Šiemet agrastų buvo daug, ir kitų uogų derlius taip pat buvo gana geras. Du maži krūmeliai buvo tiesiogine prasme nukloti uogomis. Uogos buvo didelės ir saldžios.
Tačiau spygliai ant šakų apsunkina uogų skynimą; jie linkę įsiskverbti į odą ir subraižyti rankas. Todėl mažai kas nori skinti šias uogas. Ir tai daryti mūvint pirštines visai nepatogu.
Viršutinių šakų uogos nuskintos, bet krūmų centre dar gausu agrastų.
Mano vyras užsimovė storas pirštines ir surinko šakeles, o aš jas surinkau. Pripildėme nedidelį kibirą.
Nusprendžiau pasigaminti kompoto. Niekada anksčiau nebuvau konservavusi agrastų. Šiais metais išviriau uogienės, sutryniau dalį uogų trintuvu, pabarsčiau cukrumi ir užšaldžiau. Taigi, nusprendžiau pasigaminti kompoto. Internete pažiūrėjau, ką kiti žmonės gamina iš agrastų. Buvo tiek daug įdomių receptų, galbūt kada nors ir pati pabandysiu. Bet šį kartą nusprendžiau pasigaminti paprastą kompotą. Namuose neturėjau nei apelsino, nei citrinos, o tą vakarą nuėjusi į vasarnamį nenorėjau užsukti į parduotuvę.
Man patinka gaminti kompotus, naudojant įvairias uogas, dažniausiai 2–3 litrų talpos buteliuose. Juos lengva pagaminti ir laikyti. Agrastų kompotą gaminau pirmą kartą. Prisiminiau draugę, gyvenančią sode, kuri man pasakojo, kad verdant uogienę ar kompotą iš agrastų, reikia pradurti uogas iš abiejų pusių, kad sirupas įsigertų. Kompotą gaminau vakare, išėjusi iš sodo, ir nenorėjau pradurti uogų iš abiejų pusių, todėl jas nuplovusi pašalinau kotelius ir galiukus. Uogos buvo gana didelės, todėl kompotą gaminau stiklainiuose.
Kruopščiai nuploviau du stiklainius, vieną litro ir vieną 3 litrų, ir sterilizavau juos orkaitėje. Taip pat uogas nuploviau tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinau. Pripildžiau iki pusės. Užpyliau verdančiu vandeniu, uždengiau dangteliais ir palikau 15 minučių, kad uogos gerai sušiltų. Uogų užpylimas karštu vandeniu yra savotiškas blanšavimas. Po 15 minučių nupilau vandenį, pamatuodama tūrį. Vanduo tapo šviesiai rausvas. Į 1 litro stiklainį įbėriau cukraus, užvirinau ir paragavau. Man pasirodė, kad sirupas per rūgštus, todėl įbėriau dar pusę puodelio cukraus. Dabar sirupas buvo saldus, bet uogos išskirs savo rūgštingumą į sirupą stiklainiuose, ir manau, kad kompotas bus skanus. Tačiau jei jis per saldus, galite jį praskiesti vandeniu. Užpyliau verdančiu sirupu ant stiklainių, uždariau dangtelius ir apverčiau stiklainius aukštyn kojomis. Po kurio laiko stiklainius pakračiau ir padėjau po šilta antklode. Kitą dieną išėmiau stiklainius iš po antklodės; jie dar buvo šilti. Štai kompotas, kuris išėjo toks gražiai rausvas.
Bet koks jo skonis bus žiemą, sužinosime.