Baltųjų pupelių auginimas: sodinimas, priežiūra, ligos ir kenkėjai

Baltosios pupelės yra valgomasis ankštinių šeimos augalas. Šiai kultūrai priklauso dešimtys krūminių ir vijoklinių veislių. Tinkamai auginant, sodininkai gali gauti didelį šio maistingo ir vertingo derlių.

Baltųjų pupelių istorija

Baltųjų pupelių tėvynė yra Pietų Amerika. Manoma, kad natūrali laukinių pupelių buveinė buvo dabartinė Peru. Iš ten, dėka Amerikos indėnų prekeivių, augalas paplito po visą Pietų ir Centrinę Ameriką.

Baltosios pupelės į Europą atkeliavo XV amžiuje, jas atvežė ispanų tyrinėtojai. Kaip ir daugelį naujų kultūrų, europiečiai jas naudojo ne tik maistui, bet ir kaip dekoratyvinį augalą.

Rusijoje pupelės pasirodė XVII amžiuje, tačiau tik XVIII amžiaus pabaigoje maistui pradėtos auginti „prancūziškos pupelės“.

Baltųjų pupelių ypatybės

Baltosios pupelės yra maistas, kurį ypač vertina vegetarai. Jose yra augalinių baltymų, todėl jos yra populiarus mėsos pasirinkimas per gavėnią.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Be baltymų, baltosiose pupelėse yra augalinių skaidulų, aminorūgščių, kalcio, magnio ir vitaminų E bei B. Tai mažai kalorijų turintis produktas, skatinantis svorio metimą.

100 g baltųjų pupelių:

• energinė vertė – 102 kcal;
• angliavandeniai – 47 g;
• baltymai – 21 g;
• riebalai – 2 g.

Baltųjų pupelių nauda

Baltosios pupelės vertinamos ne tik gaminant maistą, bet ir kaip gydomoji priemonė. Reguliarus pupelių vartojimas gerina bendrą sveikatą.

Baltųjų pupelių poveikis organizmui:

• normalizuojamas širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veikimas;
• stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą;
• sumažėja cukraus kiekis kraujyje;
• regėjimas pagerėja;
• imuninė sistema sustiprėja;
• pašalinamas/užkertamas kelias patinimui;
• stiprina nagus ir plaukus;
• pagerėja medžiagų apykaita;
• organizmas išvalomas nuo toksinų.

Baltosios pupelės yra naudingos kaulams ir dantims dėl didelio kalcio kiekio.

Medicininiais tikslais naudojamos ne tik pačios pupelės, bet ir pupelių žiedynai bei ankštys. Jomis gydomas pankreatitas, širdies nepakankamumas, inkstų ligos, reumatas, aritmija, aterosklerozė, podagra ir urogenitalinės sistemos sutrikimai.

Kontraindikacijos ir komplikacijos

Raudonosios pupelės valgomos tik po virimo. Žaliose sėklose yra toksinų, kurie gali sukelti apsinuodijimą.

Pupelių valgymo šalutinis poveikis yra pilvo pūtimas. Norint to išvengti, rekomenduojama pupeles prieš verdant pamirkyti vandenyje per naktį. Šis metodas sutrumpina virimo laiką.

Pupelės draudžiamos tiems, kurių skrandžio sekrecija padidėjusi. Yra tam tikrų sąlygų, kuriomis pupeles reikia vartoti atsargiai ir pasitarus su gydytoju:

• podagra;
• cholecistitas;
• skrandžio opa.

Vyresniame amžiuje nerekomenduojama valgyti daug baltųjų pupelių. Jei pasireiškia alerginės reakcijos, produkto visiškai venkite.

Geriausios baltųjų pupelių veislės

Yra baltųjų pupelių veislių, kurios skiriasi brandos laiku, pupelių dydžiu, skoniu ir tekstūra, augalo dydžiu, derliumi ir kitais kriterijais. Sodininkai ypač vertina veisles, kurios derina lengvą priežiūrą, didelį derlių ir puikų skonį.

