Baškirija šiuo metu pripažinta Rusijos lydere pagal medaus gamybą. Nepriklausomai nuo ekonominės padėties, bitynų skaičius respublikoje nuolat auga. Per šimtmečius sukaupta bitininkystės patirtis, perduodama iš kartos į kartą, leidžia šiai pramonei klestėti.
Kaip bitininkystė vystosi Baškirijoje?
Bitininkystė Baškirijoje pripažįstama viena sėkmingiausių ir dinamiškiausiai besivystančių žemės ūkio pramonės šakų. Ekspertai apskaičiavo, kad vietiniuose bityniuose yra stulbinantis bičių šeimų skaičius – daugiau nei 250 000. Iš pradžių, kaip ir kituose Rusijos regionuose, respublika daugiausia dėmesio skyrė laukinių avilių medaus gamybai, tačiau netrukus didelį populiarumą įgijo medaus rinkimo iš rąstų ir rėmų metodai. Baškirų bitininkų patirtis neginčijama ir itin didelė, ir ji kasmet auga.
Respublikos bitynai paprastai priklauso individualiems verslininkams, tačiau yra ir nemažai valstybinių, ir mokslinių bitininkystės ūkių. Pavyzdžiui, Baškirijoje yra gyvybingas bitininkystės ir apiterapijos tyrimų centras, įkurtas 1998 m. Bendrovė netgi turi teisę naudoti savo prekės ženklą „Baškirų medus“.
| Bitininkystės tipas | Šeimų skaičius | Rinkos dalis | Pagrindiniai produktai |
|---|---|---|---|
| Privatus | 180 000 | 72% | Medus, vaškas |
| Valstija | 50 000 | 20% | Medus, bičių pienelis |
| Mokslinis | 20 000 | 8% | Vaistai, kosmetika |
Be tyrimų, centras taip pat gamina kosmetikos ir terapinius produktus, tokius kaip:
- vonios putos;
- dušo želė;
- plovikliai;
- vaistai, kurių pagrindą sudaro bitininkystės produktai;
- kremas veidui, kūnui ir kt.
Be aukščiau išvardytų produktų, centre galima įsigyti ir įprastesnių prekių, tokių kaip įvairių rūšių medus ir bičių pienelis. Tačiau pagrindinis tyrimų centro tikslas – skatinti bičių vystymąsi: veisti bites, išsaugoti jų buveines ir tirti jų gyvenimo sąlygas bei vystymąsi.
Baškirų bitynai
Baškirijos Respublikos bitynų produktai, pradedant medumi ir baigiant medaus pagrindu pagamintais vaistais, yra pripažinti aukščiausios kokybės tiek ekspertų, analizuojančių ir lyginančių komponentus, tiek plačiosios Rusijos Federacijos visuomenės.
Prie nepriekaištingos Baškirijos medaus kokybės prisideda nemažai veiksnių, taip pat didelė bitininkų patirtis:
- įspūdingas įvairių medaus augalų skaičius;
- darbininkės bitės;
- Suteikti respublikai aukšto lygio švietimo bazę: bet kuris Baškirijos gyventojas gali įgyti bitininkystės išsilavinimą, iki atitinkamos specializacijos, aukštojo mokslo įstaigoje;
- daug įmonių Baškirijos Respublikoje užsiima bitininkystės įrangos gamyba už prieinamą kainą ir geros kokybės, o vėliau ją platina bitininkams;
- ✓ Avilio medžiaga: tik liepos arba kedro mediena
- ✓ Sienelės storis: žiemojimui – mažiausiai 35 mm
- ✓ Rėmo dydis: 435 × 300 mm (Dadan standartas)
- ✓ Rūkykla: talpa nuo 0,5 l su apsauginėmis grotelėmis
- ✓ Medaus išsuktuvas: radialinis, 4–6 rėmelių
- pasitikintys ir palankūs teisės aktai, skatinantys pramonės plėtrą (Įstatymas „Dėl bitininkystės“, susidedantis iš 5 skyrių ir 26 straipsnių, kruopščiai gina bitininkų interesus).
Inventoriaus pasirinkimo kriterijai
Nepaisant žmonių pasiekimų, pagrindinis pranašumas vis dar teikiamas natūraliam komponentui – vešliai augmenijai (ypač liepų miškams), kuri tapo pirmuoju žingsniu bitininkystės plėtroje respublikoje. Laukuose gausu saulėgrąžų ir grikių, o bekraštėse stepėse žydi tokios gėlės kaip:
- saldusis dobilas;
- dobilai;
- išprievartavimas;
- garstyčios;
- liucerna;
- įvairių ankštinių daržovių.
