Kaip daiginti kviečius namuose?

Šių sveikų grūdų auginimas namuose nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Tereikia tinkamų žingsnių ir pagrindinių dygimo sąlygų. Sužinokite daugiau apie sėklų pasirinkimą ir kviečių auginimą namuose toliau.

Kokie yra daigintų kviečių privalumai?

Ne visi žino daigintus kviečius, nors jų teigiamas poveikis mūsų organizmui yra moksliškai įrodytas, o kai kurie ekspertai juos netgi laiko vaistiniu produktu.

Maistui naudojami šie produktai:

• sudygę grūdai (gemalai), kurių daigo ilgis ne didesnis kaip 3 mm;
• žali, jauni ūgliai iki 20 cm aukščio.

Kai grūdai sudygsta, jie gamina daug baltymų, o angliavandenių kiekis mažėja, nes jie aktyviai naudojami augimo procese.

Embrionai yra turtingi:

• vitaminai – A, B, D, PP ir E;
• aminorūgštys;
• makro- ir mikroelementai – magnis, kalis, kalcis, geležis, fosforas;
• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• Oktakozanolis – aliejus, šalinantis iš organizmo blogąjį cholesterolį.

Tačiau daigintų kviečių, nepaisant vertingos sudėties, neturėtų vartoti vaikai iki 12 metų, žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis ar turintys individualų glitimo netoleravimą.

Daigintų kviečių galima rasti sveiko maisto parduotuvėse, tačiau gemalas turi trumpą galiojimo laiką. Jei norite būti tikri dėl savo grūdų kokybės, geriausia juos daiginti patiems. Šis procesas neužima daug laiko ir nereikalauja praktiškai jokių finansinių investicijų.

Grūdų parinkimas daiginimui

Prieš pradėdami daiginti grūdus, turite įsigyti aukštos kokybės grūdų. Rinkdamiesi laikykitės šių principų:

• Daiginti grūdai perkami parduotuvėse arba sveiko maisto parduotuvėse. Pakuotė turėtų būti paženklinta kaip specialiai skirta daiginimui.
• Šiam procesui geriausiai tinka žieminių kviečių veislės.
• Pirkdami grūdus su atitinkama etikete, galite būti tikri, kad jie nebuvo apdoroti chemikalais ar pesticidais. Tačiau perkant kviečius iš ūkininkų ar turguje, niekas negali garantuoti, kad grūdai yra ekologiški, nes cheminio apdorojimo neįmanoma aptikti akimis. Vienintelis dalykas, kurį galite padaryti, tai paprašyti pardavėjų pateikti produkto sertifikatus ir dokumentus.
• Renkantis kviečius, visada atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Grūdai turėtų būti maždaug vienodo dydžio, sveiki, nepažeisti, neraukšlėti, sausi ir be pelėsio.

Ko jums reikės?

Kviečių daiginimui reikės:

• indai – stikliniai indai, emaliuoti indai;
• plokščias padėklas, pagamintas iš maistinio plastiko;
• švarus, šviežias vanduo kambario temperatūroje;
• sietas arba kiaurasamtis su mažomis skylutėmis;
• marlė;
• drėkintuvas – jo prireiks, jei jūsų buto oras labai sausas arba jei reguliariai daiginate grūdus;
• universalus dirvožemis (dygimui dirvožemyje).

Kaip daiginti kviečius be dirvožemio?

Norėdami sudygti kviečius be dirvožemio, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Sudėkite grūdus į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Švelniai išmaišykite, kad pašalintumėte visas šiukšles ir tuščius grūdus. Nusausinkite vandenį ir šiukšles, tada perkelkite grūdus į sietelį ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Nuplautus kviečius sudėkite į indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens kiekis turėtų būti tris kartus didesnis nei kviečių kiekis. Palikite mirkti 8–10 valandų.
3. Po kurio laiko nupilkite vandenį ir dar kartą nuplaukite grūdus po tekančiu vandeniu.
4. Kviečius sudėkite į švarų indą ir uždenkite indą drėgnu marlės sluoksniu, sulankstytu keliais sluoksniais.
5. Palikite grūdus sudygti kambario temperatūroje.

Balti daigai paprastai pasirodo per 2 dienas; kai jie pasiekia 1–2 mm ilgį, dygimas sustoja. Kviečių gemalus šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas.

Kai daigai užauga ilgesni nei 2 cm, produkto vertė sumažėja, nes didžioji dalis maistinių medžiagų pasisavinamos į pačius daigus. Jauni daigai pažaliuoja ir įgauna saldų skonį, o grūduose pradeda formuotis sveikatai kenksmingos toksiškos medžiagos.

