Kokia įranga reikalinga grybų auginimui?

Grybų auginimas iš grybienos pačiam reikalauja specializuotos įrangos. Renkantis tinkamas mašinas ir įrangą, atsižvelkite į įrenginio pajėgumą, kurį lemia substrato tūris, auginimo plotas ir gretimos teritorijos bei sandėliuojamo gatavo produkto kiekis.

Auginimo kameros organizavimas

Norėdami nustatyti, kokią įrangą įsigyti grybų auginimui, pirmiausia turėtumėte paruošti tinkamas patalpas, kurių plotas nulems gamybos apimtį.

Grybai gali būti auginami rūsyje, polikarbonatiniame šiltnamyje, šildomame garaže arba bet kurioje kitoje konstrukcijoje, paverstoje auginimo kamera. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip pasistatyti šiltnamį grybams auginti. šis straipsnis.

Nepriklausomai nuo patalpų tipo, jose turi būti ši įranga:

• atskira klimato kontrolės sistema;
• greito aušinimo kamera;
• šaldytuvas gatavų produktų laikymui;
• grybų auginimo lentynos ir jų transportavimo priemonės;
• garo generatorius;
• klimato kontrolės sistema;
• apšvietimo sistema.

Grybų auginimo procesui supaprastinti galite naudoti papildomą įrangą, pavyzdžiui, keltuvą su gerve, dirvožemio tvarkymo įrangą, konvejerį ir purkštuvus. Standartinės buitinės sistemos gali būti naudojamos elektros ir vandens tiekimui.

Nepriklausomai nuo gamybos apimties, didžiąją kameros dalį užims eilėmis išdėstytos daugiapakopės lentynos. Lentynos užpildytos kompostu, kuriame dygsta grybai. Likusioje erdvėje įrengtas šaldytuvas ir klimato kontrolės sistemos, kad būtų palaikomos būtinos grybų dygimo sąlygos.

Automatinės mikroklimato valdymo sistemos

Norint gauti pastovų grybų derlių, svarbu sudaryti optimalias sąlygas auginimo kameroje. Tam reikia atkreipti ypatingą dėmesį į šiuos parametrus:

• drėgmė;
• vėdinimas;
• apšvietimas;
• drėkinimas;
• temperatūra.

Norint atkurti tinkamą mikroklimatą didelio masto gamybos įrenginiuose, patartina įrengti specialią klimato kontrolės sistemą. Automatikos sistemos komponentai pateikti lentelėje:

Montavimo komponentai	Aprašymas
Maišymo kamera	Ši įranga reikalinga anglies dioksido įvedimui į patalpą, kuris skatina grybų augimą. Maišymo kamera reguliuoja CO2 kiekį. Ji veikia taip: oras įsiurbiamas iš lauko, tada praeina pro specialius vožtuvus ir pradeda maišytis su oru auginimo kameroje. Oro santykį reguliuoja jutikliai, užtikrinantys, kad būtų tiekiamas grybų auginimui reikalingas anglies dioksido kiekis. Ši kamera tvirtinama prie sienos, išgręžus specialias skyles.
Oro valymo sistema	Orui valyti naudojami specialūs filtrai, atliekantys dviejų tipų valymą: šiurkštų ir smulkų. Pirmasis filtras pašalina dulkių daleles, o antrasis – mikrosporas.
Tiekiamoji ventiliacija su sklendėmis	Šviežiam orui tiekti įrengtas specialus oro kanalas. Be to, yra sklendės, kurios reguliuoja oro srautą.
Šildytuvai	Šie prietaisai padeda palaikyti optimalią temperatūrą grybams auginti. Jie šildo patalpą žiemą ir sausina orą lietingą vasarą. Tokių šildytuvų skaičius priklauso nuo kameros tūrio. Jie veikia naudodami įvairias šildymo sistemas, įskaitant elektrą ir dujas. Taip pat svarbu suteikti galimybę reguliuoti temperatūrą, nes ją reikia koreguoti vystantis grybienai. Pavyzdžiui, austrių grybams inkubaciniu laikotarpiu reikalinga iki +25 °C temperatūra, tačiau pradėjus augti, šią temperatūrą reikia sumažinti iki +20 °C. Pievagrybiams brendimo metu reikalinga dar žemesnė temperatūra – iki +15 °C.
Šilumokaičiai	Kai vasarą grybų auginimo kameroje pakyla temperatūra, ją reikia sumažinti. Šilumokaičiai taip pat pašalina drėgmės perteklių. Susidaręs kondensatas surenkamas į atskirą talpyklą.
Oro srauto paskirstymo sistema	Jame yra keli polipropileno oro kanalai. Prie jų pritvirtinti purkštukai. Oras per kanalus nukreipiamas į kamerą, o įmontuoti purkštukai nukreipia jį žemyn. Oras atsitrenkia į grindis ir tolygiai pasiskirsto po visą patalpą. Tai svarbu, nes tiesioginis oro srautas į grybus gali sulėtinti jų augimą arba sukelti ligas.

