Šiais metais pirmą kartą teko susidurti su konservavimu. Anksčiau gyvenome bute, bet pernai nusipirkome nuosavą namą. Ir tada viskas prasidėjo – sodininkystė, daržovės, visi tie dalykai. Ir kaip aš galėčiau išsiversti be konservavimo? Rūsys tuščias, bet noriu lentynas pripildyti ryškiaspalviais stiklainiais.
Mudu su vyru nusprendėme, kad šią žiemą be agurkų neapsieisime. Vaisiai pradėjo nokti, ir iškilo klausimas, kaip juos marinuoti, kad būtų traškūs ir skanūs. Pradėjau prašyti draugų patarimų ir poros receptų. Vis dėlto nusprendžiau savo rizika atlikti keletą nedidelių pakeitimų, pritaikydama marinatą pagal savo skonį.
Beje, pastebėjau, kad daugelis agurkus konservuojančių žmonių į stiklainį deda kotelius, bet aš nusprendžiau juos iš karto apkarpyti. Tik įsivaizduokite, atidarykite dangtelį ir bam – skanus agurkas paruoštas valgyti iš karto. Jis ne tik estetiškai patrauklus, bet ir patogus. Galite jį iš karto patiekti.
Taigi, man patinka mažus agurkėlius konservuoti litriniuose stiklainiuose – jie ne tik iškepa traškiai, bet ir garantuotai nesuges. Jie tiesiog nespės sugesti, nes toks skanumas akimirksniu išnyks.
Jums reikės šių ingredientų:
- agurkai;
- krapų skėtis – 1 vnt.;
- krienų lapai – 1 vnt.;
- serbentų arba vyšnių lapai – 2–3 vnt.;
- česnako skiltelė.
1 litrui marinato:
- druska – 2 kupini šaukštai;
- cukrus – 2 šaukštai be skaidrės;
- actas – 80 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Stiklainių sterilizuoti nereikia, nes agurkus tris kartus apvirsite burbuliukais. Tačiau dangtelius reikia 3–5 minutes pamirkyti verdančiame vandenyje.
- Paruoškite daržoves, kruopščiai jas nuplaukite, nupjaukite galiukus arba galite palikti tokias, kokios yra.
- Užvirinkite vandenį ant viryklės. Tuo tarpu į stiklainio dugną įdėkite krienų lapą, krapų šakelę ir vyšnių arba serbentų lapų. Įdėkite į kelias dalis supjaustytą česnako skiltelę.
- Agurkus dėkite taip, kad stiklainis būtų pripildytas iki viršaus, nes užpylus verdančiu vandeniu, jie nusės.
- Kai stiklainis bus pripildytas agurkų, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Palaikykite 10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu tiek pat laiko.
- Kol agurkai dar apsemti, pradėkite ruošti marinatą. Į 1 litrą verdančio vandens įberkite druskos ir cukraus, kol visiškai ištirps. Užvirus, įpilkite acto ir užvirinkite.
- Nusausinkite agurką ir užpilkite paruoštu marinatu. Susukite.
Man labai patinka įdėti aitriosios paprikos griežinėlį ir garstyčių sėklų – taip marinuoti agurkai tampa dar skanesni, su saldžiu ir aštriu poskoniu. Išbandykite, nesigailėsite!