Kodėl verta rinktis anties mėsą ir ką reikėtų daryti, norint greitai priaugti svorio?

Anties mėsa nelaikoma dietiniu produktu, tačiau joje gausu maistinių medžiagų. Ančių auginimas mėsai yra paprastas – jas galima paskersti jau po dviejų mėnesių nuo gimimo. Tačiau svarbios tam tikros šėrimo gairės, kurios aptartos toliau.

Bendras anties mėsos aprašymas

Antis laikoma tamsia mėsa, pasižyminčia puikiu skoniu. Ji plačiai naudojama viso pasaulio virtuvėse. Jaunų ančių mėsa yra minkšta ir švelni, o subrendusių ančių mėsa yra šiek tiek kietesnė, bet skanesnė. Viena antis gali duoti iki 4 kg mėsos, o antis – iki 3 kg.

Anties mėsos cheminė sudėtis ir jos nauda sveikatai

Anties mėsai būdinga subalansuota sudėtis. Joje yra B, K, E, C ir A grupės vitaminų, taip pat įvairių mikroelementų ir medžiagų. Todėl anties mėsa turi naudingų savybių:

• Geležis padeda atkurti hemoglobino kiekį kraujyje. Šis elementas taip pat palengvina vitaminų įsisavinimą. Geležis ypač svarbi moterims, nes menstruacijų metu netenkama daug kraujo.
• Vitaminas A normalizuoja regėjimo aštrumą ir padeda pašalinti dermatito simptomus.
• B grupės vitaminai suteikia energijos, gerina apetitą ir miego kokybę, malšina nemigą. Jie taip pat teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę bei pagreitina medžiagų apykaitą.
• Visi anties mėsoje esantys vitaminai kartu stiprina imuninę sistemą.
• Nesočiosios rūgštys (o anties mėsoje jų yra daugiau nei bet kurioje kitoje mėsoje) padeda mažinti cholesterolio kiekį ir gerina smegenų bei širdies ir kraujagyslių veiklą.
• Anties mėsa teigiamai veikia tiek moterų, tiek vyrų urogenitalinę sistemą.

Anties mėsos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Antis laikoma riebia mėsa, tačiau jos maistinė vertė priklauso nuo anties veislės. Vidutiniškai tai yra:

• baltymai – nuo ​​17,2 iki 22,7 g;
• angliavandeniai – 0 g;
• riebalai – nuo ​​18,8 iki 24,2 g.

Anties mėsos kalorijų kiekiui tiesiogiai įtakos turi gaminimo būdas:

• virti – 250 kcal;
• kepti – 280 kcal;
• kepti – 305 kcal;
• rūkyta – 400 kcal;
• sultinys – 25 kcal.

Ar galima vaikui duoti anties mėsos?

Kadangi antis yra riebi, ji laikoma sunkiai virškinamu maistu. Todėl jos vartojimas vaikystėje yra ribojamas – draudžiama vaikams iki 3 metų.

Viena pastaba: jei vyresnis vaikas linkęs į nutukimą, geriausia vengti anties produktų. Tačiau norint užtikrinti, kad organizmas gautų reikiamų maistinių medžiagų, galima duoti anties sultinio (jame mažai kalorijų).

Kitais atvejais ančių maitinimas augančiai kartai yra ne tik įmanomas, bet ir būtinas. Tai padės išspręsti keletą problemų, kylančių augančiame kūne:

• B grupės vitaminai prisideda prie normalaus vystymosi;
• Vitaminas A dalyvauja regos aparato formavime ir apsaugo nuo dermatito vystymosi;
• aminorūgštys stiprina raumenų audinį;
• Folio rūgštis ir geležis palaiko normalų hemoglobino kiekį, o jam sumažėjus, jį padidina.

Ančių riebalų nauda ir panaudojimas

Anties riebaluose visiškai nėra baltymų ir angliavandenių, tačiau juose yra daug naudingų elementų (pavyzdžiui, anties mėsoje). Juose daug kalorijų – 881 kcal 100 g. Ekspertai mano, kad ančių riebalų maistinė vertė panaši į alyvuogių aliejaus. Nors jie riebesni nei vištienos riebalai, juose yra žymiai daugiau omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių.

Privalumai:

• Cholinas atkuria nervų sistemą, gerina smegenų veiklą, normalizuoja insuliną, gerina angliavandenių apykaitą ir apsaugo nuo riebalų sankaupų kepenų sienelėse;
• Selenas dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose, skatina hormonų gamybą skydliaukėje ir jodo absorbciją;
• natūralūs fermentai valo organizmą ir teigiamai veikia odos bei plaukų būklę;
• bendra sudėtis stiprina imuninę sistemą;
• Oleino rūgštis normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Žmonės, turintys šių problemų, neturėtų dažnai valgyti patiekalų, kurių pagrindą sudaro ančių riebalai:

• cukrinis diabetas;
• nutukimas;
• kepenų liga;
• virškinimo trakto sutrikimai;
• problemos su kasa;
• individualus netoleravimas produktui.

Anties taukai naudojami gaminant maistą, siekiant suteikti išskirtinį skonį ir aromatą pirmajam ir antrajam patiekalams. Daugelis žmonių deda ančių taukų į sumuštinių užtepus arba ruošia prieskonių mišinį kaip tepamą ant pusryčių duonos (tai puikus energijos ir energijos šaltinis).

Be maisto gaminimo, ančių taukai naudojami:

• odos atjauninimas ir raukšlių šalinimas;
• kova su spuogais;
• stiprinti plaukus ir nagus;
• atsikratyti sausos odos ir plaukų;
• psoriazės gydymas;
• pagreitinti žaizdų ir nudegimų gijimą;
• peršalimo gydymas (galima vartoti į vidų ir naudoti krūtinės įtrynimams);
• sąnarių uždegimo neutralizavimas;
• gerinant potenciją.

Laukinių ančių mėsos nauda ir žala

Skirtingai nuo naminių paukščių, laukinė antis turi mažiau riebalų ir kalorijų, tačiau jos mėsoje daugiau baltymų. Ji kietesnė ir turi ryškesnį skonį. Jos vitaminų ir kitų mineralų kiekis yra toks pat. Tačiau laukinę antį saugu valgyti, nerizikuojant priaugti svorio.

Kalbant apie žalą, laukinius paukščius dažnai paveikia ligos ir parazitai, todėl svarbu tokią mėsą specialiai termiškai apdoroti (aukštoje temperatūroje).

Mėsos ančių penėjimas: rekomendacijos

Antys veisiamos dėl mėsos, riebalų, pūkų ir plunksnų. Kiekvienas ūkininkas svajoja kuo labiau sumažinti penėjimo laiką ir pašarų suvartojimą. Tačiau norint užtikrinti spartesnį augimą, yra tam tikrų taisyklių, kurių reikia griežtai laikytis.

Kiek laiko antys užauga prieš skerdimą ir kas įtakoja šį laikotarpį?

Ančiukų augimo greitis priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, anksti subrendusius ančiukus galima paskersti jau po pusantro mėnesio, o kitoms veislėms užaugti prireikia iki dviejų mėnesių. Šiame amžiuje mėsa vis dar minkšta, kaip ir plunksnų pūkai.lengva nuplėšti), ir tuo pačiu metu jis jau yra skanus ir maistingas.

Svorio augimą įtakoja keli veiksniai. Pagrindiniai iš jų yra šie:

• Ančiukams būtina subalansuota mityba, paremta didele baltymų koncentracija, todėl svarbu juos maitinti virtais kiaušiniais ir kukurūzų krakmolu. Po dviejų savaičių pradedami maitinti žalumynai ir varškė, taip pat galite pridėti maisto iš savo stalo. Norint užtikrinti tinkamą virškinimą, ypač svarbu paukštį maitinti žaliu, sultingu maistu.
• Apšvietimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Dienos šviesos valandos yra 10–11 valandų, o dirbtinės šviesos intensyvumas svyruoja nuo 15 iki 20 liuksų.
• Švara yra raktas į gerą sveikatą ir neviltį ligos, kurie slopina paukščių augimą. Todėl reikės kasdien keisti patalynę ir periodiškai dezinfekuoti kambarį.
• Vandens reikia didžiuliais kiekiais ir jis turi būti švarus. Jo reikia ne tik gerti, bet ir maudytis.

