Obelis yra vienas populiariausių ir seniausių žmonių auginamų vaismedžių. Obelų veislės skiriasi kilme, išvaizda, vaisių skoniu ir atsparumu klimato sąlygoms bei ligoms. Veislių kilmės ir klasifikacijos supratimas padeda sodininkams, selekcininkams ir mėgėjams pasirinkti tinkamus augalus.
Istorinis kontekstas
Obelis laikoma vienu seniausių vaismedžių, lydinčių žmones nuo seniausių laikų. Archeologiniai laukinių obelų sėklų radiniai datuojami neolito epocha, maždaug prieš 6000–7000 metų. Jau tada vaisiai buvo valgomi žali, džiovinami ir naudojami gėrimams gaminti.
Pirmieji bandymai prijaukinti obelis buvo siejami su Vidurinės Azijos regionais, kur auga laukinė Sieverso obelis, daugelio šiuolaikinių veislių protėvis. Būtent čia prasidėjo tradicija auginti ir atrinkti medžius su saldesniais ir didesniais vaisiais.
Kultivuojamų veislių paplitimas Europoje ir Azijoje
Iš Vidurinės Azijos obelis pamažu išplito į vakarus ir rytus prekybos kelių, įskaitant Šilko kelią, dėka. Senovės pasaulyje obuoliai buvo vertinami kaip vaisingumo ir grožio simbolis: jie minimi Homero ir senovės graikų mitologijoje.
Kitos savybės:
- Senovės Romoje obelų sodai buvo plačiai paplitę, o romėnų agronomai jau užsiėmė sistemingu veislių selekcija ir aprašė skiepijimo metodus.
- Viduramžiais obelis tapo neatsiejama Europos vienuolynų sodų dalimi, kur vienuoliai aktyviai dalyvavo veislių išsaugojime ir dauginime.
- Tuo pačiu metu Rytuose, Kinijoje, obuoliai turėjo kultūrinę ir simbolinę reikšmę, o Japonijoje nuo XVIII amžiaus prasidėjo aktyvus selektyvus šio derliaus vystymas.
- Palaipsniui obelis užėmė lyderio poziciją tarp vaismedžių vidutinio klimato platumose dėl savo nepretenzingumo, vaisių universalumo ir didelio produktyvumo.
Svarbiausi obuolių auginimo regionai pasaulyje
Šiandien obelis yra vienas iš pirmaujančių vaisinių augalų planetoje. Didžiausi jos gamybos regionai yra sutelkti:
- Kinija – absoliutus lyderis pagal obuolių gamybą, sudarantis daugiau nei pusę pasaulinio derliaus;
- JAV – ypač Vašingtono valstija, žinoma dėl savo pramoninių sodų;
- Europa – Vokietija, Lenkija, Prancūzija ir Italija yra didžiausios gamintojos, aktyviai eksportuojančios obuolius;
- Rusija ir NVS šalys – Dėl atsparumo klimato sąlygoms ir turtingos veislės bazės obelis tradiciškai užima svarbią vietą sodininkystėje;
- Naujoji Zelandija ir Čilė – svarbūs pasaulinės rinkos dalyviai, tiekiantys obuolius Šiaurės pusrutuliui ne sezono metu.
Pagrindinės charakteristikos ir klasifikavimo kriterijai
Obelų klasifikacija pagrįsta savybių rinkiniu, leidžiančiu atskirti veisles ir įvertinti jų ekonominę vertę. Pažvelkime į pagrindinius kriterijus.
Augalo išvaizda
Skirtingos obelų veislės skiriasi augimo greičiu ir lajų forma. Skiriamieji požymiai:
- Medžio dydis svyruoja nuo veislingų (iki 8–10 m) iki žemaūgių ir pusiau žemaūgių formų, tinkamų intensyviems sodams.
- Karūnos forma Jis gali būti apvalus, piramidės formos, plintantis arba stulpelinis, o tai turi įtakos sodinimo tankumui ir priežiūros paprastumui.
- Lapo lapas skiriasi spalva (nuo šviesiai iki tamsiai žalios), dydžiu ir brendimo laipsniu, į kurį taip pat atsižvelgiama identifikuojant veislę.
Vaisiai
Vaisiai yra pagrindinis selekcijos objektas ir pagrindinė veislės savybė. Išsamus aprašymas:
- Forma Obuolių odelė gali būti apvali, pailga, plokščiai apvali arba briaunota.
- Dydis svyruoja nuo mažų (50–70 g) iki labai didelių (daugiau nei 300 g).
- Nulupkite dažymą itin įvairios: nuo žalios ir geltonos iki raudonos, bordo ar dryžuotos.
- Skonio savybės apima saldumą, rūgštingumą, sultingumą ir aromatą. Kai kurios veislės turi aštrų arba medaus skonį.
Prisitaikymas prie aplinkos sąlygų
Skirtingos obelų veislės turi skirtingą atsparumą klimato veiksniams. Būdingi bruožai:
- Atsparumas šalčiui lemia auginimo šiauriniuose regionuose galimybę. Veislės, pasižyminčios dideliu atsparumu žiemai, gali toleruoti iki -40 °C temperatūrą.
- Atsparumas sausrai Svarbus pietiniams regionams, kur vasaros karštos ir sausos.
- Šviesamėgis paveikia derlių: pavėsyje obelys duoda mažiau vaisių, o jų kokybė prastėja.
Žydėjimo ir derliaus nuėmimo laikotarpis
Veislės skirstomos į grupes pagal jų vystymosi laiką. Žydėjimas gali būti ankstyvas, sezono viduryje arba vėlyvas, o tai svarbu zonavimui ir pavasario šalnų rizikos prevencijai.
Vaisių nokimas taip pat skiriasi. Skiriami šie tipai:
- vasarinės veislės (sunoksta liepos–rugpjūčio mėn.);
- ruduo (rugsėjis–spalis);
- žiema – saugomi ir pasiekia vartotojų brandą žiemą ir pavasarį.
Atsparumas kenkėjams ir ligoms
Selekcija siekiama sukurti veisles, pasižyminčias dideliu atsparumu biologiniam stresui. Daugelis šiuolaikinių hibridų yra atsparūs obelų rauplėms – vienai iš pagrindinių obelų ligų.
Kai kurios veislės yra atsparios miltligei, alkūnėms ir voratinklinėms erkėms. Dėl šių savybių sumažėja cheminių apdorojimo soduose poreikis, o tai ypač svarbu ekologinėje sodininkystėje.
Obuolių veislių klasifikacija
Obelys yra labai įvairios – jose yra tūkstančiai veislių, besiskiriančių kilme, biologinėmis savybėmis ir geografiniu paplitimu. Siekiant aiškumo, išskiriami keli pagrindiniai jų klasifikavimo būdai.
Biologinė klasifikacija
Botaniškai obelis priklauso erškėtinių (Rosaceae) šeimos (Malus) genčiai. Genčiai priklauso daugiau nei 30 rūšių, iš kurių svarbiausios yra:
- naminis (Malus domestica) - pagrindinės rūšys, įskaitant didžiąją daugumą auginamų veislių;
- miškas (Malus sylvestris) - laukinė Europos rūšis, davusi pradžią daugybei senovinių veislių;
- Sibirinis sibirinis (Malus baccata) - žiemos atsparumo ir atsparumo nepalankioms sąlygoms šaltinis;
- Sieverso (Malus sieversii) - seniausias šiuolaikinių obelų protėvis, paplitęs Vidurinės Azijos kalnuose.
Šiose rūšyse buvo sukurta tūkstančiai veislių, kurios klasifikuojamos pagal:
- nokinimo laikotarpiai (vasara, ruduo, žiema);
- buities reikmėms (stalo, techniniams, universaliems);
- biologinės savybės (nykštukinės, stulpelinės, dekoratyvinės).
Geografinė klasifikacija
Regioninė obuolių veislių klasifikacija atspindi skirtingų šalių ir žemynų klimatą, dirvožemį ir sodininkystės tradicijas.
