Šiais metais tiek daug konservavau, kad stiklainiai baigėsi. Mūsų kaime nusipirkti naujų nelabai įmanoma. Be to, tai buvo paskutiniai. Kaip tyčia, darže turėjau likusių pomidorų – slyvinių ir keletą rausvų. Kai kurie iš jų nebetiko konservuoti sveiki – iš jų išaugs tik pomidorai.
Liko tik šeši trijų litrų stiklainiai, bet pomidorų yra daug daugiau. Tad nusprendžiau juos konservuoti pomidorų sultyse. Anksčiau juos konservuodavau pomidorų pastoje, bet jos jau nemažai sukonservavau žiemai. Bet žiemą pomidorų sulčių niekas neatsisakys.
Pirmiausia nuploviau ir surūšiavau daržoves. Nupjoviau visas sugedusias ir supjausčiau.
Įdėjau į trintuvą-daržovių pjaustytuvą (tai daug geriau nei sulčiaspaudė, nes pastarojo tinklelis labai užsikemša ir jį reikia dažnai išimti iš prietaiso):
Šlifuotas:
Štai gauta visiškai homogeninė masė:
Padėjau ant viryklės ir troškinau, kol išvirs. Nugriebiau visas putas.
Tuo tarpu paruošiau nesmulkintus pomidorus – sudėjau juos į sterilizuotus stiklainius kartu su krienų lapais, krapų skleidėju, česnaku ir aitriąja paprika:
Užpyliau pomidorų sultis ant pomidorų ir nuvarvinau. Po 15 minučių vėl tą patį padariau. Trečią kartą užpyliau sultis ir susukau:
1 3 litrų stiklainio proporcijos: cukrus ir druska, po 3 šaukštus, citrinos rūgštis - nepilna 1 arbatinio šaukštelio (aš ją įdėjau tiesiai į stiklainį paskutinio pildymo metu).
Taip sutaupiau skardinių, o žiemą galiu valgyti pomidorus ir tuo pačiu metu gerti skanias pomidorų sultis!