Kokios yra skirtingos medaus rūšys ir rūšys?

Yra nesuskaičiuojama daugybė medaus rūšių, netgi daugiau nei medaus augalų. Kiekviena rūšis turi savo skonį, spalvą, aromatą ir gydomąsias savybes. Šis natūralus produktas pakeičia kenksmingą cukrų ir puikiai padeda gydyti įvairius negalavimus.

Populiarios medaus veislės

Kai kurių medaus rūšių galima lengvai rasti rinkoje, o kitų – gana sunku rasti ir jos brangios. Kad neįsigytumėte padirbinio, o ne vertingo produkto, turite žinoti, kaip atpažinti skirtingas medaus rūšis ir kokius triukus prekybininkai naudoja, kad parduotų žemos kokybės produktus už didesnę kainą.

Kalkės

Liepų medus, viena vertingiausių medaus rūšių, laikomas ypač gydančiu, ir daugelis jį laiko panacėja nuo visų negalavimų. Medaus šaltinis yra mažalapės liepos žiedai. Nektaras renkamas birželio ir liepos mėnesiais. Jis priklauso baltojo medaus grupei.

Aprašymas. Skaidri, šviesios spalvos, geltonos arba gintaro spalvos, su šiek tiek žalsvu atspalviu. Aromatas kvapnus, subtiliai gėlių, su medienos natomis. Skonis labai saldus, su karamelės natomis. Yra šiek tiek kartumo. Priklausomai nuo medaus derliaus, medus klasifikuojamas kaip:

• Tolimųjų Rytų – šviesiai geltonos arba šviesiai gintaro spalvos. Kvapnus, sodraus skonio.
• Baškirų – bespalvis. Kristalizavęsis jis tampa baltas, virsdamas šiurkščiagrūdė mase su auksiniu atspalviu.

Nauda. Maistingas produktas, atkuriantis išsekusį organizmą. Liepų medaus nauda:

• normalizuoja virškinimą;
• pašalina uždegimą virškinimo trakte;
• pašalina iš organizmo toksinus ir atliekas;
• stiprina tinklainę;
• normalizuoja lipidų apykaitą;
• aktyvina kraujotaką;
• gerina odos būklę.

Kalorijų kiekis. 325 kcal.

Ypatumai. Liepų medus yra toks vertinamas, kad jis dažnai padirbinėjamas ir skiedžiamas melasa. Jis kristalizuojasi praėjus 7–9 mėnesiams po surinkimo.

Grikiai

Vertinga medaus rūšis, surinkta iš grikių žiedų. Šio augalo nektaras yra gausus baltymų ir laikomas aukštos kokybės produktu.

Aprašymas. Jis pasižymi itin saldžiu skoniu. Saldumas virsta rūgštumu. Spalva neįprastai tamsi, su rusvais atspalviais. Malonus gėlių skonis. Jaučiamas šiek tiek kartumo. Kvepia aštriai ir aitriai, kaip grikių žiedai.

Nauda. Grikių meduje gausu geležies, todėl jį rekomenduojama vartoti esant ligoms, kurioms reikia atkurti kraujotaką. Jis rekomenduojamas, kai:

• anemija;
• pepsinė opa;
• šlapias kosulys;
• avitaminozė;
• uždegiminiai procesai.

Kalorijų kiekis. 309 kcal.

Ypatumai. Jis kristalizuojasi greičiau nei kitų rūšių medus. Laikui bėgant, jo spalva tampa šviesesnė, atsiranda mažų kristalų.

Šiame vaizdo įraše paveldimas bitininkas dalijasi informacija apie grikių medų:

Kaštonas

Unikalus produktas, gaunamas iš kaštonų žiedų. Vertinamas kulinarijoje ir medicinoje.

Aprašymas. Jis turi rūgštų ir kartų skonį. Medžiaga yra tamsios spalvos. Ji saldžiai kvepia kaštonų žiedais.

Nauda. Rekomenduojama:

• nefritas;
• cistitas;
• širdies liga;
• bronchitas.

Kaštonų medus turi dezinfekuojančių savybių ir yra naudojamas kaip tulžies pūslės valiklis.

Kalorijų kiekis. 316 kcal.

Ypatumai. Jis gali išlikti skystas ilgą laiką – apie dvejus metus. Padirbtas medus gaminamas pridedant deginto cukraus. Jis kristalizuojasi praėjus 2–3 metams po surinkimo. Kristalizavusi medžiaga tampa šviesesnės spalvos.

Saulėgrąža

Šis medaus tipas populiarus gaminant maistą. Pusę jo sudėties sudaro gliukozė. Retai parduodamas šviežias saulėgrąžų medus paprastai lengvai atpažįstamas iš didelių, kristalizuotų gumulėlių. Jis pasižymi puikiomis skonio savybėmis, ypač skysto pavidalo.

Aprašymas. Šviesiai geltona, auksinė arba gintaro spalvos medžiaga. Malonaus, lengvo aromato ir vaisių skonio. Palieka saldų saulėgrąžų sėklų poskonį.

