Nuodingas pievagrybis yra labai panašus į valgomuosius šios šeimos atstovus, todėl nepatyrę grybų rinkėjai rizikuoja apsinuodyti. Norint to išvengti, nereikia nuodugniai studijuoti visų kiekvienos grybų rūšies subtilybių, pakanka žinoti netikrų grybų savybes.
Kas yra netikras pievagrybis?
Šis terminas reiškia nuodingus ir nevalgomus grybus, priklausančius pievagrybių šeimai ir savo išvaizda labai panašius į savo valgomuosius giminaičius.
Vartojant sąlyginai nevalgomus panašius gyvūnus, galima lengvai apsinuodyti, o ruošiant nuodingus – net mirtis.
Nuodingo dvigubo aprašymas
Sunkiausia atskirti netikrą grybą nuo tikro pievagrybio ankstyvosiose augimo stadijose – šiuo metu jie yra labiausiai panašūs. Nepaisant to, yra keletas rodiklių, kuriuos grybautojai ir ūkininkai turėtų naudoti kaip vadovą.
Bendros nuodingų panašių į save gyvūnų, kurių nėra arba yra jų valgomuosiuose giminaičiuose, charakteristikos:
- Skrybėlė. Netikrųjų pievagrybių spalva gali skirtis priklausomai nuo rūšies. Tačiau jei jie buvo auginami gerai apšviestoje vietoje, vyraujantis atspalvis bus pilkas, o tamsioje vietoje – oranžinis arba smėlio spalvos.
Beveik visos nuodingų grybų veislės kepurėlės centre turi mažą dėmelę – dažniausiai rudos spalvos. - Sporų turintis sluoksnis. Po kepure esančios žiaunos keičiasi grybui vystantis. Netikrieji pievagrybiai iš pradžių turi šviesios spalvos žiaunas, o subrendus tampa beveik juodos. Tikrieji pievagrybiai paprastai turi kremines arba rudas žiaunas.
- Grybų stiebas. Visada esantis kepurėlės centrinėje dalyje, visada turi vieną ar du žiedus ir gumbinį patinimą prie pagrindo.
- Paviršius. Nuodingos paprastai būna lygios, o valgomos – šilkinės arba šiek tiek šiurkščios.
- Vaisių brandinimo laikotarpis. Netikri pievagrybiai pasirodo ne anksčiau kaip liepos pirmosiomis dienomis.
- Kvapas. Visada jaučiamas nemalonus aromatas – cheminis, rašalo, fenolio, jodo ar karbolio. Įprasti grybai arba neturi jokio aromato, arba turi ryškų grybo aromatą. Kartais juntami migdolų, anyžių, riešutų ir kt. užuominos.
- × Cheminio ar nemalonaus kvapo, kuris nėra būdingas valgomiesiems grybams, buvimas.
- × Paspaudus arba perpjovus, minkštimo spalva greitai pasikeičia į geltoną arba rudą.
Tačiau yra išimčių, kai įprastų grybų minkštimas taip pat pagelsta. Skirtumas tas, kad tai įvyksta per kelias minutes, o toksiškų pavyzdžių spalva pasikeičia iš karto.
Priklausymas ir šeimos charakteristikos
Visi pievagrybiai priklauso to paties pavadinimo pievagrybių (Agaricaceae) šeimai, arba plokšteliniams pievagrybiams. Yra daugiau nei 200 veislių, įskaitant nuodingas (pastarųjų yra daug mažiau).
Pievagrybiai skirstomi į 3 grupes:
- tikrai valgomi – jie paprastai valgomi įvairiais pavidalais, net žali;
- sąlyginai valgomas – galima virti ir valgyti, tačiau terminis apdorojimas turi būti kuo ilgesnis ir aukštoje temperatūroje (verdant, kepant);
- nuodingas – mirtinas, kurio vartojimas sukelia stiprų apsinuodijimą su mirtinomis pasekmėmis.
