Stručių kiaušiniai yra vertingas produktas, su kuriuo reikia elgtis atsargiai ir tinkamai. Kiaušinių rinkimas, laikymas, rūšiavimas ir transportavimas turi būti atliekamas laikantis visų taisyklių, kurias turėtų žinoti kiekvienas ūkininkas. Net ir menkiausias nukrypimas nuo šių standartų gali lemti vertingo kiaušinio praradimą.
Kada galima rinkti stručių kiaušinius?
Stručių kiaušiniai Rekomenduojama kiaušinius iš lizdo išimti beveik iš karto po to, kai jie padedami. Todėl labai svarbu lizdus tikrinti kuo dažniau. Be to, dažnas kiaušinių rinkimas skatina stručio patelę tęsti dėjimą, taip papildant prarastus kiaušinius.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad kiaušinių rinkimas niekada neturėtų būti atliekamas, kai lizde yra patelė. Tai gali būti psichologiškai traumuojanti paukščiui. Geriausia palaukti, kol ji paliks lizdą, ir pradėti rinkti kiaušinius neatkreipiant jos dėmesio.
Ilgai lizde paliktas kiaušinis rizikuoja ant kiauto paviršiaus išsivystyti patogeninėms bakterijoms, taip pat gali sukelti embrionines ligas. Be to, palikus inkilą tiesioginiuose saulės spinduliuose, embrionas gali žūti.
Kolekcijos taisyklės
Norint tinkamai surinkti kiaušinius iš lizdo, turite laikytis šių taisyklių:
- Būtina užtikrinti, kad kažkas atitrauktų paukščių dėmesį, kol jie renkami.
- Prieš pradėdamas darbą, montuotojas privalo nusiplauti rankas šiltu vandeniu ir dezinfekuojančiu muilu.
- Surinkti mėginiai turėtų būti sudėti į specialų krepšį arba konteinerį.
- Proceso metu neatlikite jokių staigių manipuliacijų su kiaušiniais ir jų nekratykite.
- Po surinkimo kiekvienas mėginys turi būti nuplaunamas, išdžiovinamas ir ištirtas.
Apdorojimas ir dezinfekavimas prieš sandėliavimą
Svarbu, kad kiaušiniai būtų švarūs; jei jie labai užteršti, juos reikia nuplauti. Čia taip pat svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Kiaušiniai prieš sandėliavimą yra apdorojami.
- Prieš pradėdami procedūrą, dezinfekuokite rankas jodu, taip pat prieš kontaktuodami su kiekvienu atskiru mėginiu.
- Skalbimui naudokite šiltą vandenį, bent 40 °C. Niekada nenaudokite šalto vandens, nes jei kiaušinio vidinė temperatūra bus aukštesnė nei išorinio skysčio, jis pradės raukšlėtis. Tai leidžia mikroorganizmams prasiskverbti į kiaušinį.
- Jei procedūra atliekama inde, o ne po tekančiu vandeniu, po kiekvieno mėginio keiskite vandenį, kruopščiai nuplaukite indą.
- Į vandenį įpilama chloro arba jodo turinti sanitarinė priemonė.
- Skalbimo metu nenaudokite šluostės, nes tai padidina užterštumo laipsnį.
- Užterštumas nėra nubraukiamas nuo paviršiaus, nes tai gali pažeisti išorinį apvalkalo sluoksnį ir leisti mikroorganizmams prasiskverbti į vidų.
- Procedūra trunka 2–3 minutes.
- Po plovimo švarūs mėginiai išdėstomi ant natūralaus audinio ir paliekami visiškai išdžiūti.
Sanitarinių standartų laikymasis laikant paukščius sumažina infekcijos atsiradimo ant kiaušinio paviršiaus, taip pat jo prasiskverbimo į vidų riziką.
Laikymo sąlygos
Laikant stručių kiaušinius, palaikoma tam tikra temperatūra ir drėgmės lygis. Todėl patyrę paukščių augintojai patalpą aprūpina specialiais matavimo prietaisais. Vieta taip pat turi būti sausa ir tamsi.