Europinės veislės
Europa pasauliui padovanojo daug klasikinių obuolių veislių, kurios ir šiandien yra paklausios. Populiariausios yra:
- Antonovka. Viena atpažįstamiausių veislių Rytų Europoje, pasižymi dideliais, saldžiarūgščiais vaisiais, turinčiais stiprų aromatą. Gerai laikosi ir naudojama tiek šviežiam vartojimui, tiek perdirbimui.
- Renetas Simirenko. Senovinė veislė su žalia odele ir švelniu, saldžiu minkštimu. Ji ilgai galioja ir populiari pietiniuose regionuose.
- Snieguolė Kalvilis. Prancūziška veislė, žinoma nuo XVII a. Vaisiai vidutinio dydžio, balti, labai aromatingi ir aštraus skonio. Vertinami dėl desertinių savybių.
- Šafrano pepinas. Rusijoje išveista veislė su gelsvai raudonais vaisiais. Ji pasižymi subalansuotu saldžiarūgščiu skoniu ir ilgai išsilaiko.
- Baltas užpildas. Ankstyvos vasaros veislė, žinoma dėl savo minkšto, šiek tiek rūgštoko minkštimo. Populiari šviežiai vartoti, bet blogai laikosi.
Amerikos veislės
Jungtinės Valstijos ir Kanada tapo pramoninių veislių, skirtų masinei rinkai ir eksportui, gimtinėmis. Geriausios veislės yra:
- Raudonasis skanus. Ryškiai raudoni, dideli obuoliai stora odele. Gerai išsilaiko, bet vidutinio skonio. Populiarūs dėl patrauklios išvaizdos.
- Auksinis skanėstas. Aukso geltonumo obuoliai su harmoningu, saldžiu skoniu. Universali veislė, tinkama tiek valgyti, tiek virti.
- Džonatanas. Vidutinio dydžio obuoliai, saldžiarūgštio skonio ir sodraus aromato. Tinka perdirbti ir vartoti šviežius.
- Gala. Naujosios Zelandijos ir Amerikos hibridas, pelnęs pasaulinį pripažinimą. Vaisiai saldūs, traškūs ir rausvai oranžinės spalvos odelės.
- Močiutė Smit. Australiška veislė, plačiai auginama Jungtinėse Valstijose, pasižymi žalia odele ir ryškiai rūgštoku skoniu. Puikiai tinka laikyti ir virti.
Azijos veislės
Azija yra obels laukinių protėvių tėvynė ir unikalių veislių kūrimo centras. Populiarios veislės:
- Fudžis (Japonija). Viena populiariausių veislių pasaulyje. Vaisiai labai dideli, saldūs, su tankiu, traškiu minkštimu. Jie ilgai išsilaiko.
- Aivanas (Kinija, Vidurinė Azija). Veislė su apvaliais vaisiais, ryškiomis spalvomis ir savitu saldumu. Gerai toleruoja transportavimą.
- Idared. Populiari veislė su vidutinio dydžio raudonais obuoliais. Ji pasižymi ilgu galiojimo laiku ir universalumu.
- Niyasa (Kazachstanas). Ši veislė, kilusi iš Sieverso obuolių regiono, derina senovinę genetiką su puikiu skoniu.
Rusiškos veislės
Rusija garsėja žiemai atspariomis veislėmis, kurios atlaiko atšiaurų klimatą ir duoda pastovų derlių. Tarp sodininkų populiarios šios veislės:
- Antonovka. Rusijos sodų simbolis, pasižymintis nereiklumu ir dideliu derliumi. Obuoliai aromatingi, rūgštoki ir idealiai tinka perdirbti.
- Maskvos kriaušė. Ankstyvai nokstanti veislė su vidutinio dydžio vaisiais, saldžiais ir šiek tiek rūgštokais. Populiari centrinėje Rusijoje.
- Orlikas. Žieminė veislė, rausvai geltonos spalvos ir saldžiarūgščio skonio. Gerai laikosi ir vertinama dėl atsparumo ligoms.
- Plautė. Vasarinė veislė, išsiskirianti labai saldžiais, medaus įspūdį obuoliais. Tinka vartoti šviežius.
- Žigulevskoe. Dideliavaisė rudeninė veislė su raudona odele. Būdingas didelis derlius ir malonus saldžiarūgščis skonis.
Klasifikavimas pagal vaisių naudojimo paskirtį
Obuolių veislės skiriasi ne tik kilme ir auginimo vieta, bet ir numatyta vaisių paskirtimi. Vieni obuoliai geriausiai tinka vartoti šviežius, kiti – perdirbti, o dar kiti yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiais būdais.
Ši klasifikacija leidžia sodininkams, perdirbėjams ir vartotojams pasirinkti tinkamas veisles, atsižvelgiant į jų poreikius.
Desertų rūšys
Šios veislės vertinamos dėl harmoningo skonio, aromato ir patrauklios išvaizdos. Jos valgomos šviežios.
Geriausi variantai:
- Fudžis. Japoniška veislė su dideliais, labai saldžiais ir sultingais vaisiais. Ji gali pasigirti ilgu galiojimo laiku.
- Gala. Veislė su traškiu, saldžiu minkštimu ir gražia spalva. Viena populiariausių pasaulinėje rinkoje.
- Šafrano pepinas. Rusiška veislė, pasižyminti saldžiai rūgštoku skoniu ir stipriu aromatu. Gerai laikosi ir naudojama kaip desertinis obuolys.
- Auksinis skanėstas. Veislė su aukso geltonumo odele ir subtiliu, saldžiu skoniu. Ji universali, bet dažniausiai naudojama kaip desertinis vaisius.
Techninės klasės
Pagrindinė šių veislių paskirtis – perdirbti į sultis, sidrą, tyres ir uogienes. Joms būdingas ryškus rūgštingumas ir sodrus skonis.
Populiarios veislės:
- Antonovka. Klasikinė rusiška veislė, idealiai tinkanti uogienei, sultims ir marinavimui. Obuoliai dideli, aromatingi ir intensyviai rūgštoki.
- Močiutė Smit. Būdingas dėl ryškiai rūgštaus vaisių skonio, jis plačiai naudojamas maisto ruošimui ir perdirbimui. Gaminant gerai išlaiko savo skonį.
- Kinė moteris (rojus). Smulkiavaisė veislė, kurioje gausu rūgščių ir pektino. Naudojama uogienėms, pastilėms ir sidrui gaminti.
- Renetas Simirenko. Jis pasižymi subtiliu skoniu ir puikiai tinka perdirbti į sultis ir konservuoti.
Universalios veislės
Šios veislės derina desertines ir pramonines savybes: jas galima valgyti šviežias arba naudoti perdirbimui. Sodininkai atkreipia dėmesį į šias universalias veisles:
- Orlikas. Rusiška veislė, pasižyminti maloniu saldžiarūgščiu skoniu. Šie obuoliai tinka valgyti, kompotams ir sultims.
- Idared. Žieminė veislė, pasižyminti ilgu galiojimo laiku. Obuoliai valgomi švieži ir naudojami sultims bei tyrėms.
- Žigulevskoe. Didelės vaisių veislė su raudona odele, sultinga ir saldžiarūgščiu skoniu. Tinka valgyti ir perdirbti.
- Baltas užpildas. Ankstyva veislė: vasarą vartojami švieži obuoliai, o iš pertekliaus gaminami uogienės, kompotai ir sultys.
Obelų rūšys ir grupės
Obelis yra labai įvairus augalas, apimantis laukines rūšis, pusiau laukines formas ir kultivuojamas veisles. Medžių suskirstymas į grupes padeda suprasti, kaip šiuolaikinės sodinės obelys yra susijusios su savo laukiniais protėviais ir kokias savybes jos paveldėjo.
Laukinės rūšys
Laukiniai augalai yra natūralūs visų auginamų veislių protėviai. Jie išgyvena miškuose ir laukinėje gamtoje, vaidindami svarbų vaidmenį atrankoje ir genetinės įvairovės palaikyme.
Populiarūs tipai:
- Malus sylvestris. Europinė laukinė obelis. Laukinė rūšis su mažais, rūgščiais vaisiais. Laikoma daugelio senovinių Europos veislių protėviu.
- Malus baccata. Sibirinė obelis. Pasižymi dideliu žiemos atsparumu ir atsparumu atšiaurioms klimato sąlygoms. Dažnai naudojama veisimui, siekiant pagerinti auginamų veislių atsparumą šalčiui.
