Netikri meduoliai savo išvaizda labai panašūs į valgomus ir skanius meduolius. Tačiau kai kurie iš jų yra nuodingi ir neturėtų būti valgomi. Renkant grybus lengva suklysti, todėl svarbu žinoti, kaip atrodo netikri meduoliai, kad išvengtumėte pavojingų egzempliorių.
Atstovų aprašymas
Šiai grybų rūšiai priklauso ypatingi grybai, kurie primena įprastus medaus grybus ir yra saugūs valgyti. Kai kurie oficialiai vadinami „netikrais medaus grybais“, o kiti turi savo specifinius pavadinimus, bet vizualiai labai panašūs į medaus grybus.
Teisingas grybo valgomumo požymis yra stiebo sijonėlis arba plėvinis žiedas.
Netikrus medaus grybus galite atpažinti pagal šiuos požymius:
- Aromatas. Valgomieji grybai turi malonų, lengvą aromatą. Netikri grybai dažnai turi labai nemalonų, pelėsio kvapą.
- Spalva. Nevalgomi grybai turi ryškesnio atspalvio kepurėles. Spalva gali būti nuo sodrios sieros geltonumo iki plytų raudonumo (priklausomai nuo konkrečios rūšies). Ryškesnis atspalvis yra arčiau centro. Valgomi grybai turi prislopintą, blankesnę spalvą.
- Kepurės forma. Netikrojo grybo kepurėlė yra apvali, pailga, kuri palaipsniui tampa išgaubta ir pusiau išlinkusi. Tikrojo grybo kepurėlė padengta tamsiais žvynais.
- Plokščių spalva. Nevalgomos rūšys turi geltonas žiaunas, kurios prinokusios tampa alyvuogių rudos spalvos. Tikrojo medaus grybo žiaunos yra gelsvai baltos arba kreminės spalvos.
- Koja. Netikri meduoliai yra tuščiaviduriai ir gana ploni, pasiekia apie 10 cm aukštį, o tikrieji meduoliai – ne aukštesni kaip 6 cm. Valgomoji veislė turi žiedą ant koto, kurio netikrieji meduoliai neturi.
- Įaugimai. Valgomieji meduogiai paprastai auga gana didelėmis kekėmis. Netikri grybai taip pat gali augti grupėmis, bet ne daugiau kaip dviem ar trim grybais.
Į kokias rūšis jie skirstomi?
Šiandien žinoma gana daug netikrų medunešių veislių. Kai kurie grybai yra pavojingi ir nuodingi, todėl juos draudžiama vartoti. Taip pat yra egzempliorių, kurie po terminio apdorojimo tampa visiškai saugūs. Tačiau visi netikri grybai Rusijoje yra nepopuliarūs, ir patyrę grybautojai jų vengia.
| Vardas | Toksiškumas | Vaisių sezonas | Augimo vieta |
|---|---|---|---|
| Hifaloma | Nuodingas | Vasaros pradžia – rudens vidurys | Samanos, drėgnos ir pelkėtos vietovės, įvairių tipų miškai |
| Sieros geltona | Labai nuodingas | Gegužės pabaigoje – lapkričio pabaigoje | Trūdanti mediena ir kelmai, dirvožemis šalia senų medžių, įvairių tipų miškai |
| Vandeningas | Nevalgomas | Birželio pirmoji pusė – spalis | Senos medienos liekanos, kelmai, drėgnas dirvožemis, mišrūs ir spygliuočių miškai |
| Ilgakojis | Nuodingas | Vėlyvas pavasaris – lapkritis | Pelkėtos vietovės, drėgnas arba rūgštus dirvožemis, mišrūs arba spygliuočių miškai |
| Plytų raudona | Nevalgomas | Vasara - Ruduo | Lapuočiai medžiai, kurie pradėjo pūti |
| Netikras medaus grybelis | Sąlygiškai valgomas | Nenurodyta | Spygliuočių miškai, negyva mediena, mirštantys medžiai, sveikų medžių šaknys |
| Kandolės netikras medaus grybas | Sąlygiškai valgomas | Gegužė – ruduo | Mišrūs ir lapuočių miškai, daržovių sodai, parkai, supuvę kelmai, kartais gyvi medžiai |
Hifaloma
Tai nuodinga ir pavojinga rūšis, galinti sukelti apsinuodijimą. Išvaizda ji labai panaši į ilgakojį netikrąjį medugrybį. Dažnai jis vadinamas samaniniu medugrybiu. Yra 20 šio grybo porūšių, įskaitant gerai žinomą sieros geltonumo medugrybį.
Būdingi bruožai:
- dangtelis pasiekia 3,5 mm skersmenį, iš pradžių turi pusrutulio formą, palaipsniui ištiesdamas;
- ruda kepurė, kraštai yra daug lengvesni nei centrinė dalis;
- ant jaunų egzempliorių kepurėlės yra šydo pėdsakų; jei oras drėgnas, susidaro gleivės;
- lamelinis himenoforas;
- koja ne ilgesnė kaip 12 cm, storis apie 4 mm;
- minkštimas yra gana plonas ir lengvas.
Ši rūšis vaisius deda vasaros pradžioje ir toliau auga iki rudens vidurio. Ji teikia pirmenybę samanoms, drėgnoms ir pelkėtoms vietovėms ir gali būti aptinkama įvairių tipų miškuose.
Ši rūšis iki šiol nebuvo gerai ištirta. Ji klasifikuojama kaip nuodinga, tačiau pavojaus laipsnis nėra nustatytas.
Sieros geltona
Šis grybas yra labai nuodingas ir pavojingiausias iš visų netikrųjų medunešių grybų. Prarijus, jis gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu.
Būdingi bruožai:
- kepurė nėra labai didelė, iš pradžių ji yra varpelio formos, palaipsniui išsiplėtusi;
- dangtelis turi pilkšvai geltoną atspalvį, centrinė dalis yra žymiai tamsesnė už kraštus;
- kojos aukštis 10 cm, spalva – švelniai geltona;
- minkštimas yra vidutiniškai tankus ir lengvas;
- nemalonus aromatas, kartus ir stiprus skonis.
Ši rūšis auga didelėmis grupėmis; pavieniai egzemplioriai yra itin reti. Vaisiai prasideda gegužės pabaigoje ir tęsiasi beveik iki lapkričio pabaigos.
Jis mėgsta pūvančią medieną ir kelmus, bet gali augti ir dirvožemyje, kuo arčiau senų medžių su kelmais. Taip pat auga ant žalių medžių. Aptinkamas įvairių tipų miškuose.
Medaus grybuose yra pavojingo toksino, kuris nesuyra verdant. Jis sukelia sunkią intoksikaciją, įskaitant vėmimą, viduriavimą, gausų prakaitavimą, padažnėjusį širdies ritmą ir galimą sąmonės netekimą.
Iki šiol nebuvo užregistruota jokių mirties atvejų po šios rūšies suvartojimo.
Vandeningas
Šis nevalgomas porūšis priklauso Psathyrella genčiai, Psathyrellaceae šeimai. Jis taip pat žinomas kaip Psathyrella globulosa.
Būdingi bruožai:
- dangtelio skersmuo yra apie 6 cm, iš pradžių jis šiek tiek išgaubtas, palaipsniui tiesėja;
- kepurė būna įvairių spalvų (šokolado arba grietinėlės);
- šydo liekanos aiškiai matomos palei skrybėlės kraštus;
- stiebas gana tankus, 8 cm aukščio, skersmuo – apie 7 mm;
- jokio ryškaus skonio ar aromato.
Vaisiai prasideda pirmoje birželio pusėje ir tęsiasi iki spalio. Aptinkami senos medienos liekanose, ant kelmų arba drėgnoje dirvoje. Pirmenybę teikia mišriems ir spygliuočių miškams. Auga gana dideliais kupstais ir gali sudaryti tarpužydžius.
Šis porūšis nevalgomas. Tačiau pasitaiko atvejų, kai jis vartojamas ilgai verdant. Kai kuriems žmonėms jis skanus.
Ši rūšis dažnai painiojama su vasariniu medunešiu, nes jų kepurėlių spalva panaši. Valgomasis porūšis yra didesnis ir daugiausia auga lapuočių miškuose.
Ilgakojis
Šis grybas yra labai nuodingas ir gali sukelti apsinuodijimą maistu. Skirtingai nuo savo giminaičių, jis yra mažiau pavojingas, nes praktiškai neturi jokio panašumo į valgomąsias medaus grybų rūšis. Jis taip pat žinomas kaip Hypholoma elongata.
