Praktiškiausios vištienos pjaustymo galimybės

Šiandien yra keletas vištienos pjaustymo būdų, priklausomai nuo jos paskirties. Iš paukščio dalių paruošiamos kelios porcijos, kurios vėliau naudojamos kepimui, virimui ir šašlykui. Vištiena įdaroma mėsa arba daržovėmis. Svarbiausia – išmokti teisingai supjaustyti vištienos karkasą.

Parengiamasis procesas

Prieš pasiekiant parduotuvių lentynas ir stalus, vištienos karkasas paruošiamas keliais etapais. Seka yra tokia:

• Paukščių skerdimas. Užaugintas paukštis pagaunamas, laikomas apverstas aukštyn kojomis, įdedamas į ankštą vietą ir duodama atsigerti vandens, kad žarnynas būtų visiškai išvalytas. Tada taikomas elektros šokas (pramoniniuose ūkiuose) arba vištai nupjaunama galva ir perpjaunama arterija.
• Kraujavimas iš lavonų. Vištos karkasas pakabinamas už kojų, kad kraujas nutekėtų į tam skirtą indą.
• Plunksnų pešimas. Paukštis pirmiausia nuplikomas verdančiame vandenyje, kad būtų lengviau pašalinti visas plunksnas iš skerdenos.
• Išdarinėjimas. Iš karkaso pašalinami visi vidaus organai.
• Pjaustymas į dalis. Gautas karkasas supjaustomas porcijomis.

Įrankiai

Prieš pjaustydami skerdieną, būtinai paruoškite įrankius ir darbinį paviršių. Skerdienos išdarinėjimas laikomas nešvariu procesu, todėl rekomenduojama stalą ir visus aplinkinius daiktus uždengti plastikine plėvele. Rekomenduojama dėvėti prijuostę ir gumines pirštines.

Norėdami supjaustyti paukštieną, jums reikės šių įrankių:

• Pjaustymo lenta. Darbui su vištiena reikalinga pjaustymo lentelė. Mėsai pjaustyti rekomenduojama rinktis kietą plastikinę lentą. Mediniai paviršiai sugeria kvapus, todėl šiam darbui netinka. Arba, jei neturite kitos lentelės, išskyrus medines, prieš naudojimą patartina ją uždengti tvirta plastikine plėvele.
• Talpa. Būtinai paruoškite indą – jame tilps ištrauktos dalelės arba paruošti porcijiniai gabalėliai.
• Peiliai. Yra specialūs peiliai žarnoms išardyti ir pjaustyti, su lenktais antgaliais. Jei tokio įrankio nėra, tiks platūs ir siauri peiliai, pagaminti iš storo plieno ir su tvirtomis rankenomis.
• Mėsos šakutė. Su jo pagalba galite atsargiai išimti širdį, plaučius, žarnas, koją, kepenis ir skrandį iš skerdenos. Šakutė leidžia viską padaryti greitai, neįtempiant ir neužteršiant paviršiaus.
• Virtuvės žirklės. Jie naudojami sausgyslėms nuo sparnų ir kojų nupjauti. Jei tokių žirklių nėra, vietoj jų galima naudoti aštrų peilį.

Pjaustant vištieną, idealu turėti po ranka virtuvės įrankių rinkinį. Tačiau ne visada įmanoma įsigyti visą rinkinį. Dėl šios priežasties patartina naudoti kelis skirtingo dydžio peilius. Įrankiai turi būti gerai pagaląsti ir nuplauti.

Išdarinėjimas ir nereikalingų dalių pašalinimas

Nupešus plunksnas, vištą reikia paruošti skerdimui. Tai atliekama kruopščiai pašalinant vidaus organus. Jei vištienoje yra subproduktų, jie supūs ir suges, todėl vištieną galiausiai reikės išmesti, todėl ji taps netinkama vartoti.

Prieš skerdimą paukštis turėtų būti badinamas 12 valandų, kad žarnyne neliktų nesuvirškinto maisto. Tai užtikrina, kad visas likęs maistas būtų visiškai pašalintas su išmatomis. Tai palengvina vėlesnį vidaus organų pašalinimo procesą be jokių komplikacijų. Pašalinus vidaus organus, jų nereikia išmesti; juos galima naudoti paukščių pašarams paruošti, juos nuplaunant ir kruopščiai supjaustant.

