Kaip tinkamai penėti kiaules mėsai?

Penint kiaules mėsai, siekiama per trumpą laiką pasiekti maksimalų paros svorio prieaugį ir jauną, sultingą mėsą. Tai paprastai prasideda nuo 3–4 mėnesių amžiaus. Skirtingais penėjimo etapais naudojami skirtingi pašarų komponentai ir derinami įvairiomis proporcijomis, pridedant papildų, kurie atitinka gyvūnų mineralų ir vitaminų poreikius.

Mėsinių paršelių penėjimo pradžia

Kiaulių penėjimas mėsai yra ekonomiškai efektyvus: joms reikia tris kartus mažiau pašaro vienam kilogramui prieaugio nei galvijams. Penėjimas turėtų būti pradėtas, kai paršelis sulaukia 3–4 mėnesių amžiaus, sveria maždaug 25–30 kg.

Vidutinis kiaulių penėjimo laikotarpis, per kurį gaunama mėsa su minimaliu riebalų kiekiu, yra 4–4,5 mėnesio, tačiau kartais jis trunka iki 8 mėnesių. Per šį laiką paršelis kasdien priauga 600–700 gramų svorio. Penėjimas laikomas baigtu, kai iki tam tikro laiko (paprastai iki 9 mėnesių amžiaus) kiaulė pasiekia 110–120 kg (gyvojo svorio).

Mėsai penėti tinka bet kokios veislės ir sudėjimo paršeliai, tačiau geriausių rezultatų galima pasiekti penint mėsai skirtų veislių atstovus.

Geriausios veislės dideliems mėsos kiekiams gaminti yra baltosios ir ukrainietiškos stepinės, Lietuvos ir Kemerovo kiaulės. Pastaruoju metu penėjimui įsigyjamos vietnamietiškos kiaulės.

Norėdamas pasiekti šį tikslą, ūkininkas turi užtikrinti padidėjusį penimų gyvūnų apetitą ir pašarų suvartojimą. Šiuo tikslu naudingi mielių pagrindu pagaminti pašarai, kurių receptūra pateikta paskutiniame skyriuje.

Bendros rekomendacijos dėl mėsinių kiaulių penėjimo

Pradėdamas penėti kiaules mėsai, ūkininkas turėtų susipažinti su šiomis bendrosiomis taisyklėmis:

• gyvūnai turėtų vartoti tik šviežią maistą: jei racioną daugiausia sudaro vakarykštės maisto liekanos, kiaulės greitai nepriaugs svorio;
• Geriau pradėti penėti kiaules mėsai pavasarį arba vasarą, nes šiuo metu jos gali valgyti tai, kas auga aplink jas;
• Kiaulių penėjimo metu svarbu užtikrinti joms visavertį gėrimo režimą, loviuose visada turi būti šviežio ir švaraus vandens;
• Kambaryje, kuriame laikomos penimos kiaulės, drėgmės lygis neturėtų būti mažesnis nei 60–70 %, o temperatūra – ne žemesnė nei +15 laipsnių: tokiomis sąlygomis pašarai geriau virškinami, o patys gyvūnai jaučiasi gerai;
• Nereikia šerti gyvūnų iki soties: jei kiaulės nuolat ės iš perpildyto lovio, pašarai bus švaistomi, o maistinės medžiagos pradės veikti pirmiausia riebalinio audinio nusėdimui;
• Į kiaulių racioną įvedami augaliniai produktai turi būti susmulkinti, nes šių gyvūnų kūnams sunku virškinti maistą, kuris dideliais gabalėliais patenka į stemplę;
• Kiaulėms negalima duoti per daug virtuvės atliekų; prieš duodant jas gyvūnams, likučius reikia virti valandą, kitaip į organizmą gali patekti įvairių patogeninių mikroorganizmų, o kiaulės gali susirgti;
• Būtina į pašarus įtraukti maisto priedų, kad būtų kompensuotas mineralų ir aminorūgščių trūkumas gyvūno organizme;
• Kiaulių maistą reikia sūdyti: į vieną porciją galima įberti 40 g druskos, kuri yra aktyvus gyvūnų virškinimo stimuliatorius;
• Prieš duodant gyvūnams, bet koks karštas maistas turi būti atvėsintas;
• Kiaules reikia šerti 2–3 kartus per dieną, geriausia tuo pačiu metu;
• Maistas kiaulių loviuose neturėtų būti ilgiau nei valandą; likusį maistą reikia išmesti, o lovį kruopščiai išplauti bent du kartus per savaitę.

