Rašalo dangtelis: grybo savybės, augimas, savybės ir auginimas

Šie grybai nėra labai paplitę tarp grybautojų. Tam yra kelios priežastys: jų nepatrauklus pavadinimas, išvaizda (visiškai nepanaši į įprastas rūšis) ir informacijos trūkumas. Tuo tarpu kitose šalyse šie grybai yra gerai žinomi ir vartojami. Norite sužinoti daugiau apie mėšlavabalius? Tuomet skaitykite toliau.

Kaip atpažinti baltąjį mėšlavabalį – požymiai ir buveinės

Šį grybą tikriausiai yra matę visi. Nereikia eiti giliai į mišką, kad jį pamatytumėte. Mėšlavabaliai gausiai auga net miestuose. Kartais jie pasirodo net gėlynuose. Kaip rodo jų pavadinimas, jie auga gerai patręštoje dirvoje. Tai gali būti komposto krūvos, suirusių organinių atliekų sąvartynai, galvijų ir paukščių ganyklos, miškai prie supuvusių medžių ir parkai ant pūvančių lapų. Pirmieji grybai pasirodo vasaros pradžioje ir auga iki rudens šalnų.

Grybas pailgas ir smailėjantis, su varpelio formos kepurėle. Jis gali pasiekti penkiolikos centimetrų aukštį. Stiebas tiesus, viduje tuščiaviduris ir sustorėjęs ties pagrindu. Viršuje turi plėvinį žiedą. Kepurėlė ovali, žvynuota ir varpelio formos. Kepurėlė balta, su ochros atspalviu viršuje. Grybas atsparus kirminams.

Norėdami teisingai atpažinti mėšlavabalį, žiūrėkite vaizdo įrašą. Grybautojas aiškiai parodo, kur ir kaip auga grybas, ir koks jis valgomas:

Mėšlavabalių rūšys

Gamtoje yra daugiau nei dvidešimt šio grybo rūšių, augančių visame pasaulyje. Tarp jų yra ir valgomų, ir nevalgomų (bet nenuodingų). Taip pat yra keletas nuodingų rūšių.

Baltasis mėšlavabalis naudojamas maistui. Jis skiriasi nuo savo giminaičių, todėl jo neįmanoma supainioti. Tai labiausiai paplitęs tokio tipo vabalas ir dažniausiai naudojamas gaminant maistą.

Pilkasis mėšlavabalis

Jo išvaizda šiek tiek kitokia: kepurėlė lygi ir pilka, pačiame viršuje su žvyneliais. Pamatas po kepure rusvas. Šis grybas taip pat vartojamas maistui, bet daug rečiau ir atsargiai. Pilkasis mėšlavabalis dažniau vartojamas medicininiais tikslais (nors jį galima ir virti). Jis aptinkamas mėšlo krūvose, šiukšlynuose, soduose ir daržuose, tarp lapuočių medžių. Auga nuo gegužės pabaigos iki spalio.

Nevalgomi mėšlavabaliai yra išsibarstęs mėšlavabalis, susilankstęs mėšlavabalis, genio mėšlavabalis ir kiti. Šios rūšys visiškai nepanašios į valgomuosius mėšlavabalius, labiau primena grybukus. Nors kai kurie iš jų laikomi sąlyginai valgomais, nėra garantijos, kad jie nesukels apsinuodijimo maistu ar alergijos. Nerizikuokite savo sveikata; prireikus atlikite skrandžio plovimą ir pasikonsultuokite su alergologu ar infekcinių ligų specialistu.

Išsiblaškęs

Jis turi smėlio spalvos, ovalią kepurėlę su sekliais grioveliais, kuriuose yra smulkių sėklų. Jo skersmuo ne didesnis kaip du centimetrai. Stiebas plonas, iki penkių centimetrų aukščio, viduje tuščiaviduris ir pilkšvos spalvos.

Auga nuo liepos iki spalio ant kelmų ir supuvusios medienos.

Sulankstytas

Kepurėlė melsvai pilka, varpelio formos, vėliau atsiveria į klostuotą skėtį. Skersmuo – 2–3 centimetrai. Žiaunos šviesiai geltonos, palaipsniui juoduoja. Stiebas 4–6 centimetrų aukščio ir plonas. Auga pakelėse, soduose ir pievose.