- Malus sieversii. Malus sieversii, kilusi iš Vidurinės Azijos, laikoma pagrindiniu šiuolaikinių auginamų obelų protėviu. Jos vaisiai yra įvairaus dydžio ir skonio – nuo rūgščių iki saldžių.
Pusiau laukinės formos ir tarpinės grupės
Šiai grupei priklauso veislės, atsiradusios natūraliai kryžminant laukines rūšis su kultivuotomis veislėmis. Jos dažnai naudojamos kaip tarpiniai produktai veisime.
Jie iš dalies prisitaikę prie gamtinių sąlygų, išlaikydami laukinių rūšių atsparumą žiemai. Vaisiai vidutinio dydžio arba maži, saldžiarūgščio skonio. Jie naudojami kuriant naujas, pagerintų savybių veisles:
- atsparumas ligoms;
- atsparumas šalčiui;
- medienos patvarumas.
Kultivuojamos veislės
Kultūrinės obelys apima žmonių sukurtas veisles, pritaikytas sodininkystei ir komerciniam auginimui. Jos išsiskiria dideliais, skaniais vaisiais, dideliu derlingumu ir paklausa rinkoje.
Pagrindiniai tipai:
- Antonovka – Rusiška veislė su aromatingais saldžiarūgščiais vaisiais, gerai tinka perdirbti ir laikyti;
- Raudonasis skanus - amerikietiška veislė su dideliais, ryškiai raudonais vaisiais, populiari pasaulinėje rinkoje;
- Auksinis skanus - saukso geltonumo obuoliai su švelniu saldžiu minkštimu, universalūs valgyti ir perdirbti;
- Fudžis - Japoniška veislė, labai saldūs dideli obuoliai, ilgai galiojantys;
- Baltas užpildas – Ankstyva veislė, valgoma šviežia, tinkama uogienėms ir sultims.
Atrankos ir hibridizacijos ypatybės
Obelų selekcija siekiama sukurti naujas veisles, pasižyminčias geresnėmis savybėmis: dideliu derlingumu, skaniais vaisiais, atsparumu ligoms ir prisitaikymu prie įvairių klimato sąlygų.
Per pastaruosius šimtmečius veisimo metodai gerokai išsivystė, todėl buvo sukurta tūkstančiai šiuolaikinių veislių, kurių paklausa siekia visame pasaulyje.
Naujų veislių kūrimo metodai
Selekcininkai naudoja įvairius metodus. Kiekvienas metodas skirtas spręsti konkrečias problemas: pagerinti skonį, padidinti derlių, padidinti atsparumą žiemai ar atsparumą ligoms.
Pagrindiniai metodai apima:
- Hibridizacija. Klasikinis dviejų veislių su norimomis savybėmis kryžminimo metodas. Pavyzdžiui, „Red Delicious“ ir „Golden Delicious“ išvedė naujas veisles, pasižyminčias geresniu skoniu ir paklausa rinkoje.
- Mutagenai. Cheminių ar fizinių veiksnių (pvz., radiacijos) poveikis sukelia naujas mutacijas. Kartais tokie daigai gali išauginti unikalias vaisių spalvas arba pagerinti atsparumą žiemai.
- Genetinė inžinerija. Modernus metodas, leidžiantis tikslingai įvesti specifinius genus, pavyzdžiui, atsparumo rauplėms ar padidinto vaisių cukraus kiekio. Jis plačiai naudojamas tyrimų centruose, tačiau komercinių veislių vis dar yra nedaug.
Sėkmingų veislių pasiekimų pavyzdžiai
Šiuolaikinis veisimas išvedė daug veislių, kurios tapo derlingumo, skonio ir tinkamumo prekybai etalonais. Žinomiausios išvardytos žemiau:
- Fudžis - japoniškos selekcijos rezultatas, stambiavaisė, saldi veislė, puikiai išsilaikanti;
- Gala - išveistas remiantis Europos ir Amerikos rūšių hibridizacija, populiarus visame pasaulyje dėl savo skonio ir komercinės išvaizdos;
- Imrusas - Rusiška veislė, pasižyminti dideliu atsparumu šašams, veisiama pramoniniam sodininkystei;
- Idaredas – Žiemai atspari veislė, universaliai naudojama, tarptautinių selekcininkų darbo rezultatas.
