Mudu su vyru labai mėgstame marinuotas aitriąsias paprikas, ypač kai jos labai aštrios. Todėl žiemai jas konservuojame dideliais kiekiais (neskaičiuojant aštrios adžikos ir gruziniško stiliaus baklažanų – šių ir daugelio kitų, labai įvairių, receptų galite rasti mūsų svetainėje, skyriuje „Konservų pasaulis“).
Deja, abu yra labai rūgštūs, todėl acto naudojame retai. Tad nusprendėme paieškoti internete, ar yra būdas konservuoti visai be acto. Ir taip! Radome. Tačiau mūsų džiaugsmas truko tik dvi ar tris dienas.
Žingsnis po žingsnio sekėme receptus iš interneto:
- Stiklainius nuplauname ir sterilizuojame kartu su dangteliais.
- Nuplovė pipirus.
- Stiebai buvo nupjauti.
- Jie buvo susmulkinti (aš tai dariau įvairiai ir net sveiki, nes konservavau ir su actu, ir be jo (pagal savo proporcijas)).
- Tada užvirinome vandenį, užpylėme juo paprikas, nusausinome, vėl užvirėme ir vėl užpylėme. Atkreipkite dėmesį, kad aš tai dariau du kartus be sūrymo (tik tuo atveju), bet receptuose nurodyta naudoti tik vieną sūrymą.
- Toliau paruošėme standartinį sūrymą su druska ir cukrumi, supilstėme jį į stiklainius ir sandariai uždarėme.
- Jie padėjo jį aukštyn kojomis po „kailiu“.
Paprikų stiklainius be acto specialiai paženklinau. Tam man reikėjo žirklių, lipnios juostos, rašiklio ir popieriaus juostelių. Ant kiekvienos juostelės užrašiau „Be acto“.
Po to išvyniojau juostelę ir ant jos, atstumu vieną nuo kitos, uždėjau popieriaus juosteles. Tada jas perkirpau. Ir aš juos priklijavau ant stiklainių arba dangtelių. Štai kaip gavosi.
Rezultatas: po 2–4 dienų (kažkaip stiklainiai vienas po kito išsipūtė) pastebėjau štai ką:
Turėjau atidaryti visus stiklainius ir pakartoti visą procedūrą žingsnis po žingsnio, bet šį kartą su actu.
