Paprastasis žirnis yra tipinė žirnių genties rūšis, labiausiai paplitusi ir geriausiai žinoma. Jis auginamas įvairiems tikslams. Yra kelios veislių grupės, kai kurios iš jų yra suskirstytos į porūšius. Žirnius auginti lengva, jei sudarote optimalias sąlygas ir tinkamai prižiūrite.
Žirnių žiedai yra savidulkiai.
Žirniai
Žirnių derlius gali siekti 4 kg iš kvadratinio metro.
Kultūros aprašymas, savybės, taikymas
Žirnis yra vienmetis augalas. Tai žolinis, vijoklinis augalas, turintis šias savybes:
- aukštis – paprastai 0,5 m, gali siekti 2 m;
- pupelės yra ankštys, kurių ilgis gali būti 2,5–12 cm, o plotis – 1–2,5 cm;
- vienoje pupelėje gali būti 2–10 sėklų;
- sėklos - žirniai, sferinės arba šiek tiek suspaustos formos;
- žiedai yra savidulkiai, dažniausiai balti, rečiau rausvi arba violetiniai;
- brandinimo laikotarpis – 30–120 dienų;
- vaisiaus brandinimas – iki 40 dienų;
- Derlius priklauso nuo veislės ir gali siekti 4 kg kvadratiniam metrui.
Žirniai daugiausia auginami kaip pašaras ir maistinis augalas. Jie valgomi švieži, dedami į salotas ir sriubas, troškinami su kitomis daržovėmis ir sutrinami (kaip žirnių košė ar žirnių sriuba). Be sėklų, valgomos ir ankštys. Šis augalas naudojamas kruopoms ir miltams gaminti.
Žirniai daugelyje šalių auginami kaip pašarinis augalas. Jie populiarūs dėl didelio baltymų kiekio, todėl gali būti naudojami kaip pagrindinis pašaro šaltinis arba kaip kasdienio raciono papildas.
Žirniai yra puikus žaliosios trąšos augalas. Jie praturtina dirvožemį azotu ir pagerina jos struktūrą.
Augalas taip pat naudojamas liaudies medicinoje. Jo žolė (lapai ir stiebai), surinkta prieš žydėjimą, yra geras diuretikas. Iš sėklų galima pasigaminti aliejaus užpilą pažeistai odai ir gleivinėms atkurti. Sėklų nuoviras naudingas sergant diabetu ir inkstų akmenlige.
Veislių grupės ir veislės
Pagal paskirtį yra 3 pagrindinės lauko žirnių veislių grupės.
Cukriniai žirneliai
| Vardas | Brandinimo laikotarpis | Produktyvumas | Augalo aukštis |
|---|---|---|---|
| Vaikų cukrus | 60 dienų | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Cukraus medaus pyragas | 65 dienos | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Pasaka | 70 dienų | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 dienos | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Neišsenkantis 195 | 80 dienų | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Ši veislė gavo savo pavadinimą dėl didesnio cukraus kiekio, kuris suteikia žirniams šiek tiek saldų skonį. Šie žirneliai yra skanūs švieži, tinka konservuoti ir naudoti virtiems patiekalams. Valgomi ne tik žirneliai, bet ir ankštys. Jie neturi pergamentinio sluoksnio, o sultingumas išlieka iki vaškinės brandos stadijos.
Cukriniai žirneliai yra arba desertiniai, arba sriubiniai žirneliai. Pirmieji yra skanūs švieži, naudojami garnyrui ir turi daugiau baltymų. Geriausiomis laikomos šios veislės:
- Vaikų cukrus;
- Cukraus medaus pyragas;
- Pasaka;
- Karaganda 1053;
- Neišsenkantis 195.
Sriuboms gaminti naudojami žirneliai, kurie išsiskiria mažesniu žirnelių dydžiu. Puikios veislės:
- Sriubos mentelė;
- Ambrozija;
- Oregonas;
- Henrikas.
Žirnių lukštenimas
| Vardas | Brandinimo laikotarpis | Produktyvumas | Augalo aukštis |
|---|---|---|---|
| Ankstyvasis žalias 301 | 50 dienų | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Uvertiūra | 55 dienos | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Sąjunga | 60 dienų | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Nugalėtojas | 65 dienos | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 savaitės | 70 dienų | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Puikus 240 | 75 dienos | 4,5 kg/m² | 1 m |
Ši veislė naudojama maisto pramonėje. Kitas įdomus pritaikymas – bioplastikų gamyba. Iš gliaudytų žirnių gaminamas krakmolas, kuris yra atsinaujinantis biomasės šaltinis.
Šios veislės laikomos geriausiomis vartoti:
- Ankstyvasis žaliasis 301;
- Uvertiūra;
- Sąjunga;
- Nugalėtojas;
- 6 savaitės;
- Puikus 240.
