Raudonkepurių baravykų grybas: aprašymas, nauda, ​​veislės

Drebulinis baravykas priklauso baravykinių (Boletaceae) šeimai, Lecinum genčiai, Basidiomycetes klasei, Homobasidales poklasiui, Macromycetes skyriui, Hymenomycetes grupei ir Tubular Agaricales eilei. Grybas taip pat turi kitų pavadinimų, įskaitant Léccinum aurantiacum, kuris verčiamas kaip „raudonasis drebulės grybas“, „raudongalvis“, „raudongalvis“, „krasnik“, „krasuk“ ir „osinnik“.

Kaip atrodo drebulės grybas?

Drebulinį grybą gana lengva atskirti nuo kitų grybų pagal išorinius požymius, kurie apima oranžinę arba raudoną kepurėlę, pusrutulio formą ir šiurkštų, gana storą kotą. Perpjautas ar sulaužytas kūnas, veikiamas deguonies, pirmiausia įgauna žalsvai melsvą atspalvį, o vėliau visiškai patamsėja.

Grybų aprašymas

Drebulinis grybas skirstomas į skirtingas veisles, tačiau visos laikomos visiškai valgomomis ir pasižymi puikiu skoniu. Tikrąjį drebulinį grybą galima atpažinti iš įvairių savybių.

skrybėlė

Priklausomai nuo drebulės grybo veislės, kepurėlės dydis gali būti įvairus – nuo ​​4 cm iki 20 cm skersmens, kartais aptinkama ir didesnių egzempliorių – apie 30 cm. Kiti kepurėlės parametrai:

• struktūra – brandos metu išgaubta pagalvės formos, kūdikystėje pusrutulio formos;
• jungtis su koja – iš pradžių gana įtempta, su amžiumi lengvai atsiskiria;
• žievelės spalva - oranžinė, raudona arba rusva;
• paviršius - aksominis arba lygus;
• odą sunku pašalinti.

Himenoforas

Himenoforas yra grybo vaisiakūnio dalis, kurioje yra sporų, arba vamzdinis sluoksnis. Drebulės grybo atveju jis apibūdinamas taip:

• tipas – laisvas;
• spalva - iš pradžių balkšva, vėliau pilkai ruda, tačiau yra egzempliorių su netikėtais atspalviais (alyvuogių, geltona);
• vieno vamzdelio ilgis svyruoja nuo 1 iki 3 cm;
• poros - kampuotos-apvalios;
• Paviršius yra smulkiai porėtas, todėl palietus jis tamsėja.

Koja

Subrendęs drebulės grybas turi labai tankų ir storą stiebą (1,5–5 cm skersmens), 5–15 cm aukščio. Jam būdingas tvirtas stiebas, platėjantis į apačią. Kitos savybės:

• paviršius - su pluoštinėmis išilginėmis rudos spalvos žvyneliais;
• pagrindinė spalva yra balta su pilkšvu atspalviu;
• bazinis tonas – rusvai ruda;
• Pjaunant, atspalvis pasikeičia nuo rausvos iki juodos.

Celiuliozė

Drebulės grybo kepurėlės minkštimas tvirtas, mėsingas ir tvirtas, baltos spalvos, perpjovus blunka iki violetinės spalvos. Stiebų minkštimas šiek tiek kitoks – pluoštinis, baltas arba pilkas.

Minkštimas atsparus kirminams ir žalias neturi stipraus, savito aromato bei skonio. Visos šios savybės atsiskleidžia po virimo.

Sporų milteliai

Jam būdingas alyvuogių rudos spalvos atspalvis, lygumas ir verpstės formos forma. Matmenys svyruoja nuo 13x4 µm iki 17x5 µm.

Sezoninė klasifikacija

Vegetacijos sezonas prasideda birželį ir baigiasi rugsėjį–spalį, tačiau daug kas priklauso nuo oro sąlygų. Pavyzdžiui, jei vasarą nuolat lyja, laikotarpis pasikeičia. Taip pat egzistuoja sezoninės kartos sąvoka, kuri priklauso nuo baravykų vystymosi laiko:

• Spygliukai. Tai anksti sunokstanti grybų rūšis. Jie pasirodo jau birželio pradžioje ir išnyksta iki liepos. Jie auga pavieniui arba mažomis grupėmis. Veislė pavadinta rugių, kurie išdygsta jų augimo laikotarpiu, vardu.
• Pjovėjai. Šie vasaros grybai paplitę visą liepą ir rugpjūtį. Jų gausu, todėl jie auga didelėmis kolonomis.
• Lapuočiai medžiai. Jie priklauso rudens grybų grupei, kuri, kaip ir ankstesnė rūšis, yra masiškai lokalizuota. Jų sezonas prasideda rugsėjį ir baigiasi spalio pabaigoje.

