Vengrijos mangalica: kiaulių laikymo savybės ir ypatybės

Šiuo metu yra daug kiaulių veislių, prisitaikiusių prie skirtingų klimato sąlygų. Iš jų išsiskiria vengriška mangalica. Dėl išskirtinės išvaizdos ir gebėjimo atlaikyti žemą temperatūrą ji yra geriausia veislė šalims, kuriose žiemos ilgos ir šaltos.

Veislės kilmės istorija

Vengrų mangalica yra seniai žinoma veislė, kurios kilmės data laikoma apie 1833 m. Tikrai žinoma, kad nuo 1860 m. Vengrija išgarsėjo savo nauja veisle, kurios išskirtinis bruožas buvo nepaprastai šiltas, garbanotas kailis.

Veislės sukūrimas priskiriamas erchercogui Juozapui. Jis sukryžmino Karpatų šerną su dviem vengrų kiaulių veislėmis – Bakonyi ir Szalontai – bei importuota serbų veisle – Sumadia. Gauta unikali garbanota arba, kaip ji dar vadinama, pūkuota kiaulė buvo ypač vertinama dėl gebėjimo duoti daug taukų.

Veislė greitai išpopuliarėjo. Vien Vengrijoje šių kiaulių populiacija viršijo 30 000. Vengriškos mangalicos kiaulės pradėtos veisti ir Ukrainoje. Vidurio Europa aktyviai pirko riebią mėsą. Tačiau XX amžiaus viduryje taukai ir kiauliena nebebuvo mėgstami, nes šoninei ir kumpiui reikėjo mėsingesnių veislių. Vengrijoje mangalicos populiacija sumažėjo iki 7000.

Dešimtajame dešimtmetyje delikatesinių mėsos gaminių, tokių kaip kumpis ir lomo, gamintojai pranešė apie aukštos kokybės žaliavų trūkumą. Būtent tada buvo iš naujo atrasta pamiršta nuostabi pūkuotų kiaulių veislė. Ispanijos bendrovė „Jamones Segovia, SA“ ėmėsi vengriškų mangalikų kiaulių veisimo.

Nuo 2000 m. vengrų mangalikų veislė pripažinta Vengrijos nacionaliniu lobiu. Šios kiaulės yra aktyviai veisiamos ir reklamuojamos.

NVS šalyse vengrišką mangalą augina keli smulkūs ūkiai, kurie paprastai gauna didžiulį pelną. Jų mėsą ir taukus perka prabangūs restoranai.

Vengrų mangalikos veislės aprašymas ir savybės

Šios veislės kiaulės yra vidutinio dydžio (iki 85 centimetrų aukščio), turi tankų kūno sudėjimą ir didelę galvą. Snukis pailgas ir šiek tiek išlenktas į viršų, snukis apvalus, o ausys didelės ir gali būti stačios arba nukarusios. Kojos tiesios, trumpos ir galingos, su juodomis kanopomis. Pilvas didelis, o nugara gali būti išlenkta.

Pirmas dalykas, kuris patraukia akį žvelgiant į vengrų mangalicą, žinoma, yra jos kailis. Jis storas ir ilgas, su pavilne. Pavasarį šeriantis kailis, šis pavilnis iškrenta, o kailis susisuka į standžius garbanas. Dauguma mangalicų yra purvinai baltos spalvos. Be šios spalvos kiaulių, taip pat yra juodos, raudonos ir mišrios spalvos. Tai priklauso nuo porūšio.

Šiais laikais gamintojai dažnai parduoda hibridinius paršelius, sukryžmintus tarp mangalikos ir kitos veislės paršavedės. Šios kiaulės taip pat turės kailį, bet neturės kitų sėkmingam veisimui būtinų savybių. Todėl svarbu žinoti kitas vengrų mangalicos išorines savybes:

• uodega sustorėjusi ties pagrindu;
• akys ir kailis aplink jas, speneliai, lūpos, snukis, išangė ir uodegos vidinė pusė yra tamsios spalvos, nepriklausomai nuo porūšio;
• baltas kutas;
• Velmano dėmė (tamsi žymė ausų apačioje, ne didesnė kaip 5 centimetrų skersmens), toks ženklas patvirtina veislės grynumą;
• ne daugiau kaip 10 spenelių.