Šėrimo gairės svorio augimui

Svarbiausias dalykas, kad antys priaugtų svorio, yra maitinimas. Mityba turėtų būti kuo įvairesnė ir maistingesnė, su dideliu baltymų kiekiu. Nereikia pirkti labai brangių variantų; galite pasirinkti paprastesnį būdą, sudarydami tinkamą meniu. Taip pat svarbu papildyti mitybą vitaminais ir mineralais.

Grūdų pašarai

Grūdų koncentratai turėtų sudaryti ne mažiau kaip 50 % ir ne daugiau kaip 70 % raciono. Pašarą turėtų sudaryti įvairūs grūdai – kukurūzai, kviečiai, avižos ir kt. Tačiau penint reikia atsižvelgti į keletą niuansų:

• Jauni gyvūnai šeriami daugiausia kukurūzais, miežiais ir kviečiais, nes jie skatina raumenų augimą ir bendrą svorio padidėjimą;
• jei banda veisiama, tuomet geriau duoti avižų su sėlenomis, kitaip jos nutuks (per daug riebalų, nepakanka mėsos);
• auginant vandens paukščių antis, naudojamos malūno atliekos - miltai ir sėlenos (pastarųjų naudojama ne daugiau kaip 20%);
• Į lesyklas negalima dėti neskaldytų grūdų – juos reikia susmulkinti, kad greitai virškintų;
• Optimaliausias grūdų tipas yra ekstruduotas, nes vyksta visiškas virškinimas (dėl apdorojimo aukštoje temperatūroje ir slėgyje).

Jei nėra galimybės šlifuoti, atlikite šiuos veiksmus:

• užpilkite grūdus verdančiu vandeniu;
• uždenkite dangčiu ir uždenkite senu antklode;
• palikite 5–8 valandoms (kuo didesni grūdai, tuo ilgiau).

Sultingi pašarai

Sultingi pašarai apima daržoves, vaisius ir šviežią žolę. Jie turėtų sudaryti 40–50 % viso anties raciono. Juose yra visų reikalingų vitaminų, makro- ir mikroelementų bei skaidulų, todėl jie greitai ir lengvai virškinami.

Iš visų sultingų maisto rūšių geriausia duoti:

• Žaluma ir piktžolės. Tai salotos, gūdra, kiaulpienė, bolivinė balanda, kviečių želmenys, kraujažolės, dobilai, svidrės, liucerna, motiejukai ir esparsevėliai. Suaugusias antis galima šerti visa sukulentų mityba, nes jos ėda tik lapus ir stiebus, jei yra jaunos. Jauniems ančiukams rekomenduojama mitybą supjaustyti iki 1 cm ilgio gabalėliais.
  Taip pat naudinga šerti plūdenas, surinktas iš švarių vandens telkinių, tačiau svarbu laikytis rekomenduojamos dozės – 40–50 g vienai ančiai per dieną. Leskite plūdenas kartu su vandens vabzdžiais. Jei antys daugiausia minta žalumynais, jų riebalų kiekis bus minimalus.
• Vaisiai ir daržovės. Ančioms ypač naudingi pašariniai burokėliai, morkos ir kopūstai, moliūgai ir cukinijos. Iš vaisių, kuriuos galima šerti, yra obuoliai (net ir nukritę), slyvos, kriaušės ir abrikosai (jei yra, pašalinkite kauliukus). Geriausia visus vaisius ir daržoves supjaustyti į trupinius.

Gyvūnų pašarai

Gyvūninės kilmės pašarai suteikia antims gyvūninių baltymų, kurie yra būtini normaliam ir greitam augimui. Laukinėje gamtoje arba ganykloje antys minta įvairiais vabzdžiais, kirminais ir net sraigėmis. Namuose jų pašarą papildykite išrūgomis, nugriebtu pienu, varške, žuvų miltais ir kaulų miltais.