Nauda. Ypač naudingas sergant kvėpavimo takų ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Šalina iš organizmo toksinus, pasižymi diuretiniu poveikiu. Rekomenduojamas žmonėms su nusilpusiu imunitetu ir nusilpusiam organizmui. Teigiamai veikia endokrininę, nervų ir kraujagyslių sistemas, gerina medžiagų apykaitą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Kalorijų kiekis. 314 kcal.

Ypatumai. Jis greitai praranda skystąją būseną, kristalizuojasi į didelius kristalus. Spalva tampa šviesesnė, su žalsvais atspalviais. Jame gausu vitaminų E ir PP. Kristalizacija vyksta praėjus 2–3 savaitėms po derliaus nuėmimo. Kristalai yra dideli. Kristalizavęsis mišinys tampa lengvas ir tirštas.

Lipčius

Lipčiaus medus gaunamas ne iš žiedadulkių, o iš ant augalų nusėdusių lipčiaus ir lipčiaus. Šis produktas yra gausus fosforo, kalio, mineralinių druskų, vitaminų C ir B. Palyginti su žiedų medumi, lipčiuje yra daugiau baltymų ir mažiau cukraus.

Aprašymas. Jis nėra itin patrauklios išvaizdos – labai tamsios spalvos, be ypatingo aromato ar saldumo. Spalva priklauso nuo lipčiaus šaltinio ir gali būti juoda, tamsiai ruda, tamsiai žalia arba ruda. Jis klampus – medus išsitempia kaip degutas.

Jei iš spygliuočių medžių surenkamas lipčius – lipnus skystis, kurį išskiria vabzdžiai, tai medus yra saldus; kitais atvejais jis nėra saldus ir netgi kartus. Kartais jis turi salyklo skonį.

Nauda. Lipčiaus medus yra ideali alternatyva maisto papildams. Jis rekomenduojamas:

• aterosklerozė;
• hipertenzija;
• smegenų kraujagyslių sklerozė.

Naudojamas kaip prevencinė priemonė nuo nervų sistemos sutrikimų.

Kalorijų kiekis. 328 kcal.

Ypatumai. Kristalizacija yra ilgas ir lėtas procesas, trunkantis 3–4 mėnesius. Jam pasibaigus, susidaro dvi medžiagos: klampi ir granuliuota. Smulkiagrūdžiai kristalai randami nuosėdose. Šio tipo medus mažai tirpsta vandenyje.

Ugniažolė

Ugniažolės medaus šaltinis yra to paties pavadinimo ugniažolė, paprastai vadinama Ivano arbata. Šis medingas augalas ypač gausiai auga Sibire ir Altajaus kalnuose. Čia jis klesti išdegusiose vietose ir proskynose. Ugniažolė žydi 30–40 dienų birželio ir liepos mėnesiais.

Aprašymas. Skaidri geltona medžiaga su žalsvu atspalviu. Skonyje juntamos karamelės natos. Kvepia gaurometžių žiedais.

Nauda. Dėl didelio vitamino C kiekio tai puiki priemonė nuo peršalimo. Tačiau prieš vartojimą pasitarkite su gydytoju, nes gaurometžolių medus sutrikdo kraujo krešėjimą. Jis turi raminamąjį ir priešuždegiminį poveikį. Rekomenduojama:

• gastritas;
• didelis rūgštingumas;
• pepsinė opa;
• gerklės ligos;
• prostatitas;
• peršalimas;
• vidurių užkietėjimas.

Stiprina imuninę sistemą, kovoja su nemiga ir galvos skausmais. Rekomenduojama maitinančioms motinoms laktacijai skatinti.

Kalorijų kiekis. 316 kcal.

Ypatumai. Jis kristalizuojasi praėjus dviem mėnesiams po derliaus nuėmimo. Po kristalizacijos tampa baltas, tirštas ir grūdėtas. Mišinys primena taukus arba grietinėlę. Kaitinamas medus pagels. Nesąžiningi pardavėjai gali pridėti dirbtinių dažiklių.

Norėdami atskirti ugniažolės medų nuo padirbto, paragaukite – balta masė neturėtų traškėti. Jei medus traška tarp dantų, tai reiškia, kad bitės buvo šeriamos cukrumi, o produktas neturi daug gydomųjų galių.

Gėlių (iš mišrių žolelių)

Kiti pavadinimai yra pievų medus, mišrus medus ir mišrių žolelių medus. Produkto sudėtis skiriasi priklausomai nuo konkrečių gėlių, kurias bitės apdulkino. Bitės renka nektarą iš geriausių medaus augalų – raudonėlio, barškučio, šalavijo, kiaulpienės, pelargonijos, liucernos, dobilo, jonažolės ir kitų pievų augalų.

Aprašymas. Auksinės arba geltonos spalvos, rečiau gintaro spalvos. Saldus, su gėlių poskoniu. Lengvas gėlių aromatas.

Nauda. Jis tonizuoja kūną. Jis naudojamas peršalimui, kvėpavimo takų uždegimams, bronchitui, laringitui ir kt. gydyti. Jis pagreitina medžiagų apykaitą, yra naudingas nervų sutrikimams, atjaunina ir maitina odą bei plaukus.

Kalorijų kiekis. 303–410 kcal.

Ypatumai. Pardavėjai gali pridėti melasos, gėlių esencijos arba sirupo. Kristalizacijos laikas priklauso nuo vyraujančio medaus augalo. Medui kristalizuojantis, jo spalva tampa šviesesnė, o kristalai nusėda dugne.