Kur ir kada auga drebulės grybai?

Mokslininkai nustatė, kad tikrieji drebuliniai grybai neturi konkretaus mikorizos partnerio tipo, todėl simbiozė vyksta su dauguma medžių rūšių. Vienintelės išimtys yra eglė, pušis ir kiti spygliuočiai – po jais drebuliniai grybai neauga.

Grybas dažniausiai aptinkamas po šiais medžiais:

• drebulė;
• bukas;
• ąžuolas;
• skroblas;
• tuopa;
• gluosnis;
• beržas.

Drebuliniai grybai auga tiek specifiniuose giraičių, tiek mišriuose miškuose. Rusijoje drebuliniai grybai dažniausiai aptinkami šiaurės vakarų, Europos ir Vakarų Sibiro regionuose, taip pat Urale, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose.

Kitos auginimo ypatybės:

• vietos - miško takais, po medžiais, dažnai jaunais;
• substratas – žolė, nukritę lapai;
• laikotarpis – birželis–spalis.

Kiek laiko užtrunka, kol užauga drebulės grybas?

Sparčiai augantis uosio grybas pirmiausia domina grybautojus ir ūkininkus. Pavyzdžiui, pirmieji jį naudoja planuodami tikslų grybavimo laiką, o antrieji skaičiuoja investicijų grąžą ir verslo augimą.

Ši grybų rūšis laikoma rekordininke tarp greitai augančių rūšių, nes, priklausomai nuo veislės, ji gali paaugti kelis centimetrus per dieną. Augimo modeliai, priklausomai nuo auginimo sąlygų, apima:

• Po lietaus, ypač stipraus lietaus, grybas auga sparčiausiai ir gali subręsti vos per vieną dieną.
• Karštu oru ir sausros metu vystymasis labai sulėtėja. Tokiais laikotarpiais drebulės grybai gali visai neaugti. Tačiau grybiena išlieka gyvybinga, nes jai yra maždaug 80 metų.
• Vėsiais rudens orais stebimas vidutinis augimas, o nokinimas trunka 3–7 dienas.

Drebulės grybų rūšys: pavadinimai, aprašymai ir nuotraukos

Yra daug drebulės grybo rūšių, tačiau kai kurios yra labiausiai paplitusios ir mėgstamos grybautojų. Kad nepainiotumėte drebulės grybų rūšių su kitomis, svarbu žinoti jų pavadinimus ir savybes:

• Raudona. Grybas yra gana valgomas, auga po lapuočiais medžiais ir yra vidutinio dydžio: kepurėlės skersmuo siekia iki 10 cm, o stiebo aukštis – 10–15 cm. Spalva rausvai ruda, o žvynuotas sluoksnis balkšvai pilkas.
  
• Balta. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra balta kepurėlė, kuri augant pasiekia 22–25 cm skersmenį. Grybas bręsta ir įgauna pilkai rudą spalvą, todėl jį lengva supainioti su kitomis grybų veislėmis.
  Stiebas taip pat sniego baltumo su tais pačiais žvynais. Jis retas, bet auga išskirtinai drebulių giraitėse arba eglių ir beržų miškuose. Didelė drėgmė yra būtina.
  
• Ąžuolo kamienas. Išvaizda panaši į beržinį baravyką, ji mėgsta pavėsingas vietas ir išskirtinai ąžuolynus. Klesti vidutinio drėgnumo klimate, turi kavos rudos spalvos kepurėlę ir oranžinius stiebus su rusvai rausvais žvyneliais. Aukštis: 15 cm, kepurėlės skersmuo: 5–15 cm.
  
• Dažytos kojos. Nors laikomas drebulės grybu, jis neturi jokio panašumo į savo giminaičius. Auga ne tik lapuočių medynuose, bet ir spygliuočių miškuose. Jo kepurėlė rausva ir plokščia, o stiebai padengti raudonais žvyneliais.
  Kepurėlės skersmuo yra apie 14–15 cm, stiebo aukštis vos siekia 12 cm.
  
