Slyvos ir vyšnios yra artimos giminaitės, populiarios tarp Rusijos sodininkų. Abu vaisiniai augalai yra plačiai paplitę centrinėje Rusijoje ir juos gana lengva atskirti. Šiame straipsnyje paaiškinsime šių augalų skirtumus ir ką jie turi bendro. Taip pat pasakysime, ar medžiai sugyvens, jei bus pasodinti vienas šalia kito tame pačiame sklype.
Slyvų ir vyšnių slyvų kilmė
Abu vaismedžiai priklauso tai pačiai šeimai – erškėtinių (Rosaceae) (kuriai taip pat priklauso daugybė kitų soduose augančių augalų: vyšnios, persikai, abrikosai ir kt.). Abu medžiai priklauso slyvinių (Plum) genčiai, kuriai priklauso daugiau nei 200 rūšių. Jie yra artimiausi „giminaičiai“ augalų pasaulyje.
Vyšninė slyva iš esmės yra paprastosios slyvos protėvis. Kitas jos pavadinimas yra vyšninė slyva. Šis medis auga gamtoje. Jis atsparus ir labai vaisingas. Jo paplitimas gana platus, įskaitant:
- Mažoji Azija ir Vidurinė Azija;
- Balkanai;
- Užkaukazija ir Šiaurės Kaukazas;
- Iranas;
- Moldavija;
- Rusijos Federacijos regionai, daugiausia pietiniai.
Sukryžminus vyšninę slyvą su erškėčiu, gimė naminė slyva. Jos „dukra“ neturi laukinių formų ir gamtoje neaptinkama. Ji yra populiaresnė tarp sodininkų ir jiems daug labiau pažįstama nei jos protėvė. Kultūrinė veislė pirmą kartą pasirodė Persijoje. XVII amžiuje ji buvo atvežta iš Europos į Rusiją.
Iš pradžių slyvos nebuvo žinomos dėl savo atsparumo žiemai. Laikui bėgant, selekcininkų pastangų dėka buvo sukurta daug veislių, gerai prisitaikiusių prie atšiaurių žiemų. Šiandien šis vaisius sėkmingai auginamas ne tik centrinėje šalies dalyje, bet ir šiaurėje. Jo paplitimo arealas yra platesnis nei vyšninės slyvos.
Išoriniai skirtumai
Nepaisant glaudaus giminingumo, šių dviejų vaisinių augalų neįmanoma supainioti. Net nepatyręs sodininkas gali lengvai atskirti, ar tai slyvos, ar vyšninės slyvos, pagal medžio ir vaisių išvaizdą:
| Išoriniai rodikliai | Naminė slyva | Vyšnių slyva |
| Kaip atrodo medis? | ||
| Ūgis | 5–12 m (daugiausia 15 m) | 3–10 m |
| Karūna | Plintantis, ovalus, platus arba stulpelinis.
| Plintantis, apvalus (augalas atrodo kaip daugiastiebis medis arba vešlus krūmas).
|
| Pabėgimai | Vidutinio storio (plonesnis nei obuolys ar kriaušė), žalsvai rudas arba pilkai rudas (gali turėti rausvą atspalvį), jauni yra ploni ir lankstūs, aktyviai augantys, seni yra padengti stora žieve su įtrūkimais.  | Plonos, šakotos, rudai žalios spalvos, gali būti dygliuotos, jaunos lygios, žalios su mažais plaukeliais, senos storesnės, padengtos tamsia šiurkščia žieve, lupasi ir trūkinėja.
|
| Lapai | Didelis, paprastas, siauras, lancetiškas, su lygiu arba dantytu kraštu, dažniausiai žalias (kai kuriose veislėse gali būti kitokia spalva, pavyzdžiui, violetinė).
| Mažas, ovalus su smailiu galu, su dantytais kraštais, tamsiai žalias (kai kurios veislės turi dekoratyvinę lapiją, raudonos arba violetinės spalvos), šviesesnis nugarinėje pusėje.
|
| Gėlės | Puodelio formos, penkių žiedlapių, baltos arba rožinės (dekoratyvinėse veislėse jos gali būti bordo arba violetinės), pavienės arba surinktos žiedynuose po 5–6 gabalėlius, skersmuo – 2 cm.
