Kaip teisingai auginti avinžirnius?

Avinžirniai yra populiarus ankštinis augalas, auginamas įvairiuose Rusijos regionuose. Sodininkai juos mėgsta dėl atsparumo šalčiui, karščiui ir sausrai, gausaus derliaus ir naudingumo sėjomainoje. Auginant avinžirnius reikia atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.

Bendros kultūros savybės

Avinžirniai dėl neįprastos pupelių formos – apvalios, kampuotos ir su ryškiu snapu – vadinami „avinžirniais“ arba „turkiškais žirneliais“. Šiek tiek išbrinkusios šio augalo sėklinės pupelės yra nuo šviesiai geltonos iki tamsiai rudos spalvos ir visiškai prinokusios neskyla. Kiekvienoje ankštyje yra nuo vienos iki trijų ankščių.

Vienmečio avinžirnio šaknų sistema yra gerai išsivysčiusi ir siekia iki pusantro metro gylio. Unikalios augalo šaknys gali suformuoti daugybę gumbų, kurie praturtina dirvą azotu ir pagreitina fosfatų tirpimą.

Avinžirnių stiebai, atsparūs išgulimui, užauga iki 25–60 cm aukščio ir, priklausomai nuo veislės, yra tiesios arba šakotos struktūros. Elipsės formos lapija yra žalia, ankstyvosiose augimo stadijose su rausvu atspalviu. Dėl gerai nusistovėjusios savidulkos sistemos avinžirnius lengva auginti.

Avinžirnių sėklų cheminė sudėtis yra tokia:

• 30% baltymų;
• 12 % skaidulų;
• 8 % riebalų.

Baltymų kiekis 1 grame avinžirnių viršija net grūdinių kultūrų baltymų kiekį.

Avinžirnių maistinė vertė:

• natrio;
• kalcis;
• kalis;
• selenas;
• geležis;
• fosforas;
• magnis;
• cinkas;
• vitaminai A, B, beta karotenas, E, PP, C.

Avinžirniai yra mėgstami daugelio sodininkų dėl savo skonio ir maistinių savybių. Jie įrodė esąs pagrindinis ingredientas įvairiuose patiekaluose ir dažnai naudojami liaudies medicinoje.

Avinžirnių veislės

Avinžirnių veislių yra labai daug, nes jie auginami daugiau nei 30 šalių. Visas avinžirnių veisles galima suskirstyti į grupes pagal sėklų dydį:

• smulkiasėklė, tūkstančio grūdų svoris yra mažesnis nei 200 g;
• vidutinio sėklų kurių tūkstančio grūdų svoris yra nuo 200 iki 350 g;
• stambiasėklė, tūkstančio grūdų svoris yra daugiau nei 350 g.

Yra dar viena avinžirnių klasifikacija pagal auginimo regioną:

• Pietų Europos grupėSubrendęs augalas pasiekia 60–70 cm aukštį, viršuje vešliai išsišakoja. Avinžirnių žiedai maži, raudoni arba rausvi.
• Vidurio Europos grupėSubrendę daigai užauga iki 35–45 cm aukščio, suformuodami plintantį krūmą, žydintį tik baltais žiedais.
• Anatolijos grupėSubrendusio augimo fazėje krūmai ne aukštesni kaip 25 cm, su vešlia viršutine dalimi ir baltais žiedais.

Mūsų šalies klimatui labiausiai paplitę yra 4 avinžirnių veislės:

• Krasnokutskis 195Šakotas, stačias krūmas užauga iki 30 cm, žydi baltais žiedais, o apatinės ankštys yra apie 15 cm nuo žemės. 10 kvadratinių metrų (10 kv. m) augalas duoda 2,5–3,5 kg gelsvai rausvų raukšlėtųjų pupelių. Vegetacijos sezonas trunka 90–110 dienų. Iš visų avinžirnių veislių jame yra daugiausia baltymų.
  