Deda vaisius nuo pavasario iki vėlyvo rudens.

Genio mėšlo kepurė (šarka arba dėmėtoji mėšlo kepurė)

Jaunas grybas kepurėlėje aplipęs baltais žvyneliais, kurie grybui bręstant tamsėja ir įgauna šarkos spalvą. Kepurėlės skersmuo siekia iki dešimties centimetrų, koto aukštis – iki dvidešimt penkių centimetrų. Stiebelio storis – pusantro centimetro.

Aptinkama nuo rugsėjo iki spalio pabaigos tarp lapuočių medžių.

Ši mėšlavabalių rūšis laikoma šiek tiek nuodinga. Nėra statistikos apie mirtinus apsinuodijimo šiuo grybu atvejus. Tačiau norint išvengti apsinuodijimo, geriausia vengti jo liesti.

Baltasis mėšlavabalis yra nevalgomas

Auga visą vasarą ir šiltais, vidutiniškai lietingais rudeniais. Jį galima rasti ant mėšlo krūvų ir pūvančios žolės.

Mažas, ne aukštesnis kaip aštuoni centimetrai. Stiebas plonas, ne didesnis kaip dviejų milimetrų skersmens. Kepurėlė ovali, varpelio formos, palaipsniui atsiverianti, išlenktais kraštais. Kepurėlės skersmuo yra du–trys centimetrai.

Kai kurie grybą laiko sąlyginai valgomu, jei jis nupjaunamas vos išlindęs iš dirvos.

Pūkuotasis mėšlavabalis (plaukuotojomis kojomis) yra nevalgomas

Aptinkama nuo vasaros pradžios iki rudens pradžios gerai patręštoje dirvoje.

Šio mėšlavabalio išskirtinis bruožas – pūkuota kepurėlė, padengta mažais, plaukus primenančiais žvyneliais. Minkštimas trapus. Kepurėlės forma kaip ir visų mėšlavabalių – elipsė arba varpelio formos. Grybas mažas. Stiebas yra 4–5 centimetrų aukščio, o kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip du.

Naminis mėšlavabalis yra nevalgomas.

Aptinkama ant pūvančių kietmedžių nuo gegužės vidurio iki rugsėjo. Auga kolonijomis.

Kepurėlė ovali, atsidaro varpelio formos, keturių centimetrų skersmens ir penkių centimetrų aukščio. Kepurėlė pilkšvai rudos spalvos, su tamsesniu centru ir gumburėliu. Plonos, šviesios žiaunos turi tamsų kraštą.

Stiebas trumpas (iki 10 cm), plonas (apie vieną centimetrą). Minkštimas plonas, bekvapis, baltas.

Mirgantis rašalo dangtelis

Auga didelėmis kekėmis ant pūvančių medžių nuo pavasario iki vėlyvo rudens. Valgomi tik labai jauni egzemplioriai. Savitu skoniu jis nežinomas.

Kepurėlė yra tokios pat formos kaip ir kitų mėšlavabalių (ovali, varpelio formos). Spalva gelsvai ruda, su smulkiais grioveliais ir blizgančiais žvyneliais.

Stiebas ilgas, lygus ir baltas. Viduje tuščiaviduris. Nėra grybo formos žiedo.

Šieno mėšlo vabalas

Auga nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Pirmenybė teikiama derlingai, drėgnai dirvai. Gali augti grupėmis arba pavieniui.

Jis turi ilgą, ploną, išlenktą stiebą, iki aštuonių centimetrų aukščio. Paviršius lygus, tuščiaviduris ir apvalus viduje.

Kepurėlė pilkai ruda, varpelio formos, iki pusantro centimetro skersmens. Viduje ji lėkštė.

Jis laikomas nevalgomu grybu.

Rašalinė kepurė Romagnesi

Auga ant kelmų, nukritusių ar supuvusių medžių ir derlingoje dirvoje. Dera nuo pavasario iki rudens, o grybai ypač gausūs vėsiomis vasaromis.