Jei kviečių daigai per dvi dienas po mirkymo neišdygsta, grūdai išmetami. Jie nebetinkami vartoti.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip auginti kviečius ant palangės

Kviečiai daiginami dirvožemyje ant palangės pagal šias instrukcijas:

1. Paimkite reikiamą grūdų kiekį ir nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Nusausinkite visą vandenį ir sudėkite kviečius į gilų dubenį. Užpilkite šaltu vandeniu – jis turėtų visiškai apsemti grūdus – ir uždenkite dubenį maistine plėvele. Palaikykite 10 valandų.
2. Praėjus laikui, nupilkite vandenį, nuplaukite grūdus ir vėl pamirkykite dar šaltesniame vandenyje. Palikite dar 10 valandų. Pakartokite procesą dar kartą. Mirkymo pabaigoje ant grūdų turėtų atsirasti mažų šaknelių.
3. Negilaus indo dugne padarykite drenažo skylutes. Tada dugną išklokite popieriniais rankšluosčiais, kad sėklos nedygtų per skylutes.
4. Toliau užtepkite 5 cm storio universalaus dirvožemio sluoksnį ir jį kruopščiai sudrėkinkite. Dirvožemio galima įsigyti specializuotoje parduotuvėje.
5. Sudygusias sėklas paskleiskite vienu sluoksniu ant dirvos paviršiaus, lengvai įspausdami į dirvą. Apipurkškite jas purškimo buteliu ir uždenkite indą keliais vandenyje suvilgytais laikraščiais.
6. Pirmąsias kelias dienas palaikykite aukštą oro drėgmę. Kiekvieną rytą apipurkškite sėklas ir kelioms akimirkoms išimkite laikraščius, kad išeitų oras. Dirvą laikykite vidutiniškai drėgną. Vakare toliau drėkinkite sėklas ir reguliariai apipurkškite laikraščius, kad jie išliktų drėgni.
7. Po 4 dienų, kai pasirodys daigai, nuimkite popierinę plėvelę. Indą pastatykite šviesioje vietoje, bet venkite tiesioginių saulės spindulių. Tai gali pažeisti gležnus daigus.

Optimalios sąlygos

Siekiant užtikrinti, kad kviečiai sudygtų tolygiai, būtina sudaryti patogias augimo sąlygas:

1. Temperatūra. Normaliam kviečių vystymuisi ir augimui oro temperatūra turėtų būti 22–24 °C. Drėgmė turėtų būti palaikoma aukšta. Jei oras labai sausas, rekomenduojama naudoti drėkintuvą.
2. Apšvietimas. Geriausia vieta sodinukams sodinti būtų rytinis arba vakarinis langas, nes jie negauna tiesioginių saulės spindulių.
3. Laistymas. Kviečius laistykite kasdien. Dirva neturėtų išdžiūti, bet jos taip pat nereikėtų perlaistyti, nes dėl to grūdai gali sprogti ir pradėti pelyti.

Daigų rinkimas

Ūgliai skinami, kai pasiekia 15 cm aukštį ir pradeda skilti. Derlius paprastai nuimamas praėjus 9–10 dienų po sėjos. Žalumynai nupjaunami žirklėmis tiesiai virš šaknies.

Šaldytuve jį galima laikyti iki savaitės, tačiau sveikiau nuimti derlių prieš pat naudojimą. Po pirmojo derliaus kviečiai toliau laistomi, nes gali duoti iki trijų derlių. Tačiau trečiojo derliaus žalumynai nebūna tokie sultingi ir saldūs kaip dviejų ankstesnių derlių.

Taip pat galite sužinoti apie kviečių daiginimą namuose iš šio vaizdo įrašo:

Kaip naudoti daigintus kviečius?

Ekspertai rekomenduoja grūdų gemalus vartoti kartą per dieną ryte, geriausia nevalgius, pusvalandį prieš pusryčius. Pradėkite nuo mažų porcijų; pakanka 1 valgomojo šaukšto daigų (10 g). Jei daigai nesukelia diskomforto, palaipsniui didinkite kiekį iki 30 g. Valgant grūdus, juos gerai sukramtykite, kad jie geriau pasisavintų.

Daiginti grūdai valgomi tik švieži, nes verdant sunaikinamos visos jų naudingos maistinės medžiagos. Jų galima dėti į salotas ir kokteilius. Ruošiant gėrimus, gemalas sumalamas trintuvu.

Kviečių gemalų negalima valgyti kartu su medumi, pieno produktais, mumija ar žiedadulkėmis. Kviečių skaidulos yra galingas absorbentas. Jos sugeria visas vertingas maistines medžiagas ir pašalina jas iš organizmo, taip panaikindamos gydomąjį šių maisto produktų poveikį.

Kviečių lapinius kopūstus taip pat geriausia vartoti šviežius, dedant juos į daržovių ir vaisių salotas bei kokteilius.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti kviečių želmenų kokteilį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Kviečių daiginimas namuose yra paprasta užduotis. Norint gauti labai naudingą produktą, nereikės daug laiko gaišti dirbant su žeme ar tepant rankas. Procesas gana paprastas, svarbiausia žinoti pagrindines daiginimo taisykles ir sudaryti palankias sąlygas daigams.

Dažnai užduodami klausimai