• BudžakasKrūmas užauga iki 60 cm aukščio, žydi dideliais baltais žiedais. Apatiniai ankštys kabo 20 cm aukštyje nuo žemės. Vegetacijos sezonas trunka 80–90 dienų. 10 kvadratinių metrų plote galima gauti iki 2 kg pailgų smėlio spalvos ankščių.
  
• SukaktisŽemas, stačias krūmas, iki 40 cm aukščio, duoda gelsvai rausvas pupeles, kurių derlius siekia 1,5–3 kg iš 10 kvadratinių metrų. Vegetacijos sezonas trunka 90–110 dienų.
  
• Valstybinis ūkisTankūs, žemi krūmai užauga iki 30 cm, iš jų išauga kampuotos, smailėjančios, rudos pupelės. 10 kvadratinių metrų plote gaunama 1,8–3,7 kg derliaus. Vegetacijos sezonas trunka 100 dienų. Jose baltymų kiekis mažiausias.
  

Kai laikomasi tinkamų sodinimo ir priežiūros sąlygų, visos turkiškų žirnių veislės duoda gerą derlių.

Optimalios augimo sąlygos

Garbanzo pupelės yra atsparios besikeičiančioms oro sąlygoms. Jos gali ištverti staigias šalnas iki -10 laipsnių Celsijaus ir gerai toleruoja aukštą temperatūrą.

Vegetacijos sezonas trunka 80–110 dienų, sėklos pradeda dygti esant 2–4 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Avinžirniai duoda gerą derlių, kai auginami 20–25 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Šis augalas yra atsparus sausrai visuose augimo etapuose. Tai įmanoma dėl gausių plaukelių, dengiančių lapus, stiebus ir vaisius. Be to, tankūs avinžirnių plaukeliai išskiria oksalo ir obuolių rūgštis, kurios apsaugo jį nuo daugumos kenkėjų.

Avinžirniai nėra itin reiklūs ankstesniems augalams lysvėje ir gerai auga derlingoje juodžemėje be papildomo tręšimo. Avinžirnių auginimo pobūdis yra toks, kad jie yra vienas geriausių daugelio augalų pirmtakų, sudarančių palankias sąlygas drėgmei kauptis.

Avinžirnių pupelės anksti išvalo sklypą, todėl didelio masto žemės ūkyje dažnai naudojama žieminių kviečių, avinžirnių ir žieminių kviečių sėjomainos schema.

Sėjos datos

Kadangi avinžirniai gerai toleruoja šalčius ir sėklos sudygsta net esant -4 °C temperatūrai, juos reikia sodinti pasėjus ankstyvuosius grūdinius augalus. Paprastai tai įvyksta balandžio arba gegužės pradžioje, kai gilus dirvožemio sluoksnis sušyla iki 5–6 °C.

Pietiniuose regionuose avinžirnius galima sėti kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje, esant palankioms klimato sąlygoms.

Žemės paruošimas

Dirvožemio paruošimas prieš avinžirnių sėją atliekamas dviem etapais:

• Rudenį, nuėmus ankstesnį derliųPrieš prasidedant šalnoms, avinžirnių plotas išvalomas nuo daugiamečių piktžolių, jas kultivuojant arba apdorojant glifosatu. Jei reikia, tręšiamos fosforo-kalio trąšomis.
• Pavasarį prieš sėjąDirva iškasama, atsargiai pašalinant jaunas šiukšles. Manoma, kad kuo didesnis arimo gylis, tuo didesnis avinžirnių derlius.

Avinžirniai prastai susidoroja su piktžolėmis, todėl prieš sėją ir augalų augimo metu būtina įsitikinti, kad nėra piktžolių.

Sodinamosios medžiagos paruošimas

Prieš sodinant avinžirnius komerciniu mastu, sėklos iš anksto apdorojamos mazgelių bakterijų preparatu, kad padidėtų derlius. Norint patikrinti daigumą mažame sklypelyje, daigai prieš pat sėją lauke pamirkomi dideliame inde su kambario temperatūros vandeniu.

Avinžirniai, ilgai laikomi vandenyje, linkę išsipūsti iki 140 % savo masės. Todėl mirkydami pupeles sodinimui, naudokite indą su didesniu skysčio kiekiu nei sėklų tūris.

Kruopščiai išmaišius, pupeles 6–12 valandų pamirkykite vandenyje, kol išbrinks. Tada nupilkite vandenį ir uždenkite indą plastikiniu maišeliu, kad medžiaga neišdžiūtų. Palikite sėklas tokioje būsenoje namuose, kol sudygs, periodiškai jas tikrindami ir, jei reikia, sudrėkindami.

Naudojant daigų auginimo patalpoje metodą, avinžirniai nėra išmirkyti.

Avinžirnių sėklų sodinimas

Avinžirnius galima sodinti dviem būdais: tiesiai į atvirą žemę arba pradėti auginti daigus viduje. Abu būdai duoda gausų derlių, jei visi veiksmai atliekami laiku.

Sodinimas atvirame lauke

Savaitę prieš paskutines numatomas šalnas, šiltomis sąlygomis sudygus pamirkytoms sėkloms, jos sodinamos į iš anksto paruoštas duobes darže. Sodinant eilėmis, sėklos sodinamos 15 cm atstumu viena nuo kitos 6–8 cm gylyje. Jei naudojamas juostinis sėjos metodas, sėklos sodinamos tokiu pačiu gyliu – 45 cm atstumu viena nuo kitos.

Norint užtikrinti vienodą dygimą, avinžirnius svarbu sodinti vienodu gyliu gerai sudrėkintoje dirvoje. Jei sodinimo metu dirva nėra pakankamai drėgna, pirmiausia palaistykite duobutes.

Išdėliojus pupeles, eiles užberkite žemėmis ir išlyginkite. Jei prognozuojamos šalnos, nakčiai augalus galite apsaugoti dengiamąja medžiaga.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip paruošti avinžirnius sodinimui ir sodinti juos lauke:

Sodinukų sodinimas

Likus mėnesiui iki paskutinių numatomų šalnų, avinžirnių sėklos sėjamos patalpose kaip daigai. Avinžirnių daigai nepersodinami, kad nebūtų pažeista jų gausi šaknų sistema, todėl daigams sėti naudokite popierinius arba durpių vazonus, kurie ištirps vietoje. Į biologiškai skaidžius indus įdėkite 1-2 sausas sėklas 2-4 cm gylyje.

Jei išdygsta du daigai, silpnesnis nupjaunamas, o ne iškasamas, kad nebūtų pažeistos šaknys.

Vazonus pastatykite prie lango, kad dirva gautų pakankamai šviesos. Laikykite dirvą drėgną, kol pasirodys daigai, o tai paprastai įvyksta per dvi savaites.

Praėjus visoms šalnų grėsmėms, kai daigai pasiekia 10–13 cm, jie persodinami į atvirą plotą. Paruoštoje vietoje iškasamos puodelio dydžio duobutės. Avinžirnių daigai sodinami 14–20 cm atstumu vienas nuo kito, paliekant 40–60 cm atstumą tarp eilių. Išdėliojus vazonus, paviršių lengvai užberiama žemėmis.

Rūpinimasis pasėliais auginimo metu

Avinžirnių priežiūra auginimo sezono metu apima keletą standartinių priemonių.

Ravėjimas

Viena iš svarbiausių periodinių procedūrų, reikalingų auginant avinžirnius, yra ravėjimas. Po pasodinimo pirmą kartą ravėti reikia praėjus savaitei po to, kai jauni augalai išdygsta iš lysvių. Antrą kartą ravėti būtina, kai ant augalų pasirodo dideli lapai. Popietė laikoma optimaliu piktžolių kontrolės laiku.