Ką daryti ir kokia tvarka:

1. Pašalinkite išangę. Apverskite vištos karkasą ant nugaros. Aštriu peiliu pradėkite pjauti aplink išangę, atsargiai, kad neįsmeigtumėte ašmenų per giliai, kad nepradurtumėte žarnų. Jei netyčia perpjausite žarnas, likęs turinys ištekės, mėsa visiškai suges, o vištiena taps netinkama vartoti. Neištraukite išangės.
2. Padarykite pjūvį braukdami peiliu nuo išangės iki kilio. Šis procesas atliekamas ne mažiau atsargiai, kad nebūtų pažeistos paukščio žarnos.
3. Atsikratykite vidurių. Viduriai išimami į paruoštą indą. Žarnos atsargiai išimamos, švelniai traukiant už išangės. Pašalinus žarnas, pašalinamas skrandis ir kepenys. Kepenys pašalinamos neatskiriant jų nuo tulžies pūslės, kuri vėliau pašalinama. Taip sumažinama tulžies pūslės sutraiškymo ir produkto sugadinimo rizika.
4. Gaukite strumą. Paprastai paukščio apkaba skerdimo metu būna tuščia. Tačiau jei gyvūnas buvo paskerstas be paruošimo arba nugaišo per nelaimingą atsitikimą ir jo apkaba pilna, norint ją pašalinti, reikia padaryti pjūvį kaklo odoje ir per pjūvį pašalinti organą.
5. Pašalinkite lytinius organus. Skerdžiant vištą, pašalinamos kiaušidės, o skerdžiant gaidį – sėklidės. Šiam procesui reikia aštraus peilio.
6. Paimk širdį. Jis išpjaunamas tuo pačiu peiliu kaip ir lytiniai organai.
7. Nuplaukite karkasą. Pašalinus visus skerdenos vidurius, ją reikia nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.

Ši vidaus organų šalinimo sistema idealiai tinka greitam skerdenos valymui ir tolesniam paukščio naudojimui maisto ruošimui.

Vaizdo įraše vyras išsamiai paaiškina ir pademonstruoja, kaip namuose išdarinėti vištą. Ką daryti ir kaip:

Klasikinis skerdenos pjaustymo būdas

Pasipraktikavus, vištienos pjaustymas užtruks daug greičiau, gausite tvarkingus gabalėlius ir visą krūtinėlę. Išmoksite dirbti atsargiai, ne tik kad darbo paviršius būtų švarus, bet ir kad sumažintumėte atliekas.

Siūlomas klasikinis pjovimo būdas. Vadovaukitės instrukcijomis:

• Kruopščiai nuplaukite skerdeną, šiek tiek nusausinkite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
• Padėkite paukštį ant pjaustymo lentelės nugara žemyn. Suimkite už kojos ir atitraukite ją nuo kūno, įpjaukite odą.

  

• Viena ranka laikykite karkasą, o kita suimkite koją ir šlaunį. Atskirkite šlaunį nuo karkaso, šiek tiek pasukdami ją į viršų. Tai padės atskirti sąnarius ir atpalaiduoti šlaunikaulį.

  

• Dabar galite lengvai nuimti koją ir šlaunį, pasukdami ją į išorę ir apversdami karkasą. Įpjaukite iki pat uodegos, kad visiškai nuimtumėte koją.

  

  

  

• Antrąją koją nupjaukite tuo pačiu metodu. Tada pradėkite atskirti sparnus. Rankomis pajuskite peties sąnarį – tai vieta, kur sparnas jungiasi su karkasu. Pjaukite išilgai jo.

  

• Krūtinę nuo nugaros atskirti lengva, svarbiausia kirpti teisinga kryptimi. Tai lemia balta riebalų linija.
• Tuo pačiu būdu nupjaukite krūtinėlę iš kitos pusės.

  

  

  

• Per visą krūtinėlės ilgį driekiasi kremzlė – ją reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, lengvai įpjaukite krūtinėlės viršų, kur yra du kaulai. Pjaukite tarp jų, kol peilis pasieks tamsią kremzlę.
• To nepadarysite be rankų. Norėdami pašalinti kaulą ir kremzlę nepažeisdami karkaso, nykščiais pakelkite kaulą, stumkite jį aukštyn ir tada pirštais pakiškite po juo.
• Nenuimdami pirštų, judinkite krūtį žemyn, stumdami ir suspausdami kremzlinį kaulą.