Saldžiųjų dobilų

Saldžiosios dobilos yra piktžolės, žydinčios ankstyvą rudenį. Saldžiosios dobilos gali turėti baltus arba geltonus žiedus. Jose gausu gliukozės.

Aprašymas. Skaidrus, gintaro spalvos skystis. Saldus, su šiek tiek kartumo poskoniu. Gėlių aromatas su vanilės natomis.

Nauda. Jis turi antimikrobinį poveikį, skatina žaizdų gijimą ir apsaugo nuo pūliavimo. Jis naudingas:

• nemiga;
• nervų sutrikimai;
• panikos priepuoliai;
• peršalimas, gripas, bronchitas, tonzilitas, gerklės skausmas.

Kalorijų kiekis. 310 kcal.

Ypatumai. Jį galima skiesti krakmolu arba miltais. Geltonojo barškučio medus kristalizuojasi per mėnesį, o baltas – daug ilgiau. Kristalizavęsis jis tampa šviesesnės spalvos ir smulkiagrūdės tekstūros.

Trumpą saldžiųjų dobilų medaus apžvalgą nuo A iki Z galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Akacija

Viena vertingiausių medaus rūšių. Jis lengvai virškinamas, retai sukelia alergines reakcijas ir rekomenduojamas vaikams bei sergantiems diabetu.

Aprašymas. Geltonasis akacijų medus yra šviesiai geltonos spalvos, o baltasis – beveik bespalvis. Jis skaidrus, gali turėti žalsvus atspalvius. Jis saldaus skonio su gėlių ir vaisių poskoniu bei intensyviu gėlių aromatu.

Nauda. Naudinga esant žemam hemoglobino kiekiui, peršalimui ir nervų sutrikimams. Mažina patinimą ir teigiamai veikia inkstus bei kepenis.

Kalorijų kiekis. 335 kcal.

Ypatumai. Ilgai nesikristalizuoja. Po kristalizacijos jis tampa grūdėtas. Padirbtą medų galima skiesti vandeniu ir kukurūzų sirupu. Kristalizavęsis jis tampa šviesesnės spalvos.

Kalnas

Šaltinis – kalnų žolelės. Ekologiškas produktas. Paklausi ir brangi veislė. Nuimama Kryme, Karpatų šlaituose, Altajuje, Alpėse ir Kaukaze. Nektaras renkamas iš dobilų, akacijų, erškėčių, ievų, raudonėlių, levandų, mėtų ir kitų augalų. Gauti mišiniai skiriasi spalva, skoniu ir aromatu.

Aprašymas. Platus spalvų spektras – įvairaus intensyvumo geltoni ir gintaro atspalviai. Kvapas priklauso nuo gėlių, iš kurių gaminamas medus. Saldus su šiek tiek kartų, rūgštokais natomis.

Nauda. Sudėtyje yra daug vitamino A ir karotino. Vartojimo indikacijos:

• stresas;
• endokrininiai sutrikimai;
• aterosklerozė;
• hipertireozė;
• inkstų, skrandžio, kepenų ligos.

Valo organizmą nuo toksinų ir turi raminamąjį poveikį.

Kalorijų kiekis. 284 kcal.

Ypatumai. Balta spalva su rausvais ir žalsvais atspalviais rodo padirbinį. Jis greitai kristalizuojasi, iš klampios medžiagos virsdamas kietu produktu, kurį galima pjaustyti peiliu.

Laukinis

Vertingiausias bitininkystės produktas. Ekologiškas medus. Koriai išpakuoti paliekami šešis mėnesius, kad medus taptų tirštesnis ir aromatingesnis. Medų gamina šimtai augalų.

Aprašymas. Spalva svyruoja nuo tamsiai rudos iki gintaro spalvos. Skonis nėra saldus, bet šiek tiek rūgštus. Aromatas sodrus su dūmo užuominomis.

Nauda. Stimuliuoja protinę veiklą, greitina medžiagų apykaitą, malšina uždegimą.

Kalorijų kiekis. 320 kcal.

Ypatumai. Galima įdėti pigesnio medaus arba melasos. Kristalizavęsis jis tampa lengvesnis.

Pušis

Pušys neturi nektaro, todėl pušų medus yra lipčiaus medaus rūšis. Bitės renka lipčių – lipnų skystį, kurį išskiria vabzdžiai. Jis renkamas žemuose kalnuose ir papėdėse. Jame yra taninų, fitoncidų, eterinių aliejų, mineralinių druskų ir terpentino.

Aprašymas. Spalva tamsiai ruda, kartais su žalsvu atspalviu. Skonis dervingas, šiek tiek kartus, būdingas pušų aromatas. Vidutinės konsistencijos.

Nauda. Naudojamas:

• diuretikas ir choleretinis poveikis;
• cholesterolio pašalinimas;
• tonizuojantis kūną;
• vėžio prevencija.

Kalorijų kiekis. 316 kcal.

Ypatumai. Didelė kalio koncentracija – elementas, naudingas širdžiai. Visada skystas – beveik niekada nesusikristalizuoja.

Pušų medaus rinkimui reikalingos ypatingos sąlygos: dieną jis turi būti karštas, o naktį šaltas.

