Šiais metais turėjome gausų agrastų derlių. Krūmai visiškai nukloti didelėmis, prinokusiomis, permatomomis ir saldžiomis uogomis.
Dalis derliaus jau suvalgyta, daugiausia viršuje augančios uogos. Tačiau krūmo viduje jų dar gausu. Agrastai labai dygliuoti, jų spygliai įsiskverbia į pirštus, ir niekas nenori jų skinti. Bet gaila leisti derliui nueiti veltui. Jaunesni vaikai, mūvėdami pirštines, surinko sau nedidelį kibirėlį.
Aš pasekiau jų pavyzdžiu ir pirštinėmis rinkau uogas uogienei nuo spygliuotų šakų.
Nusprendžiau pabandyti žiemai pasigaminti agrastų uogienės. Niekada anksčiau nieko negaminau iš agrastų. Grįžusi iš daržo vakare, įdėjau uogas į šaldytuvą. Tai ne avietės, jos kietos ir gali išsilaikyti per naktį.
Ryte uogas nuplaunu po tekančiu vandeniu ir pašalinu lapus.
Nuėmiau uogų kotelius ir galiukus. Naudojau pirštus, bet galite naudoti ir žirkles.
Sutryniau dalį uogų trintuvu ir įbėriau truputį cukraus. Kai cukrus ištirpo, gerai išmaišiau ir supyliau į indą. Agrastus užšaldžiau anūkui.
Likusias uogas pabarsčiau cukrumi santykiu 1 kg cukraus 1 kg uogų ir švelniai išmaišiau. Palikau jas kurį laiką kambario temperatūroje, kad agrastai spėtų išskirti sultis. Agrastai buvo tankūs ir ilgai išskyrė sultis.
Į uogas įpyliau pusę stiklinės vandens ir cukrus pradėjo tirpti.
Padėjau puodą su agrastais ant viryklės. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite 5 minutes.
Surinko putas.
Išjungiau viryklę ir palikau uogienę ant viryklės. Ji turėtų gerai įkaisti, o uogos turėtų būti mirkytos sirupe. Kai uogienė atvėso, vėl įjungiau viryklę ir įbėriau dar vieną puodelį cukraus, nes agrastų uogienė buvo skysta ir šiek tiek rūgštoka. Paviriau dar penkias minutes ir vėl palikau atvėsti.
Atvėsusi uogienė buvo beveik paruošta, bet kai kurios uogos buvo šiek tiek drėgnos, tad teko ją dar šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies. Kai uogienė šiek tiek atvėso, supilsčiau ją į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užsandarinau dangteliais.
Gavau tris pusės litro stiklainius.
Ir liko šiek tiek sirupo – tiršto, skaidraus.
Į vandenį su citrina įpyliau sirupo ir gavau skanų vaisių gėrimą.
O po kelių dienų prisirinksiu dar agrastų ir kitų uogų ir pasigaminsiu kompoto žiemai.