  

• Kremzlė beveik visiškai pašalinta. Norėdami užbaigti procesą, suimkite kremzlinį kaulą ir švelniai jį patraukite.

  

• Kaulų ir kremzlių pašalinimo procesas baigtas.
• Padalinkite krūtinę į dvi dalis.

  

• Vištienos krūtinėlėje yra šonkaulių kaulai, kurie pašalinami pjaunant peiliu. Vištienos krūtinėlė paliekama nepažeista arba supjaustoma į dvi dalis.
• Vištos blauzdelė padalinama į dvi dalis – blauzdelę ir šlaunį. Šlaunis perpjaunama ties sąnariu.

  

• Sparnai taip pat apkarpomi, kad jie būtų patrauklesni ir vėliau būtų lengvai naudojami.

Šiuo metodu galima pagaminti 8 ar net 10 porcijų vištienos. Papildomas privalumas – nugaros ir krūtinėlės kaulus galima panaudoti gardžiam vištienos sultiniui gaminti.

Per pusę

Kitas populiarus vištienos pjaustymo būdas yra perpjauti ją pusiau. Šis metodas ypač tinka vištienos tabakai paruošti. Atlikite šiuos veiksmus:

1. Padėkite paukštį krūtine į viršų, prilaikydami jį ranka. Įpjaukite abiejose stuburo pusėse ir išimkite.
2. Įpjaukite krūtinkaulį (kilį) ir apverskite karkasą. Krūtinkaulis pašalinamas tiesiog ištraukiant jį iš minkštimo.

Vištiena paliekama nesuvyniota arba išilgai padalinama į dvi lygias dalis, priklausomai nuo to, kokį patiekalą ruoš šeimininkė.

Į 8 dalis

Ekonomiškiausias variantas – nusipirkti vištieną ir supjaustyti ją gabalėliais. Taip paukštieną galite supjaustyti į 8 dalis, kurias vėliau galėsite naudoti virimui, kepimui arba kepimui orkaitėje. Papildomas privalumas yra tas, kad supjaustę vištieną gausite vištienos sultinio sriuboms ir barščiams virti.

Pjovimo procesui būtina naudoti gerai pagaląstą peilį, kad nekiltų sunkumų nupjaunant dalis, nupjaunant odą ir sausgysles.

Įsigiję atšaldytą, neužšaldytą paukštieną, pradėkite pjaustymo procesą:

• Švelniai atitraukite koją nuo paukščio kūno ir peiliu perpjaukite odą, tada per mėsą iki sąnario. Pasukite šlaunį į šoną – tai padės atskirti du kaulus. Nupjaukite koją nuo kūno. Pakartokite su kita koja. Gautus gabalėlius padalinkite į šlaunį ir blauzdelę. Peiliu perpjaukite ten, kur susikerta du pagrindiniai kaulai. Taip gausite keturis gardžius gabalėlius.
• Paguldykite vištieną ant šono, perpjaukite šonkaulius ir nupjaukite krūtinėlę bei sparnus nuo nugaros. Po šių manipuliacijų turėsite vištienos krūtinėlę ir nugarinę sultiniui.
• Krūtinėlę perkelkite ant pjaustymo lentelės odele į viršų ir apkirpkite odą aplink kaklą. Rankomis ir peiliu pašalinkite kremzlės kaulą krūtinėlės centre. Kremzlę taip pat galima naudoti sultiniui gaminti. Kiekvieną krūtinėlės pusę perpjaukite per pusę, tiesiai po sparnu. Taip gausite dar keturis mėsos gabalėlius. Nuimkite viršutinį sparną ir naudokite jį sultiniui.

Rezultatas buvo aštuoni beveik identiški mėsos gabalai, kurie bus naudojami gardiems patiekalams paruošti. Vištienos pjaustymas yra paprastas procesas, ypač reguliariai praktikuojantis.

Jei jums reikia supjaustyti vištieną į 8 dalis, bet instrukcijos apsunkina supratimą, kaip tai padaryti, tuomet į pagalbą ateis vaizdo įrašas, kuriame viskas išsamiai paaiškinta:

Jokių atliekų

Jei namų šeimininkė moka supjaustyti vištieną nepaliekant jokių atliekų, ji tikrai genijus, nes tai savaime yra menas. Šis variantas laikomas ekonomiškiausiu. Pats procesas yra paprastas ir užima minimaliai laiko.

