Šėtono grybas (lot. Boletus satanas) ne veltui užsitarnavo skambų ir grėsmingą pavadinimą. Jo klastingumas slypi retame gebėjime mėgdžioti valgomuosius giminaičius. Patyręs grybautojas vargu ar supainiotų „velnio grybą“ su... valgomieji baravykai, populiariai vadinamas „baltuoju grybu“. Šį mimikrijos entuziastą nuo „grybų karaliaus“ galite atskirti pagal rausvą jo stiebo spalvą.
Nuodingi baravykai
| Baravykų rūšis | Toksiškumas | Buveinė | Skiriamasis bruožas |
|---|---|---|---|
| Šėtoniškas | Mirtinai nuodingas | Pietų Europa, Kaukazas | Raudona koja su tinkleliu |
| Veltinis | Sąlygiškai valgomas | Tolimuosiuose Rytuose | Apelsinų poros |
| Rožinės odos | Nuodingas | Vidurio Europa | Rausvos spalvos minkštimas |
| Gražu | Mirtinai nuodingas | Šiaurės Amerika | Ruda skrybėlė |
| Šaltis | Sąlygiškai valgomas | Rytų Azija | Geltoni vamzdeliai |
Iš išvaizdos šis apsimetėlis visiškai nepanašus į nuodingą grybą. Nepatyrę grybautojai jį dažnai painioja su valgomu grobiu. Jis didelis ir storas, atrodo kaip baravykas – kodėl gi neįdėjus jo į savo krepšelį? Jis priklauso raudonųjų baravykų grupei, priklausančiai baravykinių (Boletaceae) šeimai. Šie baravykai yra mažai tyrinėjami. Be velnio grybo, yra daugybė kitų. Jo ne mažiau nuodingi giminaičiai – baravykai – yra:
- veltinis;
- rausvos odos,
- violetinė;
- gražus;
- Šaltis;
- Burroughs ir kiti.
Nuodingas veltinis baravykas
Rožinės odos nuodingas grybas
Violetinis nuodingas baravykas
Gražus nuodingas grybas
Nuodingas šalčio grybas
Burrowso grybas yra nuodinga baravykų rūšis.
Šėtoniško grybo savybės
Tipiškas baravykinių šeimos atstovas. Jo išvaizda:
- Skrybėlė. Jam būdingas didžiulis dydis. Skersmuo siekia 20–30 cm. Kepurėlė matinė ir prislopintos spalvos. Ji pagalvėlės formos. Kepurėlė gali būti pažeista arba šiurkšti. Kepurėlė, padengta aksominiu, tankiu odele, gali būti pilka, alyvuogių, smėlio arba kreminės spalvos.
- Vamzdinė dalisJo storis neviršija 2 cm. Jis pasižymi sodria spalvų gama. Vamzdeliai iš pradžių geltoni, pereina į kraujo raudonumo spalvą, o vėliau tampa alyvuogių spalvos. Pažeistas jie tampa mėlyni.
- Ginčai. Spalva varijuoja nuo žalios iki alyvuogių rudos. Dydis: 10-16 x 5-7 µm. Jie yra verpstės-elipsoido formos.
- Koja. Kaip ir kepurėlė, ji gana masyvi. Vidutinis subrendusio egzemplioriaus ilgis yra 15–17 cm, o plotis – 10 cm. Stiebas ovalus arba beveik sferinis. Prisijungimo prie kepurėlės vietoje jis turi būdingą susiaurėjimą. Spalva gali būti labai ryški – raudona, burokinė arba oranžinė-atspalvio. Skiriamasis bruožas – tinklinis raštas.
- Plaušiena. Sulaužytas jis yra geltonos, kreminės arba smėlio spalvos. Sulaužytas lėtai tampa mėlynas. Jo tekstūra yra vandeninga. Spalva priklauso nuo auginimo sąlygų. Pavėsyje augantys egzemplioriai paprastai būna tamsūs ir matiniai. Saulėje augantys turi ryškesnę ir sodresnę paletę.