| Balti arba rožiniai, su 5 žiedlapiais, surinkti mažais šepetėliais arba pavieniais, skersmuo - 2,5 cm, labai kvapnūs.
|
| Kaip atrodo vaisius? | ||
| Forma | Pailgos, apvalios-ovalios arba sferinės, su aiškiai apibrėžtu išilginiu grioveliu.
| Apvali, šiek tiek suplota, su beveik be pilvo siūlės.
|
| Dydis | Didelis arba vidutinis. | Mažas. |
| Svoris | 20–70 g. | 10–35 g. |
| Spalvinimas | Dažniausiai mėlyna arba violetinė, gali būti geltona, žalia, raudonai rožinė, mėlynai juoda. | Geltona, oranžinė, kartais su rausvu atspalviu (kai kurios veislės gali būti rausvos arba violetinės). |
| Oda | Lygus, su būdingu melsvu atspalviu, matinis arba blizgus, tankus, gali būti įvairaus storio ir stiprumo. | Plonas, tankus, stiprus, blizgus, su nedideliu vaškiniu sluoksniu arba be jo. |
| Celiuliozė | Tvirtas, dažnai mėsingas, sultingumas ir tankumas priklauso nuo veislės. | Vandeningas, dažnai skystas, sultingas, aromatingas. |
| Kaulas | Didelis, paprastai gerai atsiskiria nuo minkštimo.
| Mažas, sunkiai atskiriamas nuo minkštimo.
|
Vyšninė slyva produktyviai subręsta dvejais metais anksčiau nei slyva. Jos gyvenimo trukmė yra dvigubai ilgesnė nei auginamos giminaitės. Toje pačioje vietoje ji gali augti iki 50 metų.
Skonis ir kvapas
Šių dviejų sodo dovanų skonio savybės taip pat nėra identiškos. Profesionalų pateikti vertinimai yra tokie:
- 4,5–5 – slyvaMinkštimas saldus, vidutiniškai arba šiek tiek rūgštokas. Kai kurios veislės turi rūgštoką poskonį. Cukraus kiekis siekia iki 19 %, rūgštingumas – mažesnis nei 1,32 %. Aromatas subtilus, nelabai ryškus.
- 4-4,8 - vyšnių slyvaVaisiai saldžiarūgštiai, gaivūs, labai sultingi ir aromatingi. Aromatas vaisiškas, primenantis nektarą, juntamas iš tolo. Cukraus kiekis siekia iki 7,6 %, o rūgštingumas – iki 3 %.
Slyvos laikomos skanesnėmis dėl didelio cukraus kiekio. Vyšnių slyvos (dar vadinamos tkemali) yra mažiau saldžios. Jose yra daugiau rūgščių (askorbo, citrinos ir obuolių) nei mėsingose violetinėse slyvose.
Cheminė sudėtis
Šių dviejų sodo kultūrų vaisių maistinė vertė taip pat skiriasi. Yra reikšmingų skirtumų minkštimo komponentuose. Lyginamosios analizės duomenys pateikti lentelėje:
| Cheminė sudėtis ir maistinė vertė | Slyva | Vyšnių slyva |
| Kaloringumas, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Baltymai, g 100 g minkštimo | 0,2 | 0,8 |
| Riebalai, g / 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Angliavandeniai, g / 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Natūralūs cukrūs, % | 6,5–19 | 4–7,6 |
| Rūgštys, % | 0,6–1,32 | 1.4-3 |
| Vitaminai | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Mineralai | kalis, kalcis, fosforas, magnis, geležis, cinkas, varis, manganas, jodas, nikelis | kalio, kalcio, fosforo, magnio, natrio, geležies ir kt. |
| Pektinas, % | 0,2–1,5 | 0,5–5 |
Vyšnių slyvos ne tik kaloringesnės, bet ir maistingumu lenkia slyvas. Dėl rūgštaus skonio jos retai valgomos šviežios, o verdant prarandama didžioji dalis vitaminų ir mineralų. Jose yra daugiau tokoferolio (vitamino E), tačiau retinolio (vitamino A) kiekiu jos nusileidžia violetiniams mėsingiems vaisiams.