Jie veikia pagal šią schemą:

1. Atskirkite kojas. Paguldykite karkasą ant nugaros, viena ranka suimkite koją ir patraukite į šoną, kur padaromas pjūvis ten, kur ji jungiasi su kūnu. Staigiu judesiu išsukite koją iš sąnario ir galiausiai peiliu perbraukite per odą, kad atskirtumėte ją nuo kūno.
2. Atskirkite sparnus. Padarykite pjūvį peties sąnaryje ir visiškai atskirkite sparną, šiek tiek patraukdami jį į šoną.
3. Padalinkite per pusę. Padarykite pjūvį išilgai stuburo ir skerdenos krūtinėlės viduryje.
4. Atskirkite krūtinę ir nugarą. Peiliu perbraukite per sąnarį, kur susikerta šonkauliai.

Jei paukštis didelis, kiekviena krūtinėlės pusė supjaustoma dar į dvi dalis. Gabalėliai dedami į šaldiklį laikymui.

Vaizdo įraše parodytas stebinantis būdas supjaustyti vištą nepaliekant jokių atliekų – viskas perdirbama. Vyras supjausto karkasą vos per kelias minutes, nesutepdamas darbinio paviršiaus:

Į lygias dalis

Jei anksčiau buvote įpratę pirkti atskiras vištienos dalis ir neturėjote vargo pjaustydami atšaldytus viščiukus, pravers patogus nuoseklus porcijomis pjaustymo vadovas. Iš pradžių šis procesas gali atrodyti sudėtingas ir painus, tačiau taip yra tik pradžioje, o antras bandymas bus sklandus.

Pjaustant paukštį porcijomis, reikia išpjauti 8 gabalėlius ir nugarinę. Tai labai patogu, nes nereikės leisti pinigų iš anksto paruoštai mėsai. Štai žingsnis po žingsnio pjaustymo procesas:

• Padėkite karkasą krūtine į viršų. Dabar pradėkime atskirti šlauneles. Peiliu įpjaukite odą – kad būtų lengviau, atitraukite šlaunį nuo kūno. Laikykite šlaunį rankoje ir peiliu perbraukite per odą ties šlaunies pagrindu. Tvirtai nulaužkite šlaunį, laikydami ją į šoną – bus matomi sąnariai ir išsikišęs baltas kaulas.
• Perpjaukite sąnarį ties baltu kaulu. Peilį judinkite ta pačia kryptimi – šlaunis visiškai atsiskirs nuo karkaso. Pakartokite tuos pačius veiksmus su kita koja.
• Iš dviejų vištienos šlaunelių išeis keturios porcijos: dvi blauzdelės ir dvi šlaunelės. Norėdami atskirti vištienos šlauneles, pirštu palieskite kaulų jungtį ir paspauskite peilio ašmenimis.
• Kitas žingsnis – nupjauti sparnus. Pakartokite tuos pačius veiksmus kaip ir su šlaunimi. Laikydami sparną ranka, nupjaukite odą, tada sulenkite sparną į šoną ir nupjaukite sąnarį po kaulu. Pakartokite tą patį procesą su kitu sparnu.
• Dabar atskirkite vištienos krūtinėlę nuo nugaros. Rekomenduojama naudoti virtuvines žirkles arba aštrų peilį. Paguldykite vištieną ant šono, nugara į viršų. Po krūtine iš abiejų pusių yra riebalų juostelė; perpjaukite ją pradėdami nuo apačios į viršų. Tada perpjaukite iki pat viršaus kairėje pusėje. Pakartokite tą patį procesą kitoje vištienos pusėje. Taip atskirsite nugarėlę nuo krūtinėlės. Nugara naudojama sultiniui virti.
• Toliau reikia pradėti pjaustyti vištienos krūtinėlę į porcijas. Pirmiausia perpjaukite krūtinėlę per pusę, apverskite ją odele į viršų ir peiliu padarykite plyšį per vidurį, įpjaudami kaulą.
• Krūtinėlė laikoma vienu kiečiausių kaulų, todėl reikės naudoti maksimalią jėgą. Tvirtai spausdami galėsite perpjauti krūtinėlę į dvi lygias dalis išilgai kaulo.
• Tada atsargiai atskirkite filė nuo šonkaulių kaulų ir nuimkite odą. Sulenkite filė į šoną ir peilio galiuku nupjaukite ją nuo kaulo.

Taip man pavyko gauti 8 porcijinius vištienos gabalėlius ir nugarinę vištienos sultiniui virti.