Būdingi bruožai:
- kepurėlė iš pradžių pusrutulio formos, palaipsniui tampa plokščia; jei oras drėgnas, paviršius gleivėtas, skersmuo – 3 cm;
- brandinant, dangtelio spalva palaipsniui keičiasi, pradedant nuo geltonos ir baigiant alyvuogių spalva;
- Jaunų grybų kepurėlėje gali būti šydo likučių;
- stiebas lieknas ir plonas, smulkiagrūdis, labai trapus, ilgis – ne didesnis kaip 12 cm, storis – apie 5 mm;
- stiebas yra šiek tiek išlenktas, o paviršiuje yra pailgos žvyneliai;
- Skonis gana kartus, aromatas nemalonus ir labai ryškus.
Auga pelkėtose vietovėse, pirmenybę teikdamas drėgnam arba rūgščiam dirvožemiui. Aptinkamas mišriuose arba spygliuočių miškuose. Pasirodo vėlyvą pavasarį ir dera iki lapkričio. Gali duoti vaisių pavieniui arba grupėmis.
Šioje grybų rūšyje esanti toksiška medžiaga šiandien mažai ištirta. Tačiau suvartojus ji gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
Šis porūšis neturi pastebimo išorinio panašumo į įprastus medaus grybus.
Plytų raudona
Ši rūšis laikoma nevalgoma, tačiau kai kurie grybų rinkėjai ją reguliariai renka. Ją galima valgyti ilgai verdant ir mirkant.
Būdingi bruožai:
- kepurėlė yra sferinės formos, augimo metu palaipsniui atsiveria, skersmuo nuo 5 iki 11 cm;
- kepurė gana mėsinga ir stora, gali būti ruda arba ruda;
- plokštės iš pradžių yra geltonos, bet palaipsniui įgauna tamsų atspalvį;
- tankus, purvinas geltonos spalvos minkštimas, turi nemalonų aromatą, skonis labai kartus;
- tiesus stiebas, suaugusio pavyzdžio jis išlenktas ir tuščiaviduris, jauno medaus grybo - tvirtas ir tiesus.
Ši rūšis aptinkama ant lapuočių medžių, kurie jau pradėjo pūti. Vaisiai pradeda dedėti vasarą ir tęsiasi iki rudens. Pirmieji grybai pasirodo jau rugpjūtį, o vaisiai deda vaisių iki pirmųjų rudens šalnų.
Šios rūšies valgomumas vis dar diskutuojamas. Rusijoje ji laikoma nevalgoma. Grybai turi pavojingų toksinų, kurie gali sukelti skrandžio sutrikimus. Apsinuodijimas sukelia pilvo skausmą, vėmimą, galvos skausmą ir stiprų galvos svaigimą.
Ilgalaikis rudųjų grybų laikymas draudžiamas, nes tai padidins pavojingų toksiškų medžiagų koncentraciją.
Netikras medaus grybelis
Ši rūšis laikoma sąlygiškai valgoma. Vartoti galima tik kruopščiai paruošus. Ji taip pat žinoma kaip pušies arba aguonų medaus grybas. Ji kilusi iš Hypholoma genties.
Būdingi bruožai:
- Priklausomai nuo grybo amžiaus ir drėgmės, kepurėlės spalva keičiasi – sausuose mėginiuose ji yra švelniai geltonos spalvos, drėgnuose – šviesiai rudos spalvos;
- jauniems atstovams dangtelis yra išgaubtas ir palaipsniui ištiesėja;
- drėgnu ir drėgnu oru ant skrybėlės paviršiaus atsiranda gleivių;
- plokštės yra siauros;
- stiebo skersmuo nuo 4 iki 6 mm, cilindro formos;
- ant kojos beveik nėra žiedų;
- Minkštimas plonas ir praktiškai bekvapis, tačiau prinokę grybai įgauna savitą aromatą.
Ši rūšis aptinkama tik spygliuočių miškuose. Ji mieliau auga ant negyvos ir mirštančių medžių. Jos taip pat galima rasti ant sveikų medžių šaknų. Aptinkamos tankios grybų grupės, susiliejusios prie stiebų pagrindo.