Populiarios baltųjų pupelių veislės:

• Čali. Veislė su didelėmis pupelėmis. Vaisiai subtilūs ir suplokštėję. Iš jų gaminamos sriubos, garnyrai, salotos ir troškiniai. Skonis panašus į bulvių. Pupelės išverda labai greitai – iki 45 minučių. Iš kvadratinio metro galima pririnkti iki 1,7 kg pupelių.
  
• Juoda akis. Šios veislės pupelės yra minkštiausios ir turi didelę energetinę vertę. Pupelės greitai išverda ir yra labai vaistinės. Jos naudojamos kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio. Iš kvadratinio metro gaunama 1,2 kg pupelių derlius.
  
• Baltos kumelės. Stambiankštė vijoklinė pupelė su vešlia lapija. Kiekvienoje ankštyje yra trys pupelės. Naudojama kaip maistinis ir dekoratyvinis augalas.
  
• Beloserka. Veislė, pasižyminti dideliu cukraus kiekiu. Ant vieno krūmo užauga iki 50 ankščių. Vaisiai vidutinio dydžio ir apvalūs. Derlius iki 2 kg/kv. m.
  
• Lotosas. Vidutinio ankstyvumo, derlinga pupelių veislė. Vaisiai mėsingi ir tinkami mechaniniam derliaus nuėmimui. Vaisiai naudojami maisto gaminime, kosmetikoje ir konservavimui. Derlius: 1,5 kg/kv. m.
  
• Baltas butas. Išsiskiria dideliu mikroelementų kiekiu. Veislė nereikli dirvožemio sąlygoms ir auga beveik visuose Rusijos regionuose. Derlius iki 1,5 kg/kv. m.
  
• Maskvos balta. Ši žalialapė veislė buvo specialiai išvesta centrinei Rusijai. Ji gerai toleruoja temperatūros svyravimus ir trumpą dienos šviesos laiką, yra atspari ligoms. Vidutinis derlius yra 1–1,5 kg/kv. m.
  
• Karinis jūrų laivynas. Senovinė Pietų Amerikos veislė su mažomis, žirnio formos pupelėmis. Ji išsiskiria dideliu skaidulų kiekiu.
  Vaisiai pasižymi diuretikų, hipoglikeminėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Pupelės verda ilgai. Jei mirkomos 5 valandas, išverda per valandą. Iš vieno kvadratinio metro nuimama apie 1,5 kg pupelių.
  

Skirtingos pupelių veislės auginamos atskirai viena nuo kitos. Šis pasėlis yra linkęs kryžminiam apdulkinimui, todėl, jei baltosios pupelės pasodintos šalia raudonųjų, pastarosios gali atsirasti rausvų dėmių.

Baltųjų pupelių sodinimo ypatumai

Pupelių derlius labai priklauso nuo auginimo sąlygų ir sėklų kokybės. Sodininko darbas yra paruošti sėklas ir dirvą sodinimui pagal visus žemės ūkio metodus.

Sodinimo datos

Baltosios pupelės sodinamos į žemę iš sėklų, laukiant, kol dirva sušils iki +10…+12°C. Vidutinio klimato juostose pasėlis sėjamas gegužę, atsižvelgiant į nokimo laiką ir oro sąlygas.

Krūminės pupelės sodinamos 1–2 savaitėmis anksčiau nei vijoklinės pupelės. Greitai nokstančios veislės sėjamos iki birželio pabaigos. Jos nuimamos iki pirmųjų šalnų.

Regionuose, kuriuose šalti pavasariai, pupeles rekomenduojama auginti daigais. Daigų sėklos sėjamos maždaug mėnesį prieš sodinimą.

Sėklų paruošimas

Norint padidinti pupelių derlių, prieš sodinimą sėklos rūšiuojamos, mirkomos, dezinfekuojamos ir grūdinamos. Priešsodinis paruošimas padeda išvengti daugelio ligų, pagerina augalų imunitetą ir atsparumą šalčiui.