Slyvų ir vyšnių slyvų panaudojimas
Tkemali slyvos paprastai yra mažiau saldžios ir kvapnios nei slyvos. Jos retai valgomos šviežios, išskyrus veisles, turinčias aukštus skonio įvertinimus. Vyšnių slyvos plačiai naudojamos namų ruošoje:
- Namų šeimininkės iš jo gamina uogienę, kompotą ir įvairius delikatesus - pastilę, marmeladą ar želė (dėl didelio pektino kiekio minkštime ir odoje joms nereikia naudoti želatinuojančių priedų);
- naudojamas kaip pyragų įdaras;
- gaminti gėrimus (limonadą, sultis, vaisių gėrimą);
- konservuoti žiemai;
- dedama į daržovių patiekalus, kartu su pomidorais, baklažanais, cukinijomis;
- ruošti padažus mėsos patiekalams.
Slyvos dažniausiai valgomos šviežios arba dedamos į desertus, pavyzdžiui, vaisių salotas. Iš mėsingų, storaodžių vaisių galima gaminti puikias tirštas uogienes ir uogienes. Jos taip pat tinka konservuoti ir dėti į kepinius kaip įdarą. Jos taip pat naudojamos kūdikių maistui ir sultims gaminti.
Slyvų vaisiai dažnai džiovinami ir brandinami. Gautos slyvos laikomos labai naudingu delikatesu. Jos taip pat naudojamos saldžiam padažui su riešutais, medumi ir razinomis gaminti. Jos taip pat derinamos su šokoladu, kad būtų sukurti naminiai saldainiai.
Brandinimo laikas
Vyšnių slyva klesti šiltoje aplinkoje, tačiau yra atspari ir nereikli laistymui bei dirvožemiui. Geriausiai ji auga ir dera šalies pietuose. Šilto klimato sąlygomis medis yra mažiau jautrus ligoms ir lengviau atsparus vabzdžių atakoms. Vaisius pradeda derėti antraisiais arba trečiaisiais metais. Vaisiai sunoksta tokiu laiku:
- vasaros pabaiga;
- ankstyvą rudenį (kai kurios veislės).
Skirtingai nuo savo protėvio, slyva yra mažiau jautri šalčiui. Daugelį jos veislių sėkmingai augina sodininkai net šiauriniuose regionuose. Nors ji yra gana atspari šalčiui, ji negali pasigirti tokiu pat atsparumu kaip tkemali.
Slyvos vaisingą brandą pasiekia penktaisiais metais po pasodinimo. Tinkamai prižiūrint, vaisiai sunoksta jau liepą. Vėsesnio klimato šalyse derlius nuimamas vėliau.
Produktyvumas ir transportavimas
Šių dviejų vaismedžių sodinimas duoda skirtingą vaisių kiekį. Vidutinis derlius iš vieno kamieno (palankiais metais ir taikant tinkamą žemės ūkio praktiką) yra toks:
- vyšnių slyvos - 30–45 kg;
- slyvos - 20 kg (yra išimčių - kai kurios veislės, pavyzdžiui, „President“ arba „Green Renclod“, duoda 40 kg derlių).
Derliaus transportavimo galimybės priklauso nuo veislės ir sunokimo stadijos. Slyvų veislės su tvirtu minkštimu ir kieta odele yra atsparios mechaniniams pažeidimams (pavyzdžiui, vengriškos slyvos). Jos gerai atlaiko transportavimą dideliais atstumais. Tas pats pasakytina ir apie vyšnių slyvas, ypač tas, kurios nuskintos šiek tiek neprinokusios.
Sandėliavimas
Nuimtų vaisių galiojimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių: veislės, sunokimo, priežiūros, kuria vaisiai buvo nuskinti, ir laikymo sąlygų. Geriausiai šviežumą išlaiko nuo šakelių nuskinti šiek tiek neprinokę vaisiai. Laikymo laikotarpiai yra tokie:
- Slyvos – nuo kelių dienų iki kelių mėnesiųPrinokę vaisiai šaldytuve išsilaikys ne ilgiau kaip 5 dienas, o neprinokę – iki 2 mėnesių, esant 0–2 °C temperatūrai (80 % drėgmės). Šaldyti vaisiai išsilaikys mažiausiai šešis mėnesius.
- Vyšnių slyva - nuo kelių dienų iki 3 savaičiųKambario temperatūroje jis greitai praranda savo tvirtumą ir skonį. Neprinokęs, laikomas šaldytuvo daržovių skyriuje (temperatūros intervalas: nuo 0 °C iki +4 °C), jis gali išlaikyti sultingumą ir šviežumą 14–20 dienų. Ilgalaikiam laikymui tkemali galima užšaldyti arba džiovinti.