Jei paskutinių dviejų ingredientų nėra, juos galima pakeisti žuvies ir mėsos sultiniais (stipriais), kuriuose yra įvairių šalutinių produktų, tokių kaip kraujas, subproduktai ir kt. Tačiau nepamirškite, kad šiuos produktus reikėtų neįtraukti likus dviem savaitėms iki skerdimo, kitaip mėsa turės savitą skonį.

Mineraliniai papildai

Mineralinių papildų galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje, tačiau tai dažnai yra ekonomiškai efektyvus pasirinkimas, ypač jei turite didelę bandą. Kodėl reikalingi natūralūs mineraliniai papildai?

• juose yra visi vystymuisi reikalingi mineralai;
• Žvyras ir panašios medžiagos skrandyje sutraiško maistą, o tai pagreitina virškinimą.

Galite naudoti šiuos metodus:

• kreida;
• kriauklės;
• stalo druska;
• kiaušinio lukštas;
• upės smėlis;
• smulkus žvyras;
• molis;
• medžio anglis (smulkūs gabalėliai).

Kiek kartų per dieną maitinti?

Jauniklių negalima laikyti kartu su suaugusiais paukščiais, nes jų maitinimosi dažnumas labai skiriasi. Iš pradžių jauniklius reikia maitinti keturis kartus per dieną, vėliau tris, o pastariesiems – tik du.

Jei antys laikosi laisvai, pakanka jas maitinti kartą per dieną. Tiksliau, vakare, nes tai paskatins jas grįžti namo savarankiškai ir su malonumu.

Suaugusių ančių penėjimas mėsai prieš skerdimą: kokios yra savybės?

Visų pirma, turime pakalbėti apie antis, kurios praskiestas Jie išmetami. Juos galima paskersti maždaug po 4–5 savaičių, tačiau norint priaugti svorio, svarbu laikytis šių reikalavimų:

• Būtinai atskirkite juos nuo kitų individų mažuose aptvaruose ar narvuose, kad būtų mažai vietos judėti;
• maitinkite juos gausiai – virtomis bulvėmis, sumaišytomis su maisto likučiais, garintais miežiais, kviečiais ir kukurūzais, būtinai pagardinkite patiekalus mėsos ar žuvies sultiniu, riebiomis išrūgomis;
• netaupykite žalumynų, ypač ankštinių;
• Maitinkite tris kartus per dieną.

Kitų ančių, kurios žindomos 2–3 mėnesius, intensyviau šerti pradėkite likus dviem savaitėms iki skerdimo. Naudokite žirnelius, saulėgrąžų rupinius ir varškę. Maitinimą padalinkite į keturis šėrimus.

Norėdami pagerinti anties mėsos kokybę, paskutinę savaitę į savo mitybą įtraukite šiuos produktus:

• peletrūno;
• Melisa;
• mėta;
• bazilikas;
• riebūs pieno produktai.

Lygiai dieną prieš skerdimą visiškai nutraukite maitinimą, bet neribokite vandens.

Anties mėsos išeiga iš gyvojo svorio

Anties mėsos grynasis svoris priklauso nuo paukščio veislės ir amžiaus (nuo 55 iki 70%), tačiau išeigą galima apskaičiuoti nepriklausomai. Norėdami tai padaryti, naudokite šią formulę:

M*K=X, kur

M yra anties svoris, K yra koeficientas.

Pavyzdys (naudojant pekinų veislės koeficientą)

Duota:

• anties svoris – 2500 g;
• K – 0,86.

Skaičiavimas:

2500 * 0,86 = 2150 (g), tai yra grynasis svoris.

Anties mėsa, nors ir nėra dietinė, yra labai sveika. Ji turi savo indikacijas ir kontraindikacijas, į kurias svarbu atsižvelgti. Taip pat nepamirškite riebalų, kurie prisideda prie svorio augimo, todėl valgykite juos saikingai. O norint užtikrinti greitą mėsai auginamų ančių augimą, laikykitės patyrusių ūkininkų rekomendacijų dėl penėjimo.

Dažnai užduodami klausimai