Medaus grybai: kur jie auga, rūšys, išvaizda ir auginimo būdai

Medaus grybų grupė – toks yra įprastas pavadinimas – apima įvairių genčių ir šeimų grybus. Dauguma šių rūšių auga ant negyvos medienos, kelmų ar medžių kamienų. Patyrę grybautojai mano, kad visos medaus grybų veislės yra nekenksmingos ir valgomos, tačiau tai nėra visiškai tiesa.

Medaus grybo aprašymas ir savybės

Medaus grybai yra vieni žinomiausių agarinių grybų. Grybų rinkėjai pradeda paiešką pasibaigus grybų sezonui (rudenį). Maži, apvaliai kepurėlės formos vaisiakūniai matomi iš tolo, nes jie auga ant natūralių aukštumų, tokių kaip kelmai ir dreifuojanti mediena. Medaus grybai būriuojasi glaudžiai susijungusiomis grupėmis; itin retai pasitaiko sutikti vieną grybą. Paprastai jie parazituoja medžiuose, užkrėsdami apie 200 rūšių, taip pat krūmus ir net žolinius augalus.

Medaus grybų išvaizda būdinga:

• Stiebas plonas, o viduryje yra specialus membraninis žiedas.
• Dangtelis yra skėčio formos, su žvynais.
• Kepurėlės spalva priklauso nuo substrato, kuriame grybas auga. Ant tuopų, šilkmedžių ir baltųjų akacijų augantys meduoliai yra vario geltonumo atspalvio; ant spygliuočių – rausvo atspalvio; ant ąžuolų – rudo atspalvio; o ant šeivamedžių – tamsiai pilko atspalvio.
• Žiaunos po kepuraite yra malonios gelsvai baltos arba kreminės spalvos.

Grybų cheminė sudėtis

Medaus grybai pasižymi dideliu vandens kiekiu (vidutiniškai iki 90 %), todėl juose mažai kalorijų. Likusius 10 % sudaro baltymai (4 %), skaidulos (2 %), mineralai (1,5 %), angliavandeniai (1,5 %) ir riebalai (1 %). Grybų maistinė vertė (gramais) 100 g produkto yra tokia:

• maistinių skaidulų – 5,1;
• baltymai – 2,2;
• riebalai – 1,2;
• angliavandeniai – 0,5;
• disacharidai ir monosacharidai – 0,5;
• pelenų – 0,5.

Medaus grybų cheminė sudėtis apima nepakeičiamas aminorūgštis ir organines rūgštis, antioksidantus ir mikroelementus. Tai apima:

• vitaminai A, B, C, E;
• kalis – 400 mg 100 g;
• geležis;
• magnis;
• kalcis;
• fosforas;
• natrio ir kitų.

Medaus grybų nauda ir žala

Turtinga ir subalansuota grybo sudėtis lemia jo naudą sveikatai. Švieži vaisiakūniai yra vitaminų ir baltymų šaltinis. Baltymai yra smegenų ir raumenų statybinė medžiaga, o šios medžiagos koncentracija medaus grybuose yra panaši į mėsos. Aminorūgščių poveikis stiprina imunitetą ir gerina deguonies tiekimą. Nesočiosios riebalų rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, stiprina smegenų veiklą ir atkuria pažeistą DNR.

Geležis atsakinga už hemoglobino susidarymą ir maistinių medžiagų tiekimą organams. Trumpai virti grybai naudingi sergantiems mažakraujyste. Kalis ir magnis skatina stabilią širdies veiklą. Askorbo rūgštis apsaugo nuo audinių irimo, kovoja su toksinais, gerina odos būklę ir mažina kraujavimą.

Nustatyta, kad kai kuriose medaus grybų rūšyse yra priešvėžinės medžiagos flammulino. Kitose yra antibakterinių junginių. Šie junginiai slopina kenksmingų organizmų, tokių kaip auksinis stafilokokas, augimą. Todėl liaudies medicinoje medaus grybai naudojami kaip natūralūs antibiotikai. Juose esantys beta gliukanai įtraukiami į vaistus, kurie padeda išvengti vėžio, hipertenzijos ir diabeto vystymosi.

Alternatyviojoje medicinoje karpoms šalinti naudojama medaus grybų alkoholio tinktūra, o grybai taip pat naudojami kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas (ypač rudeniniai).

