Naudingiausi ir įdomiausi kombučios auginimo receptai

Aš jau rašiau apie nauda kombučia, pateikė pagrindinius jos receptus auginimas, o dabar noriu pasidalinti dar pora.

Erškėtuogių receptas

Tai tikrai puikus receptas. Erškėtuogės yra vitaminų lobynas, bet aš jas dažniausiai naudoju įvairiems tikslams, nes jos turi neįtikėtinos naudos.

Mano receptas:

1. Paruoškite 0,7–1 litro termosą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Įdėkite 4–6 šaukštus erškėtuogių. Jei jos susmulkintos, naudokite mažiau; jei uogose – daugiau.
3. Užpilkite 500 ml verdančio vandens.
4. Palikite 3 dienoms. Erškėtuogės yra uogos, kurios šiltoje temperatūroje greitai genda, todėl palikite jas termose kambario temperatūroje apie 8 valandas, o tada perkelkite į šaldytuvą. Patikėkite, užpilas veiks ir tokiomis sąlygomis, o gėrimas nesuges.
5. Dabar supilkite skystį iš termoso į 3 litrų stiklainį.
6. Paruoškite atskirą arbatos užpilą. Į 1 litrą verdančio vandens įpilkite 4 arbatinius šaukštelius arbatos. Užvirinkite kaip įprasta, tada supilkite į erškėtuoges.
7. Iš anksto ištirpinkite 8 šaukštus cukraus.

Fermentacijai su erškėtuogėmis laikas ilgėja – grybas bus paruoštas per 1,5–2 mėnesius.

Receptas su mielėmis, actu arba obuoliais

Tai taip pat geras pasirinkimas, tačiau grybelis vystosi ilgiausiai – 2–2,5 mėnesio. Iš pradžių nesupratau, kodėl reikia pilti actą. Tačiau daugiau sužinojęs supratau, kad tai bus naudinga, visų pirma, kraujagyslėms.

Reikalas tas, kad mes naudojame ne stalo actą, o obuolių sidro actą, geriausia – naminį. Jei niekas kitas nepadeda, rekomenduoju naudoti aukštos kokybės actą. Tačiau siūlau jums patiems pasigaminti kombučios gėrimą, nenaudodami pirktinių skysčių. Aš renkuosi viską, kas natūralu.

Receptas:

1. Paimkite apie 700 g rūgščių obuolių. Nuplaukite juos ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, įskaitant odelę ir kauliuką.
3. Į 3 litrų stiklainį supilkite apie 400–450 g obuolių mišinio.
4. Įpilkite čia 160 g medaus, sausų mielių (apie 15 g).
5. Užpilkite beveik iki viršaus vėsiu vandeniu (jį iš anksto užvirinkite).
6. Laikyti tamsioje vietoje, bet mišinį kasdien maišyti.
7. Palaikykite taip 10 dienų, tada perkoškite ir supilkite į kitą švarų stiklainį.
8. Dabar nusiųskite jį į tamsą 60 dienų.

Po šio laiko stiklainyje turėtų susidaryti tanki plėvelė (zooglea), o skystis turėtų tapti skaidrus.

Dabar belieka tik perkelti grybą į stiklainį su arbatžolėmis.

Ant alaus

Šis metodas leidžia greitai fermentuoti. Kaip jį pagaminti:

• Į 200 ml aukštos kokybės alaus įberiu 10 g granuliuoto cukraus.
• Gerai išmaišius, įpilu 20 ml vyno acto.
• Stiklainį uždengiu marle.
• Padėjau jį šiltoje ir tamsioje vietoje.
• Maždaug po savaitės pradės formuotis plėvelė.
• Kai jis pasiekia 2-3 mm storį, grybą nuplaunu ir įdedu į arbatžoles.

Po dar savaitės galite mėgautis gėrimu.

Kaip galima paįvairinti skonį?

Su kombučia eksperimentavau tiek kartų, kad net pirštų negaliu suskaičiuoti... Bet pagaliau radau geriausius variantus savo šeimai. Šis punktas taikomas jau paruoštai girai. Su kuo ji skani:

• tarkuoto imbiero (tada nukoškite);
• šviežiai spaustos sultys (man patinka obuolių, vynuogių ir granatų, bet galite naudoti bet kokias);
• kompotas;
• vaisių arba daržovių tyrė;
• vanilinio cukraus;
• bet kokie prieskoniai.

Trumpai tariant, eksperimentuokite; jums irgi bus įdomu. Tik nepamirškite, kad jei nesilaikysite auginimo instrukcijų, grybas susirgs ir mirs. Gali kilti ir kitų problemų. problemos, apie kurį jau rašiau.