Optimalus drėgmės ir temperatūros lygis
| Parametras | Reikšmė |
|---|---|
| Temperatūra | 13–18 °C |
| Drėgmė | 30–40 % |
| Tinkamumo laikas kambario temperatūroje | Iki 30 dienų |
| Tinkamumo laikas šaldytuve | 5–7 mėnesiai |
Produkto laikymo metu rekomenduojama užtikrinti žemą drėgmės lygį, maždaug 30–40 %. Temperatūra neturėtų būti žemesnė nei 13 °C ir aukštesnė nei 18 °C.
Kiaušinių išdėstymas ir apvertimas
Ekspertai nesutaria dėl tinkamos kiaušinių laikymo padėties. Vieni rekomenduoja stručių kiaušinius laikyti griežtai horizontaliai, kiti – vertikaliai, buku galu į viršų. Ūkininkai, bandydami ir klysdami, randa sau veiksmingesnį metodą.
- • Kiaušinius vartykite kasdien, jei jie laikomi kelias dienas.
- • Laikant iki 10 dienų, sumažinkite apvertimo dažnumą iki karto per 3 dienas.
Kiaušinius taip pat galite vartyti skirtingais intervalais, priklausomai nuo to, kiek laiko jie buvo laikomi. Pavyzdžiui, jei kiaušiniai laikomi kelias dienas, galite juos vartyti kiekvieną dieną. Jei jie laikomi apie 10 dienų, galite sumažinti dažnumą iki karto per tris dienas.
Galiojimo laikas
Kambario temperatūroje kiaušinis gali išsilaikyti iki 30 dienų, jei lukštas nepažeistas.
Šaldytuve, esant +2–2 C° temperatūrai ir 85–88 % santykinei oro drėgmei, galiojimo laikas žymiai pailgėja – iki 5–7 mėnesių.
Kiaušinių tinkamumo laikas prieš inkubaciją yra 1 savaitė; leidžiama laikyti prieš inkubaciją 10 dienų, tačiau tik esant 15–18 °C temperatūrai ir 40 % santykinei oro drėgmei.
Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti gerą stručio kiaušinį
Rekomenduojame pažiūrėti reportažą, kuriame ūkininkas aptaria gerų stručių kiaušinių rinkimą, saugojimą ir atranką:
Kaip tinkamai transportuoti stručio kiaušinį?
- × Prieš transportuojant kiaušinius neplaukite šaltu vandeniu.
- × Nedėkite kiaušinių be pakavimo medžiagos į transportavimo dėžę.
Norint užtikrinti saugų stručių kiaušinių transportavimą, laikykitės šių nurodymų:
- Jie pasirenka specialią dėžutę ir nuvalo ją sausu skudurėliu.
- Kiekvienas kiaušinis suvyniojamas į pakavimo gumą, vatą arba guminę pakavimo medžiagą.
- Padėkite jį buku galu į viršų.
- Dėžė dedama ant vibraciją slopinančios gumos, kad būtų išvengta smūgių vairuojant.
- Dėžutės dangtis nudažytas baltai, ypač jei ji bus transportuojama ilgą laiką, kad atspindėtų saulės šviesą.
Ar kiaušiniai turėtų būti ženklinami?
Ūkininkai, kurie rimtai žiūri į stručių auginimą, žino, kad paukščių kiaušinius reikia paženklinti, kad būtų tiksliai žinoma, kada produktas buvo nuimtas.
Kiaušiniai žymimi pieštuku. Surinkimo data ir skyriaus numeris pažymėti ant kiekvieno kiaušinio lukšto smailiojo galo. Ši informacija taip pat įrašoma į specialų žurnalą su serijos numeriu.
Taigi, stručių kiaušinių rinkimas ir laikymas yra kruopštus procesas, reikalaujantis specifinių žinių, įgūdžių ir visapusiško požiūrio. Tik laikydamiesi visų reikalavimų galėsite išsaugoti šį vertingą produktą.