Vengrų mangalica šernas gali sverti iki 300 kilogramų, o paršavedė – 200 kilogramų. Pirmaisiais gyvenimo metais jaunikliai gali sverti 150–160 kilogramų. Rekordinis suaugusio šerno svoris – pusė tonos.

Veislės

Pagrindinis skirtumas tarp veislių yra jų spalva. Šiuo metu yra keturi vengrų mangalikos kiaulių spalvų variantai ir trys porūšiai:

Baltoji mangalica. Labiausiai paplitęs porūšis sudaro tris ketvirtadalius dabartinės pasaulyje vengrų mangalicų populiacijos. Jų spalva gali būti nuo šviesiai pilkos iki baltos, su gelsvai rudais atspalviais, geltona ir raudona, o oda – pilka arba juoda.

„Martinas“. „Kregždučių“ galvos viršugalvis, ausys, snukis, žandikaulis, nugara, šonai ir išorinės kojos yra tamsios. Pilvas, apatinis žandikaulis, pusė šonų ir vidinės kojos gali būti baltos, pilkos, geltonos arba rausvai rudos spalvos.

Šis porūšis dažnai yra mažesnis už kitus, trumpesnio ir šiurkštesnio kailio, bet atsparesnis.

Raudonoji mangalica. Šios kiaulės yra ryškios spalvos; grynaveisliai egzemplioriai neturi dėmių ar gelsvai rudų žymių. Raudonosios kiaulės yra didesnės už savo giminaičius ir greičiau priauga svorio. Šis porūšis laikomas nykstančiu. Raudonųjų paršelių pardavimas privatiems asmenims draudžiamas.

Vengrų kiaulių veislė, baltoji mangalica

Vengrų mangalikos „Swallow“ veislė

Vengrijos raudonųjų mangalikų kiaulių veislė

Prieš šių kiaulių populiacijos sumažėjimą Vengrijoje, buvo individų, kurie išlaikė šernams būdingą arba pilkai rudą spalvą.

Vengrų mangalicų veisimo privalumai ir trūkumai

Apsvarstykime pagrindinius šios veislės privalumus ir trūkumus:

Kaip išsirinkti paršelius ir kokia jų kaina?

Vengrų mangalicų veisimo sėkmės raktas – tinkamų grynaveislių paršelių pasirinkimas. Nors hibridiniai paršeliai gali atrodyti panašiai, jų mėsa ir riebalai neturės vertingų vengrų mangalicų savybių. Todėl perkant kiaules būtina paprašyti kilmės dokumento ir perskaityti tiekėjo ūkio atsiliepimus.

Nepasikliaukite pirkėju; geriau nueikite ir išsirinkite gyvūnus patys, nes paršelių sveikatą galima patikrinti tik juos apžiūrėjus asmeniškai. Geriausia aplankyti kelis ūkius; daugelis savybių paaiškės tik palyginus.

Ypač svarbu atsiminti, kad įgyti kūdikiai neturėtų būti artimi giminaičiai, kitaip kiaulės išsigims.

Tikras vengriškas mangalikos paršelis kainuoja mažiausiai 15 000 Rusijos rublių, o vidutinė kaina svyruoja nuo 15 000 iki 20 000 rublių. Rekomenduojama įsigyti kelis paršelius, nes draugijos trūkumas gali sukelti gyvūnui nuobodulį, o tai gali paveikti jo apetitą ir svorio augimą.

Pirkdami paršelį, atkreipkite dėmesį į tai, kaip aktyviai paršelis minta ir ar jo gleivinės švarios. Paršelis turėtų turėti didelę krūtinę, tiesias kojas, anksčiau aprašytus vengrų mangalicos paršelio bruožus ir dryžuotą kailį, panašų į jo laukinių giminaičių, bet su paršelio porūšiui būdingu spalvų raštu (balta, juoda, raudona arba „kregždė“).

