Kodėl fazanų kiaušiniai tokie vertingi? Kiek pelninga auginti naminius paukščius kiaušinių rinkai?

Kiaušiniai visada buvo pagrindinis vertingų maistinių medžiagų šaltinis normaliam žmogaus organizmo vystymuisi. Fazanų kiaušiniai, kuriuose gausu mikroelementų ir vitaminų bei daug riebalų, užima ypatingą vietą tarp panašių gyvulininkystės produktų.

Fazanų kiaušinių aprašymas ir jų sudėtis

Kiaušiniai mažo svorio, sveria ne daugiau kaip 30 gramų. Kiaušinio lukštas porėtas ir labai trapus. Jį reikia atsargiai tvarkyti ir transportuoti. Spalvų paletę paprastai sudaro pilka ir žalia, su dėmėmis arba be jų.

Vartotojai labiau pažįsta vištienos, ančių ir žąsų kiaušinius. Visi jie, kaip ir fazanų kiaušiniai, turi savo maistinę vertę. Tačiau jų skonis mažai kuo skiriasi (išskyrus tirštesnę konsistenciją).

Kiaušinių cheminė sudėtis yra labai turtinga žmogaus organizmui būtinų mikroelementų, aminorūgščių ir vitaminų. Išsami 100 g produkto sudėtis pateikta lentelėje:

Fazanų kiaušinių kalorijų kiekis

Pagrindinis produkto privalumas yra didelis kalorijų kiekis (jis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą). Lentelėje pateikiama 100 gramų produkto maistinė vertė:

Kiaušinių nauda

Fazanų kiaušinių baltymai ir tryniai yra naudingiausi, kai įtraukiami į žmonių su nusilpusia imunine sistema mitybą. Produkto vartojimas taip pat teigiamai veikia nervų ir imuninę sistemas.

Trumpas naudingų savybių sąrašas:

1. Valgant kiaušinius jaučiamas sotumo jausmas, kuris ilgiau išlieka.
2. Jų naudojimas patiekaluose padės išvengti geležies trūkumo organizme.
3. Produktas skatina medžiagų apykaitos normalizavimą.
4. Laiku įtraukus fazanų kiaušinius į mitybą, išvengiama vitaminų trūkumo.
5. B grupės vitaminų buvimas teigiamai veikia vyresnio amžiaus žmonių emocinę būseną.
6. Turtingas makroelementų rinkinys leidžia žymiai pagerinti plaukų, odos ir nagų būklę.

Galima žala ir kontraindikacijos

Nepaisant daugelio teigiamų savybių, fazanų kiaušiniai gali būti kenksmingi organizmui.

Trūkumai yra šie:

1. Žalių kiaušinių vartoti nerekomenduojama. Žalių kiaušinių baltymai neigiamai veikia žmogaus virškinamąjį traktą.
2. Ilgalaikis žalių kiaušinių vartojimas neigiamai veikia plaukų sveikatą (jie pradeda slinkti), nagai tampa trapūs, oda lupasi.
3. Kiaušinių lukštai dažnai užteršiami salmonelių virusais. Prarijus, infekcija sukelia virškinimo sistemos sutrikimus.
4. Dėl didelio kalorijų kiekio produktas yra kontraindikuotinas nutukusiems ir sergantiems diabetu.
5. Fazanų kiaušiniai yra stiprus alergenas, todėl jų negalima duoti vaikams iki 2 metų.

Taikymo metodai

Fazanų kiaušinių panaudojimo galimybės ribotos. Jie daugiausia naudojami gaminant maistą, rečiau – kaip naminės kosmetikos ingredientas.

Vartojant produktą, būtinas šviežumas. Kokybę galima nustatyti pagal baltymų būklę – jie turi būti skaidrūs ir be pašalinių kvapų.

Pirkdami šį produktą prekybos centruose, būkite atsargūs. Dėl mažo šių paukščių kiaušinių gamybos ir didelės produkto kainos lentynose dažnai randama padirbtų produktų.

Prieš naudojimą kiaušinius kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Geriausia jų nevalgyti žalių.

Kiaušiniai naudojami ruošiant šiuos patiekalus:

1. Jie kietai virti ir kepti orkaitėje.
2. Paruošiami virti kiaušiniai ir omletai.
3. Naudojamas receptuose įvairių rūšių tešlai ruošti.
4. Majonezo padažas paruoštas.
5. Pridedama prie maltos mėsos/įdaro ruošiant kotletus ir zrazy.
6. Virti, dėti į salotas ir pan.

Palyginimo lentelė su kitų paukščių kiaušiniais

Žemiau esančioje palyginamojoje lentelėje pateikiamos skirtingų kiaušinių maistinės ir energetinės vertės 100 g produkto:

Kokios fazanų veislės veisiamos dėl kiaušinių?

Veisiant fazanus siekiant pelno iš kiaušinių pardavimo, dažnai atkreipiamas dėmesys į medžioklę ir kai kurias dekoratyvines veisles.

Populiariausi iš jų yra šie:

• Deimantinis fazanas. Jo tėvynė yra Kinija. Veislė vertinama dėl dekoratyvinių savybių, kurios yra pagrindinis jos privalumas. Kiaušinių gamyba yra 30 kiaušinių per sezoną. Nerekomenduojama veisti paukščio mėsai. Patinai duoda 0,9–1 kg mėsos.
  