Vaizdo įraše vyras rodo, kaip greitai ir tvarkingai savo virtuvėje supjaustyti vištieną porcijomis nesukeliant jokios netvarkos:

Pjaustymas be kaulų

Ruošiant maltą mėsą, kepsnius ar mėsos pusgaminius, praverčia žinoti, kaip atskirti mėsą nuo kaulų. Svarbu ne tik mokėti supjaustyti mėsą, bet ir išsaugoti patrauklią gabalų išvaizdą. Geriausia kaulus pašalinti iš viso skerdenos, nepažeidžiant odos.

Ūkininkai, tiekiantys vištieną restoranams, gali susidurti su šiuo reikalavimu. Toks įgūdis yra labai vertinamas ir laikomas pardavėjo privalumu. Pjaustymui be kaulų naudokite kuo aštresnį peilį. Procesas apima du pjovimo būdus: atvirą ir uždarą.

Atviras metodas

Atviram mėsos atskyrimo nuo kaulo metodui atlikite šią procedūrą:

1. Padarykite vertikalius pjūvius per visą vištos nugarą. Pradėti nuo krūtinėlės galima, tačiau tai gali pažeisti karkasą. Nugaros kaulai yra labai arti odos ir, paspaudus, gali ją įplėšti.
2. Peiliu atsargiai nubraukite mėsą nuo skeleto, pradėdami nuo uodegos ir judėdami aukštyn. Perlaužkite sėdynkaulio, sparno ir klubo sąnarius, kad atidengtumėte šonkaulius. Rankomis padėkite judinti mėsą.
3. Šlaunikaulį visiškai atlaisvinkite, sukamaisiais judesiais perpjaudami sausgysles. Pirštais nustumkite mėsą.
4. Atsargiai nulupkite minkštimą iki kremzlės, išsaugodami jungtį tarp šlaunies ir kūno. Pasiekę apačią, perpjaukite viršutinį sąnarį.
5. Gautą „kojinę“ apverskite į išorę ir pakartokite tą patį kitoje pusėje.
6. Šonkaulius apkirpkite žirklėmis. Nuimkite kilio ir šakutės kaulus, nupjaukite visus likusius sąnarius.
7. Palikite sparnus ant skerdenos su kaulais arba nupjaukite juos nuo odos. Procesas baigtas.

Uždaras metodas

Norėdami naudoti uždarą pjaustymo be kaulų metodą, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Per apatinę skerdenos angą, kur išdarinėjamas paukštis, padarykite pjūvį uodegoje, atidengdami sėdmenis. Pjūvis daromas trūkčiojančiais judesiais, judant žemyn iki viršutinės šlaunikaulio kremzlės. Kad būtų patogiau, leidžiama šiek tiek sulenkti odą ir minkštimą. Tada peiliuku atsargiai perpjaukite sąnarį ties jungtimi.
2. Sausys nukerpamos aplink visą kumpio perimetrą. Ten, kur kelis liečiasi su blauzda, sąnarys nulaužiamas. Tas pats procesas kartojamas kitoje karkaso pusėje.
3. Tada reikia apipjaustyti mėsą ant šonkaulių iki kaklo, vis dar įkišant odą su jau atskirta minkštimu.
4. Kaklas greitai išplėšiamas rankomis. Nuo skeleto nupjaunama krūtinėlės filė, o sparnų sąnariai nulaužiami.
5. Šakutės formos kaulas turi būti pašalintas, o blauzdos minkštimas apipjaustytas aplink perimetrą, perpjaunant raiščius. Kaulai nupjaunami prieš kremzlę, pašalinamas skeletas, o oda ir mėsa apverčiamos į išorę.

Uždaras mėsos pjaustymo būdas idealiai tinka skerdenai įdaryti. Tai leidžia jums sukurti neįtikėtinai skanius ir reprezentatyvius patiekalus, kurie sužavės jūsų svečius prie šventinio stalo.

Supjaustyti vištieną taip, kad ji atrodytų reprezentatyviai, išliktų patraukli ir be kaulų, yra sudėtinga, bet įmanoma. Vaizdo įraše parodyta, kaip:

Išimame krūtinėlės filė

Vištienos filė dažnai naudojama salotose arba dietiniuose patiekaluose – ji mažai kaloringa, daug baltymų ir prisotina organizmą.