Bitininkystė
Bitininkystė buvo bitininkystės plėtros pradininkė ne tik Baškirijoje, bet ir visame pasaulyje. Šis metodas apima bičių laikymą medžių drevėse, o jų pagamintą medų galiausiai išima bitininkai. Nepaisant bitininkystės pažangos ir tobulėjimo, respublikoje išliko regionas, kuriame medus gaminamas naudojant šį senovinį metodą. Žodis „bortnichestvo“ kilęs iš žodžio „bort“ (bort'), reiškiančio avilį, kurio forma primena išskaptą rąstą arba medžio drevę.
Šulgano-Tašo gamtos rezervatas, sukurtas savo laiku siekiant išsaugoti ir parodyti žmonėms šią senovinę medaus gamybos formą, yra labai žinomas.
Optimalus liepų miškų ir aukštų pušų derinys yra puiki vieta laukinių avilių medaus pramonei plėtoti. Burziansko rajonas yra puikus regiono, kuriame bitininkystė klesti, pavyzdys, o vietos medaus rinkėjai giriami ne tik Rusijos Federacijoje, bet ir už jos ribų.
Bitininkystės tradicijos tradiciškai perduodamos iš kartos į kartą. Taip yra todėl, kad vienas bičių avilys gali veikti 150 metų.
| Parametras | Bitininkystė bityne | Rėminė bitininkystė |
|---|---|---|
| Medaus kolekcija iš šeimos | 5–7 kg | 30–50 kg |
| Avilio tarnavimo laikas | 100+ metų | 10–15 metų |
| Priežiūros išlaidos | Minimalus | Aukštas |
| Bičių atsparumas žiemai | +38°C | +25°C |
Pagrindiniai Baškirijos medaus augalai
Medaus rinkimo kalendorius
- Balandis–gegužė: gluosnis, klevas (120 kg/ha)
- Birželis: sausmedis, serbentai (150 kg/ha)
- Liepa: liepos, dobilai (1000 kg/ha)
- Rugpjūtis–rugsėjis: barkūnai, slyvos (200 kg/ha)
Baškirija yra daugelio tėvynė medaus augalai, kurių žydėjimo laikotarpiai patenka į skirtingus metų laikus: pavasarį, vasarą ir ankstyvą rudenį. Pažvelkime į vertingiausius ir labiausiai paplitusius iš jų.
Pavasariniai medunešiai
Baškirijos Respublikoje auga apie 40 pavasarinių medaus augalų rūšių:
- gluosnis - ožka, juodėjimas, baltas, uosis ir kt.;
- sausmedis - pūkuotas ir totoriškas;
- serbentai - raudoni ir juodi;
- taip pat kiti augalai, tokie kaip paprastasis klevas, gudobelė, ieva, šermukšnis ir kt.
Vasariniai medunešiai
Baškirijoje gausu vasarinių medaus augalų – vasarą respublikoje žydi daugiau nei šimtas augalų rūšių, nuo žolinių augalų iki medžių:
- dobilai - balti, rožiniai ir šliaužiantys;
- Sibirinis barštis;
- mažalapė liepa;
- pelių žirneliai.
Ir daugelis kitų augalų. Vasariniai medunešiai yra būsimos pramoninio masto medaus gamybos pagrindas, o bitininkai pagrindiniu šaltiniu laiko liepą, kuri Baškirijoje auga didžiuliais kiekiais.
Rudens medaus augalai
Respublikoje yra apie 30 rūšių vėlyvos vasaros ir rudens medaus augalų:
- dažna ekchimozė;
- Ivano arbata;
- baltasis saldusis dobilas;
- vainikuotas šalavijas;
- geltonoji liucerna;
- paprastoji cikorija ir kt.
Baškirijoje žydintys augalai žydi tris iš keturių sezonų, todėl vietinės bitės gali gaminti medų beveik ištisus metus.
Vietinės bitininkystės problemos
Tačiau, nepaisant to, kad Baškirija yra bitininkystės titanas Rusijos Federacijoje, ji neapsieina be iššūkių ir sunkumų. Šios problemos ypač pastebimos pradedantiesiems bitininkams:
- Monopolizacija. Jau minėtas Baškirų bitininkystės ir apiterapijos mokslinių tyrimų centras užima nemažą rinkos dalį ir sulaukia teigiamo respublikos valdžios dėmesio. Tai kelia riziką, nes įstatymai pirmiausia palankūs centrui, o ne individualiems verslininkams. Be to, pradedantiesiems bitininkams dažnai per sunku konkuruoti su tokiu milžinu.
- Technologinis atsilikimas. Nors bitininkystė Baškirijoje yra gerai išvystyta, vis dar reikia nemažai laiko, kol naujausios technologijos pasieks respubliką.
- Miškų kirtimas. Ši problema aktuali daugeliui pramonės šakų, ypač žemės ūkiui, tačiau ji vaidina ypač svarbų vaidmenį medaus gamyboje. Sunkumai akivaizdūs: kuo mažiau medunešių, tuo mažiau medaus galiausiai bus pagaminta.
- Augalijos apdorojimas insekticidiniai preparatai. Tai sukelia masinę bičių mirtį. Be to, šių cheminių medžiagų pėdsakų vėliau aptinkama meduje.
- Trumpas veislinių bitynų sąrašas, užsiima baškirų medaus bičių populiacijos veisimu.
- Aukštos kainos veislinei medžiagai.
- Kontrolės stoka bičių šeimų ir motinėlių importas Baškirijos Respublikoje tai veda prie kryžminimosi iš kitų regionų ir iš užsienio, todėl prastėja baškirų bičių veislių kokybė.
- • Laukų apdorojimas neonikotinoidais (30–70 % šeimų mirtis)
- • Varroa destructor erkė (nuostoliai iki 50 % avilių)
- • Amerikinis perų puvinys (karantino liga)
- • Liepų miškų kirtimas (medaus gamybos sumažėjimas 25 %)
- • Padirbtas medus (30 % rinkos)
5 didžiausios grėsmės bitynams
Baškirų medaus vertė ir savybės
Diastazės indeksas yra parametras, naudojamas medaus vertei nustatyti. Jis rodo fermentų santykį tūrio vienete. Kitaip tariant, kuo didesnis fermentų kiekis meduje, tuo jis vertingesnis. Vidutiniškai Rusijoje pagaminto medaus diastazės indeksas yra 4–10. Altajaus medus, gana populiari ir paklausi veislė, turi 16–20 diastazės indeksą. Kita vertus, baškirų medaus diastazės indeksas yra 20–50, todėl tai yra naudingiausias medus.
Baškirijos Respublikoje gaminama labai įvairi medaus rūšis, kiekviena iš jų turi savo unikalią vertę. Tačiau kiekviename iš jų yra daug naudingų medžiagų:
- aminorūgštys, fermentai ir baltymai;
- vitaminai A, B, E, K ir PP;
- kalis, geležis, siera, natris, fosforas, kalcis;
- cholinai, taninai ir eteriniai aliejai;
- folio rūgštis.
Naudingiausi baškirų bitininkystės produktai yra šie medaus tipai:
- Kalkės. Baškirų liepų meduje yra didžiulis vitaminų ir mikroelementų kiekis, todėl jis pirmauja pagal jų koncentraciją medaus tūrio vienete.
- Gėlių. Fermentų kiekiu jis tik šiek tiek prastesnis nei liepų medus: žiedų meduje jų yra mažiau. Tačiau žiedų medaus cheminė sudėtis yra įvairesnė nei liepų medaus.
- Grikiai. Žinomas dėl didelio geležies ir baltymų kiekio, jis vertinamas dėl gebėjimo didinti hemoglobino kiekį ir teigiamo poveikio nervų sistemai.
- Kalnas. Nepakeičiama priemonė nuo gerklės skausmo, laringito ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų. Taip pat labai teigiamai veikia nervų ir kraujagyslių sistemas.
Nepriklausomai nuo veislės, baškirų medaus kokybė ir nauda sveikatai yra visuotinai pripažinta. Pasitikėjimas juo yra toks didelis, kad respublikos medus įtraukiamas į Rusijos kosmonautų mitybą: jis yra orbitinių stočių darbuotojų dienos raciono dalis.
Naudingi patarimai pradedantiesiems baškirų bitininkams
Prieš pradedant bitininkystę, yra du veiksniai, kurie yra labai svarbūs naujokams šioje srityje:
- Daugiakorpusiniai aviliai yra efektyviausi naudoti Baškirijoje. Jų konstrukcija leidžia laikyti daug bičių mažoje erdvėje, o tai svarbu pradedantiesiems bitininkams, kurie neturi daug pinigų pradžiai.