Medaus grybai vartojami įvairiomis formomis, ir kiekvienas turi savo privalumų:

• Džiovinti grybai ilgiau laikosi ir turi daugiau kalorijų. Jie praranda dalį savo maistinių savybių. Tą patį galima pasakyti ir apie keptus medaus grybus.

Elementas	Turinys 100 g	Dienos norma
Kalis	400 mg	16%
Fosforas	45 mg	6%
Geležis	0,8 mg	6%
Magnis	20 mg	5%
Kalcis	5 mg	0,5%

• Marinuotose yra daug mažiau maistinių medžiagų, tačiau jose esančios gleivės teigiamai veikia skrandį, o riebalus primenanti organinė medžiaga lecitinas neleidžia susidaryti cholesteroliui.
• Geriausias būdas išsaugoti medaus grybų biocheminę sudėtį yra juos išvirti ir užšaldyti. Tačiau užšaldyti reikia greitai.

Medaus grybų valgymui nėra jokių kontraindikacijų. Tačiau tam tikros žmonių kategorijos turėtų laikytis apribojimų. Tai apima:

• žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų;
• sergant inkstų nepakankamumu;
• vaikai iki 5–7 metų (dėl to, kad grybai yra sunkiai virškinamas produktas);
• hipertenzija sergantiems pacientams.

Grybauti taip pat reikėtų atsargiai. Yra daug medaus grybų rūšių, įskaitant ir klaidingas. Patyrę grybautojai gali lengvai juos atskirti, tačiau pradedantieji grybautojai rizikuoja savo sveikata, jei prikiša egzempliorių, kurio valgomumu abejoja. Laikydamiesi pagrindinių saugos taisyklių rinkdami grybus, apsisaugosite nuo nenumatytų aplinkybių.

Medaus grybų veislės

Tiek patyrę grybautojai, tiek mažiau patyrę lauko grybautojai grupuoja įvairių genčių (Armillaria – meduolys ir kt.) ir skirtingų grybų šeimų atstovus bendru pavadinimu „meduolys“: Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae ir kt. Yra įvardytos trisdešimt keturios rūšys, iš kurių ištirtos tik 22. Sisteminio požiūrio nėra, nors visi meduolys yra panašios išvaizdos. Pavadinimas „meduolys“ kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio „apyrankė“, ir nurodantis specifinį grybų augimo būdą. Tačiau kai kurie meduolys auga pievose, o ne ant medžių kelmų, todėl grybautojai yra painiojami.

Apie valgomuosius medaus grybų (Honey Fungus) genties narius žinoma daugiau nei apie nevalgomus. Dažniausiai pasitaikantys grybai suskirstyti į porūšius pagal augimo laiką ir išvaizdą:

• ruduo ar tikras;

Naudojimo klaidos

• • Valgyti žalius grybus be išankstinio virimo
• • Maistui naudojami peraugę egzemplioriai su patamsėjusiomis žiaunomis
• • Grybų rinkimas šalia pramoninių zonų ir greitkelių
• • Šviežių medaus grybų laikymas kambario temperatūroje ilgiau nei 6 valandas
• • Pakartotinis užšaldymas po atšildymo
• pavasaris;
• vasara;
• žiema;
• storakojis
• geltonai raudona ir kiti.

Peržiūrėti	Vaisių sezonas	Pagrindo tipas	Dangtelio skersmuo
Ruduo	Rugpjūtis–lapkritis	Lapuočių kelmai	4–10 cm
Vasara	Kovas–lapkritis	Supuvusi mediena	3–6 cm
Žiema	Rugsėjis–gruodis	Gluosnis, tuopa	2–10 cm
Pieva	Gegužės–spalio mėn.	Dirvožemis	2–5 cm

Rudens medaus grybas

Labiausiai atpažįstamas medugrybių genties atstovas. Jis turi išgaubtą kepurėlę, kuri su amžiumi atsiveria. Jo skersmuo yra 4–10 cm, retai siekiantis 17 cm. Odelės spalva įvairi – nuo ​​medaus rudos iki purvinos pelkės spalvos. Centre ji patamsėjusi. Kepurėlės paviršius padengtas žvyneliais (jie išnyksta aktyvaus augimo metu). Grybų stiebai tvirti, iki 10 cm ilgio. Paviršius šviesus.

Jaunos kepurėlės tvirtos, jų minkštimas balkšvas, bet su amžiumi plonėja. Stiebų vidus pluoštinis ir šiurkštus. Valgomieji rudeniniai medučiai skleidžia malonų aromatą. Po kepurėle esančios žiaunos retos ir prilipusios prie koto. Jaunų egzempliorių jos smėlio spalvos, balkšvos arba minkštimo spalvos, bet subrendus šiek tiek patamsėja, kartais pasidengia rudomis dėmėmis.

Rudeniniai meduoliai – beržų, drebulių, guobų ir kitų rūšių – dygsta drėgnuose miškuose ant negyvos medienos ir kelmų, likusių po kirtimo. Jie sudaro kekes, o kartais vaisiakūniai susilieja su stiebais. Grybų derliaus nuėmimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki pirmųjų šalnų (lapkričio–gruodžio mėn.). Meduoliai klesti aukštesnėje nei 10 °C (50 °F) temperatūroje ir gausiai subręsta rugsėjį (pirmoje mėnesio pusėje), kai termometras rodo 10–15 °C (50–59 °F).

Vasarinis medaus grybas

Ši rūšis kartais vadinama govoruška arba liepų grybu. Šią atmainą, kuri dera nuo kovo iki lapkričio, dažniausiai renka grybautojai. Govoruška yra mažesnis už rudeninį medugrį: kepurėlės skersmuo vidutiniškai siekia 6 cm, o kotas – 7 cm. Kepurėlė plokščia, su ryškiu plačiu gumburėliu viduryje. Jos spalva keičiasi priklausomai nuo oro sąlygų: sausa ji matinė, medaus geltonumo, o drėgna – rusva ir permatoma. Kepurėlės kraštai tamsesni ir grioveliai. Odelė lygi.

Grybo minkštimas vandeningas ir plonas, gelsvas, ties kotu tamsesnis. Jis skleidžia gaivų medienos kvapą. Žiaunos tankios, iki 6 mm pločio, rusvos. Siauras, ryškus žiedas ant stiebo gali būti nudažytas nukritusiomis sporomis, kurios yra ochros rudos spalvos. Po žiedu yra tamsūs žvynai. Vasarinis medunešis grybas auga miškuose, formuodamas dideles kolonijas. Mėgstamiausia jo buveinė yra gyvi medžiai su akivaizdžiais pažeidimais ir supuvusiais kelmais. Jis aptinkamas ant lapuočių medžių, kartais ir ant eglių.

Žieminis medaus grybas

Retas grybas, kurį galima rasti po sniegu. Ši medunešio grybo rūšis vaisius deda šaltesniais mėnesiais, nuo rudens iki pavasario, ir pasirodo atlydžių metu. Jis mėgsta negyvus lapuočius medžius, tokius kaip gluosniai, tuopos ir kiti. Jis gali pasirodyti parkuose ir soduose miesto ribose arba upelių pakrantėse. Žieminis medunešis grybas paprastai auga šiaurinėje vidutinio klimato juostoje. Kaip ir kitos rūšys, jis auga grupėmis.

Grybo plokščia kepurėlė yra iki 10 cm skersmens, oranžinės arba geltonos spalvos, plokščios formos. Jauni grybai yra šviesesnio atspalvio kraštuose ir tamsesnio centro. Stiebas tankus, vamzdiškas, būdingos aksominės rudos spalvos. Viršuje gelsvai rudas. Ilgis iki 7 cm, be žiočių likučių. Žiaunos retos, su prieaugiu, kartais sutrumpėjusios.

Pavasarinis medaus grybas

Valgomas grybas, dar žinomas kaip Collybia arborescens. Jis taip pat auga ant pūvančios medienos ar paklotės, pirmenybę teikdamas ąžuolui, pušiai ir kitoms medžių rūšims. Pavasarinio medunešio vaisiaus augimo laikotarpis yra nuo gegužės iki spalio, o pikas yra vasaros mėnesiais (birželio–liepos mėn.). Vaisiakūniai maži: kepurėlės skersmuo siekia nuo 1 iki 7 cm, kotas iki 9 cm ilgio, plonas, lankstus ir platėjantis ties pagrindu.