Laistymas

Pradiniuose avinžirnių augimo etapuose gausiai laistykite, palaikydami dirvą drėgną. Laistykite du kartus per savaitę, kol susiformuos avinžirnių ankštys. Kai augalai pasieks šį etapą, laistymą sumažinkite iki karto per savaitę.

Svarbus avinžirnių laistymo reikalavimas – užtikrinti drėgmę žemės lygyje. Laistymas virš viršutinio sluoksnio gali paskatinti ankštų per anksti suskilimą ir pelėsio augimą. Artėjant derliaus nuėmimui, laistyti reikėtų ne dažniau kaip kartą per dvi savaites, kad avinžirniai gerai išdžiūtų.

Mulčiavimas

Aplink stiebus dedamas plonas mulčio sluoksnis, kad dirvožemyje būtų pakankamai vandens ir tarp eilių neaugtų piktžolės.

Viršutinis padažas

Tręšti gerai perpuvusiu kompostu sezono viduryje yra priimtina. Venkite papildomai tręšti avinžirnių lysves azoto turinčiomis trąšomis, nes tai gali lemti azoto perteklių, padidėjusį lapų tankį ir sumažėjusį derlių.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Norint kontroliuoti avinžirnių kenkėjus, stebėkite, ar nėra nepageidaujamų vabzdžių, ir kontrolės priemones taikykite tik jiems pasirodžius ant augalo. Dažniausiai pasitaikantys kenkėjai yra voratinklinės erkės, lapgraužiai ir amarai. Jie naikinami purškiant insekticidiniu muilu arba natūraliais piretrino pagrindo produktais.

Daigai gali būti jautrūs puviniui, antraknozei arba mozaikai. Siekiant išvengti infekcijos, periodiškai išvalykite plotą nuo šiukšlių ir venkite sąlyčio su augalu, kai jis šlapias. Užkrėstus daigus reikia pašalinti iš lysvių, kad būtų išvengta ligos plitimo.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas turkiškų riešutų derliaus nuėmimui. Vidutinio sezono avinžirnių veislės yra paruoštos derliui nuimti po 90–100 dienų po sėjos, o vėlyvojo sezono veislės gali subręsti iki 150 dienų. Produkto pasirengimą daugiausia lemia konkretaus regiono klimato sąlygos.

Norint valgyti šviežius avinžirnius, juos galima skinti, kai ankštys dar žalios.

Avinžirniai paprastai tolygiai sunoksta per visą augalą. Ankštys pasiekia 3–5 cm ilgį ir jose yra nuo 1 iki 3 pupelių. Lukštai nesuskyla, o pupelės neišbyra ant lysvių. Kai lapai paruduoja ir visas augalas išdžiūsta, jis išrinamas ir paguldomas ant žemės, kad visiškai išdžiūtų natūraliomis sąlygomis.

Pupelės skinamos, kai ankštys skyla. Jei yra lietaus tikimybė, avinžirniai pernešami į vėdinamą patalpą, kad baigtų džiovinti. To nepadarius, padidėja pelėsio atsiradimo rizika, kuris pažeis avinžirnius iš vidaus ir sugadins derlių. Be to, natūralaus džiovinimo metu gali pasirodyti graužikai, kurie pažeis avinžirnių ankštis ir sukels papildomo darbo.

Kruopščiai išdžiovinti avinžirniai dedami į medžiaginius maišus ir laikomi sausoje vietoje. Avinžirniai yra paruošti valgyti. Avinžirnių šiaudai, sumaišyti su javų šiaudais, naudojami galvijams ir kiaulėms šerti.

Tinkamai laikant, avinžirniai išlieka gyvybingi 8–10 metų.

Laikantis visų avinžirnių auginimo sąlygų, galėsite nuimti gausų šio sveiko ir skanaus derliaus derlių, taip pat praturtinti dirvą azotu prieš sodinant vėlesnius pasėlius.

Dažnai užduodami klausimai