Paplitimas
Kaip ir tikrieji pievagrybiai, netikri pievagrybiai auga beveik visur ir teikia pirmenybę panašioms vietovėms. Tai yra:
- lapuočių arba mišrus miškas;
- eglės ir pušynai;
- miško pakraštys ir proskyna;
- derlingos žemės sodo sklypuose;
- stepės ir dykumos;
- mėšlo krūvos ir kt.
- • Grybus rinkite tik gerai apšviestose vietose, venkite tamsių vietų.
- • Patikrinkite kiekvieną grybą, ar nėra nemalonaus kvapo ir ar nepakitusi minkštimo spalva.
Tačiau yra vienas ypatumas: dvigubi nelabai mėgsta saulės šviesą, todėl labai retai juos galima rasti gerai apšviestose vietose.
Virulentiškumas
Visi grybai yra nuodingi, bet didesniu ar mažesniu laipsniu. Netikri grybai yra žymiai toksiškesni. Taip yra dėl dviejų priežasčių:
- toksinai juose yra natūraliai įsitvirtinę;
- Be to, nuodingos rūšys absorbuoja toksiškas medžiagas iš aplinkos – vandens, dirvožemio, oro ir kt.
Juose daugiausia yra toksoidų, kurie, patekę į virškinamąjį traktą, blokuoja deoksiribonukleorūgšties sintezę (gamybą). Tai neutralizuoja apsauginį organizmo ląstelių barjerą, dėl kurio jos žūsta.
Toksiškos medžiagos sukelia baltymų skaidymą, kuris neigiamai veikia kepenis, širdį, inkstus ir kitus vidaus organus, todėl baigiasi mirtimi.
Netikrų pievagrybių rūšys ir kaip jie atrodo
Visame pasaulyje yra daugybė nuodingų pievagrybių, tačiau Rusijoje ir NVS šalyse dažniausiai aptinkamos kelios rūšys, kurių kiekviena turi savo išskirtinių savybių, dėl kurių jas lengva atskirti nuo valgomųjų kolegų.
| Vardas | Toksiškumas | Dangtelio spalva | Kvapas |
|---|---|---|---|
| Rausvas pievagrybis | Aukštas | Gelsvas su rudu | Rašalas, fenolis |
| Margasis pievagrybis | Sąlygiškai valgomas | Dūminė pilka | Karbolo rūgštis |
| Kalifornijos pievagrybis | Labai nuodingas | Ruda su metaliniu blizgesiu | Fenolinis |
| Plokščiagalvis pievagrybis | Pavojingiausias | Balkšvas su pilkais žvyneliais | Rašalas, kreozotas, fenolis |
Rausvas pievagrybis
Geltonžiedė agaricus dar žinoma kaip Agaricus xanthoermusd. Tai labiausiai paplitusi ir pavojinga rūšis. Ji auga didžiulėmis grupėmis, tarsi „fėjų ratas“. Ji teikia pirmenybę mišriems ir lapuočių miškams, nes slepiasi tankioje augmenijoje.
Jis labai panašus į valgomuosius pievagrybius, tačiau turi skirtingas savybes:
- Skrybėlė. Skersmuo: 5–15 cm, jauni varpelio formos, suaugę apvalūs ir platėjantys. Spalva: gelsva su rusvais taškeliais.
- Oda. Jis niekada nebūna šlapias. Jo kraštai sutrūkinėja vegetacijos pabaigoje.
- Koja. Aukštis svyruoja nuo 6 iki 15 cm, skersmuo – nuo 1,5 iki 3 cm. Forma taisyklinga ir tiesi, su šiek tiek sustorėjimu ties pagrindu. Žiedai pavieniai, bet dvigubo sluoksnio, vidus tuščiaviduris, spalva balta.
- Plaušiena. Pradedant nuo kepurėlės viršaus, ji yra šviesiai ruda, bet judant žemyn link stiebo pagrindo, ji šviesėja ir pagelsta. Išbrinkusi vieta yra oranžinė.