Kepurėlė rausvai ruda ir linkusi blukti. Senesnių grybų kraštai užsiraitę. Jos forma keičiasi su amžiumi: jaunų grybų išgaubta, vėliau tampa plačiai išgaubta. Grybo minkštimas baltas arba gelsvas. Žiaunos susiliejusios su kotu ir yra baltos, kartais rausvos arba gelsvos. Sporų milteliai balti arba kreminiai. Sporos lygios, bespalvės, ašaros formos.

Storakojis medaus grybas

Medaus grybo atmaina, priklausanti tai pačiai genčiai ir rūšiai kaip ir tikrasis medaus grybas. Jis turi plačiai kūginę, 3–10 cm skersmens, kepurėlę su nusvirusiais kraštais. Jaunų egzempliorių spalva svyruoja nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos ir rausvos, vėliau tampa gelsvai ruda. Kepurėlės odelė padengta daugybe pilkšvų, kūginių žvynelių. Arti krašto jie beveik plokšti.

Medaus grybo stiebas tvirtas ir cilindro formos, su kuokos formos sustorėjimu ties pagrindu. Jauni grybai turi „sijoną“, bet jiems augant jis išnyksta, paliekant matomus tik gelsvo atspalvio dangalo likučius.

Storakojis medunešis grybas turi balkšvą minkštimą, nemalonų kvapą ir aitrų skonį, primenantį Kamambero sūrį. Tačiau šis grybas laikomas valgomu. Jis renkamas nuo rugpjūčio iki lapkričio, randant grybų grupes pūvančiuose lapuose arba ant medžių kelmų. Pageidaujama mediena yra eglė, bukas, uosis ir eglė.

Geltonai raudonas medaus grybas

Priklauso Trichomycetes šeimai, todėl ir kitas pavadinimas: geltonai raudonasis Tricholoma (arba pušinis medaus grybas). Auga spygliuočių miškuose ant negyvos medienos (ypač pušies). Vaisiakūniai susitelkę į grupes. Centrinėje Rusijoje masinio derėjimo laikotarpis prasideda liepos antroje pusėje ir tęsiasi iki rugsėjo. Jų galima rasti iki lapkričio.

Geltonai raudono šermukšnio išskirtinis bruožas – kepurėlės spalva. Ji sausa, aksominė ir padengta smulkiais violetiniais žvyneliais. Pati odelė oranžinės geltonos spalvos. Kepurėlės skersmuo 5–15 cm ir plokščia (jaunų grybų išgaubta). Žiaunos ir minkštimas ryškiai geltoni. Grybo kepurėlė tanki, o kotas skaidulingas. Skonis švelnus, šiek tiek kartus, o kvapas rūgštus, primenantis supuvusią medieną.

Gleivingas medaus grybas

Šis medugrybis (Heater Fungus) genties narys plačiai paplitęs Europoje, aptinkamas plačialapių miškuose. Mėgstamiausia jo mediena yra bukas, ypač nusilpę medžiai. Jis taip pat auga ant klevo ir skroblo; peri grupėmis, dengdamas storas gyvų medžių šakas. Šių grybų derliaus nuėmimo sezonas trunka visą vasarą, nuo gegužės iki rugsėjo. Palyginti su kitais medugrybiais, ši rūšis yra mažai žinoma.

Gleivėtojo medunešio kepurėlė išgaubta. Kaip rodo pavadinimas, ji gleivėta, pusrutulio formos, balta, kreminė arba šviesiai pilka, su rusvu centru. Skersmuo iki 10 cm. Stiebas plonas, 2–8 cm ilgio, dažnai išlenktas ir cilindro formos, su kuokos formos sustorėjimu ir storu žiedu prie pagrindo. Po šiuo žiedu paviršiuje susidaro rusvi dribsniai. Ant stiebo po „sijonu“ atsiranda gleivių. Minkštimas tankus ir gelsvas. Sporų milteliai yra šviesiai kreminiai.

Pievų medaus grybas

Ši grybų rūšis priklauso Nyuzhnyales genčiai. Sinonimai: Nyuzhnyales, pievinis grybas ir gvazdikinis grybas. Valgomi, tik kepurėlės tinkamos valgyti, nes stiebai per tvirti, ypač subrendusių egzempliorių. Pieviniai grybai yra maži, jų kepurėlių skersmuo siekia 5 cm, o stiebų vidutinis ilgis – 2–5 cm. Kiekvienas vaisiakūnis sveria vidutiniškai 1 gramą.

