Šiais metais man liko didelių agurkų – tiesiog nežinojau, ką su jais daryti! Taigi, šiek tiek pagalvojusi, prisiminiau, kad prieš keletą metų konservavau agurkus kaip salotas. Žiemą juos atidariau ir patiekiau! Štai tie maži agurkai, kurie man liko (ir štai jie 5 litrų kibire):
Supjausčiau juos žiedais ir supyliau tiesiai į didelį puodą:
Tuo tarpu sterilizavau litrinius stiklainius (neišsigąskite dėl sienų, visada galiu vasaros virtuvėje, kad namai būtų vėsūs):
Nulupau ir susmulkinau česnaką. Įbėriau druskos ir cukraus, lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir šiek tiek smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos.
Dėl druskos ir cukraus santykio salotas gaminu „iš akies“, tad principas toks: įberkite šiek tiek, po 5 minučių paragaukite, ar neįdėjau per mažai. Kalbant apie česnaką, 3 kg agurkų naudokite apie 300 g nuluptų skiltelių arba santykiu 1:10. Gerai išmaišykite ir palikite bent 3 valandoms.
Beje, internete yra daugybė panašių salotų su svogūnais receptų. Aš griežtai nerekomenduoju jų valgyti – jos skleidžia specifinį, labai nemalonų poskonį. Bent jau mano šeima (ir draugai) jų nevalgė. Teko išmesti visus šešis stiklainius. Tai buvo prieš porą metų.
Per šį laiką agurkai, veikiami druskos ir cukraus, išskirs nemažai sulčių. Padėkite ant ugnies:
Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, ne daugiau, įpildami truputį acto arba citrinos rūgšties. Tiems patiems 3 kg agurkų naudoju apie 100 ml (nepilkite daugiau – bus per rūgštu, nes agurkai jau supjaustyti ir sumažinti tūriu) ir supilstau į stiklainius. Štai tokios salotos gausite:
