Graikinio riešuto aprašymas ir jo panaudojimas

Graikiniai riešutai yra unikalus natūralus produktas, savo naudingomis ir maistinėmis savybėmis pranokstantis kitus. Šie riešutai ne tik skanūs, bet ir padeda žmonėms kovoti su ligomis ir senėjimu.

Medžio aprašymas

Graikinis riešutmedis aukštas ir platus. Sulaukęs 50–60 metų, jis pasiekia 25–30 m aukštį, o kamieno pamato skersmuo siekia 1,5 m ar daugiau. Laja tanki ir palapinės formos. Lapai sudėtiniai, keistai plunksniški, lapuoti, smailiu viršūniu, 10–12 cm ilgio.

Medžio žievė stora, pilka ir suskilinėjusi. Jo šaknys galingos, centrinė liemeninė šaknis įsiskverbia į 3 metrų ar didesnį gylį.

Žydėti

Riešutmedžio žiedai yra vienalyčiai. Jie žydi balandžio pabaigoje, tuo pačiu metu kaip ir lapai. Ant vieno medžio aptinkami dviejų tipų žiedynai.

Graikinių riešutų žiedai:

• Kuokeliniai – šviesiai žali kačiukai.
  
• Piestelės formos – apvalios, auga lapų pažastyse arba ūglių viršūnėse.
  

Graikiniai riešutai yra kryžmadulkiai, nes vieno medžio žydėjimas gali būti netolygus. Žydėjimo laikotarpis trunka apie pusę mėnesio.

Medis pirmą kartą žydi praėjus 3–4 metams po pasodinimo. Apvaisintų kiaušidžių skaičius labai priklauso nuo atstumo iki apdulkintojo (kuris gali būti iki 1 km). Tankus vainikas neigiamai veikia apdulkinimą.

Vaisiaus savybės

Sveiki riešutai sveria 6–15 g. Branduolių derlius priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo 40 iki 68 %. Medis pirmuosius vaisius suduoda 7–9 metų amžiaus. Visiškai subręsta 20 metų amžiaus ir toliau dera vaisius iki 100–200 metų amžiaus.

Produktyvumas priklausomai nuo amžiaus:

• pirmasis derlius - 3–15 vienetų;
• 4-6 metų amžiaus - 20-40 vienetų;
• 10 metų – 3000 vienetų;
• 30 metų – 100–200 kg.

Sulaukęs 40 metų, medis pasiekia maksimalų derlių.

Yra graikinių riešutų veislių, kurios subrandina 15–30 riešutų kekes. Šie medžiai duoda du tris kartus didesnį derlių nei įprastos veislės.

Brandinimo laikas

Graikiniai riešutai sunoksta ankstyvą arba vidurio rudenį, praėjus 30–40 dienų po kiaušidės susidarymo. Nokimo laikas labai priklauso nuo klimato konkrečiame regione.

Kada sunoksta graikinis riešutas:

• Vidurinėje zonoje. Riešutai pradeda kristi ankstyvą rudenį, tačiau žali kevalai vis dar tvirtai prilimpa prie jų. Riešutus reikia padėti tamsioje vietoje, kad sunoktų. Kai kevalai įtrūksta ir nukrenta, jie džiovinami saulėje.
• Krasnodaro srityje. Derliaus nuėmimas prasideda pirmąsias dešimt rugsėjo dienų. Regiono klimatas leidžia plačiai auginti graikinius riešutmedžius. Medžiai užauga labai dideli ir produktyvūs.
• Kryme. Čia riešutai noksta rugpjūtį. Siekiant išvengti graužikų daromos žalos, derlius pradedamas nuimti anksčiau. Neprinokę riešutai paguldomi saulėje, kad sutrūkinėtų išorinis apvalkalas. Nulupti riešutai tada džiovinami ir nokinami.

Rekomenduojamos auginimo sąlygos

Riešutmedžiai slopina gretimus augalus, todėl nerekomenduojama jų sodinti šalia vaismedžių ir krūmų. Net viburnum ir aronijos negali augti riešutmedžio pavėsyje; jie suserga ir žūsta.

Augančios savybės:

• vidutinė metinė temperatūra regione yra ne žemesnė kaip +10…+12°C;
• temperatūra aktyvaus vegetacijos sezono metu - +20…+25°C;
• žiemos temperatūra – ne daugiau kaip -26…-28°С;
• apšvietimas geras;
• dirvožemis – neutralus arba šiek tiek šarminis; sausi, druskingi dirvožemiai netinka;
• drėkinimas - reguliarus ir gausus;
• gruntinio vandens lygis žemas.

Viršutiniuose šlaituose pasodinti riešutmedžiai geriausiai žiemą išgyvena. Siekiant išvengti šalčio įtrūkimų ant kamieno, rekomenduojama medžius nubaltinti, įskaitant apatines skeletinių šakų dalis.

Vaisių kalorijų kiekis ir sudėtis

Graikiniai riešutai laikomi vienu sveikiausių maisto produktų žemėje. Juos rekomenduojama vartoti tiek sergantiems, tiek sveikiems asmenims, profilaktiniais tikslais ir kaip būtinų maistinių medžiagų šaltinį. Nepaprastos graikinių riešutų savybės atsiranda dėl unikalios jų sudėties.

Graikiniai riešutai yra gana kaloringi, todėl nerekomenduojama jų persivalgyti. Tačiau tai nėra būtina; norint gauti „gydomąją“ dozę, pakanka vos kelių riešutų per dieną.

100 g žalių graikinių riešutų branduolių yra:

• Kalorijos - 654 kcal.
• Baltymai - 15,23 g.
• Riebalai - 65,21 g.
• Angliavandeniai - 13,71 g.
• Vanduo - 4,07 g.
• Pelenai - 1,78 g.

Vieno graikinio riešuto kalorijų kiekis yra 32–40 kcal.

Žalieji (neprinokę) graikiniai riešutai yra ypač turtingi vitamino C – 50 kartų daugiau nei citrinos. Šie riešutai taip pat patenka į 10 geriausių augalinių maisto produktų pagal cinko kiekį.

Graikinių riešutų branduoliuose yra riebaus aliejaus, kuriame gausu įvairių rūgščių, įskaitant stearino, oleino ir linoleno, gliceridų. Juose taip pat yra eterinio aliejaus, karotinoidų, flavonoidų, baltymų ir taninų bei aminorūgščių, tokių kaip cistinas, histidinas, valinas, glutaminas, serinas ir fenilalaninas.

Dėl šios turtingos maistinės sudėties graikiniai riešutai gali būti veiksmingai naudojami medicinoje ir kitose srityse. Branduoliai yra ypač skanūs, kai lengvai paskrudinami, tačiau neskrudinti graikiniai riešutai yra naudingesni.

Rūgšties kiekis:

• Alfa-linoleno rūgštis - 9,1 g.
• Oleino rūgštis - 8,8 g.
• Linolo rūgštis - 38,1 g.
• Polinesočiųjų riebalų – 47,2 g.
• Mononesočiųjų riebalų – 9 g.

Riešutuose yra beta-sitosterolio (nuo 65 iki 87 mg), todėl juos galima priskirti vadinamiesiems „moterų produktams“.

Kaip tinkamai rinkti graikinius riešutus?

Rekomenduojama skinti riešutus, kai jie visiškai prinokę. Šie vaisiai yra maistingesni ir geriau išlaiko mineralus bei vitaminus. Rinkdami riešutus mūvėkite pirštines. Riešutus galima nukratyti nuo medžio; derliaus nuėmimo procesas gali užtrukti kelias dienas.

Riešutų nokimo požymiai:

• įtrūkęs apvalkalas;
• lapų pageltimas;
• išorinis apvalkalas tampa laisvas.

Nuimti riešutai nuplaunami, jei jie nešvarūs, pašalinami likę kevalai ir paskleidžiami plonu sluoksniu, kad išdžiūtų saulėje. Galiausiai rekomenduojama riešutus 2–3 valandas džiovinti 90 °C (194 °F) temperatūros orkaitėje. Venkite aukštesnės temperatūros, nes dėl to branduoliai praras dalį savo naudingų savybių.

Norėdami nuvalyti rankas nuo riešutų, naudokite:

• plovikliai ir chemikalai, kurie paprastai naudojami valant butą;
• amoniakas;
• citrinų sultys;
• rankų plovimas su milteliais;
• baliklis;
• jūros druska.

