Ne visi yra susipažinę su kauburėliu – maistingu mitybos komponentu ir naudingu augalu liaudies medicinoje. Tačiau verta į jį atkreipti dėmesį. Graži žaluma ir gausus vitaminų bei mineralų kiekis daro jį pagrindiniu sveikos mitybos ingredientu. Vėliau šiame straipsnyje aptarsime, kaip auginti kauburę ir tinkamai nuimti jos derlių.
Vigna: Kas tai per augalas?
Karvėžirnis yra žolinis augalas, nerandamas gamtoje, savo išvaizda primenantis pupelę. Kryžminimas ir apdulkinimas su pupelėmis yra neįmanomi. Kasmet sodinama karvėžirnis gali augti kaip krūmas arba vijoklis, gali būti aukštas arba žemas. Kai kurios veislės ypač patrauklios žydėdamos.
Žmonės karvės žirnius vadina „karvės žirniais“ arba „saldžiomis pupelėmis“.
Šio augalo kilmė yra Afrika. Iš ten jis paplito Amerikoje ir Europoje. Jis labai populiarus Rytų Azijos šalyse. Mūsų šalyje kauburėlio populiarumas tik dabar įgauna pagreitį.
Valgomi jauni ir prinokę augalo mentės ir pupelės. Dėl vertingos sudėties augalas teikia daug naudos.
Pagrindinės kultūros savybės
Kaulapė turi ilgą, tiesų stiebą, padengtą dideliais, tris lapais, išsidėsčiusiais poromis. Žiedai pasirodo žydėjimo fazėje. Jų spalva priklauso nuo kaulapės veislės ir gali būti nuo švelniai violetinės iki geltonos, baltos ir mėlynos.
Vaisiai yra plonos, pailgos formos. Pergamentinio sluoksnio nebuvimas suteikia žirniams pranašumą prieš šparagus ir kitų rūšių pupeles. Joms nokstant, viduje atsiranda sėklų – pupelių. Jų spalva gali būti juoda, balta, pieniška ar kitos spalvos.
Kultūra turi daug vitaminų ir mikroelementų, todėl jos buvimas mityboje yra naudingas ir būtinas.
Karvės žirnių nauda
Kultūrinis augalas yra vitaminų, mikroelementų ir skaidulų šaltinis. Pupelėse ir ankštyse yra:
- kalis;
- kalcis;
- natrio;
- manganas;
- fosforas;
- varis;
- geležis;
- magnis;
- cinkas;
- argininas;
- vitaminas C;
- B grupės vitaminai ir kt.
Ši kompozicija turi tokį teigiamą poveikį organizmui:
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- padidina hemoglobino kiekį;
- stabilizuoja kraujospūdį;
- normalizuoja žarnyno veiklą;
- padeda numesti svorio;
- apsaugo nuo patinimo ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo.
Populiarios karvių veislės
Ši kultūra turi daug veislių ir hibridų. Dažniausiai pasitaikančios yra 'Macaretti', 'Countess' ir 'Korean'.
| Vardas | Brandinimo laikotarpis | Ankštų ilgis | Derlius iš krūmo |
|---|---|---|---|
| Makaretis | Sezono viduryje | 35 cm | 1,5–2 kg |
| Grafienė | Ankstyvas | 50 cm | 2,5 kg |
| Korėjiečių | Ankstyvas nokinimas | 12 cm | 1 kg |
Makaretų veislė
Vidutinio sezono, derlinga veislė. Stiebai užauga iki 3 m ilgio. Pirmasis derlius prasideda po 2,5 mėnesio nuo sudygimo. Ilgos žalios ankštys siekia 35 cm ilgį. Derlius vidutinis – 1,5–2 kg iš krūmo. Vaisiai skanūs ir maistingi.
Grafienės veislė
Ankstyva veislė. Derlius sunoksta per 63–65 dienas. Ant ilgų vynmedžių auga pusės metro ilgio ankštys. Ankštys be šiurkščių skaidulų, todėl jos labai minkštos ir sultingos. Pupelės juodos. Derlius siekia iki 2,5 kg iš vieno augalo.
Korėjietiška veislė
Ankstyva veislė. Augalas turi krūminį pobūdį, todėl tinka auginti kompaktiškose vietose. Ankštys trumpos – iki 12 cm. Derlius – apie 1 kg iš vieno augalo.
Karvių žirnių sodinimas ir auginimas
Dirvožemio ir sėklų paruošimas yra būtinas vėlesniam sodinimui. Tinkama agrotechnikos priežiūra ir palankių sąlygų karvės žirniui sudarymas užtikrins gražų žydėjimą ir gausų derlių.
- ✓ Sėjai dirvožemio temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 15 °C, kitaip sėklos nesudygs.
