Kombučia gamina skanų gazuotą gėrimą, turintį gydomųjų savybių. savybėsTai tiesiog užaugti nepriklausomai, gėrimai iš jo ruošiami skirtingais būdais receptai, nesunku jį sekti rūpintisNepaisant to, medūzų grybai gali susirgti. Ir šiandien kalbėsiu apie problemas, kurios gali kilti.
Tačiau svarbu išmokti atpažinti pačią ligą. Pavyzdžiui, jei atsiranda balkšvų arba pilkšvų, į pelėsį panašių dėmių, tai yra normalu. Jos susidaro dėl mielių ir acto rūgšties bakterijų simbiozės.
Pagrindinės problemos – priežastys, simptomai
Tarp daugelio galimų problemų yra šios:
- Rudos dėmės. Tai rodo, kad ant medūzos grybo paviršiaus nukrito cukraus kristalas arba užplikytos arbatos gabalėlis. Tai gali sukelti ligą ir mirtį, todėl nedelsdami pašalinkite šias vietas pirštais ir išmeskite. Grybą kruopščiai nuplaukite verdančiu vandeniu ir įdėkite į šviežias, saldžias arbatžoles.
- Žalieji dumbliai. Taip, net ir tai gali nutikti, kad ir kaip paradoksaliai tai skambėtų. Tai nutinka dėl netinkamų paruošimo būdų. Dažniausiai, jei oro temperatūra žemesnė nei 17–18 laipsnių Celsijaus, vandens pH aukštas, o grybas yra veikiamas saulės spindulių.
Dumbliai turi melsvai žalią atspalvį ir pasklinda tiek palei stiklainio sieneles, tiek visame skystyje, todėl gėrimas tampa drumstas. Procedūra turėtų būti tokia pati kaip ir ankstesniu atveju. - Musių buvimas. Tai gali nutikti ir vasarą, ir žiemą. Na, vasarą tai suprantama – karšta, todėl skatina formuotis muselėms, kurioms reikalingas fermentacijos procesas. Žiemą tai dažniausiai nutinka, kai ant stiklainio marlės lieka nupilto gėrimo likučių. Niekada nepalikite stiklainio neuždengto, nes jei musės padės kiaušinėlius į grybą, rizikuojate užsikrėsti.
- Tikras pelėsis. Jis neturėtų susidaryti esant optimaliam gėrimo rūgštingumo lygiui, todėl subrendusiuose grybuose jo beveik niekada nematyti, tačiau gali atsirasti jaunuose. Neigiamas veiksnys čia yra grybo paviršiaus sąlytis su deguonimi. Todėl rekomenduoju užtikrinti, kad visas grybas būtų padengtas arbatžolėmis.
Norėdami atsikratyti, nuplaukite grybą, tada perskalaukite jį rūgščiame tirpale, pavyzdžiui, acte, sumaišytame perpus su vandeniu. Vėliau sterilizuoju stiklainius ir pripilu šviežios arbatos. Beje, karštis ir rūkymas kambaryje taip pat gali būti veiksniai. - Grybų stratifikacija. Tai nepavojinga, nes grybas tau sako – nurenk mane, aš jau senas!!!
- Nėra fermentacijos. Yra kelios priežastys: nepakanka cukraus, šalta.
- Grybas ne guli horizontaliai, o tampa vertikalus ir krenta į apačią. Priežastis slypi bakterijų disbalanse, nes reikalingi mikroorganizmai visame grybe arba skystyje panardintoje dalyje tiesiog žuvo. Tai trukdo fermentacijos procesui.
Priežastis – gėrimo rūgštėjimas ir per didelis jo poveikis. Tam ištaisyti galima naudoti standartines priemones: praskalauti ir įpilti šviežio skysčio. Tačiau jei pastebėjote pelėsį dėl netinkamo laikymo, nedvejodami išmeskite produktą – jis jau miręs.
Kaip matote, problemos dažniausiai kyla tada, kai nesilaikome tinkamų auginimo ir priežiūros gairių. Su tuo susidūriau pats, kai pradėjau auginti kombučą, bet dabar turiu tik sveikus egzempliorius, tokius kaip šis, ir to paties linkiu jums!
Štai kaip atrodo sveika kombučia:
