Drebulės grybų paruošimo receptai

Sukurta daug drebulinių grybų receptų. Taip yra dėl neįtikėtino patiekalų skonio ir aromato bei didelės grybų maistinės vertės. Nepriklausomai nuo rūšies, visi drebuliniai grybai laikomi valgomais. klaidingi dvigubi praktiškai neegzistuoja, o tai labai supaprastina surinkimo procesą.

Drebulinių grybų derliaus nuėmimo ypatumai

Iš šviežių grybų galima paruošti daugybę patiekalų, tačiau jų gaminimo laikas ribotas, nes jie brandina vaisius. drebulės grybas Sezonas patenka į vasarą. Kad žiemą neliktų be skanaus ir sveiko maisto, grybai ruošiami įvairiais būdais – šaldyti, džiovinti ir konservuoti.

Kad išvengtumėte problemų, kurios gali kilti dėl netinkamo maisto paruošimo ilgalaikiam laikymui, laikykitės šių nurodymų. Kodėl:

• Jei yra vabzdžių ar ligų padarytos žalos, infekcija plis toliau;
• Jei laiku jų neapdorosite, grybai suges, o tai sukels intoksikaciją;
• Jei prieš kepdami nenuimsite odos, ji taps labai kieta;
• Per ilgas mirkymas sumažins maistinę vertę.

Į ką atkreipti dėmesį:

• Drebulės grybai turėtų būti perdirbami pirmąją dieną. Jie gali būti laikomi iki 48 valandų, jei nėra nulupti ir nuplauti.
• Jei reikia nuimti plėvelę, tai lengviau padaryti po trumpo pamirkymo naudojant indų plovimo kempinę.
• Yra du virimo būdai: ilgas (apie 20 minučių) ir dvigubas (2 kartus po 15 minučių).
• Yra įvairių žaliavų paruošimo būdų, kiekvienas iš jų turi savo unikalių savybių. Pavyzdžiui:
  • Jei konservuojate stikliniame inde, būtinai kruopščiai sterilizuokite jį ir dangtelį ir pripildykite vandens iki pat kraštų. Priešingu atveju grybai be sūrymo pajuoduos. Jei stiklainis nebus sandariai uždarytas, į jį pateks deguonies, dėl kurio produktas suges.
  • Jei drebulinius grybus laikote slėginiame inde, visus ingredientus išdėliokite sluoksniais. Jei išbėga mažai sulčių, įpilkite šiek tiek virinto vandens, kitaip viršutiniai grybai supelis ir sugadins visą marinatą.
• Visada kruopščiai išvirkite produktą. Jei nesate tikri, patikrinkite. Pirmiausia pastebėsite patamsėjusią spalvą ir patalpoje pasklidusį grybų aromatą. Verdant sultinys iš pradžių tampa drumstas, bet kai grybai visiškai išvirsta, jis tampa skaidrus, o patys baravykai nebeplūduriuoja.

Pasiruošimas procesui

Pasiruošimą reikėtų pradėti dar miške – į bendrą krepšį nedėkite supuvusių grybų nešvariu paviršiumi. Todėl nedelsdami pašalinkite prilipusius lapus, nukratykite žemę (jei yra) ir išmeskite sugedusius ar senus drebulės grybus (jaunus egzempliorius naudokite maisto gaminimui ir žiemos konservavimui).

Grįžę namo, pasiruoškite maisto gaminimo procesui. Tai apima šiuos veiksmus (jei to padaryti neįmanoma iš karto, įdėkite ingredientus į šaldytuvą):

1. Dėdami grybus iš krepšio, rūšiuokite juos pagal dydį ir kokybę – sveikiausius vienoje krūvoje, sulūžusius – kitoje.
2. Dabar nupjaukite visas vietas, kurios, jūsų manymu, yra pažeistos – net jei yra tik tamsi dėmė, pašalinkite ją.
3. Toliau nuvalykite paviršių. Tai galima padaryti sausu arba šlapiu būdu. Pirmasis metodas yra būtinas, jei planuojate džiovinti arba užšaldyti pievagrybius. Antrasis metodas – juos iš karto išvirti, išvirti konservavimui arba užšaldyti.
4. Nupjaukite koto pagrindą ir pašalinkite odelę. Jei naudojate tik kepurėles, visiškai pašalinkite kotelį.

