Pagrindinės Matildos pupelių savybės ir auginimo pagrindai

Matilda – populiari šparaginių pupelių veislė. Dėl unikalaus skonio ir nereikalaujančių daug priežiūros ji pelnytai pelnė sodininkų meilę. Tai idealus pasirinkimas tiek pradedantiesiems sodininkams, tiek patyrusiems agronomams. Svarbu atidžiai išstudijuoti augalo savybes ir tinkamai jį prižiūrėti, kad būtų užtikrintas gausus derlius.

Kilmės ypatumai

Šią veislę kūrė vietiniai „Gavrish“ bendrovės selekcininkai. Ji pasirodė palyginti neseniai ir 2006 m. buvo įtraukta į Rusijos valstybinį registrą. Ji patvirtinta naudoti visuose šalies regionuose.

Išvaizdos aprašymas

Matilda yra vijoklinė veislė, pasiekianti 3 m aukštį. Skiriamieji požymiai:

• Krūmai padengti mažais, tamsiai žalios spalvos lapais.
• Pupelės pritvirtinamos maždaug 40 cm aukštyje, ant kiekvieno augalo susiformuoja maždaug 32 pupelės.
• Gėlės yra mažos ir violetinės spalvos.
• Vidutinis pupelių ilgis yra 18 cm, plotis – 1,5 cm.
• Skerspjūvis yra elipsės arba ovalus, o viršūnė gali būti smaili arba buka.
• Grūdai yra šviesiai violetinės spalvos.

Skonio savybės

Žaliosios pupelės garsėja puikiu skoniu. Šios švelnios ir maistingos pupelės puikiai tinka daržovių garnyrui. Jas galima užšaldyti ir jos išlaiko maistinę vertę net ir po virimo, todėl idealiai tinka konservavimui ir marinavimui.

Matildos pupelių savybės ir nauda

Matilda yra vienas maistingiausių augalinės kilmės baltymų šaltinių, todėl ypač naudingas vegetarams ir veganams, kuriems reikia pakankamai baltymų. Jo sudėtyje yra daug:

• Turi daug skaidulų, kurios padeda normalizuoti žarnyno veiklą, mažina cholesterolio kiekį ir padeda palaikyti svorį.
• Sudėtyje yra svarbių vitaminų ir mineralų (vitamino K, folatų, geležies, magnio ir cinko), reikalingų sveikiems kaulams, imuninei sistemai ir širdžiai.
• Antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir užkirsti kelią uždegiminių procesų bei lėtinių ligų vystymuisi.

Reguliariai vartojant daržovę, sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika, palaikoma kaulų sveikata ir išvengiama osteoporozės, gerėja virškinimas ir mažinamas vidurių užkietėjimas, padidėja energijos lygis ir pagerėja bendra savijauta.

Virimo patarimai: kaip virti ir naudoti pupeles

Matilda populiari dėl savo universalumo ir naudingų savybių. Štai keletas patarimų, kaip paruošti ir naudoti:

• Preliminarus pasiruošimas. Ankštis iš anksto nuplaukite, nuimkite galiukus nuo abiejų galų ir, jei jos per ilgos, supjaustykite į įveikiamus gabalėlius. Joms nereikia ilgo virimo laiko, todėl svarbu jų nepervirti, kad išsaugotumėte tekstūrą ir ryškią spalvą.
• Virimas garuose arba vandenyje. Ankštis išvirkite garuose; jos bus paruoštos per 5–7 minutes. Šis metodas išsaugo daugiausia vitaminų ir skonio. Jas taip pat galite virti vandenyje: 4–5 minutes įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį, tada panardinkite į ledinį vandenį, kad išsaugotumėte ryškią žalią spalvą ir traškumą.
• Kepimas. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus (alyvuogių, sviesto arba jų mišinio). Sudėkite virtas pupeles ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 3–5 minutes, kol lengvai apskrus. Jei norite, pabarstykite česnaku, riešutais arba prieskoniais.
• Naudoti salotose. Į salotas dėkite virtų arba blanširuotų žaliųjų pupelių. Jos puikiai dera su vyšniniais pomidorais, avokadu, fetos arba ožkos sūriu, alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
• Garnyrai. Matilda yra puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Apšlakstykite trupučiu ištirpinto sviesto, citrinos sulčių ir šviežiai maltų pipirų, kad skonis būtų sodresnis.
• Kepimas. Kepkite orkaitėje su kitomis daržovėmis (cukinijomis, baklažanais, morkomis). Norėdami tai padaryti, iš anksto išvirkite pupeles, tada kepkite jas padaže (pavyzdžiui, grietinėlėje arba pomidorų padaže).