Pievinio grybo kepurėlė plokščia su buku gumburėliu, rausvai ruda arba geltona. Sausomis sąlygomis arba vėjuotu oru ji įgauna šviesiai kreminį atspalvį. Ji taip pat turi savybę švytėti tamsoje, kaip fosforas.

Kepurėlės kraštai beveik skaidrūs, suplyšę ir nelygūs. Žiaunos retos, iki 6 mm pločio, jaunuose grybuose susiliejusios ir su laiku atsilaisvina. Stiebas plonas ir vingiuotas, tvirtas ir pluoštinis. Jis tokios pat spalvos kaip kepurėlė.

Pagrindinis skirtumas nuo kitų medugrybių rūšių yra jų buveinė. Pievinis medugrybis aptinkamas atvirose vietose, susibūrus grupėmis ir sudarydamas „fėjų ratus“. Jie teikia pirmenybę miško kirtimų, pievų, sodų, daubų ir pakelių dirvožemiui. Pievinis medugrybis aptinkamas visame pasaulyje – nuo ​​Europos iki Afrikos. Jie atsparūs didelėms sausroms ir atsinaujina lietaus vandeniu. Jei temperatūra šilta, šios rūšies medugrybiai renkami nuo pavasario iki rudens (gegužės–birželio, rugsėjo–spalio mėn.).

Dvigubi medaus grybai

Kaip ir daugelis grybų, meduolis turi panašių grybų, įskaitant ir nuodingus, kuriuos reikia atskirti, kad būtų išvengta apsinuodijimo. Jie auga tuose pačiuose miškuose ir tuo pačiu metu (vasarą ir rudenį), taip pat renkasi didelėmis kolonijomis, mieliau įsikurdami ant negyvos medienos ir kelmų.

Nuodingų dvynukų randama visose medaus grybų rūšyse, tačiau kai kuriose šalyse tam tikros panašios rūšys priskiriamos valgomosioms. Jei rinkėjas nėra tikras, geriausia vengti šių „nežinomų“. Tačiau pažinkite savo priešą.

Garsiausios netikro medaus grybo rūšys:

• aguonos;
• plytų raudona;
• sieros geltona.

Aguonų netikro medaus grybas

Kitas šio grybo pavadinimas – pilkšvoji plekšnė. Tai rudens grybas, augantis nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Kepurėlė išgaubta, apatinę pusę dengia šydas. Su amžiumi kepurėlė ištiesėja ir pasiekia 8 cm skersmenį. Spalva keičiasi nuo šviesiai geltonos iki rūdžių rudos spalvos, primenančios aguonų sėklas. Odelė kraštuose šviesesnė. Kepurėlės paviršius lygus ir nuo lietaus tampa lipnus. Kai vaisius auga drėgnoje aplinkoje, odelė įgauna šviesiai rudą spalvą. Po kepure esančios žiaunos yra susiliejusios su kotu.

Aguoninis grybas nuo tikrojo grybo skiriasi ilgu, plonu kotu. Jis gali būti išlenktas arba tiesus. Kotas prie pagrindo rausvesnis, o arčiau kepurėlės – geltonas. Be to, pilkai sluoksniuotajam grybui trūksta visiems meduoliams būdingo bruožo – plėvinio žiedo. Tiksliau sakant, jis jį turi, bet greitai išnyksta. Tai gali suklaidinti nepatyrusį grybautoją. Tačiau tai ne problema: aguoninis grybas laikomas sąlygiškai valgomu. Išvaizda ir skoniu jis primena vasarinį meduolį.

Plytų raudonumo netikras medaus grybas

Šis grybas laikomas sąlyginai valgomu arba net nevalgomu dėl nemalonaus skonio. Jis labai kartus ir jį reikia ilgai virti. Tačiau pranešimai apie jo toksiškumą yra prieštaringi, ir kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Japonijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, šis medaus grybų genties atstovas yra noriai renkamas. Išoriškai jis turi didesnę kepurėlę, kurios skersmuo siekia 10 cm ar daugiau. Su amžiumi kepurėlė keičiasi iš išgaubtos į plokščią. Jo spalva rausvai ruda, bet gali būti šviesesnė arba tamsesnė. Grybai bekvapiai.