• Geltonai ruda. Kiti šios rūšies pavadinimai yra „margas“ ir „raudonas-rudas“. Jis labai dažnas ir pasižymi 25 cm stiebo aukščiu ir 12–15 cm kepurėlės skersmeniu. Jo spalva svyruoja nuo oranžinės-smėlio iki gelsvai rudos. Stiebai visada pilki, bet grūdėti žvynai yra juodai rudi.
  Jis mėgsta ne tik drebulę ir beržą, bet ir eglę bei pušį. Klimatas yra vidutinis.
  
• Pušis. Jis turi neįprastą spalvą: kepurėlė tamsiai raudona, o stiebas rusvas. Didžiausias kepurėlės skersmuo ir stiebo aukštis yra 14–15 cm. Pageidaujamos buveinės yra meškauogių, eglių ir pušynai.
  
• Eglė. Raudongalvis grybas išsiskiria kaštoninės spalvos kepurėle ir šviesiai rudu, cilindriniu kotu. Nepaisant pavadinimo, jis auga mišriuose miškuose arba eglynuose, kuriuose mažai augalų. Jam labiau patinka smėlingas dirvožemis.
  Matmenys nereikšmingi – jos kepurėlės skersmuo tesiekia 3 cm, o koto aukštis – 6–10 cm.
  
• Juodažvynis. Geriausiai atpažįstamas drebulinis grybas yra pajuodęs pjūvio paviršius, tačiau minkštimas iš pradžių įgauna purpuriškai pilką atspalvį. Kepurėlė oranžinė arba tamsiai raudona, o stiebai rausvi, tankiai padengti žvynais. Kepurėlės skersmuo ir stiebo aukštis svyruoja nuo 5 iki 12 cm.
  Pirmenybę teikia augimui miškuose, kuriuose auga drebulės.
  

Netikroji drebulė – kaip ją atskirti?

Patyrę grybų rinkėjai pastebi, kad drebulės grybas neturi panašių į save grybų, nes jo išorinės savybės yra unikalios. Tačiau yra netikro drebulės grybo vadinamas tulžies grybu. Būtent šį grybą nepatyrę baravykų rinkėjai dažniausiai painioja su tikruoju drebulės grybu.

Tulžies grybelio savybės:

• toksiškumas – nėra, nes sudėtyje nėra toksiškų junginių;
• valgomumas – nevalgomas ir tik dėl labai kartaus minkštimo skonio;
• spalva - dangtelis turi rudą atspalvį, stiebas yra gelsvai kreminis arba rudas su unikaliu pilkšvu raštu, vamzdinis sluoksnis yra rausvas;
• oksidacija po pjovimo – nėra, todėl pjūvio vieta nepatamsėja;
• paplitimas – lapuočių, spygliuočių ir mišriųjų miškų plantacijos;
• vieta – bet kurio medžio pagrindas;
• kepurėlės skersmuo – apie 12–15 cm;
• kepurės forma – pagalvėlės formos;
• kitas pavadinimas yra netikras beržo baravykas.

Tiesą sakant, tulžies grybas nėra labai panašus į jokią drebulės grybų veislę, tačiau jis nėra skirtas pradedantiesiems grybų rinkėjams.

Tulžies grybas (kartusis grybas)

Panašios rūšys

Vienintelis grybas, savo išvaizda panašus į drebulinį baravyką, yra tos pačios genties (Leccinum) grybas. Tai gana tvirtas beržinis baravykas. Jis formuoja grybinį augimą ant tuopų ir drebulių medžių, todėl auga tose pačiose buveinėse kaip ir drebulinis baravykas. Minkštimas taip pat tvirtas ir perpjovus tamsėja.

Tačiau yra ir reikšmingų skirtumų tarp tvirto beržinio baravyko:

• melsvos dėmės stiebo apačioje;
• kepurėlės spalva ruda arba rusvai pilka (drebulės grybuose tai pastebima tik dviejose rūšyse - ąžuole ir eglėje);
• Iškart po pjovimo spalva pasikeičia ne į žalsvai mėlyną atspalvį, o į raudoną (vėliau abu grybai pajuoduoja).

Atsparus beržo baravykas

Naudingos savybės, vitaminai, mineralai

Drebulės grybas laikomas dietiniu ir net vegetarišku produktu, nes jo kalorijų kiekis 100 g yra tik 44 kcal. Jo maistinė vertė yra gana didelė:

• 4% baltymų;
• 90 % vandens;
• 1,5 % angliavandenių; 2 % skaidulų;
• 1,5% vitaminų ir mineralų;
• 1 % riebalų.

Tarp naudingų medžiagų labiausiai išsiskiria šios:

• vitaminų grappa – E, C, PP, B2, A, B1;
• mineralai – kalcis, fosforas, natris, kalis, magnis, geležis.

Taigi, šio tipo grybai turi šias gydomąsias savybes:

• kraujagyslių valymas ir kraujotakos sistemos sienelių stiprinimas;
• stiprinant imuninę sistemą;
• cholesterolio, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų kraujo ir kepenų valymas;
• cukraus kiekio mažinimas;
• angliavandenių ir baltymų apykaitos atkūrimas;
• psichoemocinio streso mažinimas;
• fizinio nuovargio pašalinimas;
• sąnarių funkcionalumo normalizavimas ir kt.

Žalingas drebulės grybų poveikis

Žalingas drebulinių grybų valgymo poveikis galimas tik tuo atveju, jei grybas buvo surinktas užterštose pramonės zonose, šalia pagrindinių greitkelių ar sąvartyno ir pan. Taip yra todėl, kad drebuliniai grybai linkę absorbuoti medžiagas iš aplinkos. Tai ypač greitai įvyksta kritulių metu ir iškart po jų.

Kontraindikacijos

Yra tiesioginių drebulės grybo vartojimo apribojimų:

• alerginė reakcija į grybus;
• nėštumas ir žindymas;
• virškinamojo trakto ligos;
• kepenų, inkstų problemos;
• senyvo amžiaus žmonės ir vaikai iki 8 metų.

Kulinarinis panaudojimas

Šis gardus grybas, kurio aromatas sustiprėja verdant, todėl drebulės grybai yra ypač populiarūs tarp virėjų ir namų šeimininkių. Vienintelis trūkumas gaminant maistą yra spalvos praradimas verdant.

Kaip naudoti drebulės grybą:

• žiemos išsaugojimas;
• marinavimas;
• marinavimas;
• kepimas;
• sriubų, padažų ruošimas;
• julienne'ai;
• kepimas ir kt.

Virimo instrukcijos:

• Prieš verdant grybus, juos reikia kruopščiai nuvalyti nuo šakelių, lapų, žemių, smėlio ir kitų šiukšlių. Tai reikia padaryti iš karto grįžus namo.
• Po to jie 15–20 minučių mirkomi vandenyje. Ši procedūra pašalins visas priemaišas iš sporų turinčio sluoksnio.
• Tada grybai nuplaunami tekančiu vandeniu, o likusios šiukšlės nuo paviršiaus pašalinamos minkštu šepečiu.
• Galiausiai drebulės grybai verdami. Tai trunka apie 20 minučių.
• Jei planuojate kepti grybus, galite tai padaryti jų iš anksto neverdant. Kepimo laikas yra apie 40–45 minutes. Jei juos išvirsite pirmiausia, patiekalas bus troškintas, o ne keptas.
• Kad spalva smarkiai nepakeistų, virėjai drebulės grybus prieš tai pamirko šiek tiek parūgštintame vandenyje (su actu arba citrinos rūgštimi).
• Grybų stiebai yra pluoštiniai ir todėl gana kieti, todėl gaminant maistą naudojamos tik kepurėlės. Ši taisyklė netaikoma konservavimui žiemai.

Vaistinės savybės

Drebulinių grybų savybės buvo nuodugniai ištirtos laboratoriniais tyrimais, todėl ekspertai padarė išvadą, kad grybas turi gydomųjų savybių. Kada jis rekomenduojamas kaip papildas?

• po bet kokios chirurginės intervencijos;
• užsitęsusių ligų atveju;
• aterosklerozė, smegenų hipoksija, anemija, Alzheimerio liga ir kitos smegenų, širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos;
• lėtinis nuovargis, greitas nuovargis;
• bet kokios formos cukrinis diabetas;
• lėtinis stresas;
• dažni peršalimai;
• raumenų ir sąnarių skausmas;
• nervinis per didelis susijaudinimas;
• sumažėjęs regėjimo aštrumas;
• dažnai ir dideliais kiekiais vartojant alkoholį, arbatą ir kofeino turinčius gėrimus;
• jei mėlynės ant kūno ilgai nepraeina.

Kaip paruošti ir laikyti?

