Mano draugė parduotuvėje nusipirko barščių padažo, sakydama, kad neturi laiko kepti, todėl tiesiog įmetė šį padažą ir jis paruoštas. Pasakyti, kad buvau šokiruota, būtų per mažai. Sąžiningai, nesuprantu žmonių, kurie perka produktus su konservantais, kuriuos gali lengvai pasigaminti namuose. Tai turi milijoną privalumų:
- labai biudžetinis;
- kuo natūralesnis;
- tikrai naudinga;
- viduje yra daržovių, kurių koncentracija jums patinka (vieniems labiau patinka burokėliai, o kitiems – morkos, svogūnai ar paprikos).
Galėčiau vardyti ir vardyti. Kita vertus, suprantu, kad kepto patiekalo paruošimas užima daug laiko (tai ne šiaip sriuba!). Kad sutaupyčiau laiko (ir energijos), barščių užpilą galiu gaminti kiekvienais metais (bet kuriuo metų laiku, bet stengiuosi tai daryti rudenį, kad paprikos ir pomidorai, kaip ir iš daržo, nebūtų užauginti šiltnamyje ar perkrauti nitratais).
Tai labai paprasta:
- Aš paimsiu:
- morkosь;
- burokėliai;
- paprika;
- pomidorai;
- svogūnai;
- pomidorų pasta arba kečupas.
- morkosь;
- Viską kruopščiai išplaunu ir išvalau.
- Morkas ir burokėlius sutarkuoju stambia tarka, svogūną supjaustau pusžiedžiais arba kvadratėliais, papriką – juostelėmis. Pomidorus permaišau per mėsmalę.
- Viską kepu kaip įprasta kepimui.
- Įdedu pomidorą ir šiek tiek pomidorų pastos, šiek tiek cukraus ir druskos, maltų juodųjų pipirų ir troškinu, kol pusiau išvirs (kaip barščiams).
- Supilsčiau į sterilius stiklainius ir sandariai užsandarinau.
- Štai! Viskas paruošta.
- O dabar tas pats įdaras atidarius skardinę žiemą.
Sutikite, vieną kartą skirsime laiko, bet žiemą jo nemažai sutaupysime.