Plytų raudonumo medučiai auga didelėmis kekėmis ant negyvos medienos. Jie klesti lapuočių ir spygliuočių miškuose, bet taip pat gali būti aptinkami kalnuose ar lygumose. Jie auga ištisus metus, išskyrus šaltuosius žiemos mėnesius. Skirtingai nuo tikrųjų medučių, kepurėlės vidinė pusė padengta voratinklio pavidalo danga. Laikui bėgant ji išnyksta, nors nuo kraštų vis dar gali kabėti likučiai. Kitas išskirtinis bruožas yra tas, kad grybų stiebai viduje yra tuščiaviduriai.

Sieros geltonumo netikras medaus grybas

Nuodingas meduolinis grybas, panašus į meduolinį grybą, yra šviesiai geltonos, sieros geltonumo arba pilkšvos spalvos. Kepurėlės centras tamsesnis nei kraštai. Apačioje esančios žiaunos gali būti žalsvo atspalvio. Grybas mažas, kepurėlės skersmuo nuo 2 iki 7 cm, o kotas iki 10 cm ilgio. Jauna kepurėlė varpelio formos, bet grybui bręstant ji tampa platėjanti. Stiebas pluoštinis. Minkštimas balkšvas arba tokios pat spalvos kaip kepurėlė.

Netikrasis medugrybis aptinkamas lapuočių miškuose, retai spygliuočių miškuose. Grybai auga didelėmis grupėmis, o kolonijose gali būti iki 50 vaisiakūnių. Daugelis jų yra susilieję kotais. Netikrą medugrybį nuo tikrojo grybo lengva atskirti pagal aštrų, nemalonų kvapą, sklindantį iš jo vidaus. Be to, netikrasis medugrybis neturi būdingų žvynų, o jo žiaunos yra sieros geltonumo, o ne smėlio ar kreminės spalvos kaip valgomieji grybai.

Kad nepainiotumėte medaus grybo su jo nevalgomu atitikmeniu, atkreipkite dėmesį į grybo augimo ypatybes:

• Tikrieji randami ant medienos (išskyrus pievų), o netikri gali augti ant žemės.
• Odinis žiedas ant stiebo yra pagrindinis valgomumo požymis.
• Netikrųjų rūšių kepurėlės yra ryškiai nuspalvintos. Jos yra žalsvai pilkos, raudonos, o žiaunos tamsesnės.
• Tikrųjų meduolio grybų stiebas ir kepurėlė yra padengti žvyneliais. Netikrųjų meduolio grybų – ne.
• Paprastai dvigubų kojų kojos yra plonos ir tuščiavidurės.
• Dvigubai skleidžia nemalonų žemės kvapą.

Kaip rinkti medaus grybus?

Šie grybai auga didelėmis kekėmis, ir toks rinkimas paprastai baigiasi pilnu krepšiu. Be to, meduolius galima rinkti beveik ištisus metus – priklausomai nuo veislės, jie dera vaisius nuo pavasario iki vėlyvo rudens ir net žiemą (išskyrus didelius šalčius). Renkantis derliaus nuėmimo laiką, reikėtų ieškoti rūšių, kurios yra įprastos tais mėnesiais:

• Nuo gegužės iki birželio pievų medaus grybai aktyviai deda vaisius;

Identifikavimo patarimai

• ✓ Patikrinkite, ar ant visų surinktų mėginių stiebo yra žiedas
• ✓ Patikrinkite žiaunų spalvą – valgomosios yra kreminės arba smėlio spalvos
• ✓ Atkreipkite dėmesį į kvapą – tikri medaus grybai turi malonų grybų aromatą
• ✓ Patikrinkite stiebo tekstūrą – netikri stiebai dažnai būna tuščiaviduriai viduje
• ✓ Rinkite tik jaunus grybus su neatidarytomis kepurėlėmis
• nuo rugpjūčio iki spalio-lapkričio – vasara ir ruduo;
• Žieminiai randami visą rudenį, nuo rugsėjo iki gruodžio.

