Neįprastos uogos - kaulavaisiai

Prieš porą metų, vaikščiodamas po mišką, aptikau šią gražią uogą. Sąžiningai, negalėjau suprasti, kas tai, nes lapai atrodė lygiai kaip avietės, o uogos buvo visiškai kitokios. Tada radau informacijos apie krūmą ir nusprendžiau keletą persodinti į savo vasarnamį. Dešva lengvai įsišaknijo, gerai išgyveno žiemą ir iki kitų metų liepos pabaigos jau turėjau gerą derlių.

Kaip atrodo debesis?

Augalas priklauso aviečių, arba Rubus, šeimai ir laikomas medinguoju augalu. Dažniausiai jis auga vėsaus klimato juostose, daugiausia spygliuočių miškuose. Todėl sodindamas į duobutes įdėjau kelis eglių spyglius ir panaudojau juos kaip mulčią.

Beje, Sibire ši uoga vadinama „šaltuoju granatu“, nes ryškiai raudoni elementai susitelkia į vieną rozetę. Tačiau mano atveju uogos dažniausiai auga pavieniui arba po dvi ar tris. Manau, taip yra todėl, kad krūmai dar labai jauni.

Kitos augalo savybės:

• Uoga turi 4 skilteles. Jos yra mažo dydžio, tačiau sėkla laikoma gana didele, palyginti su jos parametrais.
• Ūglių ilgis siekia iki pusantro metro, o krūmo aukštis siekia tik 20–30 cm (stiebai guli ant žemės ir ten įsišaknija rudenį).
• Lapai kaip aviečių – šiurkštūs, trilapiai, su standžiomis gyslomis ir ilgais lapkočiais.
• Maži, sniego baltumo žiedai pasirodo maždaug gegužės viduryje. Žiedstiebiai yra skėčio formos.
• Iš pradžių vaisiai rausvai oranžiniai, vėliau tampa ryškiai raudoni. Jie yra stiklinės išvaizdos (atrodo gražiai ir apetitiškai). Uogos yra šiek tiek rūgščios, bet labai sultingos. Beje, jas mėgsta lazdynų tetervinai, o lapus galima šerti karvėms.

Kur jis taikomas?

Iš tekšnių galima gaminti sirupus, padažus, gėrimus ir net actą. Aš pats gaminau uogienę ir vaisių gėrimą, o dalį uogų džiovinau. Vienintelis trūkumas yra jų rūgštingumas, todėl turėjau naudoti cukraus ir vaisių santykį 2:1.

Sužinojau, kad lapus taip pat galima konservuoti žiemai – tiesiog juos išdžiovinti ir tada pasigaminti nuovirus. Kam jie naudojami?

• virškinimo trakto problemos;
• navikai;
• migrena;
• skausmui malšinti;
• podagra;
• sąnarių problemos;
• nuo pleiskanų ir stiprinti plaukų folikulus;
• raminamasis vaistas.

Jei valgote uogas, jos rekomenduojamos sergant anemija ir širdies bei kraujagyslių ligomis.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų?

Pasirodo, tekšės nerekomenduojamos sergantiems hipertenzija, nes jose yra medžiagų, kurios smarkiai padidina kraujospūdį. Kitos indikacijos taip pat apima:

• varikozinės venos ir tromboflebitas;
• cukrinis diabetas;
• vaikystė;
• nėštumas ir žindymas.

Jei esate alergiškas uogoms, jų valgyti taip pat nerekomenduojama.

Kaip paruošti ir laikyti?

Uogas galima laikyti konservuotas, džiovintas arba šaldytas. Džiovinami tik lapai ir šaknys. Atminkite, kad uogos yra labai sultingos, todėl džiovinimui geriausia naudoti orkaitę (aš nustatau 50–55 laipsnių Celsijaus temperatūrą; jei temperatūra aukštesnė, uogos tiesiog iškeps, o ne išdžius). Iš pradžių jas džiovinau saulėje, bet procesas užtruko per ilgai. Be to, lijo, todėl gerokai padidėjo drėgmė, todėl uogos tapo dar drėgnesnės nei anksčiau.