Tačiau perkant visą vištą, namų šeimininkės kartais susiduria su iššūkiu, kaip atskirti vištienos krūtinėlę nuo skerdenos. Tai paprastas procesas, nereikalaujantis daug laiko:

1. Pjūvis atliekamas išilgai šonkaulių, peilį prispaudžiant prie kaulo.
2. Atsargiai nupjaukite mėsą nuo skerdenos.
3. Atskirkite antrąją krūtinėlės pusę nuo nugaros.

Vištienos pjaustymas ritinėliams ir šašlykui

Norint paruošti gurmanišką patiekalą – visą vištienos suktinuką – reikės naudoti uždarą bekaulį metodą. Nesvarbu, ar norite virti suktinuką plastikinėje plėvelėje, ar kepti jį su daržovėmis, kaulų pašalinimas iš karkaso yra būtinas žingsnis.

Vištienos šašlyką galima paruošti naudojant atskiras paukštienos dalis. Tai daroma paukštieną padalijant į 8 arba 9 porcijas, jas marinuojant ir kepant ant grotelių.

Jei naudojate iešmelius arba mėgstate šašlyką be kaulų, geras pasirinkimas yra atviras kepimo būdas. Tiesiog supjaustykite vištienos krūtinėlę norimo dydžio gabalėliais.

Vištos pjaustymas suktinukui yra paprastas. Kai tai padarysite, galėsite paruošti gardų patiekalą, kuris patiks visai šeimai. Žingsnis po žingsnio instrukcijos vaizdo įraše:

Patyrusių virėjų paslaptys

Kiekvienas šefas turi savo paukštienos pjaustymo gudrybių. Daugelis pasaulyje žinomų šefų rekomenduoja atkreipti dėmesį į šias detales:

• Šviežumas. Visas apdorojimas turi būti atliekamas su šviežia skerdena. Jei naudojama šaldyta paukštiena, prieš pjaustant ją reikia visiškai atitirpinti, kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
• Tinkamas įrankis. Norint supjaustyti vištieną gabalėliais, reikės didelio peilio, bet norint atskirti mėsą nuo karkaso, geriausia naudoti mažesnį įrankį. Taip pat pravers dantytos virtuvinės žirklės.
• Higienos palaikymas. Prieš pjaustant skerdeną, svarbu apžiūrėti, ar nėra parazitų, ir patikrinti tiekėjų sveikatos dokumentus. Liečiant paukštieną rekomenduojama mūvėti gumines pirštines. Po to įrankių ašmenis nuplaukite karštu muiluotu vandeniu ir kruopščiai nuvalykite. Nusiplaukite rankas muilu.
• Estetika. Pašalinus išorinę sparnų falangą, galite žymiai padidinti bet kokiu būdu paruoštų patiekalų vizualinį patrauklumą.
• Sausgyslių pašalinimas. Paukštienos filė turi sausgyslių – po vieną didžiajame raumenyje, o kitą – mažajame. Šias sausgysles reikia pašalinti, kad mėsa išliktų minkšta ir patraukli po kepimo. Aštriu peiliu pakaitomis perpjaukite abi sausgysles. Peiliu braukite išilgai mėsos pluošto, kol išlįs sausgyslė.
• Pagalba rankomis. Aštrus įrankis ne visada praverčia nuimant odą, ieškant sąnario ar nuimant mėsą nuo kaulo. Tokiais atvejais reikės naudoti pirštus, kad nepažeistumėte karkaso.
• Atskiras sandėliavimas. Skerdenos dalis šaldiklyje laikykite atskirai nuo daržovių ir žuvies. Šaldytuve porcijas laikykite atokiau nuo maisto produktų, tinkamų vartoti žalius. Tai padės išvengti skonio praradimo.

Tinkamai iškepti kiekvieną vištienos gabalėlį yra vienodai svarbu. Netinkamai paruošta vištiena gali išsausinti mėsą, prarasti naudingas mikroelementus ir pabloginti skonį.

Yra daug būdų, kaip supjaustyti vištieną, priklausomai nuo to, kaip planuojate naudoti skerdeną ar jos dalis. Pirmą kartą šis procesas gali atrodyti sudėtingas, tačiau vėlesni pjovimai bus greiti ir paprasti. Daug ekonomiškiau gauti kelias skirtingas dalis iš vienos skerdenos, nei pirkti jas atskirai už pernelyg dideles kainas.

Dažnai užduodami klausimai