- Sporų turintis sluoksnis. Ankstyvuoju grybo vystymosi laikotarpiu himenoforui būdingos balkšvos arba rausvos, smulkios tekstūros žiaunos. Grybui bręstant, jos tampa tamsiai rudos ir gali pasidengti pilkšvu apnašu. Sporų milteliai yra šokolado spalvos.
- KvapasŽali grybai beveik neturi būdingo aromato, tačiau juos pauosčius galima pajusti rašalo ar fenolio (vaistinio kvapo) užuominas. Šis aromatas verdant labai sustiprėja.
Margasis pievagrybis
Jis turi daug pavadinimų – žvynuotasis, plokščiakepuris ir karbolinis. Jis labiau mėgsta augti stepėse ir miško stepėse, bet aptinkamas ir kitur. Jis priklauso sąlyginai valgomajai pievagrybių veislei, todėl liaudies gydytojai netgi rekomenduoja jį vartoti. Tačiau oficialioji medicina nerekomenduoja tokios praktikos.
Būdingi bruožai:
- Skrybėlė. Jis yra dūminio pilko atspalvio, bet kraštai paprastai būna daug šviesesni. Jaunas jis yra kupolinės formos, bet vėlesniuose augimo etapuose atsiveria ir išauga gumburėlis. Skersmuo svyruoja nuo 8 iki 15 cm.
- Oda. Skirtingai nuo netikrų giminaičių, jis padengtas labai mažais žvyneliais, o tai rodo, kad tai valgomas grybas.
- Koja. Iš pradžių šviesios spalvos, bet nokstant pagelsta, o vėliau tamsiai ruduoja. Aukštis svyruoja nuo 6 iki 11 cm, skersmuo – nuo 1 iki 1,5 cm. Gumbų patinimas yra didelis – apie 2,5 cm.
- Plaušiena. Jis išsiskiria sniego baltumo kepure ir gelsvu stiebu.
- Sporų turintis sluoksnis. Iš pradžių žiaunos gana šviesios ir rausvos spalvos, vėliau paruduoja. Jos tankiai, bet laisvai išsidėsčiusios. Sporų milteliai yra šokoladinės rudos spalvos.
- Kvapas. Tiek žalias, tiek virtas jis primena karbolio rūgštį.
Kalifornijos pievagrybis
Jis laikomas itin nuodingu ir gali būti mirtinas. Jis auga visur, nereiklus sąlygoms. Gali būti įvairių dydžių.
Būdingas:
- Skrybėlė. Vegetacijos pradžioje jis šviesios spalvos, bet pabaigoje tampa rudas su patamsėjusia sritimi centre. Atidžiai apžiūrėjus, matomas metalinis blizgesys. Jaunas, forma apvali, kraštai labai užriesti į vidų. Senatvėje jis tampa plintantis.
- Oda. Per sausa ir plika, bet yra egzempliorių su mažais žvyneliais, kuriuos sunku pamatyti plika akimi.
- Koja. Visada plikas, tai reiškia, kad neturi žvynuoto dangalo. Dažnai išlenktas, bet labiausiai primena lygų cilindrą. Turi vieną žiedą. Spalva šviesi.
- Plaušiena. Šviesios spalvos, tankios struktūros.
- Sporų turintis sluoksnis. Prieš plyšant sporai, idealiai lygios plokštelės yra grynai baltos, vėliau įgauna rausvą atspalvį, o pačioje vegetacijos pabaigoje tampa šokoladinės rudos spalvos. Sporų milteliai yra tamsaus šokolado spalvos.
- Kvapas. Išskirtinai fenolinis.
Plokščiagalvis pievagrybis
Laikomas pavojingiausiu nuodingu grybu, perlaužtas jis intensyviai pagelsta, o per kelias minutes paruduoja. Dažniausiai auga lapuočių miškuose ir tankiomis žolėmis apaugusiose vietose.