Graikinių riešutų nauda

Graikiniuose riešutuose yra daug riebalų, apie 65 %, įskaitant omega-3, kurios mažina riebalų kiekį kraujyje. Norint gauti rekomenduojamą omega-3 suvartojimą, suaugusiam žmogui reikia suvalgyti 4–6 graikinius riešutus per dieną.

Reguliariai valgydami kelis graikinius riešutus per dieną, galite:

• mažesnis cholesterolio kiekis kraujyje;
• pagerinti smegenų veiklą ir atmintį;
• užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi (graikiniai riešutai yra galingi antioksidantai);
• sumažinti uždegimą;
• stiprinti sąnarius ir kaulus;
• pagerinti miegą;
• mažesnis cukraus kiekis kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu;
• sumažinti diabeto išsivystymo riziką;
• stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
• pagerinti žarnyno veiklą;
• sumažinti kraujospūdį.

Graikiniai riešutai taip pat naudingi vėžio prevencijai.

Moterims

Moterims rekomenduojama kasdien vartoti graikinius riešutus. Be jau minėto poveikio, jie turi ypatingos naudos moters organizmui.

Kodėl moterims reikia graikinių riešutų?

• Svorio kontrolei. Daugelis moterų priauga svorio dėl metabolinio sindromo, kurį sukelia daugybė sveikatos problemų, įskaitant aukštą kraujospūdį, riebalų ir cholesterolio perteklių kraujyje bei nutukimą. Valgant po keturis graikinius riešutus kasdien du tris mėnesius, galima sumažinti šią būklę.
• Siekiant išvengti senėjimo. Moterys, vyresnės nei 50 metų, kurios per dieną suvartoja kelis graikinius riešutus, turi didesnę tikimybę išvengti su amžiumi susijusių ligų nei tos, kurios neįtraukia šio sveiko produkto į savo mitybą.

Vyrams

Ne tai, kad riešutai yra mėgstamiausias vyrų maistas, bet daugelis tiesiog nežino, kokie jie naudingi vyrų sveikatai.

Kodėl vyrai turėtų valgyti graikinius riešutus?

• Cinkas, kalcis ir magnis stimuliuoja vyriškų lytinių hormonų sintezę. Aukštas testosterono lygis savo ruožtu didina potenciją.
• Skaidulos, eteriniai aliejai ir taninai padeda atkurti fizinę jėgą.

Valgant graikinius riešutus normalizuojama reprodukcinė funkcija ir padidėja spermos gamyba. Vyrams rekomenduojama suvalgyti 10–15 graikinių riešutų per dieną, kad būtų išvengta lytinės funkcijos problemų.

Vaikams

Vaikai su graikiniais riešutais pradedami valgyti nuo dvejų metų, prieš tai juos susmulkinus. Graikiniai riešutai vaikams rekomenduojami dėl juose esančių riebalų rūgščių ir baltymų. Šis produktas pasižymi idealia vitaminų ir mineralų pusiausvyra, todėl tinka net ir antsvorio turintiems vaikams.

Reguliarus graikinių riešutų vartojimas skatina visapusišką vaikų protinį vystymąsi ir jų gerovę – tiek fizinę, tiek emocinę.

Graikinių riešutų žala

Graikiniai riešutai yra nekenksmingi, jei vartojami saikingai. Jų branduoliai yra skanūs, ir daugelis riešutų mėgėjų jų valgo gausiai.

Galima žala dėl persivalgymo graikinių riešutų:

• produktas yra daug kalorijų, todėl per didelis vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą;
• Riešutuose yra daug aliejaus, todėl per didelis jų kiekis kai kuriems žmonėms gali sukelti viduriavimą;
• Kartais graikiniai riešutai gali sukelti maisto alergiją.

Graikinius riešutus reikia vartoti atsargiai šiais atvejais:

• žarnyno ligos;
• egzema ir psoriazė, neurodermitas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• trombozė;
• nutukimas.

Venkite valgyti senų, apkarsusių ar supelijusių riešutų. Ilgai laikant, riebalai oksiduojasi, susidaro pavojingos mutageninės ir kancerogeninės medžiagos. Tokių riešutų vartojimas gali pakenkti kepenims, kasai ir dvylikapirštei žarnai.

Graikinių riešutų panaudojimas

Graikiniai riešutai turi daug naudingų savybių, todėl juos galima vartoti ne tik šviežius. Iš branduolių, plėvelių ir kietų, žalių kevalų ruošiama daugybė produktų ir vaistų.