Ši rūšis valgoma, bet tik po kruopštaus ir ilgo paruošimo. Grybus virkite mažiausiai 15 minučių, 3–4 kartus, kaskart nupildami sultinį. Ši rūšis dažnai marinuojama ir džiovinama, naudojama raugintuose agurkuose. Rusijoje jos paprastai vengiama, tačiau Europoje ji naudojama skaniuose patiekaluose dėl švelnaus grybų aromato, kurį labai vertina užsieniečiai.
Kandolės netikras medaus grybas
Šio tipo grybuose nėra toksiškų medžiagų ir, tinkamai paruošti, jie yra saugūs vartoti. Tačiau, skirtingai nei įprasti medaus grybai, netikrieji medaus grybai reikalauja sudėtingo ir daug laiko reikalaujančio gaminimo.
Būdingi bruožai:
- jaunų egzempliorių kepurėlė yra varpelio formos, palaipsniui išsilygina ir išsiplečia, tačiau centre išlieka iškilusi sritis;
- kepurėlės spalva svyruoja nuo baltos iki gelsvai rudos, skersmuo – 3–7 cm;
- plona ir minkšta minkštimas, lengvai lūžta;
- stiebas yra cilindro formos, apatinėje dalyje yra nedidelis pūkas;
- Stiebas balkšvai kreminės spalvos, apie 7–11 cm ilgio ir 0,5–0,8 cm storio.
Ši rūšis auga mišriuose ir lapuočių miškuose, įskaitant daržus ir parkus. Vaisiai prasideda gegužę ir tęsiasi iki rudens. Grybai auga didelėmis kekėmis. Jų mėgstamiausia buveinė yra supuvę kelmai, bet kartais jie gali augti ir ant gyvų medžių.
Ši rūšis priklauso sąlygiškai valgomųjų grupei. Prieš valgant grybai ilgai verdami – bent 3–4 kartus.
Grybas labai populiarus užsienyje – Šiaurės Amerikoje jis dažnai naudojamas gaminant maistą.
Neigiamas poveikis sveikatai
Priklausomai nuo konkretaus netikro medaus grybelio tipo, apsinuodijimo simptomai pasireiškia skirtingai ir trunka nuo 3 iki 12 valandų. Bendrieji apsinuodijimo požymiai:
- nuolatinis pykinimo jausmas;
- viduriavimas;
- stiprus ir nuolatinis vėmimas;
- padažnėja širdies ritmas;
- galūnių tirpimas;
- galvos skausmas;
- mano galva sukasi;
- sąmonės netekimas;
- šaltas prakaitas;
- pasunkėjęs kvėpavimas.
- × Apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti praėjus 3–12 valandų po suvartojimo.
- × Sąmonės netekimas ir pasunkėjęs kvėpavimas reikalauja nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Ar jums reikia pagalbos?
Netikri medaus grybai yra labai pavojingi, tačiau laiku pradėjus gydymą, galima sumažinti neigiamas pasekmes. Apsinuodijus grybais, nedelsiant kreipkitės į gydytoją.
Pirmąją pagalbą galite suteikti patys:
- Skrandį gausiai praskalaukite virintu vandeniu su soda (1 arbatinis šaukštelis sodos 1 litrui skysčio). Išgėrus tirpalą, sukelkite vėmimą. Procedūrą pakartokite kelis kartus.
- Duokite pacientui absorbentą (tiks aktyvuota anglis).
- Paguldykite apsinuodijusįjį ir uždenkite jį šilta antklode.
- Po skrandžio plovimo procedūros būtinai gerkite daug skysčių.
- Skrandį gausiai praskalaukite virintu vandeniu, įpylę sodos (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui skysčio).
- Duokite absorbento (pvz., aktyvuotos anglies).
- Suteikite aukai poilsį ir šilumą.
- Po skrandžio plovimo būtinai gerkite daug skysčių.
Netikri meduoliai savo išvaizda labai panašūs į tikrus. Jų galima rasti ant pūvančios medienos ir senų kelmų, tačiau jie neturi tokių pačių kulinarinių savybių. Jie taip pat gali būti pavojingi jūsų sveikatai. Nors tarp netikrų meduolių nėra mirtinai nuodingų rūšių, jie taip pat yra visiškai nenaudingi.