Perlinių vištų kiaušiniai iš pirmo žvilgsnio neatrodo labai ypatingi. Jie kriaušės formos, o vidutinis kiaušinis sveria 40 gramų. Jie padengti kietu lukštu su rudomis dėmėmis ir šiurkštūs liečiant. Lukšto spalva gali būti nuo šviesiai geltonos iki gelsvai rudos, tačiau pasitaiko ir šviesiai mėlynų, ir net baltų kiaušinių.
Aprašymas ir charakteristikos
Perlinių vištų kiaušinius rekomenduojama įtraukti į žmonių mitybą, nes jie yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas.
Produkto savybės
Būdingi perlinių vištų kiaušinių bruožai:
- vitamino A kiekis yra 2 kartus didesnis nei vištienos analoge;
- nesudėtyje nėra alergenų, todėl jie nėra draudžiami žmonėms, turintiems individualų kiaušinių netoleravimą;
- galima valgyti žalias, nes perlinės vištos beveik niekada neserga salmonelioze;
- Trynys yra ryškiai geltonos, net oranžinės spalvos, tai lemia karotinoidų buvimas.
Sudėtinis
Perlinių vištų kiaušiniai yra daug energijos turintis maistas. Jie praturtinti vitaminais, mineralais ir mikroelementais. Juose yra:
- vitaminas A - teigiamai veikia nagų, odos, plaukų ir regėjimo būklę, yra antioksidantas;
- B grupės vitaminai — skatinti energijos gamybą iš baltymų, angliavandenių ir riebalų, palaikant bendras gyvybines organizmo funkcijas;
- vitaminas E - užtikrina normalų reprodukcinės sistemos funkcionavimą;
- vitaminas D - teigiamai veikia nervų, kaulų ir imuninę sistemas;
- karotenoidai - būtini regėjimui ir sveikos odos palaikymui;
- aminorūgštys — palaikyti tinkamą organizmo funkcionavimą, skatinti geresnį vitaminų įsisavinimą;
- cinkas - stiprina imuninę sistemą, pagreitina ląstelių atsinaujinimo procesą;
- manganas — dalyvauja kraujodaroje, yra būtinas stabiliam centrinės nervų sistemos funkcionavimui;
- kalis - užtikrina normalų širdies funkcionavimą, teigiamai veikia žarnyno peristaltiką;
- fosforas - būtinas sveikų dantų ir kaulų augimui ir palaikymui, padeda gerinti protinę veiklą;
- geležis - užtikrina normalią smegenų veiklą, palaiko imunitetą.
Maistinė vertė
100 g žalio produkto sudėtyje yra:
| Voverės | Riebalai | Angliavandeniai | Pelenai | Vanduo | Kalorijos |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Perlinių vištų kiaušiniuose nėra cholesterolio!
Nauda
Be gausaus vitaminų ir mineralų kiekio, negalima nuvertinti ir naudingų produkto savybių. Perlinių vištų kiaušiniai:
- Jie yra profilaktinė priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes juose yra daug lengvai virškinamų baltymų, kurie stiprina kraujagyslių sieneles.
- Jie naudingi kenčiantiems nuo nuolatinio streso ir depresinių sutrikimų, taip pat dirbant protinį darbą, nes juose yra vitaminų ir mikroelementų, kurie padeda stiprinti nervų sistemą ir aktyvinti smegenų veiklą.
- Hipoalerginiai. Dėl subalansuotos sudėties jie nesukelia alerginių reakcijų, todėl tinka tiems, kurie netoleruoja kiaušinių.
- Jie teigiamai veikia nėščiųjų sveikatą. Taip yra dėl juose esančių vitaminų ir mineralų, kurie palaiko nėščiosios organizmą šiuo sunkiu laikotarpiu. Jie taip pat rekomenduojami maitinančioms motinoms.
- Jie papildo vitaminų trūkumą. Todėl jie rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo vitaminų trūkumo.
- Mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliariai vartojant šiuos kiaušinius, sumažėja blogojo cholesterolio kiekis.