Apšvietimo sistema

Skirtingoms grybų rūšims reikalingas skirtingas apšvietimas. Austrių grybams reikia šviesos, o pievagrybiai gali augti tamsoje. Tačiau net ir tokiu atveju reikalinga apšvietimo sistema, kad augintojas galėtų atlikti reikiamas užduotis grybienoje.

Todėl, nepriklausomai nuo auginamų grybų rūšies, auginimo kamerai apšviesti reikėtų naudoti energiją taupančias lempas. Paprastai jos įrengiamos praėjime ir šalia šaldytuvų. Jei kambarys mažas – apie 17 kvadratinių metrų – pakanka dviejų ar trijų lempų. Jų dienos veikimo laikas yra nuo aštuonių iki 12 valandų.

Prieš klojant elektros laidus, nepamirškite, kad auginimo kameroje nuolat palaikoma didelė drėgmė. Siekiant išvengti trumpųjų jungimų, reikia laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių. Norėdami tai padaryti, įsigykite apsauginius gofruotus vamzdžius ir gumines bei silikonines tarpines.

Dėl saugumo priežasčių ir siekiant užtikrinti ilgalaikį lempučių veikimą, būtina užkirsti kelią kondensato kaupimuisi tose vietose, kur jos įrengtos.

Laistymo sistema

Norint užtikrinti grybų augimą, reikalinga laistymo sistema. Svarbu nepamiršti, kad vandens temperatūra turi būti bent 18 °C. Jei erdvė maža, grybus galite laistyti rankiniu būdu, naudodami purkštuvą.

Didesnėms erdvėms geriausia įsigyti rūko generatorius, kurie automatiškai ir dirbtinai sukuria rūką. Automatiniai rūko generatoriai yra patogūs, nes juos lengva reguliuoti, sukuriant tinkamą dirbtinę aplinką, priklausomai nuo grybo augimo stadijos.

Kitas laistymo sistemos variantas yra laistymo medis. Paprastai jis turi kelias pakopas. Kiekviena lentyna yra sujungta su šaka, esančia ant besisukančio ieties. Tai leidžia laistyti iki 1,5 metro plotą per visą lentyną. Daugelyje jų yra vandens skaitiklis.

Vėdinimo įranga

Auginimo kamera turi būti tiekiama grynu oru, ypač grybų brendimo laikotarpiu, todėl vėdinimo sistemos įrengimą reikia vertinti labai rimtai. Tai apima:

• šiurkštūs ir smulkūs oro filtrai, sumontuoti ventiliacijos velenuose;
• radialiniai ir ašiniai ventiliatoriai, užtikrinantys gryno oro srautą ir tolygų jo pasiskirstymą visoje kameroje (optimalus oro srautas 1 tonai substrato yra 200 kubinių metrų/val.);
• Kameros oro ištraukimo sistema, kuri įrengiama ant grindų arba žemiausiame sienų lygyje, skirta efektyviai pašalinti nusistovėjusias sporas, kitaip jos pradės kauptis ir rimtai pakenks darbuotojų sveikatai.

Garo tiekimo sistema

Didelio grybų derliaus pasiekti neįmanoma be garo sistemos. Garo generatorius atlieka keletą funkcijų:

• substrato pasterizavimas;
• oro drėkinimas.

Garo generatorius turi du didelio ir mažesnio skersmens garo vamzdžius: oras tiekiamas per pirmąjį, o garas išleidžiamas iš antrojo.

Substratą reikia sterilizuoti tik tuo atveju, jei jį ruošiate patys. Perkant supakuotą kompostą, tai nebūtina, nes jis parduodamas jau apdorotas.

Būtina drėkinti ir dezinfekuoti patalpas.

Žemiau esančiame vaizdo įraše paaiškinama, kaip patiems pasigaminti drėkintuvą (be galimybės dezinfekuoti):

Auginimo kamera

Grybų auginimas pramoniniu mastu atliekamas naudojant mikotrono kameras. Jos gaminamos pramoniniu būdu, naudojant PVC profilius su klimato kontrolės sistema.