- Didelis bičių šeimų skaičius negarantuoja didelio medaus kiekio, o dažnai netgi gali būti žalingas: padarius klaidą, pradėti iš naujo bus sunku, o investicijų atgauti neįmanoma. Todėl geriausia pradėti nuo nedidelės, bet stabilios ir gerai įsitvirtinusios įmonės ir palaipsniui ją plėsti.
Taip pat turėtumėte būti iš anksto pasiruošę gamtos stichijoms ir turėti veiksmų planą, jei iškiltų kuri nors iš šių situacijų:
- Infekcijos ir parazitai. Jei nebus reaguojama, bičių šeimos pradės sparčiai mažėti, o tai sukels visišką populiacijos sunaikinimą.
- Lizdo hipotermija. Dėl to gali sumažėti bičių gimstamumas, nes lervos gali tiesiog užšalti.
- Badavimas. Tai atsiranda dėl medaus ar bičių duonelės trūkumo, dėl kurio bičių šeimos susilpnėja ar net žūsta.
- Toksinai. Jie sukelia bičių kolonijų ligas, įskaitant masinę mirtį.
Jei gyvenate pietiniuose regionuose, rekomenduojama pradėti nuo Kaukazo pilkosios bitės ir Karpatų bitės. Šias bičių veisles gana lengva prižiūrėti ir jos duoda gerą medaus derlių.
Taip pat neverta nuo pat pradžių daug investuoti į inventorių ir įrangą. Retai kada bitininkas iš pradžių turi didžiulį bityną, kuriam labai reikia įrankių, technikos ir samdomos darbo jėgos. Didelę dalį darbo galima gana lengvai atlikti rankomis, be jokių papildomų finansinių išlaidų.
Renkantis bityno vietą, geriausia rinktis gausiai žydinčiais augalais apsodintą vietą. Netoliese esantis laukas ar sodas yra neginčijamas gamtos pranašumas.
Optimalūs bityno parametrai
- ✓ Atstumas tarp avilių: 3–4 m
- ✓ Sklypo nuolydis: 5–8° į pietus
- ✓ Apsauga nuo vėjo: 2 m aukščio gyvatvorė
- ✓ Rezervuaras: spindulys iki 700 m
- ✓ Medaus derliaus bazė: 150 hektarų 100 šeimų
Bitininkystės privalumai ir trūkumai Baškirijoje
Privalumai bitininkystė respublikoje:
- Pradžia nereikalauja didelių kapitalo investicijų. Tiesą sakant, galite pradėti vos nuo 10 avilių be jokių papildomų išlaidų.
- Bitininkystė nėra sritis, kuriai reikia nuolatinio mokymo. Vieno gerai įvaldyto ir patikrinto metodo pakanka, kad būtų gautas optimalus medaus kiekis minimaliomis sąnaudomis.
- Didelis pelningumas, apie 40 %. Taip yra dėl to, kad baškirų medaus paklausa visada yra.
- Nedideliu mastu bitininkystę gali vykdyti vienas asmuo, taip sutaupant darbuotojų atlyginimų, o visą pelną galima paskirstyti savininko nuožiūra.
- Nereikia sudaryti sutarčių dėl pagamintų produktų pardavimo; viską galima parduoti turguose ir mugėse, jei yra produkto kokybės sertifikatas.
- Medaus pumpavimo procesas nėra toks sudėtingas, svarbiausia nuo pat pradžių išmokti teisingos technikos.
Trūkumai bitininkystė Baškirijoje:
- Rinka yra labai konkurencinga. Ypač sunku konkuruoti su tokiu milžinu kaip „Bashkir Honey“. Tačiau gera produkto kokybė ir reklama yra gana pajėgi užtikrinti nuolatinį klientų srautą.
- Rizika. Kilus stichinėms nelaimėms (šalta žiema, bičių ligos ir kt.), reikės papildomų išteklių, nes iš esmės viską teks pradėti iš naujo.
Bitininkystė Baškirijoje (vaizdo įrašas)
Apie bitininkystės pramonės niuansus Baškirijos Respublikoje, taip pat apie Baškirų bitininkystės ir apiterapijos tyrimų centrą galite sužinoti žiūrėdami šį vaizdo įrašą:
Taip pat rekomenduojame perskaityti mokomasis straipsnis pradedantiesiems bitininkams.
Medus yra tai, kuo Baškirija gali pagrįstai didžiuotis. Nepaisant iššūkių, bet kuris darbštus respublikos gyventojas gali lengvai paversti bitininkystę pelningu verslu. Tereikia išstudijuoti visą turimą informaciją ir įdėti šiek tiek pastangų.