Tik neseniai supratau ir įvertinau moliūgo vertę ir naudą. Iki tol negalėjau suprasti, kodėl tėvai stengėsi jį kuo ilgiau išsaugoti – jis toks beskonis ir tinkamas tik gyvuliams šerti. Kaip aš klydau!
Mama dažnai virdavo apelsino gabalėlius cukruotame vandenyje, o močiutė iš moliūgo gamindavo ryžių arba sorų košę. Visi ją gardžiavosi, o aš tik raukiausi nuošalyje. Po vedybų pati bandžiau gaminti moliūgų patiekalus, nes internete buvo gausu sriubų, pagrindinių patiekalų ir net desertų! Autoriai teigė: „Jei nevalgai moliūgo, tiesiog nežinai, kaip jį pagaminti!“
Šiomis dienomis nė vienas sezonas nepraeina be šios rudens karalienės derliaus nuėmimo. Dabar ji mūsų mėgstamiausia. Pirmiesiems ir antriesiems patiekalams auginame pikantiškas veisles, o desertui naudojame cukringąsias. Jas taip pat galima valgyti žalias!
Šviežias moliūgas yra grožio vitaminų (A ir E), kalcio, kalio, geležies, cinko, vario ir kitų mikroelementų lobynas. Jo valgymas turi diuretikų ir choleretic poveikį, skatina virškinimo trakto veiklą. Tačiau per didelis šios daržovės vartojimas gali sukelti žarnyno dieglius ir kitus skrandžio sutrikimus.
Moliūgams auginti stalui specialių žemės sklypų neskiriame – jie klesti ir duoda gausų derlių ir pakelėse. Juos sodiname šalia gyvulinių atliekų krūvų, šalia ir aplink komposto duobes, taip pat piktžolėtose dirvos vietose. Svarbiausia iš pradžių apsaugoti jaunus daigus nuo piktžolių; kai jie įsitvirtins, moliūgai patys savimi pasirūpins, neleisdami piktžolėms įsitvirtinti.
Moliūgus gyvuliams auginame laukuose ir tręštoje dirvoje, daugiausia dėmesio skirdami veislėms su stora odele, kad jie ilgiau išsilaikytų sandėlyje. Aktyvaus augimo fazėje derlius lengvai auga ir pakenčia sausrą. Nepalankiomis sąlygomis derlius mažesnis, bet vis tiek gaunamas!
Pjaustant daržovę, pašalinkite sėklas. Nuplovus ir nudžiovinus, jos yra paruoštos valgyti. Skrudintos sėklos yra skanios. Žalias galima vartoti kaip profilaktinę priemonę nuo helmintų ir kitų žarnyno parazitų.
Derlių nuimame prieš pirmąsias šalnas. Pirmiausia moliūgus sukrauname į krūvas, o tada rūšiuojame, atskirdami sveikus nuo nepažeistų. Geriausius moliūgus perkeliame į rūsį. Juos išdėliojame ant medinių lentynų ir platformų taip, kad moliūgai nesiliestų vienas su kitu. Periodiškai apžiūrime kiekvieną, atidžiai tikrindami, ar nėra gedimų ar puvinio. Pažeistus moliūgus nedelsdami pašaliname, kad neužterštume kitų daržovių.
Jei dar neragavote moliūgo, nedelskite! Aptepkite pusę moliūgo sviestu, apšlakstykite medumi ir pašaukite į orkaitę. Šis paprastas receptas – gardus skanėstas!