Patogumas tas, kad jie tiekiami su visais reikalingais priedais. Norėdami auginti grybus, tiesiog įberkite substrato ir įjunkite. Šios kameros yra saugios žmonių sveikatai – sporos negali plisti, nes jos hermetiškai uždarytos.

Šaldytuvai

Kad grybai išliktų nepakitusios išvaizdos, juos reikia laikyti vėsioje vietoje. Šiuo tikslu kambaryje turi būti įrengti šaldytuvai.

Norint pagerinti grybų galiojimo laiką, juos reikia laikyti specialioje kameroje, kurioje temperatūra palaikoma nuo 0 iki +5 °C. Jei juos reikia laikyti ilgą laiką, temperatūrą galima dar labiau sumažinti. Taip pat būtina nustatyti optimalų drėgmės lygį – bent 80 %. Šis metodas leidžia išsaugoti 15 % derliaus.

Po šio staigaus užšaldymo grybai turėtų būti perkelti į kamerą, kurioje jie supakuojami į konteinerius. Šioje kameroje taip pat turėtų būti palaikoma žema temperatūra. Supakuotus grybus reikia grąžinti į šaldytuvą.

Jei pirkėjai perka birius grybus, jie nedelsiant šaldomi naudojant šoko laikymo metodą. Taip grybai išliks švieži iki trijų dienų.

Grybų šaldymo kamerą galite pasigaminti patys iš dviejų senų šaldytuvų ir ventiliatorių:

Būtina įranga

Siekiant kuo labiau optimizuoti grybų auginimą, perkama speciali įranga:

• Autoklavas. Ši įranga bus reikalinga, kai grybieną reikės auginti patiems. Šiuo tikslu galite įsigyti autoklavą, panašų į tuos, kurie naudojami medicinoje ar pramonėje.
• „Karštas stalas“ grybams pakuoti į padėklus. Šis stalas yra būtinas norint greitai ir efektyviai supakuoti grybus į padėklus naudojant tamprią plėvelę. Jis užtikrina tikslų ir greitą darbą, nes užklijuota plėvelė apsaugos produktą nuo išdžiūvimo ir gedimo, taip pat suteiks pakuotei prekinę išvaizdą. Šis stalas aprūpintas nerūdijančio plieno terminiu peiliu. Jis yra saugus ir labai paprastas naudoti.
• Termometras. Kambaryje, kuriame auga grybai, reikia kontroliuoti temperatūrą. Inkubaciniu laikotarpiu temperatūra turėtų būti aukštesnė, o grybams pradedant nokti, ją reikėtų sumažinti 5–10 °C, priklausomai nuo grybų veislės.
• Viryklė ir metalinė statinėSubstratą reikia sterilizuoti virinant. Tam reikalinga viryklė. Norėdami vienu metu sterilizuoti didelius komposto kiekius, patyrę ūkininkai naudoja metalines statines.
• Lentynos ir lentynos. Grybus auginti patogu, jei turite lentynas ir stelažus. Metalas laikomas praktiškiausiu paviršiumi, nes jį galima dažyti antibakteriniais dažais. Mediena taip pat tinka, jei tinkamai apdorojama ir nudažyta, tačiau ji vis tiek nesaugi dėl galimo bakterijų ir grybelių dauginimosi.
• Polietileniniai maišeliai. Grybams auginti reikalingi polietileniniai maišeliai, todėl jie perkami dideliais kiekiais. Kai kurios grybų veislės, pavyzdžiui, baravykai, mieliau auga vazonuose.
• Audinys. Dirbant su grybiena, dėvėkite kombinezoną ir aptemptas kelnes. Rankovės taip pat turėtų būti trumpos ir ne per laisvos, kad nuimant derlių jas nesiliestųte prie grybų, nes tai gali pažeisti grybieną. Dėvėkite kepurę arba šaliką. Kasdien keiskite drabužius, kad išvengtumėte bakterijų plitimo.
• Batai. Batų padai yra labai svarbūs. Jie turi būti pagaminti iš gumos ir neslysti ant šlapių paviršių, kad darbuotojai ir grybautojai nepaslystų. Batų būklė tikrinama kas mėnesį.
• Pirštinės. Dezinfekcijai perkamos plonos chirurginės pirštinės. Jos keičiamos perkeliant į naujas patalpas arba plaunamos dezinfekavimo priemonėmis. Panaudotos jos išmetamos ir niekada nepaliekamos tose vietose, kur auginami grybai.
• Rankšluostis. Visada su savimi turėkite rankšluostį, nes rinkdami grybus rankos gali sulipti ir prie jų prilipti grybų substratas. Kad nesuteptumėte derliaus, reguliariai rankšluosčiu nuvalykite rankas ir grybų rinkimo peilį.
• Svarstyklės. Augantys produktai sveriami, todėl svarstyklės yra būtinos. Elektroninės svarstyklės tam idealiai tinka.
  
