Esame įpratę prie violetinių kopūstų, paprikų, svogūnų ir baklažanų. Taip pat dažnai sutinkamos violetinės morkos, žiediniai kopūstai, pomidorai ir žirneliai su violetinėmis ankštimis. Tačiau violetinės bulvės vis dar atrodo egzotiškos, svetimos. Dauguma Rusijos sodininkų paprastai augina veisles su balta, geltona arba rausva odele.
Prieš trejus metus mūsų kaimynas iš dachos padovanojo mums gumbų. Mes nežinome veislės. Dabar šias bulves sodiname kiekvienais metais. Šiais metais pasodinome tris eiles.
2022 metais bulves pasodinome sausoje dirvoje. Ji buvo panaši į smėlį, todėl turėjome palaistyti duobes ir išdėlioti gumbus. Laimei, žiemą laistymo baką pripildėme sniego ir tuo vandeniu laistėme bulvių duobes.
Visą gegužę nelijo, o dachos bendruomenė turėjo problemų su laistymu. Taigi, iki gegužės vidurio gyvenome be vandens. Šiltnamiams iš namų atsinešėme gyvybę teikiančios drėgmės. Manėme, kad bulvės nesudygs. Tačiau gamta padarė savo – daigai išdygo, bet birželio pradžioje užklupo šalna, ir bulvių lapai nušalo.
Kaip atrodo purpurinės bulvės?
Violetinių bulvių viršūnės nėra itin skirtingos nuo įprastų – lapai vienodi, viršutiniai lapeliai šiek tiek violetiniai, stiebai taip pat violetiniai.
Bulvė žydi kaip įprasta bulvė: žiedai tamsiai alyviniai.
Štai kaip atrodo gumbai.
Tai 16 bulvių nuo vieno augalo. Aš jas iškasiau rugpjūčio pradžioje. Bulves rasime rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje, o tai reiškia, kad gumbai dar šiek tiek užaugs.
Bulvės odelė ir minkštimas yra tamsiai violetinės spalvos.
Kai viriau jaunas bulves, vanduo pamėlynavo. Į virtas bulves įdėjau šiek tiek sviesto, pabarsčiau krapais ir smulkiai supjaustytu česnaku. Skanu, ypač su lengvai sūdytais agurkais! Virtos bulvės niekuo nesiskiria nuo įprastų bulvių, tik spalva. Man jos patinka.
Kodėl būtent tokia spalva?
Violetiniuose gumbuose yra antocianinų – augalų pigmentų, kurie suteikia daržovėms, vaisiams ir augalams spalvą. Antocianinai turi daug magnio ir kalcio jonų, kurie ir lemia jų spalvą.
Violetines bulvių veisles sukūrė Rusijos ir užsienio selekcininkai. Jos naudingos sveikatai.
Antocianinai yra antioksidantai. Valgant violetines bulves, mūsų organizmas gauna naudingų medžiagų, kurios apsaugo nuo vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų, mažina kraujospūdį ir kraujo krešulių riziką.
Bulvės yra gausios vitaminų ir skaidulų, jos teigiamai veikia virškinimo sistemą, kepenis ir regėjimą. Skirtingai nuo įprastų bulvių, violetinės bulvės nesukelia svorio augimo ir yra saugios sergantiems diabetu.
Taigi, jį reikėtų užsiauginti ir valgyti, virti, kepti arba orkaitėje. Tačiau nemanau, kad verta virti sriubas, nes sultinys pamėlynuos (išskyrus galbūt barščius).
Įdomu, ar bus skanūs violetiniai bulvių blynai? Būtinai juos iškepsiu.
Kol rašiau šį raštelį, orkaitėje vakarienei kepė vištiena su violetinėmis bulvėmis.
Neįprasta bulvių spalva mūsų šaliai. Kitais metais norėčiau pasodinti tokių. Tai tikrai kažkas, kuo galima nustebinti svečius ir visą šeimą! Vienintelis dalykas, kuris man nepatiko, buvo tai, kad jos ne itin gerai atrodo su žalumynais (kitaip nei baltos ir geltonos bulvės), bet manau, kad jos puikiai derėtų su baltagūžiais kopūstais, kepta balta žuvimi ir bet kuo ryškiu – geltonu, raudonu ir pan.
P. S.: Ačiū už įdomią informaciją ir intrigą!!!