Kaip paruošti baltųjų pupelių sėklas:

1. Rūšiavimas. Vizualiai apžiūrėkite sėklas. Išmeskite visas tuščias, pažeistas ar susiraukšlėjusias. Norėdami kruopščiau rūšiuoti, naudokite vandenį – visos negyvybingos sėklos iškils į paviršių.
2. Dezinfekcija. Namuose surinktas sėklas, taip pat įsigytas sėklas, kurios nebuvo paruoštos prieš sėją, 20 minučių pamirkykite kalio permanganate, kad jas dezinfekuotų.
3. Mirkyti. Pamirkę sėklas kalio permanganate, nuplaukite jas švariu vandeniu ir 2 valandas pamirkykite medžio pelenų užpile. Arba tiesiog pamirkykite sėklas švariame vandenyje per naktį. Šios sėklos yra atsparesnės šalčiams.
4. Grūdinimas. Sėklas savaitę padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos (optimali temperatūra yra +2 °C). Apvyniokite sėklas drėgnu skudurėliu, kad jos neišdžiūtų.

Penkias minutes prieš sėją sėklos panardinamos į boro rūgšties tirpalą, kad augalai būtų apsaugoti nuo kenkėjų ir ligų.

Dirvožemio paruošimo taisyklės

Pupelės turėtų būti auginamos gerai apšviestose vietose, atokiau nuo stipraus vėjo ir skersvėjų. Dirvožemio tipas nėra itin svarbus, svarbiausia, kad jis būtų derlingas ir gerai drenuojamas. Pupelės geriausiai auga lengvose dirvose ir nemėgsta sunkių molingų dirvožemių.

Dirvos paruošimas:

1. Iškaskite tą vietą iki kastuvo ašmenų gylio.
2. Kasimo metu įberkite organinių medžiagų – 4 kg komposto arba humuso 1 kv. m. Įberkite 1 valg. šaukštą dolomito miltų, 2 valg. šaukštus superfosfato ir 1 valg. šaukštą amonio nitrato.

Tręšiant venkite perdozuoti azoto trąšų, nes jos skatina žaliosios masės augimą, o tai dažnai kenkia ankštims.

Sodininkai vijoklines ir pusiau vijoklines pupeles dažnai naudoja kaip „užpildą“. Jos sodinamos lysvių ir sklypų pakraščiuose. Dėl savo mazgelių bakterijų pupelės praturtina dirvą azotu.

Geri pupelių kaimynai:

• burokėliai;
• morka;
• agurkas;
• bulvė;
• moliūgas;
• pomidorai.

Nerekomenduojama pupelių sodinti šalia kitų ankštinių augalų, kad neišprovokuotų žirnių kandžių ir kitų specifinių šių augalų kenkėjų plitimo.

Baltųjų pupelių sėja

Rekomenduojama pupeles sodinti laiptuotu būdu. Sodinimo schema parenkama atsižvelgiant į veislę – augalų aukštį ir išplitimą. Jei sodinate aukštas vijoklines pupeles, prieš tai šalia skylių įrenkite medines atramas.

Sėjos tvarka:

1. Paruoškite sodinimo duobes. Krūminėms veislėms gylis turėtų būti 20–25 cm, vijoklinėms veislėms – 25–30 cm. Atstumas tarp eilių turėtų būti atitinkamai 40 ir 50 cm. Duobės gylis turėtų būti 6–7 cm, molingoje dirvoje – iki 4 cm.
2. Į kiekvieną duobutę įdėkite 3–4 pupeles. Kai pasirodys daigai, pasirinkite stipriausias ir sveikiausias, o likusias pašalinkite.
3. Užpildykite duobes dirvožemiu ir lengvai sutankinkite – tai padės išlaikyti drėgmę dirvoje ir pagreitins sėklų dygimą.
4. Mulčiuokite dirvą durpėmis, humusu ar kita tinkama medžiaga.

Jei pupeles auginate iš daigų, pirmosios paruoštos sodinti ankštys pasirodys dviem savaitėmis anksčiau. Norint gauti daigų, sėja pradedama kovo pabaigoje. Daigai bus paruošti iki gegužės – jie sodinami atvirame lauke, jei reikia, uždengiami plastiku.