Kaip atpažinti – požymiai:
- Skrybėlė. Jaunų egzempliorių forma kūginė, o suaugusiųjų – plati ir išgaubta su sulankstytais kraštais ir suplota šerdimi. Skersmuo svyruoja nuo 2,5 iki 7,5 cm. Spalva balkšva, bet su vos pastebimais pilkais arba dūmiškai rudais žvyneliais. Centrinė dalis visada pilkai ruda.
- Oda. Sausas ir lygus.
- Koja. Aukštis nuo 3,5 iki 10 cm, storis nuo 0,6 iki 1,3 cm. Cilindrinė forma su ryškiu klubo formos sustorėjimu, dažnai išlenktas. Žiedas yra membraninis, šviesios spalvos, bet su rusvais intarpais. Skiriamasis bruožas yra tas, kad jo negalima labai ilgai nuplėšti nuo kepurėlės kraštų.
- Plaušiena. Sniego baltas atspalvis ir tanki struktūra.
- Sporų turintis sluoksnis. Žiaunos dažnos ir laisvos. Iš pradžių šviesios, vėliau tampa juodojo šokolado spalvos. Sporų milteliai yra tamsiai rudi, beveik juodi.
- Kvapas. Labai aštrus, primena rašalą, kreozotą arba fenolį.
Apsinuodijimo simptomai ir pirmoji pagalba
Pradiniai apsinuodijimo dirbtiniais pievagrybiais simptomai pasireiškia per 2–2,5 valandos. Juos sudaro du pagrindiniai simptomai: pykinimas, vėmimas ir žarnyno sutrikimas. Po šių simptomų atsiranda:
- diegliai skrandyje ir spazminis skausmas;
- kūno temperatūros padidėjimas.
Po viduriavimo žmogaus būklė gali pagerėti 20–48 valandoms, tačiau per šį laikotarpį atsiranda didelis kepenų ir inkstų pažeidimas, dėl kurio atsiranda organų nepakankamumas. Tada intoksikacija išplinta po visą kūną.
Siekiant išvengti tokių komplikacijų, reikia laikytis pirmosios pagalbos taisyklių:
- iškviesti greitąją pagalbą;
- išgerkite 1,5–2 litrus šviesiai rausvo kalio permanganato tirpalo (arba, kraštutiniais atvejais, švaraus negazuoto vandens);
- sukelti vėmimą;
- paimkite absorbentą, pavyzdžiui, aktyvuotą anglį (1 tabletė 10 kg svorio, bet ne daugiau kaip 10 vienetų);
- Uždėkite šiltą šildymo pagalvėlę ant pilvo ir kojų, kad nesulėtėtų kraujotaka;
- Pabaigoje išgerkite 200 ml stipriai užplikytos juodosios arbatos.
- × Vidurių užkietėjimą slopinančių vaistų vartojimas esant viduriavimui, kuris trukdo pašalinti toksinus.
- × Bandymas sukelti vėmimą vaikams iki 3–4 metų ir nėščioms moterims.
Jei apsinuodijimas sunkus arba pirmoji pagalba nepakankama, gydytojas paskirs detoksikacijos terapijos kursą. Gydymas susideda iš šių priemonių:
- klizma;
- burnos ertmės skrandžio plovimas;
- hemodializė.
Labai svarbu atkurti paciento vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, ypač vėmimo ir viduriavimo metu, kad būtų išvengta dehidratacijos rizikos. Šiuo tikslu skiriamas intraveninis tirpalas.
Nuodingi pievagrybiai laikomi labai pavojingais, nes toksiškų medžiagų negalima neutralizuoti net intensyviai termiškai apdorojant. Todėl vienintelis optimalus sprendimas – kruopščiai skinti grybus ir atkreipti dėmesį į visus pagrindinius netikrų pievagrybių požymius.