Mes patys melionų neauginame, bet draugai mus pavaišino tiek daug, kad net nespėjome visų suvalgyti. Bet tai nesvarbu, nes aš žinau, kaip šį melioną panaudoti sėkmingai. Šie uogienės žiemą labai praverčia.
Esu valgęs ir žalsvų, ir labai prinokusių melionų. Pirmuosius naudoju kompotui konservuoti ir desertui „Kaip ananasas“ gaminti – jo skonis beveik nesiskiria nuo pirktinių konservuotų ananasų. Antruosius naudoju stambiai uogienei ar džemui gaminti.
Pirmiausia nulupau ir išėmiau sėklas iš meliono:
Tada supjausčiau gabalėliais, bet uogienei taip pat atrinkau minkštas dalis – jas nupjausčiau ir sukapojau:
Tankesnes meliono dalis supjaustau kubeliais kompotui ir desertui:
Dabar papasakosiu, kaip pasigaminti kompotą ir desertą „Kaip ananasas“:
Supjaustytus gabalėlius sudedu į stiklainius. Desertui juos supakuoju kuo sandariau, o kompotui pripildau šiek tiek daugiau nei iki pusės.
Vienam stiklainiui meliono neužteko, tad įdėjau šiek tiek obuolio (skonis bus kiek kitoks, bet vis tiek gana geras):
Užpilu verdančiu vandeniu:
Uždengiu dangčiu ir po 15 minučių nukoščiu. Taip darau du kartus. Prieš paskutinį pylimą į 1 litrą vandens įberiu 1 lygų arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties ir cukraus pagal skonį – tai maždaug pora puodelių. Supilu ir užsandarinu.
Dabar apie uogienę (aš dar jos negaminau).
Susmulkintą, minkštą meliono dalį sudedu į trintuvą/daržovių pjaustytuvą. Beje, daugelis žmonių internete rekomenduoja pirmiausia įberti cukraus, o kiti reikalauja jį užvirti ir tik tada sutrinti. Iš asmeninės patirties (išbandžiau visus variantus) galiu pasakyti, kad visa tai tik apsunkina procesą. Nes skonis nesiskiria. Taigi, sudedu šviežius, nesaldintus gabalėlius į trintuvą ir sutrinu.
Pilu į katilą (jis niekada nepridega, net ant stiprios ugnies). Štai kaip atrodo mišinys:
Verdu 15–20 minučių, atidedu ir leidžiu atvėsti. Tada vėl dedu ant viryklės ir troškinu, kol skystis patamsėja ir sutirštėja. Bet tai, žinoma, galima diskutuoti; tai asmeninio skonio reikalas. Pavyzdžiui, mano kaimynas verda skystą uogienę, o aš mėgstu tirštesnę – todėl žiemą galiu ją naudoti kepiniams arba tiesiog tepti ant baltos duonos riekės. Visada įdedu cukraus pagal skonį ir šiek tiek citrinos rūgšties arba citrinos sulčių. Štai tokia gaunasi mano uogienė.
Skanaus visiems!