Pomidorų kečupas su obuoliais ir svogūnais

Dar vienas kečupas, kurį gaminu kiekvienais metais. Kitaip nei... Bulgariškas kečupas, Tai labiau panašu į pomidorų padažą. Dedu jo į sriubų užpilus, barščius, daržovių troškinius ir picą. Jis taip pat puikiai tinka vištienai, keptai mėsai ir šašlykui. Šį kečupo receptą lengva pagaminti, o ingredientų visada galite rasti namuose.

Receptas:

Kokių produktų reikia?

— pomidorai - 2 kg;

- obuoliai - 250 g;

- svogūnas – 250 g;

— druska – 1 lygus valgomasis šaukštas;
- cukrus – 75 g;
— actas 9% — 1-2 šaukštai arba obuolių sidro actas 6% -3 šaukštai;
- malti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;

— gvazdikėliai — 3 vnt.

Kečupo gaminimas su obuoliais ir svogūnais

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sutrinkite trintuvu.

Obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas ir taip pat susmulkinkite.

Pomidorus ir obuolius galite lupti. Aš to nedarau; turiu galingą trintuvą, kuris labai smulkiai sumalas odeles ir sėklas.

Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite.

Viską supilkite į didelį puodą. Virkite 30–40 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Panardinamuoju trintuvu dar kartą sutrinkite mišinį. Įberkite šaukštą druskos, 75 gramus cukraus, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, 3 gvazdikėlius ir actą.

Viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Išimkite gvazdikėlius iš puodo; jie suteikė kečupui skonį; išmeskite juos.

Paprastai, prieš pildamas kečupą į stiklainius, jo paragauju ir, jei manau, kad kažko trūksta, įberiu druskos ar cukraus.

Supilkite kečupą į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Apsukite šilta antklode arba rankšluosčiu.

Šis kečupas nėra tokios tirštos konsistencijos, labiau primena pomidorų padažą.

Bet jei kepsite ilgiau - 1,5–2 valandas, jis taps tirštas.

Kečupui sutirštinti rekomenduojama į jį įpilti šaltame vandenyje ištirpinto krakmolo. Aš krakmolo niekada nededu.

Naminis kečupas su obuoliais ir svogūnais turėtų būti laikomas šaldytuve.