Kas naudojama valymui:

• ne kieti šepečiai;
• kempinės-skalbinių rankšluosčiai;
• skudurai be pūkelių;
• peilis (grandyti ir pjaustyti).

Valymo metodai:

• Šlapia. Tai apima mirkymą ir plovimą. Štai kaip atrodo procesas:
  1. Paruoškite vandens ir druskos tirpalą - 4 šaukštus 2 litrams.
  2. Sudėkite į jį drebulės pievagrybius. Palaikykite apie 1 valandą – kuo jaunesni pievagrybiai, tuo trumpiau.
  3. Peiliu tiesiai dubenyje nugramdykite kojų paviršių. Pabandykite pašalinti visus išorinius pluoštus.
  4. Nuvalykite dangtelio paviršių rankšluosčiu.
  5. Peiliu pašalinkite kempinę. Tai taikoma tik subrendusiems drebulės grybams; nuo jaunų grybų jo nereikia šalinti.
  6. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, baigdami pirštais.
  7. Sudėkite į kiaurasamtį ir palikite kuriam laikui, kad visas skystis nutekėtų.
  8. Tada sudėkite grybus virti arba išdėliokite juos ant medžiaginio rankšluosčio, kad nudžiūtų (nuvalykite drėgmės perteklių).
• Sausas. Jei jums reikia idealiai išdžiovintų grybų, naudokite tą patį metodą:
  1. Paimkite šepetį ir nuvalykite visus nešvarumus nuo paviršiaus.
  2. Peiliu nubraukite kojos paviršių.
  3. Visą paviršių valykite kempine.
  4. Nuvalykite dangtelius sausa, nepūkuota šluoste.
  5. Jei grybai dideli, jiems džiūti reikės labai ilgai, todėl geriau juos supjaustyti į 2–4 dalis.

Klasikinės tuščios parinktys

Yra daug įvairių grybų konservavimo būdų. Jie yra universalūs, laiko patikrinti ir kiekvienas turi savo savybių bei atmainų / receptų.

Džiovinimas

Džiovinti drebulės grybai naudojami įvairiems tikslams – jie naudojami padažams, sriuboms gaminti ir kaip kvapnus prieskonis. Procesą reikia atlikti atsargiai: jei temperatūra per aukšta, grybai greitai sudegs, o jei per žema, jie nevisiškai išdžius ir supus.

Džiovinimo parinktys:

• Patalpose arba lauke. Tai natūralus procesas, kurį naudojo mūsų protėviai. Jei džiovinimas atliekamas patalpose, jos turi būti gerai vėdinamos. Savybės:
  • Drebulės grybus galima suverti ant siūlo ir pakabinti arba išdėlioti ant kepimo skardos, metalinio lakšto, grotelių, faneros, tačiau yra sąlyga - patiesti popieriaus lapus arba audinį;
  • Būtinai rūšiuokite mėginius – vienodo dydžio grybai turėtų būti ant vienos virvelės ar lapo (jei jie skirtingi, džiovinimas bus netolygus);
  • išdėstykite juos taip, kad grybai neliestų vienas kito šonais – tai pailgins džiovinimo procesą;
  • Uždenkite marle, kad vabzdžiai, įskaitant muses ir skruzdėles, nepasiektų drebulės grybų (geriau ištempti marlę arba tinklelį nuo uodų kaip šiltnamį, kad medžiaga nesiliestų su grybų paviršiumi);
  • Nakčiai pastatą įneškite į vidų.
    
• Orkaitėje. Tai dažniausiai naudojamas metodas, bet ir brangiausias, ypač jei orkaitė yra dujinė arba elektrinė. Dėl šios priežasties patyrę grybų augintojai rekomenduoja drebulės grybus supjaustyti mažais kubeliais, bet dar geriau plonos juostelės, apskritimai ar griežinėliai. Procesas užima daug laiko:
  • Kepimo skardą išklokite vaškuotu arba kepimo popieriumi. Grybus išdėliokite vienu sluoksniu (būkite atsargūs ir jų nelieskite).
  • Įkaitinkite orkaitę iki 50 °C, įdėkite kepimo skardą ir uždarykite dureles, kad liktų nedidelis tarpas.
  • Po kelių valandų (laikas priklauso nuo gaminio dydžio ir storio), kai drebulės pievagrybiai sumažės perpus, bet vis dar bus drėgni, termometrą padidinkite iki 60–70 °C. Palikite juos tokioje būsenoje, kol visiškai išdžius. Atminkite, kad kepimo skardą reikia periodiškai 5–10 minučių ištraukti, kad jie išsivėdintų.
    