Kur ir kaip naudojami graikiniai riešutai:

• Oficialioje medicinoje. Jie buvo naudojami ligoms gydyti dar Avicenos laikais. Branduoliai buvo naudojami tuberkuliozei, fistulėms ir rogei gydyti. Žali kevalai buvo naudojami kraujavimui stabdyti ir parazitams išvaryti. Šiandien graikinių riešutų branduoliai naudojami vaistams nuo tuberkuliozės, artrito, išsėtinės sklerozės, skydliaukės ligų, vitaminų koncentratams, virškinamojo trakto palaikymui ir kt. gaminti.
• Liaudies medicinoje. Graikiniai riešutai jau seniai naudojami įvairioms priemonėms ruošti. Jais gydomos inkstų ir kepenų ligos, ruošiami sutraukiamieji mišiniai, įvairios tinktūros ir nuovirai nuo įvairiausių negalavimų.
• Rytų medicinoje. Tibeto medicina maistą skirsto į „šiltą“ ir „šaltą“. Riešutai laikomi šiltu maistu ir rekomenduojami žmonėms, gyvenantiems sėslų gyvenimo būdą, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, juos reikėtų valgyti tam tikru laiku.
• Moksliniuose tyrimuose. Nepaisant įrodytos graikinių riešutų naudos sveikatai, mokslininkai ir toliau juos tiria, kad moksliškai patvirtintų jų gydomąsias savybes. Neseniai buvo įrodyta, kad šis produktas iš tiesų mažina oksidacinį stresą, tačiau dar per anksti jį vadinti antioksidacine panacėja.
• Dėl svorio metimo. Graikiniai riešutai padeda pasisavinti 20 % mažiau kalorijų nei kiti riebūs maisto produktai. Jie numalšina alkį, apsaugo nuo persivalgymo. Suvalgius porą graikinių riešutų, pasisotinsite ir numalšinsite apetitą.
• Gaminant maistą. Graikiniai riešutai yra universalūs ir gali būti dedami į mėsos ir žuvies patiekalus, kepinius ir desertus, salotas ir padažus. Kaukazo virtuvėje ypač gausu graikinių riešutų receptų, jie netgi dedami į sriubas.
  Graikinių riešutų branduoliai parduodami skrudinti, cukruoti ir marinuoti. Rusų, gruzinų ir turkų virtuvėse graikiniai riešutai populiariai derinami su baklažanais.
• Kosmetologijoje. Senovės Graikijos moterys nepageidaujamiems plaukams šalinti naudodavo vandenyje ištirpintus kriauklių pelenus. Šiandien įvairios riešuto dalys naudojamos ir kosmetinėse procedūrose. Tačiau labiausiai ieškomi aliejaus ekstraktai, kurie pasižymi drėkinamuoju, minkštinamuoju, priešuždegiminiu ir senėjimą stabdančiu poveikiu.

Vaistiniai preparatai iš graikinių riešutų ir jų vartojimas

Visos graikinio riešuto dalys – branduoliai, kevalai ir vidinės pertvaros – yra naudingos. Iš jų gaminami įvairūs produktai ir receptai, kurie sėkmingai naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir kovojant su įvairiomis ligomis.

Graikinių riešutų aliejus

Graikinių riešutų aliejus gaunamas šalto spaudimo būdu iš branduolių. Šiam produktui gauti naudojamos specialios graikinių riešutų veislės. Vaisiai brandinami maždaug keturis mėnesius po derliaus nuėmimo, prieš spaudžiant. Aliejus yra gražios gintaro spalvos, malonaus riešutų aromato ir pikantiško skonio. Jis turi daug naudingų savybių, todėl yra plačiai naudojamas.