Gegužė

Gegužės medus yra medus, surinktas iš pirmųjų pavasario žiedų. Medaus augalai yra gluosniai, klevai, ievos, serbentai, šalavijai, obelys, braškės ir kiti. Jis skinamas gegužės ir birželio pradžioje.

Aprašymas. Spalva ir skonis priklauso nuo medaus augalų. Skaidrus, dažnai gelsvas, su žalsvu atspalviu. Saldus, bet ne per saldus. Vaisių natos poskonyje.

Nauda. Jis suteikia žvalumo ir gerina nuotaiką. Gydo pūlinius, greitina medžiagų apykaitą, yra naudingas esant nervų sutrikimams, padeda nuo gerklės skausmo ir kitų gerklės negalavimų. Jis pasižymi priešuždegiminėmis, analgezinėmis, antibakterinėmis ir hemostazinėmis savybėmis.

Kalorijų kiekis. 304 kcal.

Ypatumai. Ypač vertingas jis tampa praėjus 4–6 mėnesiams po derliaus nuėmimo. Cukraus susidarymas prasideda tik po 9 mėnesių nuo ekstrahavimo.

Kedras

Kedro medumi vadinamos kelios medaus rūšys: lipčiaus, medaus su kedro derva ir medaus, sumaišyto su pušies riešutais. Dažniausiai pasitaiko medus su derva. Į jį gali būti įdėta kedro aliejaus.

Aprašymas. Spalva svyruoja nuo šviesaus iki tamsaus gintaro. Nėra kartumo. Poskonis primena pušies natas. Kvepia vaisiais ir gėlėmis su pušies užuominomis.

Nauda. Padeda sergant dermatozėmis, kvėpavimo takų ligomis, peršalimu, vitaminų trūkumu, žaizdomis ir nudegimais, taip pat masažui.

Kalorijų kiekis. 303–330 kcal.

Ypatumai. Padirbiniai dažnai sutirštinami krakmolu ir žiemos pradžioje kristalizuojasi.

Mobilusis ryšys

Iš perpjautų korių tekantis medus yra geriausias ir sveikiausias delikatesas. Korių medus, palyginti su presuotu, turi ypatingų gydomųjų galių. Korių medus yra daug brangesnis nei įprastas skystas medus.

Korinio medaus galiojimo laikas neribotas – jis buvo atrastas net Egipto piramidėse. Taip yra dėl galingų dezinfekuojančių savybių, kurios naikina bakterijas, mikrobus ir pelėsį.

Aprašymas. Korinio medaus spalva, aromatas ir skonis priklauso nuo medaus augalo.

Nauda. Stiprina imuninę sistemą, gydo peršalimą, žarnyno sutrikimus, gastritą, kepenų ligas ir nervų sutrikimus. Vaške, kuriame laikomas korinis medus, yra žiedadulkių ir propolio dalelių. Vaško kramtymas stiprina dantenas ir imuninę sistemą.

Kalorijų kiekis. 329 kcal.

Ypatumai. Jis falsifikuojamas pridedant melasos, cukraus ir eterinių aliejų. Jis palaipsniui kristalizuojasi. Kristalizacijos metu tampa labai tirštas.

Juoda

Medus gali būti juodas, jei tai lipčius arba jei medaus augalas yra juodasis kmynas. Tačiau pastarasis atvejis taikomas tik Egiptui. Toks medus Rusijoje nėra renkamas, o Egipto medus yra neįtikėtinai brangus.

Aprašymas. Spalva – juodojo šokolado. Skonis šiek tiek kartumo. Malonus aromatas.

Nauda. Jis gydo kvėpavimo sistemos ligas, turi priešuždegiminį poveikį, sukelia prakaitavimą ir yra naudingas sergant kepenų, skrandžio ir tulžies pūslės ligomis.

Kalorijų kiekis. 310–320 kcal.

Ypatumai. Juodai spalvai suteikti gali būti naudojami dirbtiniai dažikliai. Jis ilgai nesikristalizuoja; susikristalizavęs paruduoja ir vos vos paryškėja.

Cukrus

Šį medų bitės gamina iš bitininko pateikto cukraus sirupo. Šis produktas neturi jokios medicininės vertės ir nėra itin vertingas. Jis daugiausia naudojamas kepiniuose kaip cukraus pakaitalas.

Aprašymas. Šviesi, minkšta geltona medžiaga. Ji turi tipišką saldų skonį ir neturi poskonio. Ji neturi ryškaus kvapo.

Nauda. Nebuvo.

Kalorijų kiekis. 399 kcal.

Ypatumai. Sudėtyje nėra fruktozės ar gliukozės – yra tik sacharozė.

Riešutmedis

Medus, sumaišytas su riešutais, plačiai naudojamas farmakologijoje. Šis terminas reiškia ne tik medų, surinktą iš riešutų plantacijų, bet ir medų su pridėtais riešutais. Galimi abu variantai – riešutų nektaras ir riešutai (lazdyno riešutai, anakardžiai, migdolai, graikiniai riešutai arba kedro riešutai).

Aprašymas. Tamsiai ruda spalva. Matinė tekstūra. Skonis – su riešutų natomis. Silpnas aromatas.