Kepurėlė yra didelio varpo formos, iki penkių–šešių centimetrų skersmens. Stiebas yra iki dešimties centimetrų ilgio, tuščiaviduris ir šiek tiek plaukuotas.

Panašus į pilkąjį mėšlavabalį. Tačiau, skirtingai nei pilkasis vabalas, kepurėlė gausiai papuošta rudais žvynais. Su amžiumi romanės vabalas pajuoduoja ir virsta juodomis gleivėmis.

Jaunas, kol nepradėjo juoduoti, sąlyginai valgomas. Tačiau norint išvengti įvairių apsinuodijimų, geriausia jo nevalgyti.

Pūkuotasis mėšlavabalis (plaukuotoji koja, plaukuotoji koja)

Auga nuo pavasario iki rudens gerai patręštose ir mėšlu patręštose vietose, humusingoje dirvoje.

Trumpalaikis grybas, kuris labai greitai suyra, tiesiogine prasme po kelių gyvenimo valandų.

Kepurėlė iš pradžių varpelio formos, palaipsniui atsiveria, pilkos plokštelės greitai pajuoduoja ir virsta juodomis gleivėmis.

Stiebas baltas ir tuščiaviduris; kepurėlei suirus, jis lieka stovėti kaip kelmas, išteptas melsvai juodu rašalu.

Vertė, kalorijų kiekis ir sudėtis

Baltasis mėšlavabalis yra valgomas ir skanus grybas. Jis priklauso ketvirtai grybų kategorijai. Tai reiškia, kad jį renka tik mėgėjai, o pats grybas yra mažai vertingas. Tačiau iš tikrųjų mėšlavabalyje yra nemažai naudingų medžiagų ir vitaminų.

Kaip ir bet kurio grybo, baltojo mėšlakepurės pagrindinė vertė yra didelis baltymų kiekis ir mažas kalorijų kiekis. Ji turi kiek daugiau nei dvidešimt kalorijų (100 gramų) ir praktiškai neturi riebalų. Tačiau, be baltymų, joje gausu: fosforo, seleno, cinko, natrio, kalio, mangano, kalcio, gliukozės, B grupės vitaminų ir aminorūgščių.

Kontraindikacijos ir vartojimo apribojimai

Šio grybo vartojimui yra keletas apribojimų. Pagrindiniai iš jų – individualus netoleravimas ir alerginės reakcijos. Vaikams iki 14 metų reikėtų vengti valgyti grybus, nes juos sunku virškinti. Tas pats pasakytina ir apie žmones, turinčius skrandžio problemų.

Tačiau svarbiausias jo naudojimo apribojimas yra nesuderinamumas su alkoholiniais gėrimais. Tai netaikoma visiems mėšlavabaliams, o tik pilkajai atmainai.

Mėšlavabaliuose esantis toksinas netirpsta vandenyje (virimo metu), bet labai gerai tirpsta alkoholyje. Šis toksinas greitai absorbuojamas žarnyne, patenka į kraują ir per valandą sukelia visus apsinuodijimo simptomus:

• nevirškinimas, vėmimas;
• padažnėjęs širdies ritmas, padidėjusi temperatūra;
• stiprus troškulys;
• kūno ir veido oda tampa purpuriškai violetinė.

Šie simptomai trunka kelias valandas. Jei žmogus kitą kartą suvalgys mėšlavabalių kaip užkandį su alkoholiu, reakcija bus panaši.

Kaip patiems auginti mėšlavabalį?

Mėšlavabalių auginimas yra panašus į grybų auginimą. Jie gali augti tiek lauke, tiek patalpose, pavyzdžiui, rūsiuose. Jų gebėjimą klestėti įrodo tai, kad jie auga kaip „piktžolė“ net grybų lysvėse.

Skirtingai nuo auginamo giminaičio, jis yra derlingesnis ir mažiau jautrus įvairioms ligoms bei kenkėjams. Vienintelis trūkumas – galiojimo laikas. Jį reikia perdirbti kuo greičiau, per kelias valandas, o tai neįmanoma pramoniniu mastu. Tačiau tai daug lengviau padaryti namuose.

