Inkstų pupelių auginimo savo sode taisyklės

Raudonųjų pupelių auginimas nereikalauja daug sodininko dėmesio. Ši plačiai populiari veislė ne tik duoda didelį derlių, bet ir išaugina skanias bei maistingas pupeles, tinkamas įvairiems kulinariniams eksperimentams.

Veislės aprašymas

Yra keletas pupelių veislių, kiekviena turi savo unikalią spalvą, skonį ir tekstūrą. Pupelės plačiai naudojamos sriubose, troškiniuose, čili padaže, salotose ir kituose patiekaluose.

Dėl sodrios tekstūros ir išskirtinio skonio pupelės dažnai įtraukiamos į įvairius kulinarinius receptus. Raudonosios veislės, tokios kaip raudonosios pupelės, yra vienos populiariausių. Taip pat yra baltųjų veislių, tokių kaip baltosios pupelės.

Inkstinės pupelės yra svarbus baltymų ir skaidulų šaltinis, o jų skonis ir tekstūra daro jas neatsiejama daugelio pasaulio kulinarinių tradicijų sudedamąja dalimi.

Augalo ir vaisių išvaizdos ypatybės

Inkstinės pupelės yra ankštinių augalų veislė, pasižyminti dideliais, pupelės formos vaisiais. Vaisiai turi unikalią, didelę, pupelės formos struktūrą. Jie yra išgaubti iš vienos pusės ir šiek tiek pailgi iš kitos, šiek tiek primenantys inkstą.

Raudonosios pupelės yra sodrios violetinės spalvos. Pupelės paprastai pasiekia 2–4 ​​cm ilgį ir gali siekti nuo 1 iki 2 cm pločio. Pupelės yra plokščios ir plačios, o jų sėklos yra didelės. Kiekvienoje ankštyje yra iki penkių sėklų.

Tai krūminis augalas stačiais stiebais. Jo aukštis svyruoja nuo 30 iki 50 cm, o šaknys prasiskverbia į dirvą iki 1 m gylio. Pupelės lapai yra žali arba violetiniai. Šie trilapiai lapeliai išsidėstę pakaitomis išilgai stiebo.

Paskirtis ir skonis

Raudonosios pupelės turi panašų skonį kaip ir kitos veislės, su šiek tiek saldumu. Gerai išvirus, kietumas išnyksta, todėl pupelės tampa minkštesnės. Šios veislės pupeles galima valgyti tiek keptas, tiek virtas.

Pupelės dažnai dedamos į sriubas, troškinius ir įvairius daržovių mišinius. Jos taip pat užšaldomos vėlesniam naudojimui šaltesniais mėnesiais, todėl jų lengvai galima įsigyti net žiemą.

Cheminė sudėtis

Raudonosios pupelės pasižymi turtinga chemine sudėtimi, įskaitant įvairias maistines medžiagas, kurios yra būtinos sveikai mitybai. Štai pagrindiniai komponentai:

• Voverės. Pupelės yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis, kuris yra būtinas audinių augimui ir regeneracijai, taip pat raumenų sveikatai palaikyti.
• Angliavandeniai. Pupelėse yra sudėtinių angliavandenių, kurie suteikia organizmui energijos. Jos padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, todėl yra naudingos norint palaikyti stabilų energijos lygį.
• Pluoštas. Pupelės yra gausios tirpių ir netirpių skaidulų, kurios atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant virškinimo sveikatą, padedant išvengti vidurių užkietėjimo ir gerinant bendrą žarnyno veiklą.
• Vitaminai. Vitaminas B9 (folio rūgštis) yra svarbus normaliai ląstelių funkcijai ir DNR sintezei palaikyti. Vitaminas K yra būtinas normaliam kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
• Mineralai. Geležis palengvina deguonies pernešimą organizme. Magnis yra būtinas kaulų ir raumenų sveikatai ir atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant širdies ritmą. Fosforas yra būtinas kaulų ir dantų formavimuisi ir dalyvauja energijos apykaitoje.
• Fitocheminiai junginiai. Pupelėse yra antioksidantų ir fitocheminių medžiagų, tokių kaip flavonoidai, kurie gali padėti kovoti su uždegimu ir apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
• Mažai riebalų. Pupelės yra mažai kalorijų ir mažai riebalų turintis maistas, todėl jos yra geras pasirinkimas tiems, kurie stebi savo svorį ir bendrą sveikatą.

Vartojant pupeles savo mityboje, galima palaikyti mitybos pusiausvyrą ir aprūpinti organizmą vertingais elementais, kurių jam reikia, kad jis išliktų sveikas ir gerai funkcionuotų.