- ✓ Vijoklinėms veislėms kauburėliui reikalinga atrama jau ankstyvosiose augimo stadijose, kad nebūtų pažeisti stiebai.
Dirvos paruošimas
Karpžirnių sodinimui rinkitės saulėtą, sausą vietą. Augalas netoleruoja per didelio pavėsio, permirkimo ar skersvėjų. Laikykitės sėjomainos.
Kaužvirbliui auginimo sezono metu reikia daug maistinių medžiagų, todėl po to dirvožemyje trūksta mineralų ir maistinių medžiagų. Jo negalima persodinti toje pačioje vietoje mažiausiai trejus metus.
Kaužvirbliai mėgsta nerūgščius, purius dirvožemius. Todėl rudenį dirbant dirvą, jei ji labai rūgšti, būtina įberti kreidos, kalkakmenio arba pelenų. Naudojimo norma yra maždaug 1 kg kvadratiniam metrui. Organinėms medžiagoms skaidantis, dirvožemis taps šarmingesnis, o rūgštingumas sumažės.
Organinės medžiagos gerina dirvožemio kokybę – ne tik jį paverčia lengvesniu ir puresniu, bet ir praturtina maistinėmis medžiagomis bei pagerina aeraciją. Rudenį ariant, galima išbarstyti humuso arba mėšlo 2,5–3 kg kvadratiniam metrui. Taip pat gera idėja įterpti kalio ir fosforo trąšų. Tinka superfosfatas 25–30 g kvadratiniam metrui ir kalio druska 20 g kvadratiniam metrui.
Jei jūsų dirvožemis nėra nualintas ir rudens ruošimo metu naudojate organines trąšas, galite vengti mineralinių trąšų. Organinių trąšų privalumas yra tas, kad jos lėtai skaidosi, iki pavasario sukaupdamos optimalų maistinių medžiagų kiekį dirvožemyje, o jų poveikis augalui yra gana ilgalaikis.
Sėklų paruošimas ir sėjimas
Karpžirnių sėklos dygsta labai lėtai, jei dirva nėra pakankamai šilta, todėl jas sėti lauke galima tik pietiniuose regionuose. Vėsesnio klimato sąlygomis jas lauke sodinti galima tik su daigais.
Norint sėti žirnius, būtina paruošti sodinamąją medžiagą:
- Sėklas 4–6 valandas pamirkykite šiltame vandenyje, kad išbrinktų. Taip suminkštės jų lukštai, o tai reiškia, kad jos greičiau sudygs.
- Norėdami dezinfekuoti sėklas, 15–20 minučių pamirkykite jas silpname kalio permanganato tirpale. Nepersistenkite su koncentracija, tirpalas turi būti šviesiai rausvos spalvos. Praėjus laikui, sėklas nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite, kol jos taps birios.
Norint gauti daigų, sėklos sėjamos į atskirus konteinerius. Tai gali būti bet koks daugkartinio naudojimo konteineris, tačiau pirmenybė teikiama durpių puodeliams. Sodinimo ir auginimo procesas apima šiuos veiksmus:
- Užpildykite indą dirvožemiu ir į kiekvieną pasodinkite 1–2 sėklas, gilindami jas 1 cm į dirvą.
- Apipurkškite paviršius vandeniu ir uždenkite stiklu arba permatoma plėvele, kad išlaikytumėte drėgmę.
- Padėkite konteinerius ant langų, nukreiptų į pietus.
- Reguliariai laistykite dirvą. Papildomų trąšų nereikia.
- Kai susiformuos pirmieji 4 lapai, sumažinkite dirvožemio drėgmę.
Daigai pasiekia sodinimo etapą per 35–40 dienų. Sėjos data apskaičiuojama pagal šį laiką. Ji šiek tiek skirsis priklausomai nuo regiono.
Persodinimas
Daigus galima sodinti, kai oro temperatūra nenukrenta žemiau 15 laipsnių Celsijaus, o dirvožemis įšyla iki 10–12 cm gylio. Jei reikia, virš lovos pasirūpinkite pastoge, naudodami PVC plėvelę ir metalines arkas.
Sodinimo schemoje siūloma palikti 70–80 cm pločio tarpus tarp eilių ir išlaikyti bent 65 cm atstumą tarp pasodintų krūmų.
Sėjinukų sodinimo procesas:
- Prieš sodinimą sudrėkinkite dirvą.
- Eiles iškirpkite arba padarykite įdubimus pagal sodinimo schemą.
- Į skylę įdėkite durpių vazoną su daigais ir pabarstykite jį dirvožemiu, lengvai sutankindami.
- Sodinant daigus iš daugkartinio naudojimo konteinerių, atsargiai juos išimkite ir kartu su šaknų gumulu pasodinkite į duobutę.