Šiame vaizdo įraše patyręs grybų rinkėjas parodys, kaip atrodo šėtoniškas baravykas ir kuo jis skiriasi nuo valgomojo baravyko:
Skiriamieji bruožai
Identifikavimo klaidos
- ✓ Dėmesys tik kepurės spalvai (kintama)
- ✓ Senesnių egzempliorių kvapo ignoravimas
- ✓ Nesugebėjimas patikrinti, ar pjaustant nepasikeitė minkštimo spalva
Šis baravykinių šeimos grybas senstant įgauna savitą kvapą, primenantį dvėselienos ar sugedusio maisto kvapą. Tačiau jauni grybai turi daug malonesnį aromatą – malonių grybų ir aštrių natų mišinį.
Ši baravykų rūšis pasižymi nuostabiu gebėjimu prisitaikyti, mutuoti ir mėgdžioti. Ji gali mėgdžioti daugybę savo giminaičių – tiek valgomų, tiek pusiau valgomų. Kadangi šis apsimetėlis mūsų miškuose sutinkamas retai, apsinuodijimai juo pasitaiko retai.
Kur jis auga?
Grybas mėgsta šviesius lapuočių miškus. Jis klesti lazdynų krūmynuose, po skroblais ir bukais, tarp liepų ir kaštonų. Jis paplitęs pietų Rusijoje, Kaukaze, Artimuosiuose Rytuose ir Pietų Europoje. Auga nuo vasaros pradžios iki spalio mėnesio.
Veiklos laikotarpiai
- Birželis–liepa: pavieniai egzemplioriai
- Rugpjūtis: masyvus augimas
- Rugsėjis: vaisiaus brandos pikas
- Spalis: sezono pabaiga
Mėgstamiausias dirvožemis: klintis.
Laimei, šėtono baravykas yra retas Rusijos miškų gyventojas. Tai patvirtina daugybės pavadinimų nebuvimas. Paplitusios rūšys paprastai turi dešimtis populiarių pavadinimų. Vienas iš nedaugelio šio grybo pavadinimų yra šėtono baravykas. Iš lotynų kalbos „bolete“ reiškia „baravykas“.
Kaip juos atskirti nuo valgomųjų ąžuolo grybų?
| Kriterijus | Šėtoniškas | Dubovikas |
|---|---|---|
| Mėlynumo greitis | Lėtai (5–10 min.) | Momentinis |
| Kojų spalva | Ryškiai raudona | Geltonai ruda |
| Senų grybų kvapas | Lavonas | Grybas |
| Tinklelis ant kojos | Didelis | Plonas |
Patyrę grybautojai niekada nesupainios miško velnio su tikruoju valgomuoju baravyku, tačiau gali lengvai jį supainioti su jo atmaina – alyvuogių rudumo ąžuolo grybu.
Skirtumai, kurie gali padėti atskirti du panašius grybus. Alyvuogių-rudųjų ąžuolų baravykas:
- skrybėlėAksominis. Spalva – tamsiai alyvuogių arba gelsvai ruda.
- Plaušiena. Citrininės spalvos. Perlaužus, jis iš karto pamėlynuoja, o ne palaipsniui, kaip šėtoniškas baravykas.
Baravykas yra valgomas, tačiau valgant žalias, jis gali sukelti dispepsiją. Sumaišytas su alkoholiu tampa nuodingas.
Valgomas ar ne?
Rusijoje grybautojai „miško velnio“ grybą laiko vienareikšmiškai nuodingu ir jo vengia. Tačiau Europoje jo nebijoma. Pagal praėjusio amžiaus grybų klasifikaciją jis laikomas sąlyginai valgomu. Tai reiškia, kad tinkamai apdorojus jį galima valgyti.
Norint neutralizuoti toksinus, būtina dešimt valandų mirkyti. Po tokio ilgo mirkymo grybo minkštimas tampa beskonis. Tačiau jei jis nemirkomas šaltame vandenyje, gali įvykti apsinuodijimas toksinais:
- kepenys;
- nervų sistema;
- blužnis.
Griežtai draudžiama valgyti žalią šėtono grybo minkštimą, nes tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Norint neutralizuoti toksinus, grybą reikia virti mažiausiai 10 valandų.
Daugelyje Vidurio Europos šalių ekstremalūs gurmanai velnio kepurėlę laiko ne tik gardžiu maistu, bet ir „velniškai“ gardžiu. Tačiau geriausia klausytis mikologų – mokslininkų, tyrinėjančių grybų karalystę. Jie teigia, kad nors šis į baravykus panašus grybas nėra mirtinas, jis yra itin nuodingas. Jais sutinka ir skubios pagalbos gydytojai, kurių patirtimi verta pasiklausyti.