NaudaJis pasižymi unikaliomis savybėmis – malšina skausmą, gerina potenciją, turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.

Kalorijų kiekis. 420–470 kcal.

Ypatumai. Cukruojamas jis tirštėja, įgaudamas smulkiakristalinę struktūrą.

obuolys

Obuolių medus yra retas delikatesas. Vieno žiedo medus renkamas tik iš obelų žiedų. Itin retai pavyksta rasti medaus be kitų medingųjų augalų. Norint surinkti statinę ar dvi obuolių medaus, reikia didelių obelų plantacijų.

Aprašymas. Šviesiai auksinės arba gintaro spalvos medžiaga su subtiliu obuolių skoniu. Be kartumo. Aromate juntami obuolių natos.

Nauda. Obuolių meduje gausu geležies, rutino ir jodo. Jis stiprina imuninę sistemą ir yra rekomenduojamas nuo celiulito bei uždegimų.. Atgaivina, puikus antioksidantas.

Kalorijų kiekis. 62 kcal.

Ypatumai. Jie dažnai jį padirbinėja įmaišydami kvapiųjų medžiagų į įprastą medų. Jis greitai kristalizuojasi.

Moliūgas

Šis pavadinimas apima dviejų rūšių medų. Vienas yra dirbtinis, pagamintas iš moliūgų, užpiltų medumi. Antrasis, labai retas, yra medus, surinktas iš moliūgų ir melionų laukų. Šis medus laikomas elitiniu ir sunkiai gaunamu.

Aprašymas. Skaidri auksinės spalvos medžiaga.

Nauda. Jis turi unikalių savybių ir yra rekomenduojamas

• kepenų ir inkstų ligos;
• nutukimas;
• didelis cholesterolio kiekis;
• priklausomybė nuo alkoholio;
• susilpnėjęs imunitetas.

Kontraindikuotinas sergant širdies ligomis, diabetu ir ateroskleroze.

Kalorijų kiekis. 190–290 kcal (dirbtinis moliūgų medus – 303 kcal).

Ypatumai. Jie padirbinėja pridėdami kvapiųjų medžiagų ir dažiklių.

Žalia

Šis produktas pagamintas žaliojo lipčiaus pagrindu. Kai medunešio nėra, bitės naudoja medžių sultis ir dervą. Rezultatas – natūralus imunitetą stiprinantis produktas.

Aprašymas. Žali atspalviai tamsūs ir smaragdo spalvos. Skonyje juntami gėlių aromatai ir šiek tiek kartumo. Aromatas silpnas, kas neįprasta medui.

NaudaSudėtyje yra natūralių antibiotikų. Skirta anemijai, peršalimui, gripui, vėžiui ir žaizdų dezinfekcijai.

Kalorijų kiekis. 300 kcal.

Ypatumai. Jis sutirštintas kukurūzų krakmolu ir dirbtiniais dažikliais. Jis lėtai kristalizuojasi ir beveik nesikristalizuoja. Paprastai laikui bėgant sutirštėja ir surūgštėja.

Apsvaigęs

Reta medaus rūšis. Jis išgaunamas Urale, Sibire ir Kaukaze. Bitės jį renka iš apynių, kurie gamina eterinį aliejų lipuliną. Svaiginantis medus dar vadinamas midu – medumi, į kurį įmaišyti alkoholiniai gėrimai.

Aprašymas. Gintaro atspalviai. Skonis saldus, su lengvu kartumo užuomina. Kvepia kaip paprastas medus. Sudėtyje yra dervingų medžiagų.

NaudaGerina apetitą, aktyvina skrandžio sekreciją, pasižymi baktericidiniu ir fungicidiniu poveikiu.

Kalorijų kiekis. 300–320 kcal.

Ypatumai. Gryno apynių medaus nėra – jame daugiausia apynių žiedadulkių yra 6,5 ​​%.

Raudona

Šį medų renka laukinės Himalajų bitės. Jos šį vertingą produktą nuima du kartus per metus – pavasarį ir rudenį. Tai haliucinogenas, todėl jį reikia vartoti atsargiai.

Aprašymas. Medus ryškiai raudonos spalvos. Gėlių aromato.

NaudaRekomenduojama tam tikromis dozėmis esant seksualinei disfunkcijai, diabetui ir hipertenzijai. Antiseptinis ir anestezinis poveikis.

Kalorijų kiekis. 316–334 kcal.

Ypatumai. Rododendrų, medaus augalo, žiedadulkėse yra andromedotoksino – narkotinės medžiagos. Per didelės dozės gali sukelti mirtį. Šis produktas yra retas ir brangus. Jo praktiškai nėra rinkoje. Jį galima įsigyti specializuotose interneto svetainėse. Medaus galima įsigyti Kinijoje, Japonijoje, Korėjoje ir Nepale.

Sausas

Granuliuotas produktas. Drėgmės nelaikanti medžiaga, ilgą laiką išlaikanti savo naudingas savybes.

Aprašymas. Šviesios kreminės spalvos. Švelnus skonis, priklausomai nuo medaus rūšies. Lengvas aromatas. Minimaliai saldus.

NaudaJis yra paklausus kosmetologijoje – naudojamas kremams, muilams, kaukėms ir losjonams gaminti. Taip pat naudojamas gydomiesiems balzamams gaminti. Jis turi antibakterinių ir antiseptinių savybių.