Norėdami auginti mėšlavabalius savo sode, turite atidžiai pasirinkti tinkamą vietą. Saulėta lysvė visiškai netinka. Mėšlavabaliai netoleruoja tiesioginių saulės spindulių. Jei negalite užtikrinti grybui nuolatinio vėsumo ir pavėsio, turėsite jį auginti rūsiuose. Yra tik vienas triukas: mėšlavabaliams reikia gryno oro, todėl būtina gera ventiliacija.

Dirvožemis mėšlavabaliams turėtų būti turtingas kalciu. Į grybų auginimo terpę reikia įberti daug kalcio karbonato. Dirvožemio sluoksnis turėtų būti bent dvidešimties centimetrų storio.

Tręšimo vabalai auginami naudojant sporas arba grybieną. Dauginimui skirtos grybienos galima įsigyti sodininkystės parduotuvėse arba internetu. Ji būna skysta arba miltelių pavidalo (taip pat džiovintų rutuliukų ar kubelių). Paruošta grybiena užpilama arba pabarstoma ant grybams paruoštos lysvės, tada uždengiama substratu. Vėliau lysvę reikia palaistyti ir uždengti džiuto audeklu, pjuvenomis arba plastikine plėvele.

Paprastai sodinama gegužę, kai dirva gerai įšyla. Dirva, kurioje sodinami grybai, turi būti nuolat drėgna ir šilta. Po dviejų mėnesių galima nuimti pirmąjį grybų derlių. Bus penki ar šeši tokie derliai, nuimami dviejų ar trijų savaičių intervalu.

Rašalines kepurėles taip pat galima auginti kaip pievagrybius – rūsiuose. Reikalavimai tokie patys kaip ir lysvėje, išskyrus tai, kad būtinas grynas oras. Perkaitęs oras gali sunaikinti grybieną.

Dar vienas mėšlavabalių priešas rūsyje yra pelės. Jas ypač traukia kviečių grūdai, kurie dažnai parduodami kaip grybiena, užkrėsta mėšlavabalių sporomis.

Rūsiuose mėšlavabalis auga ne blogiau nei daržo lysvėje ir duoda gerą derlių.

Kam jis auginamas?

Šis grybas auginamas ne tik maistui, bet ir medicininiais tikslais. Jis įgijo platų populiarumą, nes gali kovoti su alkoholizmu. Šią savybę turi tik pilkasis mėšlavabalis.

Iš šio grybo išskirta medžiaga koprinas tapo vaistų nuo alkoholio pagrindu. Medicinoje pradėtos naudoti ne tik natūralios grybo medžiagos, bet ir gaminami dirbtiniai analogai.

Todėl užaugintus grybus galima ne tik parduoti maisto produktų rinkoje, bet ir aktyviai prekiauti farmacijos žaliavų rinkoje.

Apdorojimas ir saugojimas

Norint tinkamai ir saugiai paruošti patiekalus iš mėšlo vabalo, reikia laikytis kelių taisyklių:

• Naudokite vidutinio dydžio grybus (ne per mažus – bent trijų centimetrų aukščio) ir neperaugusius. Geriausia, kai kepurėlės vis dar uždarytos.
• Juos reikia greitai išvalyti ir išvirti, nes kepurėlės patamsės, taps gleivėtos ir nevalgomos.
• Grybus reikia nuplauti labai greitai. Plovimas labiau susijęs su miško šiukšlių pašalinimu, o ne su kruopščiu jų valymu. Būtinai pašalinkite likusį vandenį, nes patys grybai verdami būna gana vandeningi.
• Ilgalaikiam laikymui (pavyzdžiui, šaldiklyje) grybus pirmiausia reikia išvirti ir kepti (termiškai apdoroti).
• Ruošiant naudokite vienos rūšies mėšlavabalius (geriausia baltus), nes skirtingų rūšių derinys gali sukelti apsinuodijimą.

Nors dėl savo pavadinimo ir išvaizdos mėšlavabalis nėra toks įprastas, jis yra vertingas ir skanus grybas. Jį labai sunku supainioti su kitu grybu. Surinkite mėšlavabalius, gaminkite iš jų skanius patiekalus arba auginkite juos savo sode.

Dažnai užduodami klausimai