Naudingos savybės

Raudonosios pupelės turi didžiulį teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Pažvelkime į jų naudingas savybes:

• Diabeto gydymas. Pupelės veiksmingai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, pranokdamos daugelį kitų krakmolingų maisto produktų. Mokslininkai nustatė, kad pupelėse esančių baltymų derinimas su ryžiais gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
  Įvairių rūšių pupelėse esančios skaidulos užtikrina laipsnišką skaidymą ir absorbciją, išvengiant staigių gliukozės šuolių.
• Širdies apsauga. Pupelės padeda sumažinti blogojo ir padidinti gerojo cholesterolio kiekį dėl jose esančių tirpių skaidulų. Pupelėse esantis kalis reguliuoja kraujospūdį, kuris svarbus širdies sveikatai palaikyti.
• Svorio kritimas. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad pupelėse esančios skaidulos teigiamai veikia kūno svorį. Inkstai, kuriuose gausu baltymų, yra sotus maistas, o alfa amilazės inhibitoriai skatina svorio metimą.
• Skeleto sistemos stiprinimas. Inkstinėse pupelėse yra kalcio, magnio ir vitamino B9, kurie stiprina kaulus, užkerta kelią osteoporozei ir kaulų minkštėjimui. Tai ypač svarbu sergantiems podagra.
• Energija fiziniam aktyvumui. Pupelėse esantys angliavandeniai suteikia stabilios energijos fiziniam aktyvumui. Pupelėse esantys baltymai aprūpina organizmą visomis reikalingomis aminorūgštimis, skatina raumenų augimą ir palaiko pusiausvyrą tarp raumenų susitraukimo ir atsipalaidavimo.

Žala ir šalutinis poveikis

Apskritai pupelės yra sveikas ir maistingas maistas, tačiau, kaip ir bet kuris kitas maistas, gali pasireikšti tam tikras šalutinis poveikis, ypač jei jos netinkamai tvarkomos ir vartojamos. Štai keletas galimų šalutinių poveikių:

• Antinutrientai. Pupelėse yra antinutrientų, tokių kaip fitino rūgštis ir lektinai, kurie gali trukdyti tam tikrų mineralų ir baltymų įsisavinimui. Pupeles mirkant ir verdant prieš valgant, galima sumažinti šių medžiagų kiekį.
• Dujų susidarymas. Dėl pupelių kiekio jose esančių tirpių skaidulų kai kuriems žmonėms gali padidėti dujų kiekis ir pilvo pūtimas. Tai ypač aktualu, jei pupelių vartojama dideliais kiekiais arba jos nepakankamai išmirkomos.
• Fitohemaglutinino kiekis. Pupelėse yra fitohemagliutinino, kuris, jei pupelės nėra kruopščiai išvirtos, gali sukelti nemalonių simptomų, tokių kaip vėmimas ir viduriavimas.
• Alerginės reakcijos. Kai kuriems žmonėms pupelės gali sukelti alerginę reakciją. Tai gali pasireikšti niežuliu, odos bėrimu ar pilvo skausmu. Jei jaučiate alergijos simptomus, kreipkitės į gydytoją.
• Sąveika su tam tikrais vaistais. Pupelės gali sutrikdyti kai kurių vaistų, ypač tų, kurių sudėtyje yra mineralų, įsisavinimą. Žmonėms, vartojantiems vaistus, patariama aptarti savo mitybą su gydytoju.

Brandinimo laikas

Šviežiam vartojimui ankštys su prinokusiomis pupelėmis skinamos anksčiau nei nustatytas derliaus nuėmimo laikas. Jei tikslas yra gauti sausų pupelių, rekomenduojama palaukti 80 dienų po sėjos prieš derliaus nuėmimą. Tinkamai prižiūrint, galima gauti gausų derlių, kurio pakaktų poreikiams patenkinti ištisus metus.

Produktyvumas

Šis ankštinis augalas žinomas dėl didelio derliaus. Tinkamai pasodinus ir prižiūrint, galima gauti gausų derlių. Patyrę sodininkai teigia, kad iš vieno kvadratinio metro galima gauti iki 1,6 kg derliaus.

Kaip ir kada sodinti?

Sėjama gegužės pabaigoje – birželio pradžioje. Optimaliam augimui rekomenduojama pasirinkti gerai apšviestas vietas su puriu, maistingu dirvožemiu, kurio pH neutralus. Svarbu apsaugoti nuo šiaurės vėjų ir vengti stiprių skersvėjų. Venkite sodinti vietose, kur gruntinio vandens lygis neaukštas.