- Jie skirti pacientams pooperaciniu laikotarpiu, nes jie padeda atkurti imunitetą ir sustiprinti organizmą.
- Rekomenduojama įtraukti į vaikų mitybą.
Žala
Perlinių vištų kiaušiniai, nepaisant akivaizdžios naudos sveikatai, taip pat gali būti kenksmingi. Retos kontraindikacijos:
- Kepenų ir inkstų ligos, ūminės ar lėtinės. Tačiau tai reiškia kasdienį kiaušinių vartojimą; įtraukti kiaušinius į tokių pacientų mitybą leidžiama pasikonsultavus su gydytoju.
- Povakcinacijos laikotarpis. Nerekomenduojama duoti kiaušinių neseniai paskiepytiems vaikams, nes produktas gali sukelti nepageidaujamų reakcijų nusilpusiai imuninei sistemai.
Perlinių vištų kiaušinių panaudojimas
Produktą galima valgyti bet kuriuo paros metu; optimali paros dozė, kuri patenkins baltymų poreikį ir palaikys bendrą sveikatą, laikoma dviem kiaušiniais. Kaip minėta aukščiau, perlinių vištų kiaušinius galima valgyti žalius, tačiau juos taip pat galima virti, kepti, kepti orkaitėje, naudoti įvairiems padažams gaminti ir dėti į įvairius patiekalus. Perlinių vištų kiaušiniai taip pat naudojami kosmetologijoje.
Kulinarinis panaudojimas
Perlinių vištų kiaušinių virimas nereikalauja jokių specialių žinių. Jie verda šiek tiek ilgiau nei vištų kiaušiniai dėl savo lukšto storio. Pavyzdžiui, minkštai virtą kiaušinį reikia virti 6 minutes, o kietai virtą – 12 minučių.
Minkštai virti kiaušiniai geriau pasisavinami organizmo!
Perlinių vištų kiaušiniai gerai dera su kitais maisto produktais, todėl juos galima naudoti kaip įvairių patiekalų papildą, dėti į salotas ir užkandžius, omletus, kepinius, taip pat kaip sumuštinių įdarą.
Paprastas ir sveikas sumuštinis su perlinių vištų kiaušiniu
Sudedamosios dalys:
- prancūziškas batonas;
- salotų lapai;
- salierų stiebai;
- perlinių vištų kiaušinis;
- žolelių pagal skonį.
Ingredientų kiekis tiesiogiai priklauso nuo sumuštinių skaičiaus!
Paruošimas:
- Bagetas supjaustomas plonais griežinėliais ir apkepamas keptuvėje be aliejaus;
- Virkite perlinės vištos kiaušinį 10–12 minučių;
- Ant duonos uždėkite salotos lapą, saliero stiebą ir kiaušinio griežinėlį;
- Papuoškite žalumynais.
Taikymas kosmetologijoje
Dėl naudingų perlinių vištų kiaušinių savybių jie tapo populiariu pasirinkimu kosmetologijoje. Šis stebuklingas produktas naudojamas kaukėms, kremams ir šampūnams, kurie yra hipoalergiški ir turi gydomąjį poveikį, kurti.
Gana populiarus yra veido šveitiklis, pagamintas iš perlinių vištų kiaušinių lukštų. Lukštai sumalami į miltelius ir sumaišomi su mėgstamu prausikliu. Šis šveitiklis ne tik pagerins jūsų odos būklę, bet ir pakeis jos išvaizdą.
Šio produkto nerekomenduojama naudoti jautriai odai aplink akis!
Produktas taip pat naudojamas kaip plaukų kaukės dalis. Kaukei pagaminti reikia paimti du kiaušinius ir sumaišyti juos su vandeniu. Užtepti ant plaukų ir palikti pusvalandžiui. Tada nuplauti šaltu vandeniu. Kaukė turi stiprinamojo poveikio.
Kur pirkti ir kokia kaina?