Kalorijų kiekis. 300–325 kcal.

Ypatumai. Jis nesikristalizuoja ir netampa cukringas.

Arbata

Medaus augalas – krūmas, susijęs su arbatmedžiu. Kilmės šalis: Australija, Naujoji Zelandija.

Aprašymas. Tamsiai rudos arba tamsiai geltonos spalvos. Gaivinantis poskonis. Sodrus aromatas.

NaudaGerina nuotaiką, suteikia energijos, lėtina senėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Skirta esant furunkulams, plaučių uždegimui ir meningitui.

Kalorijų kiekis. 300 kcal.

Ypatumai. Kristalizuojantis jis įgauna kreminę konsistenciją.

Citrinų

Taip vadinamas bet koks medus, į kurį įdėta griežinėliais supjaustytos citrinos.

Aprašymas. Šviesios, skaidrios, gintaro spalvos. Aromatas ir skonis priklauso nuo medaus, bet visada jaučiamos citrinos natos. Jei yra citrinos žievelės, bus juntamas šiek tiek kartumo.

NaudaGerina virškinamojo trakto veiklą ir greitina medžiagų apykaitą. Vartojamas svorio metimui.

Kalorijų kiekis. 400 kcal.

Ypatumai. Jei produktas laikomas netinkamai, jis greitai surūgsta.

Miškas

Elitinė veislė. Įvairiafloristinis produktas, kuriame gausu lipčiaus. Miške nuimami meduninginiai augalai yra įvairių žolelių.

Aprašymas. Skaidrus, auksinės, gintaro arba tamsios spalvos skystis. Rūgštus, saldus ir gėlių-vaisių poskonis. Lengvas kartumas. Sodrus gėlių aromatas.

NaudaPagreitina medžiagų apykaitą, naudinga sergant nervų sutrikimais, plaučių uždegimu, gripu, bronchitu.

Kalorijų kiekis. 303 kcal.

Ypatumai. Juos galima padirbti pridedant kvapiųjų medžiagų.

Laukas

Medunešiai augalai yra laukinės gėlės. Bitės renka nektarą iš rapsų, cikorijų, čiobrelių, laukinių dašių, ramunėlių ir kitų laukinių gėlių.

Aprašymas. Spalva ir skonis priklauso nuo vyraujančio medaus augalo. Ji gali būti šviesiai arba tamsiai geltona, gintaro arba auksinė.

NaudaRekomenduojamas esant skrandžio ligoms, pasižymi priešuždegiminiu ir gydomuoju poveikiu. Atjaunina odos ląsteles.

Kalorijų kiekis. 310–325 kcal.

Ypatumai. Cukruotas jis tampa smulkiagrūdis, artimesnis žiemai.

Gudobelė

Vertinga ir reta veislė. Ji turi unikalių gydomųjų savybių. Tačiau gryno gudobelės medaus nėra.

Aprašymas. Spalva priklauso nuo pagrindinių medaus augalų, bet paprastai būna sodri ir tamsi. Yra juntamas kartumo užuomina.

NaudaŠirdies priepuolių, išemijos ir insulto prevencija. Naudinga esant nervų sutrikimams, peršalimui, hipertenzijai, tachikardijai ir aterosklerozei.

Kalorijų kiekis. 316 kcal.

Ypatumai. Padirbiniai su pridėtiniais dažikliais ir žolelių esencijomis. Kristalizacija įvyksta maždaug po mėnesio.

Stepė

Medunešiai augalai yra stepių žolių atmaina. Viena naudingiausių veislių. Bitės renka nektarą iš čiobrelių, varnalėšų, dobilų ir kiaulpienių.

Aprašymas. Nepermatoma balta, geltona arba auksinė medžiaga. Ji turi subtilų, rafinuotą skonį ir švelnų gėlių aromatą.

NaudaŠalina toksinus ir stiprina imuninę sistemą. Naudinga peršalus, sergant žarnyno ligomis, gastritu, ginekologinėmis ligomis ir nemiga.

Kalorijų kiekis. 300 kcal.

Ypatumai. Kristalizavęsis jis tampa smulkiagrūdis. Padirbiniuose gali būti pridėta melasa, eteriniai aliejai ir gėlių esencijos.

Su bičių pieneliu

Medus su bičių pieneliu yra naudingesnis nei kiekvienas ingredientas atskirai. Sumaišykite juos lygiomis dalimis.

Aprašymas. Spalva šviesi, dažniausiai balta. Kaip pagrindas naudojamos šviesios veislės, pavyzdžiui, akacijų arba liepų medus. Įpylus į jas pieno, jos tampa baltos.

NaudaVartojama sergant hipertenzija. Skiriama vaikams, kurie nepriauga svorio. Gerina atmintį, apetitą ir bendrą fizinę būklę. Naudingas sergant vėžiu, tuberkulioze ir ateroskleroze.

Kalorijų kiekis. 327 kcal.

Ypatumai. Mišiniui paruošti naudokite tik kristalizuotą medų. Laikykite tamsiame inde šaldytuve.