• Sidabrinis fazanas. Sidabrinis fazanas kilęs iš Kinijos, tačiau gerai prisitaikė prie Rusijos klimato. Tankus plunksnų apdangalas padeda jam atlaikyti žemas temperatūras. Kiaušinių gamyba – 50 kiaušinių per sezoną. Siekiant paskatinti produktyvumą ir padidinti kiaušinių gamybą, lizde po višta paliekami 5–6 kiaušiniai.
  

• Medžioklė. Ši veislė buvo dirbtinai išvesta. Patelės pasižymi didele kiaušinių gamyba – iki 60 kiaušinių per tris mėnesius. Ši veislė garsėja savo vaisingumu ir puikia sveikata. Ji dažnai naudojama selektyviam veisimui (unikalių porūšių kūrimui).
  Be ūkininkų (gyvulininkystės produktams), veislė populiari ir tarp medžiotojų. Nors ji turi daug pranašumų, palyginti su savo „giminaičiais“, ji yra brangi – 1500 rublių suaugusiam šuniui.
  

• Paprastasis fazanas. Poravimosi sezono metu patelė padeda apie 50 kiaušinėlių, 1–2 per dieną. Kiaušinių dėjimas paprastai trunka nuo balandžio iki birželio vidurio. Kiaušinė padedama į žemėje iškastą duobutę, kurioje yra 8–15 kiaušinėlių. Patelė pati peri kiaušinėlius 3–4 savaites.
  

• Auksinis fazanas. Dekoratyvinė veislė. Neauginama komerciniais tikslais. Tarp giminaičių deda mažiausiai kiaušinių – 25 kiaušinius. Ji prastai pakenčia šaltį ir reikalauja apšiltinto pastato.
  

Kiaušinius dedančių fazanų veisimo pelningumas

Verslo pelningumas priklauso nuo veisimo tikslo ir pardavimų stabilumo. Jei paukščiai perkami vien tik kiaušinių gamybai ir pardavimui, patirtos išlaidos atsipirks, bet ne greitai ir tam tikromis sąlygomis.

Pagrindinės išlaidos yra fazanų fermos įranga. Paukštidės statybai reikia daug erdvės. Vidutiniškai vienam paukščiui reikia 2 kvadratinių metrų ploto. Šis skaičius neapima erdvės, reikalingos paukščių judėjimui ore.

Paukštidė aptverta aplink perimetrą ir viršuje suvirintu metaliniu tinklu. Tai užtikrina:

• geras natūralus aptvaro apšvietimas;
• vėdinimas;
• laisvas paukščio skrydis.

Talpykloje turėtų būti numatytos naktinio poilsio ir lizdų sukimo vietos. Paukščiai visada turėtų turėti šakelių, šieno, šiaudų, samanų ir kitų daiktų lizdams ir perėjimo vietoms įrengti. Lesyklėlės ir girdyklos turėtų būti išdėstytos visame talpykloje.

Dauguma fazanų veislių gerai toleruoja temperatūros svyravimus. Žiemai aptvarai nėra izoliuoti.

Toliau reikėtų apsvarstyti paukščių mitybą. Visuotinai priimta, kad fazanai ėda mažai (vidutinė paros norma vienam paukščiui yra 100 gramų pašaro per dieną).

Tačiau šerimui naudojami aukštos kokybės, subalansuoti pašarai. Mitybą sudaro įvairios žolelės, grūdai, daržovės ir vaisiai, maisto likučiai, kirminai ir vabzdžiai.

Į racioną dedama įvairių vitaminų ir, jei reikia, antibiotikų. Plunksnų augimui skatinti naudojamas žvyras, smėlis ir klintis.

Siekiant padidinti kiaušinių gamybą, patelėms į racioną įdedamas vitaminų ir papildų kompleksas:

• Biovitas;
• Terramix-10;
• penicilino natrio druska;
• Eritromicinas;
• Biomicinas.

Kitas brangus daiktas – fazanų pulko įsigijimas. Norint pasiekti pelningumą, ūkininkas iš pradžių turės įsigyti bent 100 paukščių. Priklausomai nuo veislės, ūkininkas išleis nuo 50 000 iki 150 000 rublių.

Pelningumo iš kiaušinių pardavimo apskaičiavimas:

1. Sezono metu patelė padeda vidutiniškai 50 kiaušinių, iš kurių 10 išsiris, o 40 gali būti parduodami.
2. Vidutinė kiaušinių kaina virimui yra 80 rublių už vienetą.
3. Iš 100 fazanų populiacijos 80 bus patelės (kiekvienam patinui turėtų būti 3 patelės).
4. Taigi, iš ūkio, kuriame yra šimtas fazanų, pelnas iš kiaušinių gavimo per metus bus: 40 kiaušinių * 80 rublių. * 80 moterų = 256 tūkst. rublių.
5. Grynasis atsipirkimas bus gautas per 2–3 metus. Pelnas bus gautas per 3–4 metus.

Be didelių investicijų, iššūkis yra reguliarių pardavimų organizavimas. Produktas daugiausia perkamas maisto gaminimui, o tai reiškia, kad pagrindiniai pirkėjai yra gurmanai ir restoranų tinklai. Jis nenaudojamas didelio masto gamybai.

Prieš nuspręsdamas įkurti fazanų fermą kiaušinių pardavimui, ūkininkas turėtų atidžiai pasverti išlaidas ir potencialią (nors ir negarantuotą!) grąžą. Jei sprendimas priimamas, geriausia rinktis veislę, kuri duoda daugiausia kiaušinių. Steigiant fermą svarbu pradėti ieškoti potencialių pirkėjų.

Dažnai užduodami klausimai