Kiekvienais metais, kai moliūgai sunoksta, iš šios sveikos daržovės ruošiu skanėstus – cukruotus vaisius.
Juos lengva pagaminti, jie skanūs ir aromatingi. Šie natūralūs, naminiai cukruoti vaisiai yra daug sveikesni nei ryškiaspalviai, kuriuos galite nusipirkti parduotuvėje ar turguje ir kurie yra nuspalvinti dažais – bet niekada nežinote, ar jie pagaminti iš maisto, ar cheminių medžiagų.
Cukruotų vaisių receptas labai paprastas. Jums reikės šių ingredientų: 1 kg moliūgo, 300 gramų cukraus, vienos citrinos ir vieno apelsino. Jei neturite citrinos ar apelsino, tiks citrinos rūgštis.
Moliūgą reikia supjaustyti skiltelėmis, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
Sudėkite į didelį puodą ir pabarstykite cukrumi. Išmaišykite rankomis, atsargiai, kad nesužalotumėte moliūgo. Tai būtina, kad išsiskirtų moliūgo sultys, ir aš iš karto dedu jį ant viryklės. Įpilu šiek tiek vandens.
Kai kuriuose receptuose rekomenduojama moliūgą su cukrumi palikti per naktį, kad išsiskirtų sultys. Tačiau, mano patirtimi, per ilgai sultyse palikti moliūgo gabalėliai suminkštėja ir verdami perkepa.
Kai moliūgas užvirs, sumažinkite kaitrą ir troškinkite penkias minutes.
Per tą laiką supjaustykite citriną ir apelsiną griežinėliais kartu su žievele ir pašalinkite sėklas.
Sudėkite į keptuvę su moliūgu ir švelniai išmaišykite. Citrusinių vaisių rūgštis neleis moliūgui pervirti.
Išjungiu viryklę ir palieku keptuvę su moliūgu ant viryklės, kol visiškai atvės. Ji dar kurį laiką šyla, sugerdama sirupą.
Tada, kai moliūgas visiškai atvėsta, vėl įjungiu viryklę, užvirinkite, sumažinu kaitrą ir troškinu 5 minutes. Vėl išjungiu ugnį ir leidžiu keptuvei atvėsti. Atvėsę cukruoti vaisiai, pamirkyti sirupe, tampa permatomi ir atrodo skaniai.
Dabar reikia sudėti cukruotus vaisius iš keptuvės į sietelį ir palikti kuriam laikui, kad visas sirupas nutekėtų.
Sirupas gaunasi tirštas, gražus, medaus aukso spalvos, aromatingas ir gali būti dedamas į arbatą.
Ant kepimo skardos, uždengtos maistine plėvele, dedu cukruoto moliūgo gabalėlius, taip pat apelsino ir citrinos griežinėlius ir pašoju į orkaitę.
Aš pašildau cukruotus vaisius 70 laipsnių temperatūroje °Palikite cukruotus vaisius kelias valandas šiek tiek pravertomis durelėmis. Po kelių valandų galite pakartoti procesą arba išimti kepimo skardą iš orkaitės ir toliau džiovinti kambario temperatūroje, periodiškai apversdami cukruotus vaisius.
Cukraus saldainius galite džiovinti ir be orkaitės, tiesiog savo bute. Tačiau tokiu būdu tai užtruks šiek tiek ilgiau. Kai cukruoti vaisiai visiškai išdžius, jie nelips prie rankų, griežinėliai bus permatomi ir tvirti, o juos galėsite pabarstyti cukraus pudra arba ne.
Taip pat pagaminau dar vieną porciją cukruotų vaisių, įdėjau laukinių obuolių ir šiek tiek cinamono į moliūgą ir apelsinus. Šie gavosi tamsesnės spalvos.
Paruoštus cukruotus vaisius sudėjau į stiklinį indelį; juos ilgą laiką galima laikyti kambario temperatūroje spintelėje.
Bet cukruotų vaisių ilgai nelaikome; jie labai greitai suvalgomi.
Cukruoti vaisiai gaunasi labai skanūs!
Ačiū už receptą.
Niekada anksčiau negaminau cukruotų moliūgų. Bet man labai patiko idėja; šiemet tikrai gaminsiu. Jau kurį laiką skaitau kelis jūsų įrašus ir pastebėjau, kad rekomenduojate įpilti citrinos arba citrinos rūgšties, kad vaisiai neperkeptų. To nežinojau ir niekada anksčiau to nemačiau. Ačiū už patarimą.