Kaip iš sėklų pasigaminti garstyčių ir miltelių?

Sarepta garstyčios ne tik turi naudingų savybių, bet jis taip pat turi platų panaudojimo būdų spektrą. Šiandien papasakosiu, kaip iš savo surinktų sėklų pasigaminti garstyčių miltelių, o tada – garstyčių savo stalui. Tiesiog laikykitės augalų derliaus nuėmimo ir laikymo taisyklių!

Taisyklės, kurių laikausi gamindama maistą

Garstyčių sėklos laikosi daugelį metų, bet stengiuosi jų per daug nerinkti. Man labiau patinka naudoti bent metų senumo produktą. Ruošdama atsižvelgiu į šiuos dalykus:

• Garstyčių miltelių negaminu daug, nes net ir laikant juos sandariame inde, kai kurios jų savybės vis tiek išgaruoja. Taigi, dar prieš gamindamas garstyčių padažą, miltelius pasigaminu iš karto.
• Jei lieka pudros perteklius, rekomenduoju ją naudoti pėdų vonelėms ir kitoms vonioms arba plaukų kaukėms (ne veido kaukėms).
• Grūdai turi būti sveiki, be pelėsio požymių ir pan.
• Sumalęs grūdus, visada juos persijoju per smulkų sietelį, kad neliktų didelių dalelių.

Garstyčių miltelių gamybos būdas

Malimui galite naudoti skirtingus įrankius, pavyzdžiui, grūstuvę su piestle arba kavamalę. Aš renkuosi abu, nes kavamalė negali taip smulkiai sumalti pupelių (bent jau mano modelis gali). Kai tik išpilu pupeles iš malūnėlio, iš karto jas susmulkinu grūstuvėje. Rezultatas labai smulkus.

Jei reikia laikyti miltelius, sudėkite juos į sterilizuotą stiklinį indelį, uždenkite plonu audiniu arba popieriumi ir užsukite metalinį dangtelį.

Geriausios naminės garstyčios

Mes mėgstame stiprias garstyčias, todėl būtent tokias ir gaminame. Jums reikės:

• garstyčių milteliai – 7 šaukštai;
• 50 laipsnių vandens – 300 ml;
• druska – 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus – 2 šaukštai;
• rafinuotas augalinis aliejus ir citrinų sultys - po 1 valgomąjį šaukštą

Kaip gaminti:

1. Į dubenį supilkite sausų garstyčių miltelius.
2. Palaipsniui pilkite karštą vandenį ir greitai maišykite tuo pačiu metu, kad neliktų gumulėlių.
3. Įberkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
4. Įpilkite citrinos sulčių ir augalinio aliejaus.
5. Dar kartą gerai išmaišykite.
6. Supilkite į stiklainį, uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Karštos garstyčios bus paruoštos per 12 valandų.

Naminės Dižono garstyčios: mano receptas

Tai labai skanus delikatesinis garstyčių patiekalas, kurį sudaro daug ingredientų:

• garstyčių milteliai – 100 g;
• sausas vynas – 250 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus – 60–70 ml;
• medus – 60 ml;
• česnakas – 3-4 skiltelės;
• pomidorų pasta – 20 ml;
• Tabasco padažas – 30 ml, druska – 10 g.

Kaip aš gaminu:

• Svogūną supjaustau pusžiedžiais ir sudėjau į puodą.
• Įpilu vyno ir palieku pastovėti per naktį.
• Tada dedu ant viryklės ir virinu lėčiausiu režimu 5 minutes po užvirimo.
• Kol karšta, perkošiu, įberiu garstyčių miltelių ir druskos.
• Leiskite atvėsti ir sudėkite likusius ingredientus. Vėl užvirinkite kelias minutes, bet neleiskite užvirti, nes medus to nemėgsta (jis sugadins jo savybes).
• Perkeliu į stiklainį ir, kai atvės, dedu į šaldytuvą.

Galite valgyti per dvi tris valandas.

Grūdinės garstyčios

Man patinka garstyčių sėklų traškumas, todėl padažą visada gaminu pagal šį receptą. Ko jums reikės paruošti:

• actas (pageidautina obuolių) – 100 ml;
• Sareptos garstyčių sėklos – 100 g;
• šviesus alus (tik aukštos kokybės iš stiklinio butelio) – 50 ml;
• cukrus – 1–2 šaukštai;
• medus – 1 arb. šaukštelis

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia į grūdus supilkite actą, tada alų.
2. Išmaišykite ir uždenkite plastikine plėvele.
3. Padėkite šiltoje vietoje 10 valandų.
4. Kai grūdai išbrinks, įberkite cukraus ir medaus.

Bet iš šių viso grūdo garstyčių galite pasigaminti padažą. Tam paskutiniame etape sutrinkite ingredientus trintuvu. Maniškis gaunasi labai tirštas, bet galite jį praskiesti įpildami šiek tiek sojų padažo arba virinto vandens.