Graikinių riešutų aliejaus panaudojimas:

• Gaminant maistą. Graikinių riešutų aliejus puikiai dera su vaisių salotomis ir šviežiomis daržovėmis. Jis naudojamas daržovėms, mėsai ir žuviai kepti, taip pat dedamas į tešlą. Graikinių riešutų aliejus suteikia rafinuotą skonį prancūzų virtuvei. Viduržemio jūros regiono virtuvėje jis naudojamas su makaronais ir jūros gėrybėmis.
• Kosmetologijoje. Graikinių riešutų aliejus tinka visiems odos tipams ir gali būti naudojamas veido kaukėse arba kaip naktinis kremas. Jis rekomenduojamas senstančiai odai ir spuogams. Aliejaus galima įlašinti į mėgstamus kremus, losjonus ir kitas odos priežiūros priemones. Jis taip pat naudingas plaukams – reguliariai naudojant jie tampa žvilgantys, stiprūs ir sveiki.
• Liaudies medicinoje. Graikinių riešutų aliejus yra galingas afrodiziakas, gerinantis dubens kraujotaką ir gerinantis vyrų potenciją. Moterims jis padeda palengvinti priešmenstruacinį sindromą ir menopauzės simptomus. Jis taip pat rekomenduojamas esant vidurių užkietėjimui, nusilpusiam imunitetui ir parazitams šalinti.

Graikinių riešutų aliejų reikia vartoti atsargiai sergant skrandžio opalige, gastritu su mažu rūgštingumu ir sutrikus kepenų funkcijai.

Alkoholio tinktūra pertvaroms

Riešutmedžio pertvaros pasižymi unikaliomis savybėmis, jose yra rekordinis vitaminų ir mikroelementų kiekis. Jose gausu naudingų aminorūgščių ir pektino, kurie efektyviai valo skrandį ir žarnyną. Pertvarų tinktūrą galima paruošti alkoholyje, degtinėje arba paprastame vandenyje.

Kaip paruošti ir vartoti pertvarų tinktūrą:

• Užpilkite 100 ml alkoholio ant žaliavos iš 25 graikinių riešutų;
• palikti 10 dienų;
• Paimkite 15-20 lašų, ​​praskiestų nedideliu kiekiu vandens.

Tinktūra geriama tris kartus per dieną. Gydymo kursas yra du mėnesiai.

Graikinių riešutų pertvarų tinktūros privalumai:

• Papildo jodo trūkumą organizme. Padeda sergant skydliaukės ligomis. Gerina atmintį ir smegenų veiklą.
• Jis pasižymi baktericidiniu, priešuždegiminiu ir hemostatiniu poveikiu. Padeda gyti žaizdoms ir įbrėžimams.
• Gerina kraujotaką ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą, didina širdies raumens tonusą.
• Jis turi antihelmintinį poveikį.

Ir tai toli gražu ne visas pertvarų tinktūros naudingų savybių sąrašas. Ji pasižymi antioksidaciniu, imunomoduliaciniu ir atjauninančiu poveikiu, padeda išvengti vėžio.

Pertvarų tinktūra draudžiama vartoti esant alerginėms reakcijoms, kraujo krešėjimo sutrikimams, stemplės ligoms ir dermatologinėms problemoms. Nėštumas taip pat laikomas kontraindikacija. Perdozavus gali atsirasti pykinimas, mieguistumas ir sumišimas.

Riešutmedžio pertvaros nuo viduriavimo

Graikiniai riešutai dažnai naudojami viduriavimui gydyti, nes juose yra daug elementų, kurie normalizuoja virškinimo sistemą. Viena veiksmingiausių priemonių nuo viduriavimo yra graikinių riešutų pertvarų užpilas. Jis gali kovoti net su sunkiausiais viduriavimo atvejais.

Kaip paruošti tinktūrą:

1. Nulupkite dvi dešimtis riešutų ir surinkite visas pertvaras.
2. Žaliavas susmulkinkite aštriu peiliu.
3. Sumaišykite susmulkintas pertvaras su 220 ml degtinės tamsiame stikliniame butelyje.
4. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir užsandarinkite.
5. Buteliuką pastatykite tamsioje vietoje ir palikite 24 valandoms.
6. Nukoškite užpilą, išspausdami minkštimą per marlę.

Rekomenduojama dozė nuo viduriavimo yra 15 ml. Gerti du kartus per dieną. Jei užpilas nepadeda, nedelsdami nutraukite jo vartojimą ir kreipkitės į gydytoją. Rekomenduojama pradėti vartoti tik gavus gydytojo leidimą. Tinktūra draudžiama nėščioms moterims, vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Kulinariniai receptai

Graikiniai riešutai plačiai naudojami gaminant maistą. Jie dedami į įvairius patiekalus ir netgi naudojami uogienėms gaminti. Juos galima susmulkinti, virti, malti arba skrudinti – yra daugybė variantų.