Rinkimo planas

1. Pasirinkite tinkamą miško plotą, kuriam būtų bent 30 metų.
2. Raskite kelmus arba negyvą medieną su praėjusių metų grybiena
3. Apžiūrėkite teritoriją 50–100 m spinduliu nuo rastų šeimų
4. Grybus supjaustykite aštriu peiliu, palikdami 1–2 cm kotelio.
5. Rūšiuokite derlių tiesiogiai nuimant derlių

Miškai, kuriuose auga meduolis, gali būti įvairių rūšių: mišrūs, spygliuočių, buko ir kt. Tačiau jie paprastai neaptinkami jaunuose medynuose. Ideali meduolio buveinė yra drėgnas miškas, vyresnis nei 30 metų. Pievų meduolio taip pat galima rasti želdiniuose, tačiau atvirose proskynose ir miško pakraščiuose. Skiriamasis šių grybų bruožas yra jų pastovumas. Jei jie pasirodo šalia supuvusio kelmo ar nuvirtusio medžio, jie ten pasirodys reguliariai. Šeimą toje pačioje vietoje galima rasti ir kitais metais.

Geriausias laikas rinkti medaus grybus yra rytas. Atvėsus nakčiai, jie yra atsparesni transportavimui.

Kaip patiems auginti medaus grybus?

Daugelis grybų mėgėjų išbando augink pats Namuose. Medaus grybai yra unikalus grybų derlius, labiau tinkantis dirbtiniam auginimui nei kiti. Procesas yra prieinamas visiems ir žavus. Medaus grybai duos gausų derlių beveik ištisus metus.

Medaus grybus lengva auginti. Geriausia sodinti ir dauginti žiemines ir vasarines veisles. Reikiamas sąlygas lengva susikurti vasarnamyje, darže ar net namuose – balkone ar rūsyje.

Medaus grybų auginimo technologija priklauso nuo sėklų medžiagos pasirinkimo. Sodinimui galima naudoti grybieną arba vaisiakūnius, ir abu metodai yra minimaliai invaziniai. Norėdami gauti grybienos, galite pabandyti miške rasti supuvusios medienos gabalą ir iš jo sudygti grybus. Procesas yra toks:

1. Supuvusią medieną padalinkite į lygias dalis, kurios ateityje bus naudojamos kaip skiepijimo medžiaga. Gabalėlių dydis yra maždaug 2 x 2 cm.
2. Šios sijos įstatomos į gatavą medieną, savotišką lovį. Pirmiausia sijų šonuose padaromos skylės, atitinkančios skiepijimo medžiagos gabalų dydį.
3. Po pasodinimo kaladėlės uždengiamos samanomis, o tada visa lysvė apvyniojama plastiku. Tai užtikrins reikiamą temperatūros ir drėgmės lygį.

Norint iš sveikų grybų išauginti vaisiakūnius, būtina parinkti tinkamus sodinimui egzempliorius. Tam reikia nupjauti senesnių grybų kepurėles (maždaug 8 cm skersmens), pamirkyti jas vandenyje ir po 24 valandų nefiltruojant sutrinti. Gautas mišinys turėtų būti košės konsistencijos. Toliau atlikite šiuos veiksmus:

1. Nukoškite minkštimą per du marlės sluoksnius.
2. Surinkite sėklų medžiagą į stiklinį indą.
3. Užpilkite šį skystį ant medienos (ant rąstų ar kelmų).
4. Lovos arba improvizuotos lovos turėtų turėti mažas įdubas, kuriose kauptųsi sporos.
5. Po pasodinimo skylės uždengiamos pjuvenomis arba šlapiomis samanomis.

Yra keletas būdų, kaip auginti grybus namuose ar sode. Šie būdai tinka medaus grybams auginti:

• šiltnamiuose;
• rūsyje ant maišų;
• ant rąstų;
• ant kelmo;
• bankuose.

Auga ant rąstų ir kelmų

Šis būdas tinka medunešiams grybams auginti tiek patalpose, palaikant reikiamą temperatūrą (10–25 laipsniai Celsijaus), tiek lauke. Rąstas turi būti lapuotis, šviežias, nesupuvęs, su žieve ir drėgnas. Jei jis sausas, jį reikia 2–3 dienas pamirkyti vandenyje. Optimalūs rąstų dydžiai yra 30–50 cm ilgio ir 20–50 cm skersmens. Paruošti rąstai sodinami į kubilą, iškasami į iš anksto tinkamoje vietoje iškastą duobę arba paliekami tamsioje patalpoje.