Nėra daug galimybių, kur galima nusipirkti perlinių vištų kiaušinių:
- Dideli prekybos centrai. Ne visose parduotuvėse yra šio produkto, o net ir tos, kurios jį turi, ne visada gali pasiūlyti aukštos kokybės šviežių kiaušinių. Kadangi perlinių vištų kiaušiniai nėra tokie įprasti kaip, pavyzdžiui, vištų, jie dažnai per ilgai užsibūna lentynose ir praranda visą savo maistinę vertę. Todėl net jei prekybos centro lentynoje matote perlinių vištų kiaušinį, neskubėkite jo pirkti.
- Specializuoti ūkiai. Tokiuose ūkiuose su paukščiais elgiamasi labai atsargiai. Jie šeria tik perlines vištas. pasirinkti kanalai ir jie visi laikosi paukščių laikymo standartaiTodėl specializuotuose ūkiuose įsigytų kiaušinių skonis gerokai skiriasi nuo pirktinių kiaušinių. Tačiau tokių ūkių Rusijoje mažai.
Mari El Respublikoje veisiami jauni gyvūnai, o Maskvos srityje taip pat yra ūkis.
Dvylikos perlinių vištų kiaušinių kaina svyruoja nuo 200 iki 300 rublių. Taip yra dėl jų veisimo sunkumų.
- ✓ Perlinių vištų kiaušinių lukštai yra storesni nei vištų kiaušinių, todėl jie yra atsparesni pažeidimams.
- ✓ Korpuso spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki rusvai rudos, su būdingais dėmeliais.
Kaip išsirinkti?
Pirkdami perlinių vištų kiaušinius, turėtumėte atkreipti dėmesį tik į jų išvaizdą; jie neturėtų būti pažeisti ar įtrūkę. Jie gali būti laikomi 3–6 mėnesius 0–10 °C temperatūroje.
- ✓ Patikrinkite kiaušinį prieš šviesą: šviežias kiaušinis turės mažą oro maišelį ir vienodą trynį be dėmių.
- ✓ Atkreipkite dėmesį į kvapą: švieži perlinių vištų kiaušiniai neturi nemalonaus kvapo.
Naudojant apvalkalą
Naudingas ne tik perlinių vištų kiaušinių vidus, bet ir lukštai, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir kurie yra lygiai taip pat naudingi. Juose yra daugybė būtinų elementų:
- geležis;
- siera;
- molibdenas;
- cinkas;
- fosforas;
- silicio.
- × Nelaikykite perlinių vištų kiaušinių šaldytuvo durelėse, nes nuolatiniai temperatūros svyravimai gali pagreitinti jų gedimą.
- × Venkite laikyti kiaušinius šalia stipriai kvepiančių maisto produktų, kad jie neįsigertų kvapų.
Korpuse yra natūralaus kalcio, kuris yra visiškai absorbuojamas.
Perlinių vištų kiaušinių lukštų milteliai naudojami vitaminų trūkumui, kalcio trūkumui gydyti ir bendrai sveikatos palaikymui. Lukštus sumalkite kavos malūnėliu ir gerkite po 1 arbatinį šaukštelį kartą per dieną.
Įdomūs faktai
Štai keletas įdomių faktų apie perlinių vištų kiaušinius:
- Perlinių vištų kiaušinius galima mesti iš 2–3 m aukščio – lukštas liks nepažeistas.
- Storas išorinis apvalkalas, padengtas nedideliu skaičiumi porų, užtikrina minimalų drėgmės išgaravimą ir yra patikimas barjeras nuo infekcijos.
- Beveik neįmanoma rasti dviejų vienodų kiaušinių; jų dydis, spalva ir dėmių skaičius yra unikalūs.
- Perlinė višta yra gana kaprizingas ir išrankus paukštis, per metus padedantis tik apie 120 kiaušinių.
- Perlinių vištų kiaušinių desertas yra populiarus ir skanus desertas Amerikoje. Jis gaminamas išplakant atšaldytus kiaušinius ir granuliuotą cukrų.
Taigi, perlinių vištų kiaušiniai yra retas, bet labai naudingas maistas. Dėl unikalaus vitaminų ir mineralų profilio jie buvo taikomi kosmetologijoje, taip pat plačiai naudojami gaminant maistą, dietinėje mityboje ir gydomojoje mityboje.