• Elektrinėje džiovyklėje. Grybai taip pat plonai supjaustomi, dedami ant grotelių, įkaitinami iki maždaug 60 °C ir džiovinami džiovyklės instrukcijose nurodytą laiką. Džiovinimas vyksta greičiausiai, nes prietaisas susideda iš kelių lygių.
  

Maisto gaminimas

Grybai sultiniui išverdami iš anksto, nes jo maistinė vertė yra didesnė nei jautienos sultinio, sriubos, konservuotų ar šaldytų produktų. Grybai gali būti virti sveiki arba supjaustyti griežinėliais.

Virimo laikas ir savybės priklauso nuo terminio apdorojimo metodo:

• Ant viryklės puode. Virimo laikas: 20–25 minutės. Geriausia drebulės grybus dėti į verdantį vandenį, bet tiks ir drungnas vanduo. Užvirus, sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Kai tik susidarys putos, nugriebkite jas ir perkelkite grybus į švarų verdantį vandenį.
  
• Daugiafunkcinėje viryklėje. Virimo laikas: 25–30 minučių. Pirmiausia įdėkite grybus į viryklę, tada užpilkite vandeniu, kad juos apsemtų. Pasirinkite bet kokį režimą. Kai vanduo užvirs, pakeiskite vandenį ir perjunkite į „Troškinimą“. Tuo tarpu įberkite druskos pagal skonį, lauro lapų, pipirų ir žolelių.
• Mikrobangų krosnelėje. Virimo laikas svyruoja nuo 15 iki 20 minučių. Sudėkite drebulės grybus į mikrobangų krosnelei tinkamą indą, įpilkite vandens ir uždenkite dangčiu arba plastikine plėvele. Užvirinkite „Max“ režimu, nugriebkite putas ir vandenį pakeiskite verdančiu vandeniu. Nustatykite norimą virimo laiką.

Rekomendacijos:

• Jei grybai prieš kepimą virinami, o tai nėra privaloma procedūra, laikas po virimo sutrumpėja iki tik 5–10 minučių;
• Jei verdate šaldytus pievagrybius, sutrumpinkite virimo laiką 10 minučių.

Užšalimas

Šaldyti grybai gali lengvai pakeisti šviežius, tačiau venkite jų atitirpinti ir pakartotinai užšaldyti. Laikymui naudokite maišelius (labai rekomenduojama naudoti vakuuminius) arba plastikinius indelius.

Yra du būdai:

• Žalias. Šie drebuliniai grybai valomi tik sausuoju būdu. Paruoštus grybus tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos / padėklo / lėkštės ir įdėkite į šaldiklį. Leiskite jiems visiškai užšalti, tada perkelkite į indą / maišelį.
• Virtas. Užvirus, leiskite skysčiui kruopščiai nuvarvėti, išdėliokite mėginius ant rankšluosčio, leiskite jiems išdžiūti ir sudėkite į maišus.

Marinavimas

Marinuoti grybai naudojami salotose ir užkandžiuose. Drebulės grybų stiklainius galima sterilizuoti, bet juos galima konservuoti ir be sterilizacijos.

Marinavimas atliekamas dviem būdais:

• Karšta. Tai greitas metodas, kai reikia virti marinate (su druska, prieskoniais ir kt.) ir pripildyti stiklainius tuo pačiu sūrymu.
• Šalta. Tai ilgas procesas, nes grybus reikia iš anksto pamirkyti. Štai kaip:
  1. Į vandenį įberkite druskos, sudėkite grybus ir palikite mirkti 48 valandas. Skystį keiskite tris kartus per dieną.
  2. Sterilizuokite indus ir į dugną įberkite druskos.
  3. Sudėkite grybus, pabarstykite druska.
  4. Pripildykite stiklainį maždaug iki pusės prieskoniais.
  5. Kai stiklainis bus pilnas, jį sutankinkite ir uždėkite dar vieną grybų sluoksnį.
  6. Uždėkite svorį ant viršaus ir palaikykite jį kambaryje tris dienas.
  7. Uždarykite stiklainį sandariu plastikiniu dangteliu, padėkite į šaldytuvą ir palikite mėnesiui.

Paprasčiausias, bet labai skanus konservavimo receptas:

1. Paruoškite ingredientus. Jums reikės:
   • grybai – 2 kilogramai;
   • cukrus – 2 šaukštai;
   • druska – 4 šaukštai;
   • vanduo – 1 l;
   • acto esencija – 1,5 šaukšto;
   • lauro lapas – 2-3 vnt.;
   • Po 3 pipirų grūdelius, juodųjų ir kvapiųjų pipirų.
2. Į puodą sudėkite virtus drebulės grybus.
3. Įpilkite visus prieskonius, druską ir cukrų iš karto.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Užvirus, virkite apie 10 minučių.
6. Įpilkite acto ir troškinkite dar 5 minutes.
7. Sudėkite į sterilius stiklinius indelius ir užsukite dangteliais.
8. Padėkite indelius aukštyn kojomis ant šilto paviršiaus (senos antklodės), apvyniokite juos ir leiskite jiems visiškai atvėsti (tai trunka 2–3 dienas).

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip marinuoti drebulės grybus:

Marinavimas

Grybai dažniausiai marinuojami kubiluose, statinėse, o šiandien dažniau – dideliuose plastikiniuose kibiruose. Tai paprasčiausias receptas, bet grybai gaunasi labai skanūs. Ko jums reikės:

• 5 kg drebulės grybų;
• 200–230 g druskos (pagal skonį).

Procesas yra toks:

1. Virkite grybus, kol iškeps.
2. Į didelį dubenį pabarstykite druskos sluoksniu, o ant viršaus – grybų sluoksnį.
3. Darykite tai tol, kol kibiras prisipildys grybų.
4. Uždėkite ant viršaus svarmenį ir perkelkite indą į vėsią, tamsią vietą. Laikykite ten 6 dienas.
5. Nuimkite svorį, nupilkite skysčio perteklių ir 45 dienoms padėkite indą į šaldytuvą.

Taip pat rekomenduojame pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip marinuoti grybus žiemai:

Grybų milteliai

Grybų milteliai dabar laikomi populiariu prieskoniu, naudojami kreminėse sriubose, mėsos ir daržovių patiekalų padažuose ir net kaip paprastas prieskonis. Grybus galima sumalti trintuvu, kavamale arba virtuviniu kombainu.

Svarbu žinoti šias savybes:

• Atkreipkite dėmesį į džiovintų drebulės grybų kokybę. Jie turėtų lengvai lūžti ir turėti savitą traškumą. Jei šių savybių nėra, juos išdžiovinkite.
• Jei jums reikia tik universalių miltelių, jums nereikia nieko daugiau dėti. Tačiau ekspertai rekomenduoja į druską įberti maždaug 5–7 % viso miltelių svorio. Tai padės produktui ilgiau išsilaikyti.
• Laikymui naudokite polietileno vakuuminius maišelius, foliją arba laminuotą popierių. Šiuose maišeliuose tinkamumo laikas yra 7–9 mėnesiai. Jei miltelius laikysite sausuose stikliniuose indeliuose, juos galima laikyti 24 mėnesius.
• Norėdami pagaminti gardų prieskonį, sumaišykite džiovintas žoleles (petražoles, krapus, salierų lapus, laiškinius česnakus) ir prieskonius (lauro lapus, čiobrelius, kmynus, pipirų grūdelius ir kt.) su grybų milteliais. Ingredientų santykis yra savavališkas.
• Kreminėms sriuboms skirtam sauso mišinio paruošimui lygiomis dalimis naudokite grybų miltelius ir pieno miltelius. Nepamirškite pridėti prieskonių. Galiojimo laikas yra tik 2–3 mėnesiai, tačiau 1 litrui sriubos reikėtų dėti ne daugiau kaip 1–1,5 valgomojo šaukšto mišinio.

Kaip pasigaminti grybų miltelių, parodyta žemiau esančiame vaizdo įraše:

Įdomios idėjos pasiruošimui

Drebulės grybus žiemai galima konservuoti ne tik tradiciniais metodais. Patyrę grybautojai nuolat bando sugalvoti naujų būdų, kaip paįvairinti savo žiemos ir pavasario grybų meniu. Tarp didelės įvairovės yra keletas receptų, kuriuos verta išbandyti.

Kepti drebulės grybai

Šis uogienės užpilas patogus, nes žiemą galite tiesiog atidaryti stiklainį, pašildyti jį mikrobangų krosnelėje ir valgyti nekepdami. Šiuos uogienes grybus galima dėti į bulves, sriubą ir kt.

Ko jums reikės:

• 4 kg drebulės grybų;
• 1 kilogramas svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.

Kaip konservuoti ir virti:

1. Grybus rūšiuokite ir valykite.
2. Nuplaukite juos. Nors kepimui tai nebūtina, konservavimui tai būtina.
3. Išdžiovinkite ant rankšluosčio.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol įkais.
5. Sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, ir kepkite tiesiogine prasme 3–4 minutes.
6. Sudėkite smulkintus pievagrybius.
7. Kepkite ant didelės ugnies, kol visas skystis išgaruos.
8. Įberkite druskos ir pipirų.
9. Toliau kepkite, kol susidarys auksinės rudos spalvos plutelė.
10. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite natūraliai atvėsti.
11. Sudėkite į plastikinius indelius arba vakuuminius maišelius.
12. Įdėkite į šaldiklį.

Trumpam keptų grybų laikymui kepkite juos taip, kaip šaldydami. Tada vadovaukitės instrukcijomis:

1. Sudėkite į švarius, sterilius stiklinius indelius.
2. Sudėkite drebulės grybus.
3. Į kiekvieną indą išspauskite sultis iš vienos citrinos (0,5 litro stiklainiui naudokite pusę citrinos).
4. Viršų gausiai apšlakstykite keptu augaliniu aliejumi.
5. Uždenkite sandariu plastikiniu dangteliu.
6. Laikyti šaldytuve. Galiojimo laikas – iki 3 mėnesių.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip kepti grybus žiemai:

Drebulės grybų sriuba

Šis patiekalas ne visai tinka konservuoti žiemai, tačiau kai kurie drebulės grybų mėgėjai vis tiek rekomenduoja jį gaminti naudojant džiovintus grybus. Norėdami pagaminti šį delikatesą, surinkite šiuos ingredientus:

• džiovinti drebulės grybai – 30–50 g, priklausomai nuo pageidavimų;
• bulvės – 4 vidutinės;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• perlinės kruopos – 30 g;
• augalinis aliejus, prieskoniai – pagal skonį.

Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Perlines kruopas ir džiovintus pievagrybius pamirkykite atskiruose induose. Palaikykite juos apie 10–12 valandų. Taip grybai suminkštės, o perlinės kruopos išbrinks ir greičiau išvirs.
2. Po šio laiko sudėkite drebulės grybus į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui visiškai nuvarvėti. Tą patį padarykite su perlinėmis kruopomis.
3. Grybus supjaustykite norima forma.
4. Užvirinkite 1,5 litro vandens, suberkite perlines kruopas ir virkite beveik iki išvirimo.
5. Pridėti grybus.
6. Įberkite druskos, prieskonių, virkite apie 20 minučių, tada sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytas bulves.
7. Kai bulvės beveik išvirs, sudėkite keptas morkas ir svogūnus, pagamintus augaliniame aliejuje.
8. Virkite dar 5–10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutėms.
9. Supilkite sriubą į dubenį ir papuoškite smulkintomis žolelėmis.

Grybų ikrai

Šis konservuotas produktas buvo išrastas palyginti neseniai, tačiau jau tapo vienu skaniausių ir populiariausių patiekalų. Ikrai naudojami kaip savarankiškas užkandis, sriubų, padažų ir kitų patiekalų priedas.