Šiuolaikinio veisimo problemos
Nepaisant šios pažangos, obuolių veisimas susiduria su nemažai iššūkių. Siekiant užtikrinti, kad naujos veislės būtų konkurencingos, svarbu atsižvelgti į keletą veiksnių, turinčių įtakos kokybei ir derliui.
Tarp pagrindinių problemų:
- Atsparumas ligoms ir kenkėjams. Naujos veislės turi išlaikyti didelį produktyvumą net ir nepalankiomis sąlygomis.
- Vaisiaus produktyvumas ir stabilumas. Šiuolaikinės veislės turėtų duoti reguliarų derlių, nepaisant oro sąlygų svyravimų.
- Vaisių skonio savybės ir tinkamumas prekybai. Saldumo, rūgštumo, aromato ir patrauklios išvaizdos derinys yra svarbus, kad obuoliai būtų paklausūs rinkoje.
Populiarios šiuolaikinės veislės
Šiuolaikinės obelys kuriamos atsižvelgiant į skonio pageidavimus, komercinę vaisių kokybę ir prisitaikymą prie įvairių klimato sąlygų. Žemiau pateikiamos žinomiausios veislės su išsamiomis savybėmis:
- Antonovka. Vidutinio dydžio medis (iki 4–5 m) su plačia, apvalia karūna. Obuoliai vidutinio dydžio, sveria 120–180 g, apvalūs, žali su gelsvu atspalviu, saldžiarūgščiai, aromatingi. Gerai laikosi ir tinka vartoti šviežius bei perdirbti.
Didelis žiemos atsparumas, vidutinis atsparumas rauplėms. Nokimo laikotarpis: rugsėjo pabaiga. - Gala. Augalas vidutinio dydžio (3–4 m), su kompaktiška, plačiai apvalia karūna. Obuoliai maži arba vidutiniai, sveria 120–160 g, apvaliai kūgiški, rausvai geltoni su dryžuotais rausvais atspalviais. Minkštimas traškus, saldus ir aromatingas.
Vidutinis žiemos atsparumas, atsparumas daugumai dažniausiai pasitaikančių ligų. Sunoksta rugsėjo pradžioje. - Auksinis skanėstas. Medis aukštas (4–6 m), piramidės arba plačiai apvalia karūna. Vaisiai dideli, 180–250 g, ovalo formos-kūginiai, aukso geltonumo, saldūs, minkštimas minkštas.
Universali veislė: tinka vartoti šviežią ir perdirbti. Reikalinga gera priežiūra, pasižymi vidutiniu atsparumu ligoms. Sunoksta spalio mėnesį, vaisiai gerai laikosi ir transportuojami. - Makas. Augalas vidutinio dydžio (3–4 m) su apvalia karūna. Vaisiai vidutinio dydžio, sveria 130–160 g, apvalūs arba šiek tiek suplokštėję, raudonai žali. Minkštimas sultingas, aromatingas, saldžiarūgščio skonio.
Vidutiniškai atsparūs žiemai, vaisiai greitai sunoksta rugsėjį ir trumpai laikosi. Jie tinka vartoti švieži ir spausti sultis. - Raudonasis skanus. Aukštas medis (4–6 m) su piramidės arba apvaliu vainiku. Obuoliai dideli, 200–250 g, kūgio formos, ryškiai raudoni, saldūs ir tvirti.
Jis pasižymi dideliu perkamumu ir patrauklia išvaizda. Vidutiniškai atsparus ligoms ir sunoksta rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje.
Obelų kilmė ir klasifikacija atspindi didelę šio derliaus ir jo vaisių įvairovę. Žinios apie veislių kilmę, biologines ir ekonomines savybes leidžia tinkamai parinkti augalus sodui, juos tinkamai prižiūrėti ir gauti norimų savybių derlių. Selekcininkai ir toliau kuria naujas veisles su patobulintomis savybėmis.