Yra derliaus nuėmimo gairės, kurios užtikrins, kad grybiena nebūtų pažeista ir patys drebulės grybai ilgiau išsilaikytų. Kaip nuimti derlių:

• Įprasta naudoti sukimo metodą, bet taip pat galite padaryti pjūvį pačioje apačioje - jokiu būdu neturėtumėte jo išplėšti už šaknų;
• Derliui nuimti tinka tik jauni egzemplioriai – seni, veikiami deguonies, yra labai jautrūs oksidacijai, turi nepatrauklią išvaizdą, pablogėjusį skonį ir greitai genda;
• Taip pat nepatartina rinkti per jaunų grybų – jie dar neturi tokių pačių maistinių ir gydomųjų savybių kaip vidutinio prinokimo egzemplioriai;
• Minimalus rekomenduojamas pjovimui stiebo aukštis yra 10 cm.

Yra įvairių būdų, kaip laikyti drebulės grybus, tačiau visais atvejais jie pirmiausia valomi. Būdai yra šie:

• Džiovinimas. Grybai gali būti džiovinami tiek virti, tiek žali, tačiau pageidautinas pastarasis metodas. Tokiu atveju nerekomenduojama iš anksto nuplauti ir mirkyti – pakanka sauso valymo šepečiu. Džiovintus drebulės grybus stikliniame inde arba drobiniame maišelyje kambario temperatūroje vėdinamoje vietoje galima laikyti 6–12 mėnesių.
  Kaip džiovinti – parinktys:
  • orkaitėje;
  • gatvėje;
  • elektrinėje džiovyklėje.
• Užšalimas. Galiojimo laikas yra 1 metai, jei grybai nėra pakartotinai užšaldomi. Todėl geriausia iš pradžių laikyti grybus mažomis porcijomis. Kaip ir džiovinant, drebulinius grybus galima virti arba laikyti šviežius. Atminkite, kad vandenį reikia visiškai nupilti, o grybus pirmiausia reikia nusausinti ant rankšluosčio.
• Apsauga. Konservuoti grybai yra ypač skanūs, tačiau geriausia juos laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Yra tiek daug receptų, kaip juos konservuoti, kad kiekviena namų šeimininkė gali rasti savo mėgstamiausią.
  Privalomi reikalavimai apima aukštos kokybės stiklinių stiklainių ir metalinių dangčių sterilizavimą.

Auga namuose

Iki šiol sukurti keli veiksmingi drebulės grybų dauginimo būdai. Namuose tai galima padaryti naudojant grūdų grybieną arba laukinį grybieną. Pirmąjį galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje, o antrąjį reikia rinkti savarankiškai.

Yra keletas subtilybių, kurias reikia žinoti:

• pirmąjį derlių galima nuimti per 2 mėnesius;
• nauji grybai susiformuoja ir užauga daugiausia per 10–15 dienų;
• vieno sodinimo pakanka grybams auginti 4-5 metus;
• sodinimo laikas: gegužės–rugsėjo mėn.;
• optimali vieta yra po brandžiu medžiu, kuris sukuria pavėsį;
• geriausias substratas yra velėnos dirvožemis, paimtas iš laukinių grybienos, sumaišytas su nukritusiais lapais ir pjuvenomis (galima pakeisti durpėmis);
• sodinimo duobė nėra iškasta, taip pat nesuformuota kalva - geriau iš derlingo dirvožemio mišinio drebulės grybams padaryti visą plotą;
• Paviršius turėtų būti šiek tiek pasviręs, kad substratas neužmirktų.

Geriausi drebulės grybų auginimo būdai pradedantiesiems:

• Miško grybiena. Pirmiausia pasirinkite laukinių grybų mikelį, kuriame turėtų būti didelė drebulinių grybų kekė. Jų kokybė apima sveikus, tvirtus vaisiakūnius, be kirminų, vabzdžių ir ligų. Tada vadovaukitės instrukcijomis:
  1. Atsargiai iškaskite tą vietą kastuvu.
  2. Pašalinkite grybieną nuo viršutinių dirvožemio sluoksnių.
  3. Parneškite jį namo ir pasodinkite iš anksto paruoštoje vietoje, kad grybiena būtų arčiau medžio šaknų.
  4. Kai pasirodys pirmasis derlius, nuimkite nedidelį kiekį jaunų drebulės grybų. Likusius leiskite išlaisvinti sporas į dirvą – tai kitą kartą užtikrins didesnį derlių.
• Įsigyta grybiena. Šalia medžio su grybiena iškaskite žemės. Sumaišykite ją su pirktomis grybiena, paskleiskite paruoštą vietą ir užberkite nukritusiais lapais.
  Jei negalite gauti dirvožemio iš laukinių grybienos, naudokite dirvą iš savo daržo, bet praskieskite ją perpus durpėmis.
• Grybų daigai. Šiuo atveju naudojamos grybų kepurėlės. Tada atlikite šiuos veiksmus:
  1. Neplautus drebulės grybus supjaustykite kuo smulkiau.
  2. Supilkite juos į indą ir užpilkite vandeniu taip, kad jis pirštu apsemtų grybus.
  3. Padėkite į tamsią vietą ir palikite 24–30 valandų.
  4. Supilkite konteinerio turinį į paruoštą plotą.
  5. Pabarstykite lapais. Jei oras nepalankus (staigus atšalimas, nuolatinis lietus), sodinukus pirmiausia uždenkite kompostu, o tada lapais.

Įdomūs faktai

Apie drebulės grybą galima išgirsti daug fantastiškų legendų, tačiau yra ir įtikimų neįprastų faktų:

• Prieš džiovinimą primygtinai rekomenduojama neplauti grybų, nes baravykai greitai sugeria didžiulį kiekį drėgmės;
• Tai saugiausias grybas, nes jis neturi nuodingų atitikmenų;
• Australijoje ir Šiaurės Amerikoje drebulės grybas yra įtrauktas į nacionalinių patiekalų sąrašą; be to, į kepurėles dedama gvazdikėlių pumpurų, paprikos ir kitų prieskonių, jos troškinamos moliniame puode, o vėliau patiekiamos jaunavedžiams per vestuvių ceremoniją;
• kojos visada turi iš žvynelių-žvynelių suformuotą raštą, kurio dėka augimo laikotarpiu išlaikomas reikiamas sudrėkinto dirvožemio kiekis;
• Skirtingai nuo kitų rūšių grybų, drebulės grybas nepraranda maistinių medžiagų džiovinamas ir užšaldomas;
• Pirmojo pasaulinio karo metu grybas buvo naudojamas sultiniams ruošti ir duoti gerti sužeistiems kareiviams (jis skatina greitą gijimą);
• Grybų sultinys yra visiškas jautienos sultinio pakaitalas ir netgi jį lenkia savo verte;
• Baltasis drebulės grybas ir juodasis drebulės grybas laikomi kaloringiausiais ir labai maistingais;
• didžiausias yra spalvotkojis;
• Skaniausi yra gelsvai rudi ir pušiniai.

Dažnai užduodami klausimai

Pradedantieji grybautojai dažnai užduoda klausimus, į kuriuos mažai kas atsako. Štai keletas:

• Kodėl drebulės grybas taip vadinamas? Klaidinga manyti, kad grybas gavo savo pavadinimą dėl to, kad auga po drebulėmis. Mat drebulės grybą galima rasti po įvairiais lapuočiais medžiais, o kai kurias rūšis – net po eglėmis ir pušimis, kas šiai rūšiai visiškai nebūdinga.
  Antroji pavadinimo priežastis – kepurėlių spalva, kuri rudenį primena drebulės lapų atspalvį.
• Kodėl drebulės grybas pjaunant tamsėja? Čia nėra nieko neįprasto, kaip ir daugelio vaisių minkštimo patamsėjimas. Tai sukelia oksidaciniai procesai. Daug svarbesnis klausimas, kodėl pjūvio vieta tampa žalsvai mėlyna, net violetinė, o vėliau juoda. Tai vyksta taip:
  • iškart po pertraukos ar pjūvio, įvairiaspalvė rūgštis (pigmentą sudaro fenolio elementai) liečiasi su deguonies junginiais;
  • tada oksidacija vyksta iki chinometido anijono, kuris yra mėlynos spalvos kaltininkas, formos;
  • Po to pradeda aktyvuotis visi drebulės grybo fermentai, dėl kurių jis pajuoduoja.

Drebulės grybui būdingas rafinuotas grybų skonis ir aromatas, kai jis verdamas. Jis turi patrauklią išvaizdą, greitai vystosi ir duoda neįprastai didelį metinį derlių. Auginti jį namuose yra gana paprasta. Svarbiausia – tinkamai paruošti substratą ir naudoti aukštos kokybės sodinamąją medžiagą.

Dažnai užduodami klausimai