Norėdami paruošti 2 1,5 litro stiklinius indelius, paruoškite šiuos ingredientus:

• 800 g virtų drebulės grybų;
• po 250 g svogūnų ir morkų;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 150 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 1,5 šaukšto stalo acto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti ruošinį:

1. Grybus išvirkite pagal drebulinių grybų virimo instrukcijas. Nusausinkite juos kiaurasamtyje.
2. Grybus sumalkite trintuvu. Jei jo neturite, naudokite smulkių tinklelių mėsmalę.
3. Susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morką. Kepkite augaliniame aliejuje 5 minutes, kol svogūnas taps permatomas.
4. Į keptuvę sudėkite smulkintus pievagrybius ir kepkite dar 5 minutes, nuolat maišydami, nes grybų mišinys linkęs prilipti prie keptuvės dugno.
5. Įdėkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų. Troškinkite dar 20 minučių ant vidutinės ugnies.
6. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau troškinkite dar 20 minučių.
7. Per šį laiką nuplaukite ir sterilizuokite stiklinius stiklainius ir dangtelius.
8. Paruoštus ikrus sudėkite į indus ir uždenkite dangčiais.
9. Atskiro puodo dugną išklokite medvilniniu rankšluosčiu, ant viršaus sudėkite stiklainius su ikrais, užpilkite vandens tiek, kad jis siektų stiklainio kaklelio lygį, bet netekėtų į indą su ikrais.
10. Sterilizuokite apie 60 minučių.
11. Išimkite stiklainius ir nedelsdami juos susukite.
12. Nusausinkite visas puses popieriniu rankšluosčiu, apverskite indą aukštyn kojomis ir leiskite jam užbrinkti, uždengę šiltu antklode.

Rekomenduojame pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip žiemai gaminti grybų ikrus:

Baravykai su bulvėmis

Dar vienas paprastas, bet gardus kulinarinis šedevras. Galite naudoti tiek šaldytus, tiek džiovintus grybus. Pirmajam reikės atšildytus pievagrybius įdėti į verdantį vandenį ir virti ant silpnos ugnies apie 7–10 minučių. Antrajam – grybus pamirkyti 10–15 valandų.

Ką sudaro patiekalas:

• 600 g drebulės grybų;
• 700 g bulvių;
• 400 ml grietinės;
• augalinis aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Grybus stambiai supjaustykite (jei jie maži, palikite juos tokius, kokie yra).
2. Bulves supjaustykite juostelėmis.
3. Kepkite abu ingredientus atskirose keptuvėse, kol iškeps, į kiekvieną keptuvę įberdami druskos ir prieskonių.
4. Viską sumaišykite, supilkite grietinę.
5. Įkaitinkite kepimo skardą arba indą orkaitėje.
6. Įdėkite mišinį į orkaitę ir kepkite 10 minučių.
7. Išimkite iš orkaitės, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite su daržovėmis. Pomidorai ir paprikos puikiai dera su šiuo patiekalu.

Dažnai užduodami klausimai

Svarbu žinoti keletą subtilybių. Jas sudaro 2–3 klausimai:

• Drebulės grybas perpjovus pamėlynuoja – ar tai normalu? Taip, nėra ko nerimauti, nes grybuose yra medžiagos, vadinamos margąja rūgštimi, kuri oksiduojasi veikiama deguonies.
• Ar drebulės grybus reikia mirkyti? Jei grybai švarūs ir sveiki, mirkyti nebūtina. Tačiau jei matote vabzdžių užkrėtimo požymių, pamirkykite juos 1–2 valandas.
• Kaip išvengti drebulės grybų patamsėjimo? Kad grybai išliktų patrauklios spalvos, juos 30 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje (40 g druskos, 4 g citrinos rūgšties 2 litrams vandens). Jei jie jau patamsėjo, blanširuokite.

Kai baravykų derlius gausus, juos verta konservuoti ilgalaikiam laikymui – džiovinti, šaldyti, konservuoti arba pasigaminti prieskonių miltelių. Receptų yra daug, tad išsirinkite mėgstamiausią, eksperimentuokite ir mėgaukitės šiuo gardžiu ir sveiku grybu ištisus metus.

Dažnai užduodami klausimai