Čekijoje ir Prancūzijoje šis pavojingas grybų karalystės narys yra renkamas. Tačiau diskusijos dėl jo toksiškumo tęsiasi.
Apsinuodijimo požymiai
Veiksmai, kai atsiranda pirmieji simptomai
- ✓ Nedelsdami iškvieskite greitąją pagalbą
- ✓ Išsaugokite grybų pavyzdį
- ✓ Užrašykite simptomų atsiradimo laiką
- ✓ Matuokite temperatūrą
- ✓ Užtikrinkite prieigą prie gryno oro
Šėtoniško grybo valgymas žalias sukelia sunkų apsinuodijimą. Simptomai:
- sumišimas;
- nuolatinis noras vemti;
- kruvinas viduriavimas;
- paralyžius;
- kepenų diegliai;
- spazmai blauzdos raumenyse;
- stiprus galvos skausmas.
Kartu su pagrindiniais simptomais, apsinuodijęs asmuo taip pat gali patirti:
- regėjimas bus sutrikęs;
- slėgio kritimas;
- gali pasireikšti gausus ašarojimas;
- parausti veidą.
PSO padarė išvadą, kad 10 gramų žalių baravykų minkštimo pakanka, kad sukeltų širdies sustojimą arba nervų sistemos paralyžių, dėl kurio sustoja kvėpavimas.
Šis grybas yra mažai ištirtas, tačiau žinoma, kad jame yra muskarino ir glikoproteino, kurie gali sukelti toksinį poveikį. Mikologai ragina grybautojus, nepaisant santykinio valgomumo, nevalgyti velnio kepurėlės. Namuose neįmanoma nustatyti konkretaus egzemplioriaus nuodingumo. Taip pat neaiškios jo valgymo pasekmės.
Kaip teikti pirmąją pagalbą?
Jei laiku imsitės paprastų priemonių, galite išvengti rimtų pasekmių, kurias sukelia nuodingo šėtoniško grybo vartojimas:
- Kreipkitės į gydytoją. Neverskite savęs vykti į ligoninę. Atsigulkite ir palaukite, kol atvyks gydytojai. Atsipalaiduokite ir likite lovoje.
- Kol gydytojai važiuoja, gerkite aktyvuotos anglies.
- Gerkite daugiau šaltų skysčių – filtruoto vandens ir stiprios arbatos.
Draudžiami veiksmai
- ✓ Alkoholio vartojimas
- ✓ Savarankiškai išrašomi vaistai
- ✓ Skrandžio plovimas sąmonės netekimo atveju
- ✓ Pieno produktų vartojimas
Laukdami medicininės pagalbos, galite praplauti skrandį sodos tirpalu. Naudokite 2 arbatinius šaukštelius sodos litrui vandens.
Jei laikysitės visų pirmosios pagalbos priemonių ir gausite tinkamą gydymą, per 24 valandas vėl galėsite atsigauti. Apsinuodijimo sunkumas priklauso nuo individualaus mėginio toksiškumo – jei į organizmą patenka didelis kiekis nuodų, gydymas gali užtrukti savaites.
Praktinė nauda
Šėtoniškasis baravykas, augantis po savo „mėgstamiausiais“ medžiais, suformuoja ypatingą audinį – grybo šaknį. Moksliškai šis audinys vadinamas mikorize. Tam tikra mikorizės forma gali apgaubti medžių šaknų sistemą, sudarydama savotišką apvalkalą. Nuodingas baravykas, apraizgydamas medžių šaknis, prasiskverbia į vidines medienos struktūras. Baravykas gali susilieti su medžiu, vystytis ir augti šaknų viduje.
Mikorizė yra ekonomiškai svarbi. Mokslininkai išmoko iš jos išskirti mikrobiologinius inokuliantus. Jie naudojami žemės ūkyje siekiant padidinti pasėlių derlių. Dėl mikorizės augalai iš dirvožemio išgauna daugiausia maistinių medžiagų ir drėgmės.
Mūsų šalyje požiūris į šėtonišką grybą vieningas: jis nuodingas, todėl netinka rinkti, jau nekalbant apie auginimą. Mikrobiologijoje jis naudojamas tik laboratorijose ir nėra plačiai paplitęs.