Žaliųjų graikinių riešutų uogienė

Iš žaliųjų graikinių riešutų gaminama uogienė su unikaliu skoniu. Yra daug receptų jai gaminti – su kevalais, su prieskoniais, su citrina ir su šokoladu. Pažvelkime į klasikinį uogienės receptą be jokių priedų.

Žaliavų paruošimo patarimai:

• imkite pieniškai prinokusius vaisius su lygia odele, be defektų ar puvinio požymių;
• nenaudokite nukritusių vaisių;
• Norėdami nustatyti prinokimo laipsnį, žalią riešutą pradurkite dantų krapštuku – tinkamuose vaisiuose galiukas lengvai įsiskverbia į minkštimą.

Jums reikės:

• žalieji graikiniai riešutai - 100 gabalėlių;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 1 litras.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite riešutus į puodą, užpilkite vandeniu, įberkite cukraus ir užvirinkite.
2. Po 10 minučių nuimkite užpilą nuo viryklės ir 6 valandas padėkite į vėsią vietą.
3. Pakartokite šį ciklą 5–6 kartus. Gaminimas gali užtrukti kelias dienas.
4. Supilkite gatavą uogienę į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip pasigaminti žaliųjų graikinių riešutų uogienės:

Pančo pyragas su ananasais ir graikiniais riešutais

Riešutai plačiai naudojami pyraguose, desertuose, pyragaičiuose ir kituose skanėstuose. Štai populiaraus ananasų ir riešutų pyrago receptas, skirtas 8 porcijoms.

Sausainio ingredientai:

• miltai - 120 g;
• cukrus - 120 g;
• kakava - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• kepimo milteliai - 5 g.

Įdarui:

• kondensuotas pienas - 200 g;
• grietinė 30% - 500 g;
• graikiniai riešutai - 100 g;
• vanilinas - 2 g;
• Del Monte ananasai – viena skardinė.

Glazūrai:

• juodasis šokoladas - 60 g;
• sviestas - 40 g.

Jums taip pat reikės:

• grietinėlė 33-35% - 100 ml;
• cukraus pudra - 50 g;
• vanilinas - 2 g.

Kaip pasigaminti pančo pyragą:

1. Išplakite kiaušinius ir cukrų, tada suberkite persijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite, kol gausite biskvito tešlą.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite tešlą į skardą ir kepkite 35 minutes.
3. Atvėsinkite biskvitą, tada išimkite jį iš formos ir perpjaukite pusiau. Viršutinę pusę supjaustykite 3x3 cm kubeliais.
4. Kremui paruošti grietinę išplakite su vanile ir kondensuotu pienu. Grietinėlę sumaišykite su biskvito kubeliais.
5. Paimkite gilų dubenį tortui suformuoti. Sluoksniuokite po vieną. Pirmiausia biskvitą aptepkite kremu, tada ananasus, o tada pagrindą, kurį reikia suvilgyti ananasų sultyse. Uždenkite tortą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3–4 valandoms.
6. Išplakite grietinėlę, vanilę ir cukraus pudrą. Išimkite atvėsusį pyragą iš kepimo formos ir aptepkite plakta mase.
7. Ištirpinkite šokoladą su sviestu. Apšlakstykite pyragą glajumi ir pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Palaikykite šaldytuve dar valandą.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą apie Pancho pyrago su graikiniais riešutais gaminimą:

Salotos su graikiniais riešutais

Riešutai plačiai naudojami salotose įvairiose pasaulio virtuvėse. Jie suteikia pikantišką skonį ir unikalų riešutų aromatą. Žemiau pateikiamos kelios populiarios salotos su riešutais.

Su vištiena ir sūriu

Sluoksniuotos salotos šventiniam stalui. Ingredientų minimaliai, bet skonis puikus.

Sudedamosios dalys:

• vištienos filė - 250 g;
• graikiniai riešutai - 80 g;
• sūris - 50 g;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• majonezas - 60 g.

Paruošimo procedūra:

1. Pirmasis sluoksnis yra supjaustyta filė, sutepkite ją majonezu.
2. Antras sluoksnis – tarkuoti kiaušinių tryniai. Pabarstykite maltais riešutais. Ir vėl aptepkite majonezu.
3. Kitas sluoksnis – kiaušinių baltymai. Ir vėl plonas majonezo sluoksnis.
4. Toliau vėl tarkuotas sūris ir majonezo užtepėlė.
5. Paskutinis sluoksnis – likę graikiniai riešutai. Salotas 1–2 valandas laikykite šaldytuve.

