Čia, Sibire, noksta sausmedis.
Šiais metais derlius geras, visi mūsų krūmai, jų yra penki, gausiai žydėjo pavasarį, kuris buvo gana vėsus.
Be to, žydėjimas truko apie tris savaites – vieni žiedlapiai nukrito, o kiti dar tik sklido. Nepaisant lietaus ir šalčio, darbščios kamanės padėjo apdulkinti gležnus, šviesiai geltonus žiedus.
Pačios pirmosios uogos atrodė tokios skanios, ir visi namų ūkio nariai vaikščiojo šalia sausmedžių krūmynų, mėgaudamiesi pirmaisiais vitaminais.
Dabar euforija atslūgo, uogos beveik visos prinokusios ir laikas jas skinti, kad neprarastume derliaus.
Sausmedžio uogos turi šią ypatybę: jos nesunoksta visos iš karto, o palaipsniui, todėl ant krūmo kabo prinokę mėlyni vaisiai, padengti vaškine danga, šviesiai rudi, dar ne iki galo sunokę ir visiškai žali.
Dėl šios priežasties uogų rinkimas užsitęsia tris savaites. Prinokusios sausmedžio uogos greitai nukrenta, o paukščiai gali žaibiškai nušluoti krūmus. Tad nenuleiskite budrumo.
Šį savaitgalį planavau nuimti derlių, bet, kaip įprasta, oras sutrukdė – stiprus vėjas ir lietus nutraukė derliaus nuėmimą. Man pavyko nusiskinti nedidelį dubenėlį uogų. Perkėliau jas į konteinerį ir užšaldžiau visas, be cukraus. Pirmadienį, po darbo, taip pat pavyko nusiskinti dar vieną dubenėlį uogų; išvirsiu uogienės. Sausmedžio yra daug, užteks viskam – ir kompotui, ir šaldymui.
Kokie šios uogos privalumai?
Pačiose pirmosiose pavasario uogose gausu vitaminų ir mineralų. Sakoma, kad jose vitamino C yra tiek pat, kiek citrinose ir kiviuose iš kitų šalių. Jei vasara vėsi, lietinga ir trūksta saulės, uogos kaupia daugiau vitamino C ir tampa rūgštesnės. Karštesnėse, saulėtesnėse vietose uogose padaugėja cukraus ir taninų, o jų skonis tampa šiek tiek kartus. Net ir čia, Sibire, sausmedis karštomis vasaromis visada saldesnis.
Sausmedis iš visų uogų daugiausiai turi magnio ir natrio, kalio atžvilgiu nusileidžia tik bruknėms, o P veikliųjų medžiagų kiekiu lenkia erškėtuoges. Visi vitaminai, mineralai, mikroelementai ir kitos medžiagos yra būtinos sklandžiam visų sistemų ir organų funkcionavimui. Jie palaiko vandens ir druskų pusiausvyrą, reguliuoja nervų sistemos veiklą, skatina tinkamą širdies veiklą, palaiko kraujospūdį, daro įtaką kapiliarų pralaidumui ir elastingumui, padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas, kovoja su virusais ir mikrobais.
Taigi, mūsų pirmoji uoga yra ne tik skani, bet ir sveika.