Venkite šerti gyvūnus per dažnai. Per dažnas šėrimas padidins jų riebalinio audinio vystymąsi.

Kai kurių rūšių pašarais kiaulėms negalima šerti. Tai apima:

• virti burokėliai, per ilgai stovėję karštame vandenyje;
• žali bulvių gumbai, net jei jie ilgą laiką virti;
• karpažolė;
• arklių krapai;
• juodoji nakviša.

Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad tam tikri maisto produktai turi įtakos kiaulienos skoniui ir tekstūrai. Pavyzdžiui, žuvies subproduktai suteikia mėsai žuvies skonį, o pieno produktai, priešingai, suteikia jai gardų aromatą ir švelnų skonį.

Jei kiaulės racione vyrauja bulvės, kukurūzai ir kviečių sėlenos, jos mėsa tampa puri ir beskonė.

Jei pašaruose atsiranda pelėsių ar parazitų, juos reikia sunaikinti ir jokiomis aplinkybėmis neduoti kiaulėms.

Penėjimo etapai

Kiaulių penėjimo technologija nėra sudėtinga. Laikantis jos principų, galima gauti aukštos kokybės, liesą mėsą. Tokiu atveju skerdimo metu riebalai sudarys ne daugiau kaip 30% viso skerdenos svorio.

Mėsai penimų kiaulių pašaro davinys turi būti skanus, kad pritrauktų gyvūnus. Pašaro virškinamumo rodiklis turėtų siekti 80 %.

Intensyvus mėsos penėjimas susideda iš dviejų iš eilės einančių etapų: parengiamojo ir galutinio.

Parengiamasis etapas Procesas prasideda nuo paršelių, kurie bus penimi specialiai liesai mėsai, atrankos nuo 2,5 mėnesio amžiaus. Jis tęsiasi iki 5–5,5 mėnesio amžiaus. Pirmajame etape paršeliai kasdien priauga 500–600 gramų svorio.

Parengiamuoju laikotarpiu racioną daugiausia sudaro sultingi žali augalai. Vasarą kiaulės šeriamos ankštiniais augalais, melionais ir žalia žole. Žiemą, šiame etape, jos šeriamos iš anksto paruoštomis daržovėmis, žolės miltais ir silosu.

Parengiamuoju etapu augalinis komponentas sudarys vieną trečdalį viso raciono. Likusius du trečdalius raciono šiuo laikotarpiu sudarys sėlenos, miežių ir kukurūzų mišinys bei žuvų miltai.

Pirmasis penėjimo laikotarpis yra ekonomiškai efektyviausias pavasarį ir vasarą, kai vyrauja šviežias, sultingas ir žalias pašaras. Tai leidžia maksimaliai padidinti svorį su minimaliomis pašaro sąnaudomis.

Pradiniame etape baltymai yra labai svarbūs, nes per didelis angliavandenių kiekis sukels gyvūnų nutukimą ir praras gebėjimą auginti raumenų masę. Parengiamuoju laikotarpiu taip pat rekomenduojama gyvūnams duoti pašarinių mielių po 0,2 kg per dieną.

Paskutinis etapas trunka 2 mėnesius. Jis yra intensyvesnis ir apima iki 800 g svorio padidėjimą per dieną.

Antrajame etape pusę raciono turėtų sudaryti maisto likučiai, burokėliai, bulvės ir pieno produktai. Likusią pusę – koncentruoti pašarai, kuriuose gausu angliavandenių.

Šiuo laikotarpiu venkite pašarų, kurie blogina mėsos kokybę. Tai žuvis ir žuvies atliekos, avižos, išspaudos, sojų pupelės ir soros.

Pagrindiniai kanalai

Pagrindiniai pašarai pagerina mėsos skonį ir perdirbimo savybes. Tai apima:

• rupūs produktai virti arba malti: kviečiai, pupos, rugiai, žirniai;
• pieno produktų gamybos atliekos: išrūgos ir pats pienas – karvės, ožkos;
• Sultingos šakninės daržovės: cukriniai ir pusiau cukruoti burokėliai, taip pat morkos ir bulvės yra būtini mėsai penimų kiaulių racione. Žalias šaknines daržoves galima šerti, bet tik nedideliais kiekiais; likusias pirmiausia reikia kruopščiai išvirti.

