Pirmadienį visą dieną lijo, lauke drėgna ir vėsu.
Nusprendėme atidėti kelionę į dachą po darbo ir pradėti ruoštis žiemai. Sekmadienį prisirinkome kibirą paprikų ir pomidorų, supjaustėme likusius žiedinius kopūstus. Jei paliksime juos darže, jie žydės. Žiemą juos užšaldysime ir valgysime.
Nusprendėme pasigaminti lecho ir kelis stiklainius marinuotų pomidorų. Lecho gaminame kiekvienais metais. Praėjusiais metais tiek šiltnamyje, tiek lauke turėjome gausų paprikų derlių, tad pripylėme krūvą stiklainių lecho, o devyni liko. To būtų užtekę, bet ką darysime su paprikomis?
Lečą gaminu pagal seną receptą. Turiu užrašų knygelę su savo pirmaisiais žiemos uogienių receptais, kuriuos gaminau pati, be mamos, savo šeimai.
Jau visas apdriskęs, žinoma, visus receptus perrašiau į kitą sąsiuvinį, bet šito neišmesiu, jis man brangus, lyg prisiminimas.
Šis lecho receptas patinka visai šeimai; jis skanus su saldžiarūgščiu padažu. Receptas labai paprastas: pipirų stiklainių sterilizuoti nereikia; tiesiog supilkite mišinį į švarius stiklainius, užsandarinkite ir apvyniokite antklode.
Stengiuosi negaminti receptų, kuriuos reikia sterilizuoti; nemėgstu žaisti su puodais ir keptuvėmis; daug lengviau tiesiog užpilti verdančiu marinatu ant ingredientų ir juos susukti.
Kokių ingredientų reikės lecho paruošimui: pomidorų, paprikų, krūvos šviežių žolelių, kelių skiltelių česnako, cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto.
Pirmiausia pomidorus reikia sumalti per mėsmalę, trintuvą arba sutarkuoti ant rupios trintuvės – jums reikės 6 stiklinių sulčių.
Sultis galite perkošti per sietelį, bet aš niekada nekoščiau; man patinka, kai mišinyje yra pomidorų sėklų.
Supilkite sultis į didelį puodą ir uždėkite ant viryklės. Virkite 15 minučių, tada įpilkite 1 puodelį augalinio aliejaus, 1 puodelį cukraus, 2 šaukštus druskos ir supjaustykite pipirus.
Paprikų nesvėriau; turiu 10 litrų kibirą paprikų. Vazonas prisipildys iki viršaus, todėl reikia jį uždengti dangčiu.
Visą mišinį virkite dar 15–20 minučių, tada suberkite susmulkintas žoleles – aš turiu petražolių, krapų ir baziliko šakelę, bei vieną šaukštą 9 % acto.
Supilkite lecho į švarius, sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir uždenkite šiltu antklode arba rankšluosčiu.
Išeiga: 6 stiklainiai.