Veltinės vyšnios prinokusios – verdu uogienę

Liepa įsibėgėjo. Viskas noksta – braškės baigia nuimti derlių, vyšnios, šermukšniai, raudonieji ir baltieji serbentai jau prinokę, juodieji serbentai beveik prinokę, agrastai noksta, vyšnių žiedai raudonuoja, avietės noksta. Net nežinai, ką pirmiausia skinti. Po darbo nuėjome į dachą, ir kol aš ravėjau česnakų ir svogūnų lysves, mano vyras skynė vyšnias.

Pavasarį vyšnia gausiai žydėjo ir turėjo daug kiaušidžių.

Bet birželio pradžioje buvo šalnos, ir kai kurios uogos nušalo ir nukrito. Bet derlius vis tiek yra, ir jo mums užtenka uogienei virti ir valgyti, o vaikai gali jas skinti, ir maži paukšteliai jomis džiaugtis.

Šįryt išėmiau iš šaldytuvo kibirėlį vyšnių ir pradėjau jas apdoroti. Nusprendžiau išvirti kelis stiklainius uogienės.

Veltinio vyšnių uogienės receptas

Pasvėriau uogas, man reikia žinoti, kiek cukraus man reikia.

Nuploviau juos šiltame tekančiame vandenyje, surūšiavau, pašalinau trumpus lapkočius ir lapus.

Pabarsčiau cukrumi (uogų sluoksnis, cukraus sluoksnis): 1 kg cukraus 1 kg uogų ir palikau kuriam laikui.

Vyšnios išleido sultis – jas reikia atsargiai maišyti. Padėjau puodą ant viryklės; kai uogienė užvirė, sumažinau kaitrą, nugriebiau putas ir troškinau apie 5 minutes. Tada išjungiau viryklę.

Uogienė turėtų atvėsti, tada ją reikia troškinti ant silpnos ugnies dar penkias minutes.

Uogienė išėjo tiršta ir sirupo konsistencijos, su sveikomis uogomis, kvapni, graži ir skani. Padariau tris pusės litro stiklainius.

Jei uogos pernokusios ir kad jos nesuirtų, verdant galite įberti šiek tiek citrinos rūgšties. Aš jos nedėjau; mūsų vyšnios tankios, mėsingos ir labai saldžios – iš šios veislės dažniausiai verdu uogienes.

Sodyboje auga keli veltinių vyšnių krūmai, kurių uogos yra įvairių skonių. Vienas krūmas išaugina sultingus, saldžius, plonaodžius vaisius – iš šių uogų gaminama uogienė linkusi pervirti, todėl reikia įpilti citrinos sulčių. Kitas krūmas išaugina dideles, saldžiarūgščias vyšnias, kurios sunoksta vėliau nei kitos.