Priežiūros skirtumai
Abu vaisiniai augalai mėgsta saulėtas vietas, kur gauna daug šilumos ir šviesos. Jie gerai auga derlingose, puriose, laidžiose vandeniui dirvose, kurios nėra linkusios į gruntinio vandens potvynius, priemolio, neutralioje arba šiek tiek šarminėje dirvoje. Tačiau auginimo technologijos skiriasi:
| Priežiūros veikla | Slyvoms | Vyšnių slyvoms |
| Laistymas
| Laistykite medelius reguliariai, kartą per savaitę (daigus 2–3 kartus per savaitę). Dirva aplink medžio kamieną turi būti drėgna iki 40 cm gylio.
Pirmą kartą laistyti reikia kelias savaites prieš žydėjimą ir 14–20 dienų po jo. Būtinai laistykite augalą vaisiaus augimo laikotarpiu. Jauniems medeliams naudokite 40–60 litrų vandens vienam kamienui; subrendusiems (vaisius vedantiems) medeliams – iki 100 litrų vandens vienam kamienui. | Augalas yra atsparesnis sausrai ir reikalauja vidutinio laistymo. Dirvą sudrėkinkite iki 30–40 cm gylio.
Suaugusiam medžiui atlikite 3–4 procedūras per sezoną, naudodami 40–50 litrų vandens vienam kamienui. Vyšnių slyvą laistykite prieš žydėjimą, kiaušidžių formavimosi metu, praėjus 3 savaitėms po antrojo laistymo ir vaisių nokimo fazėje.
|
| Viršutinis padažas
| Pavasarį slyvmedžiams reikia azoto, o vasarą – kalio ir fosforo. Trąšas reikia naudoti 3–5 kartus per sezoną.
Naudokite organines medžiagas (humusą, kompostą, pelenus) ir mineralinius junginius (superfosfatą, kalio sulfatą, karbamidą). Kuo senesnis medis, tuo daugiau maistinių medžiagų jam reikia. | Tkemali augalus tręškite tokiu pačiu būdu. Galima maitinti rečiau (kelis kartus per sezoną). Šiam vaisiui reikia mažiau papildomų maistinių medžiagų. |
| Apipjaustymas
| Slyvų medžiui reikalingos kasmetinės formavimo ir sanitarinės procedūros.
Pirmasis apima centrinio laidininko sutrumpinimą ir 5–7 skeleto šakų formavimą. Tai suteikia augalui tvarkingą ir gerai prižiūrimą išvaizdą bei padidina jo produktyvumą. Antrasis apima užšalusių ir sulaužytų ūglių, taip pat storų, ligų ir kenkėjų paveiktų ūglių pašalinimą. | Pasodintos vyšnių slyvos pradeda sparčiai augti. Jų vainikėliai paprastai sutankėja.
Reikalingas privalomas genėjimas. Silpnos ir netaisyklingai augančios šakos turi būti pašalintos. Medį kasmet atjauninkite genėdami senus ūglius. Kultūra mažiau reikli lajų formavimui, tačiau reikalauja dažno retinimo.
|
| Pasiruošimas žiemai
| Slyvų veislėms, pasižyminčioms geru atsparumu šalčiui, auginant vidutinio klimato sąlygomis, žiemos izoliacijos nereikia. Jauni medžiai yra išimtis.
Šiauriniuose regionuose auginamus medžius ir šalčiui jautrias rūšis reikia paruošti šaltajam metų laikui. Nuėmus derlių, atlikite šiuos veiksmus:
| Augalo atsparumas šalčiui palieka daug norimų rezultatų. Pietuose medžiai gali žiemoti be izoliacijos. Centrinėje zonoje jiems reikia gerai pasiruošti šaltajam metų laikui, ypač jauniems augalams.
Vėlyvą rudenį atlikite šią vyšnių slyvų veiklą:
|
| Kenkėjų ir ligų kontrolė
| Šis augalas yra vidutiniškai atsparus infekcijoms ir kenkėjų atakoms. Be tinkamos priežiūros ir prevencinio apdorojimo jis yra jautrus moniliozei, skylėtumui, rūdims, vaisių puviniui, amarams, alkūnėms ir kitiems kenkėjams.
