Ar galima valgyti spalvotus kukurūzus ir kaip juos tinkamai auginti?

Mums geriausiai pažįstami kukurūzai yra šviesiai geltonos arba oranžinės spalvos. Plačiai paplitusi informacija ir neįprastos spalvos burbuolių vaizdai sukėlė klausimų ir abejonių bangą dėl šio porūšio tinkamumo valgyti. Nepaisant neįprastos išvaizdos, spalvoti kukurūzai tapo plačiai paplitę.

Spalvoti kukurūzai

Spalvoti kukurūzai gerai toleruoja šalnas

Spalvoti kukurūzai turi saldų skonį.

Spalvotųjų kukurūzų istorija

Manoma, kad spalvoti kukurūzai Amerikoje atsirado Kolumbo laikais. Kiti šaltiniai nurodo, kad senovės majai vartojo spalvotus kukurūzus. Yra daugybė nuorodų į tai, kad Amerikos indėnai mėgo spalvotus kukurūzus, juos valgė ir šėrė jais savo gyvulius.

Spalvotos kukurūzų veislės atsirado taip: agronomai atrinko burbuoles su defektiniu genu – spalvotais grūdais, kurie kitu atveju pasirodytų ant įprastų augalų – vėlesniam sėjimui. Taip metai iš metų, per daugelį amžių, pasėlių spalvos faktorius darėsi vis akivaizdesnis.

Šiuolaikiniai agronomai giria dešimtmečius trukusį Oklahomos ūkininko Carlo Burnso darbą, kuris atgaivino įvairiaspalvių kukurūzų auginimą dideliu mastu. Jis daugelį metų rinko ir kryžmino hibridines kukurūzų veisles, kruopščiai apdulkindamas jas atviru apdulkinimu. Nuo 2005 m. Burnsas aktyviai augina kukurūzus, kasmet nuimdamas kelis derlius, savo draugo ir partnerio Jose Lucero žemėje. Nuo 2008 m. Burnso ir Jose partnerystė sutelkta išskirtinai į įvairiaspalvių kukurūzų veisles.

Būtent Karlas spalvotiems kukurūzams suteikė pavadinimą „Stiklinis brangakmenis“. Amerikiečiai spalvotus kukurūzus dar vadina titnagu, indiškais kukurūzais arba Zea Mays indurate (lotyniškai). Šie kukurūzai dažnai lyginami su perlamutrinių, įvairiaspalvių jūros akmenų išsibarstymu.

Daugiaspalviai kukurūzai dabar auginami visur. Kuriamos naujos šio titnago derliaus veislės, pritaikytos Rusijos klimatui.

Kultūros aprašymas

Spalvotieji kukurūzai paprastai reiškia titnaginių kukurūzų porūšį, nors tai ne vienintelė, galinti išauginti ne tik geltoną spalvą. Tačiau būtent šią veislę selekcininkai dažniausiai renkasi, norėdami išauginti įvairiaspalves burbuoles.

Spalvotieji kukurūzai nuo kitų porūšių skiriasi apvaliais branduoliais, kurių pačiame viršuje yra būdingas įdubimas. Branduoliai lygūs ir blizgūs, visą paviršių dengia kietas endospermas. Jų vidus purus ir miltingas.

Apytikslė spalvotų kukurūzų branduolių cheminė sudėtis:

• 80% krakmolo;
• 5% riebalų;
• 15 % baltymų.

Grūdų spalva skiriasi:

• geltona;
• balta;
• ruda;
• juoda;
• oranžinė;
• rožinė;
• violetinė.

Šis derlius garsėja ankstyva branda ir tinkamu derliumi. Be spalvingų burbuolių, titnago subveislė pasirinkta dėl neginčijamų privalumų:

• didelis atsparumas šalčiui, įskaitant staigius temperatūros pokyčius;
• atsparumas plikimui, dėl kurio grūdai lieka ant burbuolės net ir po šalnų;
• mažas jautrumas grybelinėms ligoms ir puvimui.

Liūdnai pagarsėjusiais 1816-aisiais, pramintais „Metais be vasaros“, Naujojoje Anglijoje derlių davė tik spalvotos kukurūzų veislės.

Spalvotieji indiški kukurūzai dažniausiai auginami pramoniniu mastu kruopoms perdirbti, malti į miltus, formuoti dribsnius, gaminti spragėsius ir daugeliui kitų perdirbimo būdų. Vaivorykštinės spalvos indiškų kukurūzų burbuolės plačiai naudojamos dekoratyviniame mene. Nepaisant išankstinės nuomonės, kad šis produktas netinka vartoti, vaškinės, pieniškos brandos titnaginės veislės savo saldumu ir skoniu nė kiek nenusileidžia cukrinei veislei.

Spalvotos kukurūzų veislės

Šiam augalui auginti vietiniai sodininkai renkasi veisles, pritaikytas Rusijos klimato sąlygoms. Dažniausiai pasitaikančios ir patikrintos vaivorykštės burbuolės gaunamos auginant šias veisles savo soduose:

• Šiaurės AmerikaStiebai siekia beveik 2 metrus aukščio, o sėklų spalva svyruoja nuo alyvinės iki šokolado.
  
• Magiškasis kaleidoskopasViena iš dekoratyvinių kukurūzų veislių, pasižyminti įvairiaspalve kiekvienos burbuolės spalva – nuo ​​baltos iki beveik juodos. Dauginama daigais. Sėklos sėjamos lauke gegužės mėnesį, bent 40 cm atstumu viena nuo kitos.
  
• Pietų AmerikaStiebai siekia iki 2,5 m aukščio. Spadiksas užauga iki 22 cm ir yra labai margos spalvos.
  
• PerlamutrasVidutinio sezono veislė: nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo reikia laukti maždaug 100 dienų. Burbuolė užauga maža – 14–15 cm – ir yra baltai alyvinės spalvos.
  
• Rožinis švytėjimasViena iš ankstyviausių veislių, nuo pasodinimo iki sunokimo praeina 60 dienų. Stiebai nėra itin aukšti, siekia iki 1,2 m. Burbuolės ne didesnės kaip 15–16 cm. Tačiau branduoliai yra rausvai alyvinės spalvos ir saldaus skonio.
  

Kur nusipirkti sėklų?

Carlo Burnso užaugintų kukurūzų galima įsigyti „Native Seeds“ svetainėje. Bendrovė turi teises parduoti originalų produktą. Pajamos, gautos pardavus „Glass Gem“ veislę, skiriamos žemės ūkio tyrimams ir naujų, unikalių augalų kūrimui.

Korporacijos svetainėje vieno sėklų pakelio kaina svyruoja nuo 5 iki 10 dolerių. Tarptautinės internetinės prekyvietės, tokios kaip „AliExpress“ ir „eBay“, taip pat siūlo įsigyti įvairiaspalvių kukurūzų, kurių pakelio kaina svyruoja nuo 1 iki 18 dolerių.

Rusijos parduotuvėse siūlomas platus pritaikytų spalvų kukurūzų veislių asortimentas už labai skirtingas kainas. Šios burbuolės galbūt ir neturi tokių perlamutrinių, įvairiaspalvių „Glass Gem“ raštų, tačiau tinkamai prižiūrimos jos tikrai pradžiugins sodininkus ryškiais atspalviais.

Spalvotų kukurūzų auginimo ypatybės

Spalvotųjų kukurūzų auginimas praktiškai nesiskiria nuo įprastų saldžiųjų kukurūzų auginimo (nebent ant sėklų pakuotės nurodyta kitaip). Dirva turi būti derlinga ir neutrali arba šiek tiek rūgšti. Spalvotųjų kukurūzų sodinimui rinkitės saulėtą, nevėjuotą vietą.

Išlaipinimas galimas dviem būdais:

• Sėklų sodinimas atvirame laukeBalandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje, kai dirva sušyla iki 10 laipsnių Celsijaus, paruošiamos sėklos. Jos kelias dienas paliekamos saulėje sušilti, o tada 24 valandoms dedamos į indą su šiltu vandeniu. Po to sėklos sodinamos į paruoštas lysves 5–6 cm gylyje, maždaug 30–40 cm atstumu viena nuo kitos.
• Sėjinukų metodasNorint ankstyvo derliaus, sėklos sėjamos viduje kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Daigus praretinkite, kai pasirodo ketvirtas lapelis. Į sodą daigus persodinkite, kai pavasario orai tampa pastoviai šilti, 40–50 cm atstumu vienas nuo kito.

Augimo pradžioje laistykite saikingai, vėliau, jei reikia, padidinkite laistymą. Kad stiebai nenuvirstų, kukurūzus periodiškai apibarstykite kalvomis.

Priklausomai nuo to, kaip kukurūzai naudojami maistui, derlius nuimamas subrendus. Pieniškos ir pieniškos-vaškinės burbuolės naudojamos saldžiam vartojimui, o labiau subrendę kukurūzai – tolesniam perdirbimui.

Vaizdo įrašo apie spalvotus kukurūzus apžvalgą galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Spalvingų kukurūzų auginimas – tai galimybė ne tik nuimti skanų ir maistingą derlių, bet ir mėgautis ryškių spalvų gausa, jam bręstant. Tinkamų sėklų pasirinkimas iš patikimo tiekėjo ir tinkama priežiūra yra raktas į gausų spalvingų kukurūzų derlių.

Dažnai užduodami klausimai