Jei yra supuvęs kelmas (pavyzdžiui, iš vietoje nukirsto medžio), į jį galima pasodinti grybieną.

Kaip sodinti grybus? Rąstuose ar kelmuose padarykite 4 cm ilgio ir maždaug 1 cm pločio skylutes, 10–15 cm atstumu viena nuo kitos. Į šias skylutes ant medinių iešmelių įdėkite grybieną, tada uždenkite rąstą plastikine plėvele. Plėvelėje padarykite kelias skylutes, kad oras galėtų cirkuliuoti. Jei palaikysite apie 20 laipsnių Celsijaus temperatūrą, rąstas per 3–4 mėnesius pasidengs grybiena. Sudrėkintus kelmus galima laikyti šiltnamyje, kur lengva kontroliuoti drėgmės lygį.

Augantys medaus grybai rūsyje

Jei planuojate auginti medaus grybus rūsyje, jame ištisus metus reikia palaikyti patogią temperatūrą. Grybiena sodinama į maišus su dirvožemiu. Sėjai galima naudoti šiaudus, lapus, saulėgrąžų sėklų lukštus arba medžio drožles. Augalo komponentai 10–12 valandų mirkomi karštame vandenyje. Tai būtina dirvožemiui dezinfekuoti nuo pelėsių ir kenkėjų. Atvėsus dirvožemiui, į jį įberiama paruošta grybiena ir sumaišoma.

Mišinys turi būti supilstytas į tvirtus polietileninius maišelius, kurių kiekvieno svoris yra nuo 5 iki 50 kg. Maišai turėtų būti dedami ant lentynų rūsyje arba pakabinami virš grindų, palaikant drėgmę ir patogią temperatūrą (14–16 laipsnių Celsijaus). Po trijų dienų maišeliuose išpjaunamos mažos, 5–6 cm ilgio skylutės. Pirmieji vaisiakūniai pasirodys per dvi savaites. Medaus grybai pasižymi puikiu gebėjimu daugintis dirbtinėmis sąlygomis ir duoti didelį derlių.

Auginimas stiklainiuose

Šiam metodui nereikia sklypo ar papildomos erdvės. Grybai sodinami tiesiai į stiklainius, pripildytus dirvožemio arba substrato, pagaminto iš pjuvenų ir sėlenų (santykiu 3:1). Tada mišinys 24 valandas mirkomas verdančiame vandenyje (sterilizavimui), po to šiltame vandenyje, lengvai nuspaudžiamas ir sutankinamas. Grybiena sodinama į įdubą, padarytą švaria lazdele arba pieštuku iki pat stiklainio dugno. Pasodinus, indas sandariai uždaromas dangteliu su skylutėmis ir uždengiamas drėgna marle arba vata, kad būtų palaikoma drėgmė.

Stiklainiai su daigais dedami į tamsią, šiltą vietą, o vata periodiškai apipurškiama. Po 30 dienų grybiena sudygsta, o po dar dviejų savaičių (daugiausia trijų) tampa matomi pirmieji vaisiakūniai. Kai grybai sudygsta, stiklainį reikia pastatyti ant palangės, apsaugotoje nuo saulės. Grybai turėtų išdygti iki dangtelio, tada jį nuimkite. Stiklainio kaklelis apvyniojamas plačia kartono juostele, kuri palaikys augančius grybus. Nuimamas derlius, ištraukiami stiebai ir po reikiamų dviejų savaičių pasirodys nauji vaisiai.

Auginti meduolius nėra sunku. Skirtingai nuo kitų grybų, pirmieji daigai pasirodo daug anksčiau. Pavyzdžiui, baravykų ir baravykų reikia laukti ištisus metus. Mažame sklypelyje (litriniame stiklainyje ar medžio kelme) gali augti didelė grybų šeima. Tai dar vienas malonus meduolių auginimo namuose privalumas. Skanūs vaisiakūniai vėliau naudojami marinavimui, džiovinimui, marinavimui ir kepimui. O iš daugybės meduolių rūšių galite pasirinkti bet kurį jums patinkantį.

Dažnai užduodami klausimai