Sėklas sėkite 40x20 cm atstumu. Pirmųjų ūglių galima tikėtis maždaug po dviejų savaičių nuo sėjos. Šiuo laikotarpiu lysves reguliariai laistykite, tačiau venkite per didelės drėgmės, nes tai gali sukelti permirkimą.

Auginimas ir priežiūra

Rūpinimasis raudonosiomis pupelėmis yra gana paprastas ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių ar patirties. Užtikrinkite optimalias sąlygas:

• Laistymas. Augalų augimo metu juos būtina reguliariai laistyti. Venkite dirvožemio perdžiovinimo ir perlaistymo, nes tai gali neigiamai paveikti augalų sveikatą. Augalą laistykite nusistovėjusiu, šiltu vandeniu.
  Laistykite anksti ryte arba vėlai vakare, kad išvengtumėte ryškios saulės šviesos. Palaistę švelniai supurenkite dirvą aplink kiekvieną krūmą, kad nesusidarytų kieta pluta.
• Trąšos. Raudonosioms pupelėms reikalingos ir mineralinės, ir organinės trąšos. Jas reikia naudoti pakaitomis. Prieš kiekvieną tręšimą palaistykite ir lengvai supurenkite lysves.
• Ravėjimas. Reguliariai ravėti lysves yra būtina norint pašalinti piktžoles. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant sodo įrankius. Pašalinkite piktžoles su šaknimis, kad jos neataugtų.

Visos pašalintos piktžolės ir augalų liekanos turi būti nedelsiant pašalintos iš lysvių ir sudegintos už teritorijos ribų.

Atsparumas ligoms ir kenkėjams

Inkstinės pupelės yra labai atsparios ligoms, tačiau jei nesilaikoma auginimo praktikos, augalai gali būti jautrūs grybelinėms infekcijoms, tokioms kaip antraknozė, miltligė, šaknų puvinys arba baltasis puvinys.

Jei atsiranda užkrėtimas, pirmiausia pašalinkite visus pažeistus lapus ir šakas, tada augalus apdorokite specializuotais fungicidais. Galimi kenkėjai yra amarai, musės, grūdinės musės, straubliukai, alkūnės ir baltasparniai.

Jei ant jūsų sodinių aptinkama kenkėjų, pašalinkite juos rankomis. Pašalinkite pažeistas šakas ir lapus nuo krūmų, tada apdorokite augalus insekticidais. Profilaktikai naudokite fungicidus ir insekticidus.

Mirkymas, virimas ir laikymas

Inkstų pupelių virimas apima kelis veiksmus, tokius kaip mirkymas, virimas ir, žinoma, tinkamas laikymas.

Mirkyti:

1. Prieš mirkydami pupeles, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visas priemaišas ir dulkes.
2. Pupeles supilkite į pakankamai vandens, kad jos būtų visiškai apsemtos. Pamirkykite 8–12 valandų (dažniausiai per naktį). Šis procesas padeda pupelėms suminkštėti ir sutrumpinti virimo laiką.

Paruošimas:

1. Baigus mirkyti, pupeles nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Sudėkite pupeles į puodą ir užpilkite vandeniu santykiu 3:1.
3. Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite pupeles, kol suminkštės. Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių rūšies ir mirkymo trukmės.
4. Druską berkite virimo pabaigoje, nes per anksti įdėjus, tai gali sulėtinti virimo procesą.

Sandėliavimas:

1. Po virimo pupeles prieš laikant atvėsinkite, kad nesidaugintų bakterijos. Galite jas panardinti į šaltą vandenį arba paskleisti, kad atvėsimo procesas paspartėtų.
2. Atvėsusias pupeles sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve. Jos išsilaikys apie 3–5 dienas.
3. Pupeles galima gerai užšaldyti. Padalinkite jas į porcijas, supakuokite į tvirtus šaldymo maišelius ir įdėkite į šaldiklį. Jos gali išlikti šviežios kelis mėnesius.

Laikydamiesi šių veiksmų, galite paruošti skanių patiekalų ir ilgiau išlaikyti pupeles šviežias. Prieš naudodami pupeles atšildykite ir įmaišykite į įvairius receptus. Jas taip pat galima pašildyti ir dėti į sriubas ar troškinius.

Įvairių, unikalių skonių ir maistinių savybių turinčių maisto produktų pasaulyje raudonosios pupelės išsiskiria kaip tikras didvyris tarp ankštinių augalų. Dėl neįprastos formos, ryškios spalvos ir mėsingos tekstūros jos yra mėgstamos kulinarinių patiekalų, tačiau tai dar ne viskas. Joms taip pat reikia dėmesio ir tinkamos priežiūros.

Dažnai užduodami klausimai