- Atlikite laistymą.
Žirnelius lauke galite auginti ir be daigų. Tiesiog palaukite palankių oro sąlygų ir į kiekvieną duobutę pasodinkite tris sėklas. Augant, pasirinkite sveikiausią ūglį ir pašalinkite likusius du. Iš pradžių uždenkite lysvę, kad apsaugotumėte augalus nuo temperatūros svyravimų.
Vaisiai formuojasi greičiau, kai pasėlis auginamas atvirame lauke naudojant sodinukus.
Laistymas ir tręšimas
Laistymui naudokite nusistovėjusį, šiek tiek pašildytą lietaus arba šulinio vandenį. Dirvą laikykite drėgną, nepamirškite, kad žirneliai nemėgsta perlaistymo. Tačiau neleiskite lysvei visiškai išdžiūti.
- × Venkite perlaistyti dirvožemio, nes tai sukelia šaknų sistemos puvimą.
- × Nelaistykite šaltu vandeniu, nes tai gali sukelti augalui stresą ir sulėtinti augimą.
Tręšdami augalus mineralinėmis trąšomis, derinkite jas su laistymu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 10 litrų vandens:
- kalio chloridas - 5 g;
- superfosfatas - 15 g.
Taip pat galima naudoti šias priemones:
- devyniratis - santykiu 1:20;
- karbamidas - 1 valgomasis šaukštas.
Padarykite maždaug 5 cm gylio vageles lygiagrečiai eilėms. Užpildykite vageles trąšomis ir užberkite žemėmis.
Augalų priežiūra auginimo sezono metu
Augalui augant, žirnelį reikia reguliariai prižiūrėti. Visų pirma, auginant vijoklinę formą, įrenkite atramas, groteles arba agurkų tinklą, kad žirnis galėtų laipioti. Kai vynmedis pasieks 2,5 metro ilgį, jį nugnybkite.
Piktžoles reikia ravėti, kai pasėlis pasiekia bent 10 cm aukštį. Iki tol rekomenduojama ravėti rankiniu būdu. Tai darydami būkite atsargūs ir švelnūs, kad nepažeistumėte žirnių šaknų sistemos.
Reguliariai purenkite dirvą, kad sausa plutelė paviršiuje netrukdytų augalui augti. Ši procedūra neleis dirvožemiui per daug išdžiūti ir pagerins oro cirkuliaciją iki žirnių šaknų.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Žalias žirnių ankštis reikėtų nuimti ne vėliau kaip per 7–10 dienų nuo jų sudygimo, pieninės fazės metu. Ankštų skynimas skatina greitesnį naujų ankščių formavimąsi. Priešingu atveju jos taps pluoštinės ir kietos.
| Sandėliavimo būdas | Galiojimo laikas | Sąlygos |
|---|---|---|
| Užšalimas | Iki 12 mėnesių | -18°C |
| Džiovinimas | Iki 24 mėnesių | Sausa, vėsi vieta |
Ankštys ilgai nelaikomos, todėl jas reikia suvalgyti nedelsiant arba užšaldyti. Žiemai supjaustykite ankštis norimo dydžio gabalėliais, supakuokite jas į maišelius ir padėkite į šaldiklį.
Norėdami nuimti pupelių derlių, palaukite, kol ankštys visiškai sunoks ir išdžius. Ankštis reikia nulupti, o pupeles išdžiovinti ir laikyti vėsioje vietoje. Džiovintas ankštis susmulkinkite ir laikykite sausoje vietoje. Iš jų galima pasigaminti sveiką užpilą.
Sodinimui naudojamos sėklos, kurios buvo laikomos ne ilgiau kaip 5 metus.
Šiame vaizdo įraše sodininkas paaiškina, kaip laiku nuimti žirnių derlių:
Cowpea gaminant maistą
Karvės žirnis yra sveikas maistas. Jo baltymų kiekis lenkia net žuvies ir mėsos baltymų kiekį. O ankštys yra vertingas skaidulų šaltinis.
Augalas turi toksinų, todėl jo negalima vartoti be terminio apdorojimo.
Sėklos naudojamos sriubų tyrėms ir padažams gaminti, taip pat dedamos į salotas ir pagrindinius patiekalus. Jos daiginamos ir naudojamos kaip dietos dalis. Žalios ankštys yra puikus garnyras.
Sodininkų atsiliepimai
Karpžirnius gana lengva auginti. Net ir pradedantieji sodininkai gali juos auginti, nes augalui nereikia jokių specialių sąlygų ar auginimo būdų. Tinkamai prižiūrint, iš vieno krūmo galima gauti iki 3 kg vertingo derliaus, kurį galima įvairiais būdais konservuoti ir vartoti ištisus metus.