Kitų rūšių medus

• Dangtelis. Tai reta medaus rūšis. Tai medus, kurį bitės sukapoja savo koriuose. Jame yra natūralaus vaško, žiedadulkių ir propolio. Jis pasižymi antibakterinėmis ir valomosiomis savybėmis.
• Bortevojus. Su propoliu, vašku, bičių duona ir bičių pieneliu. Valo organizmą nuo toksinų, gerina kepenų ir virškinimo trakto sveikatą.
• Juodasis klevas. Išgaunamas iš totorių klevo žiedų. Panašus į gegužės mėnesio medų. Turi vėmimą slopinantį poveikį ir rekomenduojamas nėščioms moterims.
• Kiaulpienė. Pasižymi fungicidinėmis ir antihelmintinėmis savybėmis. Gaunamas sumalant kiaulpienes su žiedų medumi. Padeda nuo vidurių užkietėjimo, hepatito ir pilvo pūtimo.
• Rugiagėlė. Daugiažiedė veislė. Tačiau pagrindinis medaus augalas yra rugiagėlė. Ji gydo žaizdas, mažina uždegimą ir atkuria kepenų veiklą.
• Viržė. Sudėtyje yra labai mažai sacharozės – tik 0,6 %. Skystas, skaidrus, tamsus medus. Turi diuretikų poveikį. Rekomenduojamas esant reumatui, nervų sutrikimams ir virškinimo trakto ligoms.
• Safloras. Pagrindinis medaus augalas yra dygminas. Šis augalas plačiai auginamas pašarams ir aliejui. Jis taip pat naudojamas kosmetologijoje, medicininiais tikslais ir kulinarijoje. Šis šviesiai geltonas medus yra kartų skonį. Jis padeda nuo hipertenzijos, ginekologinių ligų, furunkulų, opų, insultų ir širdies priepuolių. Susikristalizavęs jis įgauna kreminę konsistenciją.
• Serpuchovy. Serpucha – medingas augalas, kuriame gausu askorbo rūgšties ir alkaloidų. Jis renkamas Amūro regione. Jis suteikia energijos, greitina medžiagų apykaitą, pasižymi gydomosiomis ir diuretinėmis savybėmis. Jis yra šviesios spalvos, su žalsvu atspalviu.
• Sumuštas. Antrasis jo pavadinimas – „jaunystės eliksyras“. Mėlynė – medingas augalas, žydintis du kartus per metus. Ji sėjama specialiai dėl medaus. Jos spalva – gintaro spalvos. Ji malšina skausmą, gydo žaizdas, yra naudinga sergant neurozėmis, ateroskleroze ir virškinimo trakto ligomis.
• Karališkas aksomas. Mišrių žolelių medus, surinktas Baškirijoje ir Kirgizijoje. Jis skaidrus, turi gėlių aromatą ir poskonį. Susikristalizavęs tampa kreminės arba baltos spalvos. Rekomenduojamas nuo tuberkuliozės, gerklės skausmo ir daugelio kitų negalavimų.
• Diagilevas. Elitinė veislė. Angelika daugiausia auga Azijoje ir Europoje. Rausvos spalvos. Karamelės skonio. Stiprina atmintį. Rekomenduojama vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
• Esparsatas. Išaugintas iš esparsinių šeimos augalų. Kvapnus, skaidrus, su mišrių žolelių užuomina. Didina testosterono kiekį, padeda nuo gerklės skausmo, plaučių uždegimo ir bronchito. Stiprina imuninę sistemą ir mažina cholesterolio kiekį.
• Kalendra. Reta veislė, nes bitės nemėgsta kalendros žiedų kvapo. Nuimtas Kryme ir Kaukaze, šis tamsus medus turi karamelės skonį ir aštrų aromatą. Gerina apetitą, regėjimą ir širdies veiklą. Jis taip pat turi choleretic poveikį.
• Klevas. Ši veislė dar vadinama klevų sirupu. Klevas yra puikus medaus augalas. Skaidri, gintaro spalvos medžiaga turi lengvą kartumą. Poskonyje juntami medienos natos. Rekomenduojama maitinančioms motinoms, asmenims su nusilpusia imunine sistema ir vyrams, turintiems erekcijos sutrikimų.
• ŠiaurėsŠiauriniuose regionuose laukų mažai. Žemės ūkis čia mažiau išvystytas, o nuodai naudojami retai. Nektaras renkamas ne laukuose, o pievose ir miškuose. Tai ekologiškas ir sveikas produktas, savo sudėtimi gerokai besiskiriantis nuo pietiniuose regionuose surinktų veislių.
• Levanda. Kalninė levanda yra medingas augalas. Ji renkama Kryme, pietų Rusijoje, Kaukaze ir Kubanėje. Ji neutralizuoja 99 % bakterijų ir mikrobų. Ji yra tamsios spalvos ir šiek tiek rūgštoko skonio. Kosmetologijoje vertinama dėl savo atjauninamųjų savybių. Ji taip pat padeda nuo nudegimų.

Retos veislės

Bitininkai domisi dideliais medaus derliais, todėl didelės plantacijos yra jų verslo pagrindas. Retos veislės yra medus, surinktas iš medingųjų augalų, kurie nėra auginami didelėse plantacijose. Šio medaus beveik neįmanoma rasti komerciškai:

• raudona;
• kiaulpienė;
• moliūgas;
• angelika;
• obuolys;
• gudobelė.