Sveikas paršelis garsiai cypsos, kai jį pakelsite.

Venkite pirkti per putlius ar didelius paršelius. Per didelis svorio padidėjimas jauname amžiuje dažniausiai atsiranda dėl maitinimo saldintu pienu. Po to šiuos paršelius sunku perkelti prie įprastos dietos.

Vengrų mangalitos mišrūnas greičiausiai taip pat bus apaugęs vilna, tačiau jo mėsa kietesnė, riebalų sluoksnis mažesnis, charakteris ne toks draugiškas, o intelektas ir atmintis silpnesni.

Abejonių dėl veislės grynumo kyla dėl bet kurio porūšio individų, kurių pilvas rausvas, jie neturi visoms mangalicoms būdingų juodų žymių, turi rudus kailio galiukus arba turi per dideles ar per mažas ausis.

Kiaulės su baltomis dėmėmis ant odos ir ruda spalva, su geltonomis arba juodomis kanopomis su geltonomis juostelėmis, bus akivaizdžiai skirtos skerdimui.

Kiaulės gyvenimo metu spalvos atspalviai gali keistis, šiam procesui įtakos turi mityba ir aplinka.

Laikymo kiaulidėje sąlygos

Vengrinė mangalica garsėja savo atsparumu ir prisitaikymu. Net ir esant žemai temperatūrai ji gali išgyventi be kiaulių tvarto. Todėl daugelis šeimininkų šiai kiaulių veislei nestato tvarto, o tiesiog iškasa skylę garde. Tačiau tokiu atveju vengrinės mangalica organizmas šilumai palaikyti naudos sukauptus riebalus. Tačiau norint, kad kiaulė gerai priaugtų svorio, vis tiek būtinos šios sąlygos:

• izoliuota kiaulė žiemai;
• gardas priešais kiaulių tvartą;
• geriamasis dubuo su švariu vandeniu;
• reguliariai keisti šiaudų patalynę kiaulių tvarte ir aptvare;
• ganykla, aptverta nuo kitų gyvūnų;
• stogeliai apsaugai nuo blogo oro ganykloje ir aptvare;
• papildomas paršelių ir vaikingų paršavedžių šildymas, taip pat svarbu juos apsaugoti nuo skersvėjų.

Ši veislė, dėl savo didelio imuniteto, nereikalauja skiepijimo.

Vengrų mangalica turi gerą atmintį. Todėl ji gali pati grįžti namo iš ganyklos, ir piemenų jai beveik nereikia, ypač jei netoliese nėra plėšrūnų. Beje, prie šių plėšrūnų priskiriamos ir benamių šunų gaujos.

Kiekvieną rudenį ir pavasarį kiaulėms reikia duoti vaistų nuo kirminų.

Maitinimas ir dieta

Vengrų mangalitos yra visaėdės, mintančios daugiausia žole. Vasarą ir pavasarį jos ėda žolę, o rudenį ir žiemą – šieną. Tačiau norint paskatinti svorio augimą, į jų racioną galima įtraukti:

• bulvė;
• kukurūzai;
• moliūgas;
• pupelės;
• cukinijos;
• burokėliai;
• gilės;
• kaštonai;
• javai;
• cukranendrių;
• silosas;
• raudonas molis;
• kreida;
• kaulų miltai;
• jūros dumbliai.

Šios kiaulės neatsisakys maisto likučių, sraigių, vabzdžių ir varlių.

Vengrų mangalicų nereikėtų peršerti, nes ši veislė linkusi į nutukimą. Tai gali lemti prastą mėsos kokybę ir mirtį.

Vengrų mangalicas galima šerti komerciškai paruoštais pašarais, tačiau joms vis tiek reikia šviežios žolės arba šieno. Pašarų pasirinkimas priklauso nuo gyvūnų amžiaus.