Smegenų žirniai
| Vardas | Brandinimo laikotarpis | Produktyvumas | Augalo aukštis |
|---|---|---|---|
| Voronežo žalia | 45 dienos | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Premium | 50 dienų | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 dienos | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Troparionas | 60 dienų | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Ši veislė daugiausia naudojama konservavimui. Namuose ji valgoma vaškinės brandos stadijoje.
Tarp smegenų rūšių geriausios laikomos:
- Voronežo žalia;
- Premium;
- Dinga;
- Troparionas.
Augimo sąlygos
Žirniai auginami skirtinguose regionuose, tačiau jie vis dar teikia pirmenybę vidutiniam klimatui. žirnių auginimas būtinos tam tikros sąlygos:
- saulėta vieta, pasėlis blogai toleruoja pavėsį;
- atviroje ir gerai vėdinamoje vietoje;
- atstumas iki požeminio vandens;
- dirvožemis yra lengvas ir derlingas, geriausia priemolio, neutralus arba šiek tiek rūgštus;
- gera aeracija;
- tinkami pirmtakai yra beveik visi pasėliai, išskyrus ankštinių šeimos atstovus, geriausia kopūstus, bulves, pomidorus, moliūgus, agurkus;
- sėkloms sudygti reikalinga 1–2 laipsnių temperatūra, vegetatyviniai organai pradeda formuotis 12–16 laipsnių temperatūroje, o generatyviniai – 16–20 laipsnių temperatūroje;
- pupelių augimas ir sėklų užpildymas vyksta 16–22 laipsnių temperatūroje;
- Žirniai nemėgsta karščio; esant 25 laipsnių temperatūrai, jų augimas sulėtėja, o esant 35 laipsnių ir aukštesnei – sustoja;
- Negrąžinkite žirnių į pradinę vietą mažiausiai 4 metus.
- ✓ Dirvožemio pH lygis turėtų būti griežtai 6,0–7,0 ribose, kad azotas būtų optimaliai įsisavinamas.
- ✓ Dirvožemyje esantis organinių medžiagų kiekis turėtų būti bent 3 %, kad būtų užtikrintas pakankamas maistinių medžiagų kiekis.
Svarbūs ne tik lauko žirnių pirmtakai, bet ir netoliese auginami augalai. Jie klesti kartu su bulvėmis, pomidorais, ridikėliais, salotomis, kukurūzais, saulėgrąžomis ir braškėmis. Juos netgi galima sodinti toje pačioje lysvėje. Venkite sodinti lauko žirnius šalia svogūninių šeimos augalų, pipirnių, krapų, pankolių ir bazilikų.
Jei dirvožemis rūgštus, reikia įberti kalkių. Pakanka 0,35–0,4 kg kvadratiniam metrui.
Žirnių sodinimo dirva turėtų būti paruošta rudenį. Kasant įterpkite organinių medžiagų – iki 6 kg trąšų kvadratiniam metrui. Pavasarį dirvą reikia supurenti. Taip pat veiksmingai tinka pelenai.
Šviežiu mėšlu negalima tręšti ploto, kitaip žalia masė greitai augs, o žydėjimas ir vaisių formavimasis sulėtės.
Nusileidimas
Žirniai sodinami ankstyvą pavasarį. Rekomenduojama tai daryti, kai dirva sušyla iki 4–6 laipsnių Celsijaus. Trumpalaikės šalnos pasėliui nekenkia, jis lengvai ištveria iki -6 laipsnių Celsijaus temperatūrą.
Nusileidimas atliekamas pagal šį algoritmą:
- Sėklų medžiagos pjaustymasĮ vandenį įberkite šiek tiek druskos ir įmeskite sėklas. Išmeskite tas, kurios išplaukia į paviršių, nes jos nesudygs. Likusias sėklas nuplaukite švariu vandeniu.
- Sėklų mirkymasTai daroma siekiant pagerinti daigumą. Sėklas reikia mirkyti 12 valandų. Vanduo turi būti kambario temperatūros ir keičiamas kas 3 valandas.
- Sodo lovos paruošimasAtlaisvinus dirvą, prieš sodinimą neturėtų praeiti daugiau kaip 8 valandos, kitaip dirva išdžius.
- Pasėlių sodinimasPatogu sodinti į duobes, sėklas užkasant 4–6 cm gylyje. Sodinimo schema priklauso nuo sodinamų žirnių veislės. Paprastai tarp eilių paliekama 25–30 cm, o tarp gretimų augalų – 10 cm atstumas. Kai kurios veislės išaugina iki 2 m aukščio žirnius, tokiu atveju atstumas tarp eilių ir gretimų augalų turėtų būti 70 cm.
- Sėklų padengimas dirvožemiuLengvai sutankinkite dirvą, kad ji geriau išlaikytų drėgmę.
- 24 valandas prieš sodinimą sėklas dezinfekuokite kalio permanganato tirpalu (1%).
- Sėklas 5 valandas pašildykite 40 °C temperatūroje, kad pagerėtų dygimas.