Priežiūra ir auginimas

Pupelės yra gana nereiklus augalas. Geromis sąlygomis jos auga nesukeldamos problemų sodininkams. Ypatingą dėmesį reikia skirti laistymui ir dirvožemio įdirbimui, o auginant vijoklines veisles, svarbu ir augalus sutvirtinti.

Laistymas

Pupelės yra itin jautrios dirvožemio drėgmei. Ir perlaistymas, ir sausra yra vienodai žalingi. Abi sąlygos lemia augalų vystymosi sulėtėjimą ir sumažina derlių. Augalui ypač reikia vandens vaisiaus augimo laikotarpiu.

Laistymo ypatybės:

• laistymo norma po sėjos – 6 litrai 1 kv. m;
• laistymo dažnis prieš pumpurų formavimąsi – kartą per savaitę;
• 4-5 lapų formavimosi etape laistymas sustabdomas, kol prasideda žydėjimas;
• Kai pasirodo žiedynai, laistymo norma padvigubėja, o tada padidinama iki 18-20 litrų 1 kv. m.

Pupelės blogai toleruoja karštus ir sausus laikotarpius. Jei jie pasitaiko žydėjimo metu, augalai numeta žiedus. Panašus poveikis pasireiškia ir trūkstant drėgmės.

Po laistymo dirva supurenama, kad nesusidarytų pluta. Purenant krūmai suapvalinami, kad būtų stabilesni ir lietingu oru nenukristų ant žemės.

Viršutinis padažas

Pupelės nėra reiklios dirvožemio sudėčiai, todėl paprastai pakanka trąšų, naudojamų ariant žemę. Jei augalai atsilieka arba silpnai vystosi, papildykite jas organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.

Sausos trąšos ir tirpalai neturėtų liestis su antžeminėmis augalų dalimis, kad jos nenudegtų. Granuliuotos trąšos barstomos eilėmis, o skystos – per siaurą laistytuvo snapelį.

Maitinimo tvarka esant maistinių medžiagų trūkumui:

1. Pirmasis šėrimas atliekamas praėjus mėnesiui po sudygimo. Rekomenduojama naudoti kompleksines azoto-fosforo trąšas, tokias kaip superfosfatas, 30 g kvadratiniam metrui.
2. Antrasis šėrimas atliekamas praėjus trims savaitėms po pirmojo. Tai leis augalui suformuoti pilno dydžio ankštis su optimaliu pupelių skaičiumi. Kalio druska įpilama 10 g kvadratiniam metrui.

Daugelis sodininkų, vietoj mineralinių trąšų, antrojo šėrimo metu prideda medienos pelenų - juose yra daug fosforo, magnio ir kalio.

Keliaraištis

Žemai augančioms pupelėms nereikia atramų. Atramos reikalingos tik aukštoms ir vijoklinėms veislėms. Jos leidžia augalams laisvai augti į viršų. Be atramų augalai neduos norimo derliaus.

Atramos pagamintos iš medžio – augalas negali lipti ant plastikinių ar metalinių daiktų. Kuolų įtvirtinimas ne tik padidina pupelių derlių, bet ir apsaugo nuo derliaus nuostolių – pupelių augalai, plintantys žeme, gali pūti ir susirgti.

Yra dvi keliaraiščio parinktys:

• Ant atskirų atramų. Pupelės surišamos, kai krūmai pasiekia 15 cm aukštį. Stiebai apvyniojami aplink medines atramas, judinant jas prieš laikrodžio rodyklę.
• Ant laido. Tarp 1,5 m aukščio atramų ištempiama viela, prie kurios virvėmis arba špagatu pririšami pupų ūgliai.

Ligos ir kenkėjai

Kenkėjai ir ligos daro didelę įtaką pupelių derliui. Prevencinės priemonės, tokios kaip piktžolių kontrolė ir augalų purškimas 1 % Bordo mišinio tirpalu, gali padėti išvengti žalos.

Pupeles pirmiausia pažeidžia bakterinės ligos. Jei nesilaikoma žemės ūkio praktikos, augalai dažnai kenčia nuo įvairių puvinių ir dėmėtligės.