Šaltuoju metų laiku pagrindiniai pašarai yra ankštinių augalų šienas (6–11 %), sukulentų pašaras ir koncentratų mišinys (55–75 %) bei maisto atliekos (25–30 %).

Žiemą, kai trūksta šviežių žolelių, šeriama daugiau šakninių daržovių. Bulvės duodamos tik virtos, atvėsintos ir sutrintos. Bulvių reikia duoti tokiais kiekiais, kad liktų kuo mažiau likučių.

Pagrindinės dietų rūšys

Priklausomai nuo regiono, kiaulių ūkiai ir įmonės gali naudoti specifines šėrimo technologijas liesai mėsai gauti. Tai apima:

• KoncentruotasŠiuo atveju iki 80 % raciono sudaro koncentruoti pašarai. Šio tipo pašarai plačiai naudojami Kazachstane, Šiaurės Kaukaze ir pietų Ukrainoje.
• Koncentruotas šakniavaisisŠiuo atveju kiaulės šeriamos siloso, pašarinių runkelių, cukrinių runkelių, žaliųjų ankštinių augalų ir šieno miltų mišiniu, skirtu mėsai penėti. Koncentruotų pašarų kiekis yra maždaug 50–65 %. Toks pašaras paplitęs Rytų ir Vakarų Sibire bei Ukrainos miškų stepėse.
• Bulvių koncentratasGyvūnai šeriami bulvėmis, kombinuotu silosu ir šieno miltais. Koncentruotų pašarų koncentracija yra 60 %. Toks šėrimo būdas būdingas Baltijos šalims, Baltarusijai ir Polesei (Ukraina).

Koncentruoti pašarai apima visus grūdus, džiovintas krakmolo ir cukrinių runkelių gamybos atliekas, sėlenas, rupinius ir išspaudas.

Esminiai maisto papildai

Mineralai ir aminorūgštys yra esminė mitybos dalis. Ypač svarbūs virškinami baltymai. Per pirmuosius du penėjimo mėnesius paros poreikis yra 230–250 g, o per kitus du mėnesius – 350–380 g.

Žuvies miltai yra pilnaverčių baltymų šaltinis.

Šeriant kiaules mėsa, į jų racioną visada pridedama tokių priedų kaip valgomoji druska, susmulkinti lukštai, kreida ir kalkakmenis. Šie papildai kompensuoja kalcio, fosforo ir natrio trūkumą gyvūnų organizme.

Penimoms kiaulėms taip pat reikia pašarinių fosfatų, ežero dumblo ir medienos pelenų.

Aminorūgščių yra tokiuose maisto produktuose kaip:

• įvairių rūšių miltai;
• ryžiai;
• manų kruopos;
• perliniai miežiai;
• avižiniai dribsniai;
• grikių.

Šie vitaminai ir mineralai yra gyvybiškai svarbūs kiaulėms:

• vitaminas A;
• vitaminas B1;
• vitaminas B2;
• vitaminas B3;
• vitaminas B12;
• karotinas;
• jodas;
• cinkas;
• manganas;
• kobaltas;
• fosforas;
• kalcis;
• geležis;
• varis.

Gyvūnas per dieną turėtų gauti bent 20 g kalcio ir 10 g fosforo. Šie elementai ypač svarbūs sparčiai augančioms kiaulėms.

Taip pat kiaulių racione yra tokių priedų kaip:

• AzobakterinasŠis papildas papildo kiaulių vitamino B12 poreikį.
• Mononatrio glutamatas, skatinant gyvūnų apetitą ir gerinant kiaulienos skonį.
• EtoniusPriedas pagerina kiaulienos mėsos kokybę.

Kaip priedai taip pat naudojami įvairūs premiksai, kuriuose yra makro- ir mikroelementų, amino rūgščių ir vitaminų.

Ekspertai dažnai rekomenduoja „Borka“ premiksą. Jis tinka visų amžiaus grupių kiaulėms. Jame yra:

• fosforas;
• kalcis;
• varis;
• cinkas;
• manganas;
• jodas;
• vitaminas A;
• vitaminas B2;
• vitaminas B3;
• vitaminas B5;
• lizinas;
• metioninas;
• antioksidantas.

Premiksai atlieka keletą svarbių funkcijų:

• užkirsti kelią ligų, susijusių su medžiagų apykaitos sutrikimais organizme, vystymuisi;
• visiškai patenkinti gyvūnų kasdienį mikroelementų ir vitaminų poreikį;
• užtikrinti normalų jaunų gyvūnų organizmų vystymąsi;
• sumažinti pašarų sąnaudas.

Naminių gyvūnėlių ėdalo receptai

Grūdai, naudojami mėsai auginamų kiaulių šerimui, yra verdami arba garinami. Dažniausiai jie paruošiami tokiu būdu:

1. 1 kg grūdų imkite 2 litrus karšto vandens.
2. Maistas užpilamas vandeniu ir sumaišomas.
3. Konteineris su grūdais yra padengtas audeklu.
4. Palikite mišinį garuose 5 valandas.

Silosas yra vertingas, sultingas pašaras. Jį galima paruošti sumaišant tokius ingredientus kaip:

• cukriniai runkeliai (60 %), kukurūzų burbuolės (30 %), morkos (10 %);
• daržovės (50 %), garuose virtos bulvės (45 %), grūdų atliekos (5 %).

Siloso masė susmulkinama, supilama į konteinerius, gerai sutankinama ir uždengiama.

Taip pat galite namuose paruošti maistingą kombinuotąjį pašarą. Jo sudėtis tokia:

• miežiai – 400 g;
• avižos – 300 g;
• liucernos miltai – 160 g;
• mėsos ir kaulų miltai – 120 g;
• saulėgrąžų pyragas – 80 g;
• kreida – 20 g;
• druska – 10 g.

Visi ingredientai turi būti sumalti ir kruopščiai sumaišyti.

Kombinuotas silosas taip pat yra naudingas mėsos pašaras, kurį mėgsta kiaulės. Šiame kombinuotame pašare yra susmulkintų, sultingų šakninių daržovių, daržovių ir žalumynų, tokių kaip morkos, cukriniai ir pusiau cukriniai runkeliai, kopūstai ir lubinai. Procentai gali skirtis:

• bulvės – 40 %;
• dobilai – 30 %;
• morkos ir kopūstai – po 15 %.

Taip pat kombinuotas silosas gali turėti tokią sudėtį:

• kukurūzų burbuolės – 60 %;
• moliūgas – 30%;
• ankštinių augalų žalioji masė – 10 %.

Kitas variantas apima šias proporcijas:

• cukriniai runkeliai – 50 %;
• morkos – 20%;
• žaliosios pupelės – 20%;
• šieno dulkės – 10 %.

Mielinis pašaras kiaulių apetitui pagerinti

Mielėmis praturtintas pašaras gerina gyvūnų apetitą, pagreitina kitų kiaulių suvalgomų pašarų virškinimą, taip pat teigiamai veikia kūno svorį.

Mieles galima marinuoti kempine ir tiesiais metodais.

Saugus metodas yra toks:

• Į indą pilama 20 litrų šilto vandens;
• įpilkite 100 g praskiestų mielių, supilkite 10 kg sausų smulkių pašarų, viską gerai išmaišykite;
• Masė paliekama fermentuotis 8 valandas, kas 25 minutes pamaišant.

Raugo, arba raugo, metodas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio. Į 20 litrų talpos indą supilkite 5 litrus šilto vandens, įberkite 100 g mielių ir gerai išmaišykite. Tada įberkite 2 kg kombinuotųjų pašarų, išmaišykite ir palikite pastovėti. Po 6 valandų įpilkite 15 litrų šilto vandens ir 7 kg sausų koncentratų. Palikite pastovėti 2 valandas, tada naudokite kaip maisto papildą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip efektyviai penėti kiaules mėsai naudojant lengvai virškinamą, homogeninį skystą pašarą, paruoštą naudojant specialų „Mriya“ įrenginį:

Mėsos gamybai skirtų penimų kiaulių tikslas – gauti 70 % liesos mėsos. Gyvūnams auginti naudojami specialūs šėrimo būdai. Taip pat būtini ekologiški papildai ir švarus vanduo. Be to, gyvūnams reikalingos specifinės gyvenimo sąlygos. Tinkama mityba ir palankios gyvenimo sąlygos leidžia ūkininkams gauti liesos mėsos su minimaliu riebalų kiekiu.

Dažnai užduodami klausimai