Mėlynkojus buvo sunku rasti, nes jie slepiasi žolėje. Tačiau surinkome nemažai didelių, sultingų grybų. Štai kokio dydžio kibirą mums pavyko surinkti:
Labai senus grybus iš karto išmetu, nes minkštimo struktūra labai biri.
Mums patinka grybai bet kokia forma, todėl žiemai juos užšaldome, konservuojame ir džioviname. Beje, čia šiek tiek informacijos apie tinkamą šaldymo ir džiovinimo procesą. Čia Tai parašyta labai išsamiai ir, svarbiausia, tiksliai. Ir pats mėlynasis grybas yra išsamiai aprašytas. čia. Šiame puslapyje pateikti receptai taip pat įdomūs. Aš juos pats išbandžiau ir jie yra skanūs.
Šiandien noriu pasidalinti savo troškintų mėlynųjų kojelių mišriame padaže receptu:
- Pirmiausia grybus pamirkiau dideliame kibire apie 30 minučių.
- Kruopščiai išskalavęs, leidau vandeniui nuvarvėti.
- Mažus grybus palikau tokius, kokie yra, bet didelius supjausčiau į 4 dalis, o vidutinius – į 2 puses.
- Tada sudėjau į puodą, užpiliau vandeniu ir būtinai įdėjau svogūną (dėl kontrolės ir ramybės).
- Grybus dar kartą nuvarvinau kiaurasamtyje, kad kuo labiau nuvarvėtų. Į keptuvę įpyliau aliejaus, sudėjau grybus ir lengvai juos apkepiau. Atskirai apkepinau smulkintą svogūną (tada sudėjau jį prie grybų). Pagardinau druska ir pipirais.
- Apkepiau su svogūnu, tada įpyliau grietinės, sumaišytos su lygiomis dalimis majonezo (aš visada gaminuosi pati, todėl padažas man visiškai nekelia problemų; jis gražios, lygios tekstūros). Įdėjau lauro lapą, juodųjų pipirų ir daug smulkintų petražolių. Troškinau apie 10 minučių, ne daugiau. Labai skanu!
Aš visada renku daug grybų, todėl atidžiai išstudijavau visus laikymo būdus ir pasirinkau sau optimaliausius. Yra straipsnis, kuriame aprašoma daugybė gudrybių. Jei susidomėjote, būtinai peržiūrėkite! Tikiuosi, kad ir jūs kepsite grybus (nesvarbu, kokius, šiame padaže jie visi gaunasi labai minkšti ir skanūs).
Jei pageidaujate, galite pridėti česnako ir kitų prieskonių, bet mes teikiame pirmenybę kuo natūralesniam grybų skoniui.
P. S.: Jei grybai dideli, supjaustau juos juostelėmis, gaunasi originalu))).