Kai nuimu derlių skirtingose ​​krūmo dalyse:

• uogos - po visiško prinokimo;
• šaknys - rugsėjo pradžioje;
• lapai – kai augalas žydi.

Ką galite gaminti – patikrinti receptai

Be uogienės (receptas standartinis, bet 1 kg vaisių įdėjau 2 kg cukraus), taip pat ruošiau kitus patiekalus:

• Padažas. Jis puikiai dera tiek su mėsos patiekalais, tiek su kepiniais. Gautas padažas yra aštrus ir saldus. Aš naudoju porą puodelių (250 ml) tekšų, pusę puodelio bruknių ir vieną puodelį granuliuoto cukraus. Štai kaip aš tai darau:
  • Visas uogas supilu į puodą, įberiu cukraus ir įpilu stiklinę vandens;
  • Viską verdu, kol sutirštės;
  • Proceso metu įdedu šiek tiek gvazdikėlių ir kalendros;
  • Aš jį nuolat maišau, nes mišiniui tirštėjant, jis limpa prie dugno;
  • Stiklainius ir dangtelius sterilizuoju ir susuku klasikiniu būdu.
• Gira. Gaminame tiek iš šviežių tekšų, tiek iš džiovintų, šaldytų. Tačiau pastaraisiais dviem atvejais jas pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu (džiovintas uogas reikia porą valandų pamirkyti verdančiame vandenyje). Kaip paruošti:
  • 550–600 g uogų imu 100 g cukraus ir sumaišau puode;
  • Aš jį užpilu 3 litrais šilto vandens;
  • Dedu ant ugnies ir virinu, kol šiek tiek sutirštėja;
  • tada mišinys atvėsinamas iki kambario temperatūros;
  • Įdedu 1 pakelį sausų mielių ir dar 100 g granuliuoto cukraus;
  • Uždengiu dangčiu ir palieku fermentuotis šiltoje, tamsioje vietoje;
  • Maždaug po 3 dienų girą perkošiu ir atvėsinu.
• Skaniausias užkandis. Aš jį gaminu šventiniam stalui. Naudoju šviežias, šaldytas arba konservuotas uogas (konservuoju kaip kompotą – į 3 litrų stiklainį dedu tik 50 g cukraus). Kaip jį pagaminti:
  • Pirmiausia supjausčiau 200 g konservuotų ananasų;
  • Sutarkuoju 2 lydytus sūrius ir porą skiltelių česnako;
  • Aš viską sumaišau;
  • Lengvai susmulkinu sūdytus krekerius (apie 200 g) ir suberiu juos į mišinį;
  • Mišinį užpilu įprastu sviestiniu kremu;
  • padėkite ant plokščios kūgio formos lėkštės;
  • Aš jį uždengiu kaulavaisiais ant viršaus.
• Vynas. Rezultatas ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Procesas tikrai užima daug laiko, bet vertas pastangų:
  • Imu 1 kg cukraus ir uogų, viską sumalu per mėsmalę;
  • Įpilu 700 ml labai šilto vandens;
  • Viską sudėjau į 5 litrų butelį;
  • Uždengiu kaklą marle ir leidžiu 4-5 dienas pastovėti tamsioje ir šiltoje vietoje;
  • Gerai išmaišau, įberiu dar 200 g cukraus ir leidžiu fermentuotis dar savaitę;
  • tada perkošiu ir ant butelio užmaunu įprastą guminę pirštinę;
  • Aš jame adata praduriu skylę;
  • Pirštinę reikia pripūsti, o kai ji ištuštėja, gėrimą vėl perkošiu ir maždaug pusantro mėnesio palaikau vėsioje vietoje – tai bus jaunas vynas, bet geriau leisti jam subręsti tris mėnesius.

Štai kaip aš naudoju šias uogas. Sąžiningai, mes visi jas mėgstame. Gaila, kad dėl rūgštingumo jas šiek tiek nemalonu valgyti be cukraus ar medaus. Aš taip pat naudoju visas augalo dalis vaistams gaminti.