Noriu papasakoti apie geltoną arbūzą ir citrinų uogienę, ir aš jį gaminsiu šiek tiek kitaip. Mano sode auga geltonas arbūzas. Jis saulėtas ir labai saldus:
Taigi:
- Nupjauname odą ir išmetame ją paukštienai.
- Pirmiausia supjaustome griežinėliais, o tada kubeliais.
- Visam arbūzui, kuris sveria apie 4 kg, imkite vieną kruopščiai nuplautą citriną (įmeskite ją su žievele).
- Pirmiausia supjaustome žiedais, tada kubeliais (nepamirškite išimti sėklų, nes jos labai kartūs).
- Sumaišykite arbūzą su citrina.
- Į katilą supilkite cukrų (maždaug 2 kg, bet tai priklauso nuo įkrovos saldumo lygio).
- Įpilkite šiek tiek vandens.
- Kruopščiai sumaišykite ir uždėkite ant ugnies.
- Kai užvirs, sudėkite mūsų vaisius ir išmaišykite.
- Tris kartus pavirę su poros valandų pertraukomis, susukite į stiklainius.
Citrinos kiekį reguliuokite pagal poreikį – vieni žmonės renkasi rūgštesnį skonį, kiti netoleruoja rūgštingumo. Atminkite, kad žievelė, termiškai apdorota, suteikia kartų skonį. Jei jums ji nepatinka, geriausia nulupti citrusinius vaisius.