Vaizdo įrašas apie vištienos ir graikinių riešutų salotų gaminimą:

Su vištiena, ananasais ir sūriu

Šios pikantiškos salotos papuoš bet kokią puotą. Česnakas suteikia malonų rūgštelės skonį, ananasas – egzotišką, o riešutai – unikalų riešutų skonį.

Sudedamosios dalys:

• virta vištienos filė - 1 vnt.;
• sūris - 200 g;
• riešutai - 1/2 puodelio;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• ananasai skardinėse - 500 g;
• majonezas - pagal skonį.

Paruošimo procedūra:

1. Supjaustytą virtą filė sudėkite į salotų dubenį.
2. Ant viršaus užtarkuokite sūrio, sudėkite smulkintų riešutų ir ananasų.
3. Pagardinkite salotas druska ir majonezu. Išmaišykite. Kiekvieną porciją pabarstykite smulkintais riešutais.

Vištienos, ananasų ir graikinių riešutų salotų vaizdo receptas:

Su burokėliais ir slyvomis

Šios salotos patiks tiek džiovintų slyvų mėgėjams, tiek vegetarams. Jose yra tik augalinės kilmės baltymų.

Sudedamosios dalys:

• burokėliai - 3 vnt.;
• česnakas - 2 gvazdikėliai;
• riešutai - 50 g;
• slyvos - 50 g;
• majonezas - 5 šaukštai l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procedūra

1. Sutarkuokite virtus burokėlius ir užpilkite slyvas karštu vandeniu.
2. Burokėlius sudėkite į salotų dubenį ir suberkite smulkiai supjaustytas slyvas. Sudėkite susmulkintus riešutus ir tarkuotą česnaką.
3. Pagardinkite druska ir majonezu. Išmaišykite ir sudėkite į salotų dubenį.

Burokėlių salotų su graikiniais riešutais vaizdo receptas:

Gruziniško stiliaus baklažanų suktinukai su graikiniais riešutais

Populiarus baklažanų užkandis yra „Nigvziani badrijani“. Jis ruošiamas įvairiais būdais, bet visada su graikiniais riešutais.

Ingredientai 2 porcijoms:

• baklažanai - 700 g;
• graikiniai riešutai - 400 g;
• grietinė 20% - 100 g;
• kalendra - 80 g;
• česnakas - 6 gvazdikėliai;
• apyniai-suneli - 2 g;
• maltų juodųjų pipirų - 2 g
• druska - 2 g.

Kaip gaminti:

1. Sutarkuokite riešutus, susmulkinkite česnaką, nuplaukite ir susmulkinkite kalendrą.
2. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, įberkite druskos, pipirų, grietinės – tai bus įdaras.
3. Baklažanus supjaustykite juostelėmis, užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska. Po 10 minučių pradėkite kepti.
4. Iškepusius baklažanus pagardinkite druska ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio. Po 10 minučių ant baklažanų uždėkite įdaro ir susukite į ritinėlius.

Vaizdo įrašas apie baklažanų suktinukų su graikiniais riešutais gaminimą:

Klausimai ir atsakymai

• Kiek yra valymo būdų? Su plaktuku, aštriu peiliu, durimis, sraigtiniu presu (spragtuku), riešutų spaustuvu, užšalimu.
• Koks geriausias būdas laikyti graikinius riešutus? Sandariai uždarytuose induose. Geriausia laikyti šaldytuve.
• Kiek riešutų reikėtų suvalgyti per dieną? Riešutai yra kaloringi, todėl nerekomenduojama jų valgyti beatodairiškai. Jei į savo mitybą įtraukiate graikinių riešutų, kiekvieną dieną suvalgykite tokį patį kiekį. Rekomenduojama paros norma yra 5–7 riešutai, daugiausiai – 10 riešutų per dieną.

Graikiniai riešutai nusipelno būti tarp 10 sveikiausių maisto produktų pasaulyje. Tai išties nuostabi gamtos dovana, turinti daugybę panaudojimo būdų kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje.

Dažnai užduodami klausimai