Kartais tenka džiovinti žoleles, nors žiemą labiau mėgstu šaldytas. Tačiau stengiuosi tai daryti tinkamai, kad petražolės ir krapai išliktų ryškiai žali. Ir net po virimo spalva nepasikeistų.
Skirtumas matomas plika akimi:
Kaip paprastai džiovinti žoleles:
- supjaustyti bet kokia forma;
- galima kloti ant bet kokio paviršiaus;
- išneštas į lauką arba paliktas vėdinamoje patalpoje.
Bet svarbiausia, kad žalumynai džiūtų šviesoje. Aš juos laikau tamsioje vietoje – taip nesuyra chlorofilas, kuris turi įtakos spalvai.
Ir keli naudingi patarimai:
- stenkitės nepjauti kietų ir storų stiebų – jie nespėja užvirti net įdėjus į sriubą (todėl bus kieti);
- Geriausia žalumynus paskleisti ant tinklelio paviršiaus, kad jie būtų vėdinami iš visų pusių (teks juos rečiau vartyti);
- Nedžiovinkite žolelių, kurios buvo surinktos dieną – geriausia jas nupjauti anksti ryte;
- Po lietaus taip pat nepatartina rinkti petražolių ir krapų džiovinimui;
- Jei krūmai jau žydi, tai tokia žaluma bus mažiau naudinga.
Kambarys, į kurį retai įeinate, gali būti naudojamas kaip tamsus kambarys. Arba galite jį pastatyti ant spintelių, esančių atokiau nuo lempučių ir langų, arba pakabinti tinklelio konstrukciją ir uždengti ją tamsiu, bet lengvu audiniu.