• Peilis. Grybai pjaustomi specialiu peiliu, kurio viena pusė yra išlenkta. Jis visada turi būti aštrus, kad nepažeistumėte grybų kotelių. Kitoje peilio pusėje pritvirtintas šepetys. Jis naudojamas durpėms nuo grybų kepurėlių pašalinti.
• Šablonų žiedai. Grybai turėtų būti renkami vienodo dydžio. Kepurėlių dydžiams matuoti naudojami šabloniniai žiedai. Jie gaminami iš metalo arba plastiko.
• Kibiras. Atliekas reikia dėti į plastikinius kibirus.
• Mini grėblys. Naudojamas substrato išlyginimui.
• Stovas darbui su viršutiniais lygiais. Būtina priemonė auginant grybus daugiapakopėmis. Ji reikalinga patogiam laistymui ir derliaus nuėmimui. Stovas turi būti saugus ir reguliariai dezinfekuojamas balikliu.
• Valymo įrangaLąsteles reikia periodiškai valyti. Tam paruoškite šluotą, šluotą ir vandens žarnas.

Grybų perdirbimo įranga

Jei grybai auginami komerciniais tikslais, reikės įrangos, skirtos juos perdirbti į aukštos kokybės produktus. Būtina ši įranga:

• Būgniniai kalibratoriai naudojami pievagrybių, voveraičių, medaus grybų ir kt. vaisiakūniams rūšiuoti. Jų veikimo metu grybai sijojami per sietą su atitinkamo kalibro skylutėmis.
• Skalbimo mašinos, kurios gali būti su šepečiais arba su burbuliavimo-sūkurinio veikimo ciklu.
• Vakuuminio tipo įrenginiai grybų masei impregnuoti vandeniu arba kitu tirpalu, priklausomai nuo paskirties.
• Blanšeriai, kurie reikalingi sveikiems ir smulkintiems grybams perdirbti.
• Įvairių tipų džiovyklės ir pjaustymo įrenginiai – skirti pjaustyti sausus ir šlapius produktus, kurių storis 4–8 mm.

Kad po grybų pjaustymo neišmestumėte jų kotelių, galite juos dar kartą supjaustyti, susmulkinti ir išdžiovinti, kad pagamintumėte grybų miltelių grybų patiekalams ruošti.

Substrato gamybos įranga

Norėdami gauti visavertį kompostą namų grybų auginimui, turėsite įsigyti:

• šiaudų smulkintuvas;
• komposto komponentų maišymo konteineriai (statinės ir kubilai).

Tačiau ši įranga nebus reikalinga, jei įsigysite specialų substrato gamybos įrenginį.

Tai ypač naudinga auginant grybus pramoniniu mastu. Ši mašina per 8 valandas gali pagaminti maždaug 2,5–3 tonas komposto. Kaip žaliavos gali būti naudojamos:

• saulėgrąžų lukštas;
• šiaudai;
• medžio drožlės.

Šio tipo mašina turi ventiliatorių, kuris tiekia garus substratui apdoroti, todėl jis sudrėkinamas ir aušinamas, o po to iškraunamas per specialius liukus.

Paruoštas substratas turi būti kompaktiškai supakuotas į blokus. Šiuo tikslu galite įsigyti presavimo mašiną, valdomą pedalais ir rankena. Ji gali pagaminti 175 blokus per valandą. Kai kurios mašinos turi svarstykles blokams sverti, taip pat konvejerį blokams pristatyti į grybų auginimo vietas.

Daugelyje presavimo mašinų yra įrengtas apsauginis užraktas, neleidžiantis pažeisti atliekamų operacijų sekos.

Grybų auginimas iš grybienos tampa vis populiaresnis. Norint gauti gerą derlių ir pelną, reikėtų iš anksto paruošti visą reikalingą įrangą – nuo ​​automatinių sistemų iki prietaisų, skirtų grybams apdoroti pardavimui.

Dažnai užduodami klausimai