Žirnių sėklas gali sumedžioti paukščiai, todėl rekomenduojama joms įrengti pastogę. Galima naudoti plėvelę, tinklą, šakas, žolę ar šiaudus.
Rūpinimasis pasėliais
Žirnius lengva auginti. Jų priežiūra reikalauja visapusiško požiūrio, tačiau visi žingsniai yra gana paprasti.
Laistymas
Laistykite augalus kartą per savaitę, karštu oru padidindami dažnumą iki karto per 5 dienas. Prieš žydėjimą ir derėjimą žirniams reikia daugiau drėgmės, todėl juos laistykite 2–3 kartus per savaitę. Būtinai atsižvelkite į dirvožemio ir oro sąlygas.
- × Laistymas šaltu vandeniu tiesiai iš šulinio gali šokiruoti augalus ir sulėtinti jų augimą.
- × Per didelis laistymas pupelių nokimo laikotarpiu sukelia žirnių skilinėjimą.
Laistymui naudokite laistytuvą su smulkiu tinkleliu. Puikus pasirinkimas yra lašelinė drėkinimo sistema.
Jei laistoma nepakankamai, derlius sumažėja, nes nukrenta žiedai ir kiaušidės.
Ravėjimas ir atlaisvinimas
Piktžolės lėtina augalų augimą, todėl būtina reguliariai ravėti lysves. Augalų liekanas reikia nedelsiant pašalinti.
Purenti reikia po laistymo ir stipraus lietaus, kad būtų užtikrintas geras vėdinimas. Purenkite tik tarpus tarp eilių, dirbdami atsargiai.
Atramos
Žirniams reikalingos atramos arba grotelės. Žemai augančioms veislėms tai nebūtina, tačiau to nereikėtų ignoruoti. Atrama užtikrina tolygų saulės šviesos poveikį, o tai užtikrina tinkamą nokimą. Be atramos augalai bus tamsūs ir drėgni – puikios sąlygos ligoms ir šliužams veistis.
Viršutinis padažas
Žirnius galima auginti derlingoje dirvoje be trąšų, tačiau lysves rudenį reikia tinkamai paruošti. Naudinga laistyti nualintą dirvą žolelių užpilu.
Prieš žydėjimą naudingos kalio-fosforo trąšos. Į 10 litrų vandens įpilkite 10 g kalio druskos ir superfosfato. Šį šėrimą kartokite kas 2 savaites.
Kenkėjų ir ligų kontrolė
Žirnius dažniausiai pažeidžia grybinės ligos. Jas reikia kontroliuoti tinkamais fungicidais (Fundazol, Topaz, Ridomil). Profilaktikai reikia anksti sėti, sėklas ir pasėlius apdoroti fungicidais ir deginti augalų liekanas.
Dažniausi kenkėjai yra žirnių kandys, straubliukai ir amarai. Pastarieji taip pat platina virusus. Šiuos vabzdžius reikia naikinti insekticidais (Operkot, Borey, Break) arba galite griebtis liaudiškų priemonių (purkšti svogūnų lukštų, kiaulpienių lapų, česnako, ugniažolės ir varnalėšos užpilais).
Profilaktikai reikia:
- sudeginti augalų likučius;
- rudenį giliai kasti dirvą;
- pasodinkite derlių kuo anksčiau.
Taip pat apie žirnių auginimo technologiją galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo:
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Optimalus derliaus nuėmimo laikas turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į konkrečios veislės nokimo laiką. Žirniai skinami partijomis, kai tik sunoksta. Ankštis reikia skinti atsargiai, kad nebūtų pažeisti stiebai.
Nuimtą derlių galima paruošti įvairiais būdais. Ankštis kurį laiką galima laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve, kad būtų galima naudoti maistui.
| Metodas | Galiojimo laikas | Maistinių medžiagų praradimas |
|---|---|---|
| Užšalimas | Iki 12 mėnesių | Iki 10% |
| Džiovinimas | Iki 24 mėnesių | Iki 20% |
| Apsauga | Iki 18 mėnesių | Iki 15% |
Ilgalaikiam laikymui žirnelius galima konservuoti, užšaldyti arba džiovinti. Užšaldykite juos vienu sluoksniu, o tada supilkite į vieną maišelį ar indą, kad masė neužšaltų. Cukrinius žirnelius galima užšaldyti sveikus, jei jie nėra pernokę. Džiovinkite žirnelius orkaitėje arba vėdinamoje vietoje. Kad nepatektų kenkėjai, džiovintus žirnelius geriausia laikyti sandariuose induose.
Žirniai yra lengvai auginamas vienmetis augalas, naudojamas įvairiems tikslams. Svarbu nustatyti pagrindinį augalo auginimo tikslą, kad pasirinktumėte tinkamą veislių grupę ir geriausią joje esančią veislę. Tinkama priežiūra užtikrins gausų derlių.