Dažniausios ligos:

• Antraknozė. Tai lydi rudų, įdubusių dėmių – apvalių arba netaisyklingos formos – atsiradimas. Lapų gyslos paruduoja, o patys lapai pagelsta. Dėmių vietoje atsiranda skylučių, ir lapai žūsta. Vaisiai pasidengia opomis.
• Bakteriozė. Liga sukelia dėmių atsiradimą antžeminėse augalų dalyse, dažnai sukeliančias augalų žūtį. Patogenas gali išlikti daugelį metų dirvožemyje ir augalų liekanose.
• Virusinė mozaika. Ant lapų atsiranda nekrozinių dėmių, o gyslos pakeičia spalvą.

Siekiant išvengti ligų, pupelių sėklos prieš sodinimą mirkomos Trichodermin ir Baktofit tirpaluose (proporcijos nurodytos instrukcijose).

Pavojingiausi pupelių kenkėjai:

• Dygliuota musė. Jis graužia jaunus ūglius ir gali sunaikinti ištisus derlių. Svarbu nedelsiant pašalinti augalų liekanas ir laikytis sėjomainos. Pupelės neturėtų būti sodinamos toje pačioje vietoje bent 4–5 metus.
• Pupų straubliukas. Šio vabalo lervos pupeles suėda iš vidaus. Derlių padeda išsaugoti pupelių skrudinimas orkaitėje (60–70 °C).
• Žirnių kandis. Šio drugelio vikšrai ėda pupelių minkštimą. Saugos priemonės yra tokios pačios kaip ir pupų musės atveju.

Jei pupelių augaluose aptinkama kenkėjų, lysves reikia apdoroti. Populiarios kenkėjų kontrolės priemonės yra „Guapsin“, „Trichodermin“ ir „Planriz“. Tačiau jas reikėtų naudoti tik prieš pupelių žydėjimą ir griežtai laikantis instrukcijų.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Valgomos žalios ir sausos pupelės. Neprinokusios (žalios) ankštys skinamos vasarą – liepą arba rugpjūtį (derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo sodinimo laiko ir veislės ankstyvumo). Kietųjų pupelių derliaus nuėmimas prasideda rugsėjį.

Pupelių derliaus nuėmimo ypatybės:

• Žalios ankštys maistui skinamos, kai pupelės viduje pasiekia 3–4 mm ilgį. Suvalgomos ne tik sėklos, bet ir ankštys.
• Pupelės skinamos keliais etapais, maždaug kas savaitę. Ankštys skinamos joms nokstant.
• Neleiskite pupelėms pernokti. Ankštys gali įskilti, pupelės nukris ant žemės ir dalis derliaus bus prarasta.
• Jei ateina derliaus nuėmimo metas ir numatomas lietus, pupelių krūmai visiškai nupjaunami. Jie pastatomi sausoje vietoje, pavyzdžiui, po stogine, nes būtina gera ventiliacija. Kai krūmai išdžiūsta, pupelės nulupamos.
• Nuimant derlių, krūmai nupjaunami, o ne raunami. Dirvoje likusios mazgelių bakterijos pūva ir praturtina ją azotu.

Žaliosios pupelės ilgai nelaikomos. Jos greitai praranda drėgmę ir sugenda, per kelias dienas tapdamos netinkamos maistui ar perdirbimui. Kad pupelės ilgiau išliktų šviežios, laikykite jas šaldytuve, įskaitant šaldiklį.

Baltųjų pupelių laikymo žiemą parinktys:

• Grūduose. Sausos ankštys nulupamos, o pupelių sėklos dedamos į drobinius maišelius arba plastikinius butelius.
• Krūmuose. Nupjautas pupeles galima laikyti sausoje, gerai vėdinamoje ir vidutinėje temperatūroje patalpoje. Pakabinkite pupeles nuo lubų, kad jos nepasiektų graužikų. Jei reikia, nulupkite pupeles.

Baltosios pupelės yra vertingas derlius, vertas virėjų ir sodininkų dėmesio. Ši daržovė, nereikalaujanti daug investicijų ar ūkininkavimo pastangų, vasarą subrandina sveikas žalias ankštis, o žiemą galite mėgautis skaniomis ir maistingomis pupelėmis.

Dažnai užduodami klausimai