Blanširuotas ankštis galima konservuoti su acte, druska, prieskoniais ir žolelėmis. Matildos pupelės savo skoniu ir tekstūra suteikia bet kokiam patiekalui gaivumo ir gyvybingumo.

Brandinimo laikas ir derlius

Tai vidutinio sezono derlius, nuo sudygimo iki vaisiaus sudygimo trunka 65 dienas. Pupelės auga aukštai virš žemės, todėl jas lengva nuimti. Ankštų derliaus nuėmimo laikotarpis yra ilgas.

Kaip ir kada sodinti?

Norint sėkmingai auginti Matildos pupeles, svarbu pasirinkti tinkamą laiką ir sodinimo būdą. Štai keletas rekomendacijų:

• Sodinkite augalus lauke, kai dirvos temperatūra pasiekia 15–18 °C. Tai paprastai įvyksta gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, priklausomai nuo regiono ir klimato. Įsitikinkite, kad šalnų grėsmė jau praėjo.
• Pasirinkite gerai drenuojamą vietą su derlingu, puriu dirvožemiu. Prieš sodinimą patręškite dirvą kompostu arba humusu, kad padidintumėte jos maistinę vertę.
• Prieš sodinimą sėklas kelias valandas pamirkykite vandenyje, kad greičiau sudygtų.
• Padarykite 3–5 cm gylio vageles, tarp eilių palikdami 30–40 cm atstumą. Sėklas sėkite 10–15 cm atstumu viena nuo kitos. Užberkite žemėmis ir švelniai palaistykite.

Įrenkite groteles arba atramas vijokliniams augalams, kad jie augtų ir turėtų atramą.

Žemės ūkio technologijos auginimui ir priežiūrai

Šparaginių pupelių priežiūra apima kelis pagrindinius aspektus, kurie padės užtikrinti sveiką augimą ir gausų derėjimą. Laikykitės standartinės žemės ūkio praktikos:

• Laistymas. Krūmus laistykite reguliariai, ypač sausringais laikotarpiais. Tai darykite 1–2 kartus per savaitę, priklausomai nuo oro sąlygų. Laistykite šaknis, vengdami lašėti ant lapų, kad išvengtumėte ligų. Naudokite šiltą, nusistovėjusį vandenį.
• Viršutinis padažas. Praėjus dviem ar trims savaitėms po sudygimo, tręškite kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis (pvz., superfosfatu ir kalio turinčiais junginiais). Prieš žydėjimą ir vaisių formavimąsi, įterpkite organinių medžiagų, pvz., mėšlo ar žolelių arbatos, kad padidintumėte derlių.
• Ravėjimas ir purenimas. Reguliariai šalinkite piktžoles, kurios gali konkuruoti su augalais dėl maistinių medžiagų ir drėgmės. Purenkite dirvą aplink augalus, kad pagerintumėte deguonies ir drėgmės patekimą į šaknis.
• Apsauga nuo kenkėjų ir ligų. Reguliariai tikrinkite augalus, ar nėra vabzdžių ir ligų. Jei tokių aptinkama, naudokite organinius arba cheminius pesticidus pagal instrukcijas ant pakuotės. Taikykite sėjomainą, kad dirvožemyje nesikauptų patogenai.

Kad pailgintumėte vaisiaus augimo laikotarpį, pupeles nuimkite joms nokstant. Ankštys turėtų būti putlios ir ryškiaspalvės, bet ne pernokusios.

Teigiamos ir neigiamos savybės

Kad išvengtumėte galimų problemų ateityje, atidžiai išnagrinėkite veislės privalumus ir trūkumus. „Matilda“ pupelės turi daug privalumų:

Šis augalas neturi reikšmingų trūkumų, tačiau verta paminėti, kad jo vaisių nokimo laikas yra vidutinis. Be to, augalams reikia kruopščiai parinkti trąšas.

Atsiliepimai

Matildos pupelės yra skanus ir maistingas derlius. Dėl nereikalingų priežiūros sąlygų ir didelio derlingumo ši veislė yra mėgstama daugelio sodininkų visoje šalyje. Augalas turi stiprią imuninę sistemą ir daugybę naudingų savybių, todėl jį lengva auginti. Tinkamai ir laiku prižiūrint, galite gauti gausų derlių.

Dažnai užduodami klausimai