Savininkai, kuriems rūpi natūrali mėsa, gali patys paruošti pašarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kukurūzus, sėlenas, kreidą, kaulų miltus, kviečius, avižas ir kukurūzų miltus.

Dauginimasis

Šios veislės atstovai lytiškai subręsta vienerių metų amžiaus. Iki šio amžiaus paršavedė turi priaugti bent 100 kilogramų svorio, kad sėkmingai atsivestų vadą. Stipriausi ir sveikiausi paršeliai gimsta antrosios vados metu. Paršavedė per pirmąją vadą atsiveda 3–7 paršelius; vėlesnių vaikingų paršelių metu ji gali išnešioti iki 12 paršelių, kartais – 14.

Nuo poravimosi iki paršiavimosi trunka 110–120 dienų. Prieš paršiavimą paršavedei būtina atskira, izoliuota patalpa. Vengrų mangalitos turi puikius motininius instinktus, todėl jos rūpinsis savo palikuonimis ir juos saugos.

Vengrų mangalitos gali rujoti jau nuo 5 mėnesių amžiaus. Tačiau šiame amžiuje paršavedė dar nėra visiškai išsivysčiusi ir negalės atsivesti vados. Tokias paršavedes reikia atskirti nuo patinų ir laikyti atokiau, kol jos pasieks reikiamą svorį.

Palikuonių auginimas

Rekomenduojama gimdymui paruošti šildymo lempą. Paršeliai gimsta trumpu kailiu, tačiau jį išdžiovinti patiems bus sunku. Pirmąją savaitę jie minta motinos pienu. Praėjus dviem dienoms po gimimo, paršeliams į raumenis suleidžiamos geležies injekcijos, siekiant išvengti anemijos.

Ketvirtą dieną paršeliams nulaužiami iltys, kad jie nesužeistų paršavedės šėrimo metu. Praėjus dviem savaitėms po gimimo, mėsai auginami paršeliai kastruojami, kad paskatintų svorio augimą ir sumažintų agresyvumą. Ši procedūra privaloma paršeliams, turintiems kirkšnies išvaržų.

Antrąją gyvenimo savaitę paršeliams duodamos garintos sėlenos, skrudinti miežiai, būtini vitaminai ir mineralai. Sulaukę vieno mėnesio, jie gali pradėti šerti stambiaisiais pašarais. Visiškas perėjimas prie suaugusiųjų maisto įvyksta sulaukus keturių–penkių mėnesių. „Kūdikio“ juostelių išnykimas ant paršelio odos rodo nujunkymo pradžią.

Vengrų mangalitos kačiukų uodegos nėra trumpintos; tai yra vienas iš būdingų veislės bruožų.

Vengriškos mangalicos mėsos ir riebalų skonio savybės

Vengrų mangalicų mėsa ir riebalai idealiai tinka daugeliui mėsos delikatesų, todėl jie yra labai vertinami. Jie turi marmurinę tekstūrą ir subtilų skonį. Be to, šios veislės mėsa gali pasigirti daugybe naudingų savybių:

• antikancerogeninės savybės;
• didelis cinko ir geležies kiekis;
• mažas cholesterolio kiekis;
• A ir B grupės vitaminai.

Vengrų mangalicos riebalų sluoksnis yra 55–65 milimetrų storio ir turi dryžių, todėl šios veislės riebalai yra unikalūs.

Atsiliepimai

Daugiau apie pirmąją vengrų mangalikos kiaulių vadą ir paršelių auginimo taisykles galite sužinoti peržiūrėję šį vaizdo įrašą:

Vengrų mangalica yra viena perspektyviausių veislių. Jos mėsa laikoma aukščiausios kokybės. Todėl neabejotina, kad šios veislės veisimas atsipirks. Jų laikymas taip pat pelningas, nes jie yra itin nereiklūs savo mitybai ir gali atlaikyti bet kokį klimatą.

Dažnai užduodami klausimai