Labai sunku rasti medaus iš uoginių medunešių augalų – braškių, bruknių, mėlynių.

Elitinės veislės

Elitinių veislių medus yra ir šviesus, ir tamsus. Elitinių veislių sudėtyje yra daugiau nei 80 % fruktozės ir gliukozės. Šios veislės apima:

• viržiai;
• dobilai;
• grikiai;
• esparsevėlis.

Vaistinės veislės

Kiekviena medaus rūšis, išskyrus cukrinį medų, turi savų gydomųjų savybių. Medus parenkamas individualiai, atsižvelgiant į konkretų tikslą. Rusijoje medicininiu požiūriu vertingiausiomis laikomos šios medaus rūšys:

• kalkės;
• kaštonas;
• grikiai;
• saldusis dobilas;
• esparcetas;
• akacija.

Medaus rūšys

Yra tiek daug medaus rūšių, kad nepatyrusiam pirkėjui gali būti itin sunku jas suprasti. Norėdami sutvarkyti šią įvairovę, ekspertai sukūrė medaus klasifikavimo sistemą, kuri supaprastina tinkamos veislės pasirinkimą.

Pagal kilmę

Gėlės nėra vienintelis medaus šaltinis. Priklausomai nuo botaninės kilmės, medus klasifikuojamas taip:

• Gėlių. Tai augalinio nektaro, paimto iš medžių, krūmų ir gėlių žiedų, perdirbimo produktas.
• Medus rasa. Tai yra lipčiaus ir lipčiaus perdirbimo produktas.

Medaus rūšys pagal medaus augalus

Ši kategorija apima daugybę rūšių. Visą surinktą medų galima suskirstyti į dvi dideles grupes:

1. Monoflorinis. Surinktas iš vieno medaus augalo. Šiai grupei priklauso saulėgrąžų, akacijų, grikių ir liepų medus.
2. Daugiafloristinis. Surinktas iš įvairių medingųjų augalų, įskaitant lauko medų, pievų medų, kalnų medų, gegužės medų ir daugelį kitų.

Jei medus pavadintas augalo vardu, jis nebūtinai yra monoflorinis. Pavyzdžiui, gudobelės medus renkamas iš įvairių medingųjų augalų ir tik keli procentai jo sudaro gudobelės.

Medui taikomi specialūs kokybės standartai – GOST. Medus taip pat klasifikuojamas pagal kokybės rodiklius – A, B ir C klases.

Priklausomai nuo srities

Bitės gali rinkti medų įvairiame klimate ir kraštovaizdžiuose. Priklausomai nuo to, kur jos renka medų, medus klasifikuojamas taip:

• Pieva. Nektaras renkamas iš lygių arba alpinių pievų. Tai labai vertingas produktas, nes jį sunku surinkti.
• Laukas. Prieinama daugiažiedė rūšis. Lizdavimo vietos apima stepių ir miškų stepių zonas.
• Kalnas. Derliaus nuėmimas yra sudėtingas, nes jis nuimamas aukštumose. Jis brangesnis nei kitos veislės.
• Taiga. Elitinis medus iš taigos bitynų. Jis pasižymi unikalia sudėtimi, nes renkamas iš žolelių, augančių tik taigoje.
• Miškas. Įvairiaspalvis medus, surinktas miškingose ​​vietovėse.

Medus taip pat klasifikuojamas pagal regionus – yra baškirų, sibiro, Tolimųjų Rytų, Altajaus ir kitų rūšių.

Pagal nuoseklumą

Medaus konsistencija priklauso nuo jo vandens kiekio ir tam tikru mastu nuo aplinkos oro temperatūros. Medus gali būti šių konsistencijos tipų:

• Skystis. Jo tirštumas (klampumas) gali būti įvairus. Tirštumas priklauso nuo oro sąlygų, kuriomis buvo renkamas nektaras. Kuo didesnė drėgmė, tuo skystesnis medus.
• Cukruotas. Tai kristalizuotas medus. Jis gali būti smulkiagrūdis, stambiagrūdis arba kreminės konsistencijos (panašus į kiaulienos taukus). Pastaruoju atveju kristalai yra tokie maži, kad medaus masė atrodo vienalytė.

Pagal spalvą

Medaus spalva priklauso nuo medaus augalų savybių. Pagal spalvą medus klasifikuojamas taip:

• Lengvas medus. Tai akacijų, liepų, barškųjų dobilų ir daugelis kitų veislių. Šviesus medus gali būti baltos, geltonos arba gintaro spalvos. Manoma, kad šviesesnėse veislėse yra daugiau vitaminų ir mikroelementų.
• Tamsus medus. Tai grikių, kaštonų, viržių, šermukšnių ir kitos veislės. Jos yra tirštesnės nei lengvesnės veislės, sodresnio skonio ir turi pikantišką kartumą.

Yra daug medaus rūšių, ir kiekviena iš jų yra neįkainojamas gamtos ir bitininkų mums dovanotas produktas. Dėl šios įvairovės kiekvienas gali rasti tokį, kuris geriausiai atitinka jo konkrečius poreikius, būklę, amžių ar ligą.

Dažnai užduodami klausimai