Norėdami išvengti problemos, purkškite karūną šiais laikais:
Kad sumažintumėte slyvų ligų riziką, nepamirškite genėti, pašalinti šaknų atžalas, iškaskite dirvą, pašalinkite iš daržo nukritusius lapus ir augalų liekanas. | Vyšnių slyvos turi stiprią imuninę sistemą. Šilto klimato sąlygomis jos retai serga arba kenčia nuo kenkėjų antplūdžių. Skirtingai nuo slyvų, jos yra atsparios ir nereiklios.
Palankiomis sąlygomis ir gerai prižiūrint, pasėlį galima auginti nenaudojant fungicidų/insekticidų. Nepalankiomis sąlygomis augantis medis gali būti jautrus moniliozei, miltligei, klasterosporiozei, kokomikozei ir kenkėjams (amarams, alkūnėms, pjūkleliams ir erkėms). Tokiais atvejais būtinas profilaktinis apdorojimas, naudojant tą patį protokolą ir produktus kaip ir slyvoms.
|
Slyvos reikalauja daugiau priežiūros nei vyšninės slyvos. Joms reikia papildomo sodininko dėmesio.
Kurį geriau pasirinkti?
Rinkdamiesi, kurį vaismedį sodinti savo sode, atsižvelkite ne tik į savo pageidavimus, bet ir į vietos klimatą:
- Pietų regionams Vyšnių slyva yra tinkamesnė. Geriausiai ji auga šiltame klimate. Auginimui šalies centriniuose regionuose rinkitės veisles, kurios gali atlaikyti -20 °C ar žemesnę temperatūrą, ir būtinai jas apšiltinkite žiemai.
- Rusijos Federacijos centrinės juostos regionamsSlyvos yra labiau mėgstamos. Dėl padidėjusio kai kurių veislių atsparumo šalčiui jas galima auginti net šalies šiaurėje. Jos taip pat klesti pietiniuose regionuose, jei yra tinkamai laistomos.
Norėdami gauti gausų derlių, rinkitės zonuotas veisles.
Jei norite, kad jūsų sklypas būtų apsodintas aukštais medžiais, rinkitės slyvinę arba krūminę slyvą – tkemali. Pastaroji užima dvigubai daugiau sodo ploto nei violetinė.
Tie, kurie mėgsta saldžius vaisius ir tirštą uogienę, turėtų atidžiau panagrinėti slyvas, o tie, kurie mėgsta rūgščius, vitaminais turtingus vaisius, turėtų apsvarstyti vyšnių slyvas.
Vyšnių slyvų ir slyvų suderinamumas tame pačiame sode
Abu vaisiniai augalai klesti tame pačiame sode. Jiems reikalingos panašios auginimo sąlygos (visa saulėta vieta, apsauga nuo vėjo ir skersvėjų bei dirvožemio tipas). Jų priežiūra labai panaši. Tiesiog pasirinkite veisles, kurios dera tarpusavyje apdulkinimo požiūriu:
- hibridinė vyšnių slyva ir slyva;
- vyšnių slyva ir kininė slyva.
Sodindami abu vaisinius augalus viename sklype, laikykitės kelių svarbių taisyklių:
- atstumas tarp augalų: 3–5 m;
- Vainikėliai neturėtų viena kitos užgožti, o šaknys neturėtų konkuruoti dėl maistinių medžiagų ir drėgmės.
„Hardy tkemali“ yra puikus slyvų poskiepis, derantis su bet kokia slyvų veisle. Taip pat galite skiepyti vyšninės slyvos auginį ant slyvos medžio, kad sutaupytumėte vietos ir iš vieno kamieno gautumėte skirtingus vaisius. Ši technika leidžia auginti šilumą mėgstantį augalą šaltame klimate.
Slyvos ir vyšnios yra populiarūs vaismedžiai, turintys daug panašių savybių. Tačiau yra ir reikšmingų skirtumų. Renkantis vieną iš šių dviejų sodo augalų, atsižvelkite į jo atsparumą žiemai ir jautrumą ligoms bei vabzdžiams. Atsižvelkite ne tik į savo skonį, bet ir į sąlygas, kuriomis auginsite medį.